Новые десерты в «Печорине», греческие завтраки в Eva, израильское кафе Dizengof99 в «Красной стреле»

Новые десерты в «Печорине», греческие завтраки в Eva, израильское кафе Dizengof99 в «Красной стреле»

Открытие третьего израильского кафе сети Dizengof99 — теперь на «Красносельской», «Вай Мэ!» для проголодавшихся в ожидании автобуса на «Щелковской», новое меню в баре и секретном книжном Shortlist. Books & Spirits

Dizengof99


Адрес

3-й Красносельский пер., 19, стр. 2

Часы работы

пн. — чт.: 10:00–23:00

пт. — вс.: 10:00–00:00

Средний чек

1 000 рублей

14 ноября в тестовом режиме на территории городского пространства «Красная Стрела» заработает израильский ресторан Dizengof99. Это уже третья точка небольшой сети в Москве, которой уже пять лет занимаются Женя Цюпко и Галя Николаева.

В DIZ99 около 60 посадочных мест. Дизайн интерьера разработан архитектурным бюро SH.AR Project Сандро Шеренца и Олега Иванова-Штофмана, которые прежде занимались проектами «Островок» в парке Горького, Troyka Multispace, реновацией «Дегтярных бань» в Санкт-Петербурге и ряда других общественных пространств и ресторанов. В новом заведении будет собственная крыша, где в теплое время года появится зона с летним кинотеатром, музыкой, баром и закусками. Основатели обещают даже поставить мини-копию известного фонтана с главной площади Тель-Авива — Дизенгоф.

Отличительной особенностью проекта станет наличие открытого и закрытого грилей, на которых шеф-повар Константин Борисов будет готовить кебабы (например, из ягненка с томатами и схуг-тхиной, 450 рублей), шашлычки из морепродуктов и мяса (например, из утиной печени с луковым мармеладом и картофельным пюре, 350 рублей). К каждой порции будет подаваться свой фирменный соус, гарнир и лепешка домашнего приготовления. В меню перекочуют любимые многими израильский (огромный!) завтрак (580 рублей), все многообразие хумуса (от 255 рублей), основательный салат Dizengof99 (550 рублей) и другие хиты с Покровского бульвара.

Также в меню появится большой раздел с выпечкой, которую помог разработать пекарь Максим Бабич из проекта «Футура». Каждый день здесь можно будет попробовать авторскую версию знаменитой ромовой бабы, булочку бриошь, питы, хлеб и многое другое.

Барная карта включает в себя безалкогольные лимонады, смузи, а также различные варианты чайных и кофейных напитков. Есть и винная карта с ожидаемыми позициями из Израиля. Не обойдется и без кошерного вина, коктейлей и хендмейд-настоек.

«Вай Мэ!»


Адрес

Щелковское ш., вл. 75

Часы работы

пн. — вс.: 10:00–22:00

Средний чек

600 рублей

Обаятельный грузинский фастфуд удаляется от центра — новая точка «Вай Мэ» заработала на фуд-корте при самом обновленном автовокзале на «Щелковской».

Новый «Вай Мэ!» стал самой маленькой и самой яркой точкой сети. В качестве основополагающего элемента для декора взята итальянская техника брекчия, когда разноцветные, разномастные куски керамической плитки выкладывают в произвольном порядке. Внутренняя часть кафе выполнена в натуральных тонах. Стены украшает керамогранит с эффектом древесины.

В меню — без всяких изменений: очень сырный хачапури по-мегрельски (290 рублей), хинкали с пряным бульоном (4 штуки за 200 рублей), пхали из шпината (150 рублей), сациви из цыпленка (170 рублей), сытный чахохбили с куриным филе и помидорами (250 рублей), большие вареники квари с вишней (3 штуки за 160 рублей) и домашний мацони с медом и орехами (100 рублей).

Гастрономические новости

Новые десерты в «Печорине»

Приглашенный шеф-кондитер Сергей Рулев создал для «Печорина» новую линейку десертов — она появится во всех кондитерских сети. За плечами Рулева работа в Lotte Hotel и гостинице Holiday Inn Moscow на Лесной, в ресторанах Les Menus Пьера Ганьера и Raff House Restaurant Hélène Darroze, в отеле Radisson Blu Belorusskaya. Также он разрабатывает десерты и для других известных гастрономических проектов — например, Buro TSUM, «Белуга» и Assunta Madre. Курировать процесс приготовления десертов в «Печорине» будет новый шеф-кондитер сети Юлия Мухо.

Всего в новом меню 10 новинок, они будут появляться на витринах весь ноябрь. Среди них — коллекция эклеров, покрытых тестом кракелин, с четырьмя вкусами: соленая карамель и пекан, ваниль, воздушный рис, миндаль и фундук, освежающая черная смородина с лаймом, и осенняя нотка брусники и клюквы в сочетании с козинаками из семечек. Также в меню появится тарт из рассыпчатого песочного теста с кремю из лайма, лимона и юдзу; лимонный бисквит, украшенный шапочкой из обожженной итальянской меренги; необычный «Медовик» — в коржи на гречишном меду добавляется цельнозерновая мука и солод; «Наполеон» с карамелизированным инвертированным слоеным тестом.

Форму пирожного «Картошка» привели в соответствие с названием, добавив завершающим штрихом пудру из жженого лимона. А для тех, кто избегает глютена, разработан шоколадно-карамельный брауни с вафельной крошкой на рисовой муке и мусс «Манго и кокос» на тонком и хрустящем миндально-кокосовом бисквите с кули из манго и маракуйи.

Завтраки в Eva

Шеф-повар Eva Роман Грачев запустил меню завтраков. По будням утренние блюда можно заказать с 09:00 до 12:00, по выходным — до 14:00.

Каждое утро в дровяной печи выпекают лепешки и подают в форме открытых пирогов с яйцом пашот: с запеченными артишоками, оливками каламата, сыром фета и соусом тахини (590 рублей); с креветками, припущенным шпинатом и зеленым тахини (610 рублей); со слабосоленым лососем, козьим сыром и авокадо (730 рублей); сыром фета, томатами и пастрами из говяжьих ребер (670 рублей), которые шеф маринует и коптит в специях в течение недели. В омлет, скрэмбл или глазунью из трех яиц можно добавить сыр фета, пастрами, слабосоленый лосось, креветки, авокадо и салат из шпината.

В меню появился большой раздел сладких боулов на основе греческого йогурта. Сезонный — с матча, свежей хурмой и кокосовыми чипсами (250 рублей), с ягодами — черешней, маринованной в греческой водке узо, орехами пекан и медом (230 рублей); с голубикой, гранатом и миксом семечек (250 рублей); малиной, ежевикой, кленовым сиропом и специями (350 рублей).

Рисовую или пшенную кашу готовят в трех вариантах. На классическом молоке — со свежей хурмой и миксом семечек (350 рублей); с черешней, маринованной в греческой водке узо, и миндалем подают кашу на миндальном молоке (390 рублей); а на кокосовом — с хрустящим рисом и мякотью кокоса (430 рублей).

В качестве утреннего десерта предлагают попробовать семолина кейк — чизкейк в греческом стиле на основе манной крупы с миндалем, орехами пекан и сухофруктами, который подается с ванильным кремом из сыра маскарпоне (310 рублей).

Два раза в месяц спешал-меню завтраков в Eva будет обновляться. В ноябре можно попробовать греческий пирог спанакопита из слоеного теста фило с шпинатом, сыром фета, травами, греческим йогуртом и укропным маслом (550 рублей); шакшуку, которую запекают в дровяной печи с матбухой из красных перцев, сыром фета и тапенадой из оливок каламата (550 рублей); свежеиспеченные кулури, традиционные греческие бублики с кунжутом, с узбекскими томатами, авокадо, припущенным шпинатом и яйцом (450 рублей).

Новое меню в Shortlist. Books & Spirits

Обаятельный бар с секретным книжным магазином обновил основное меню. Беспокоиться не о чем — литературные коктейли и пастрами-сэндвич-гигант на месте. Идеи для остальных блюд шеф-повар заведения Макс Летуновский собирал из кухонь мира.

Из сезонных предложений — салат с жареным халлуми и инжиром (560 рублей). Итальянскую кухню представляют домашние спагетти с песто и цукини (530 рублей), приготовленные вручную по классическому рецепту. Мексики — лепешки с маринованным мясом в соусе кальби и томатной сальсой (530 рублей) — берите обязательно, даже если классические тако не вызывают у вас энтузиазма.

Среди других и основательных новинок — мягчайшие говяжьи щеки со стейком из капусты и кремом из сельдерея (790 рублей) и печеный картофель с сезонными грибами и щучьей икрой (530 рублей), в меру солоноватое и затейливое блюдо, несмотря на простейший базовый ингредиент.

Фотографии: обложка, 1 – Dizengof99, 2 – «Вай Мэ!»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Что покупать на рынке в ноябре
Что покупать на рынке в ноябре Хурма, виноград, гранаты, фейхоа и мандарины
Что покупать на рынке в ноябре

Что покупать на рынке в ноябре
Хурма, виноград, гранаты, фейхоа и мандарины

10 рецептов пряных, острых и согревающих супов
10 рецептов пряных, острых и согревающих супов
10 рецептов пряных, острых и согревающих супов

10 рецептов пряных, острых и согревающих супов

«Мед, компот и чай каркаде»: Редакция дегустирует безалкогольное вино
«Мед, компот и чай каркаде»: Редакция дегустирует безалкогольное вино И остается в недоумении
«Мед, компот и чай каркаде»: Редакция дегустирует безалкогольное вино

«Мед, компот и чай каркаде»: Редакция дегустирует безалкогольное вино
И остается в недоумении

Только не с сыром: Как дегустировать вино и выбирать к нему закуску
Только не с сыром: Как дегустировать вино и выбирать к нему закуску
Только не с сыром: Как дегустировать вино и выбирать к нему закуску

Только не с сыром: Как дегустировать вино и выбирать к нему закуску

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

IKEA решила ликвидировать российскую «дочку»

Юрия Шевчука признали виновным в «дискредитации армии»

Пропавший журналист-расследователь «Московского комсомольца» записал видео

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 23 августа

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа

В AppStore появилось приложение с функционалом Сбербанка

Финляндия сократит выдачу краткосрочных виз россиянам в 10 раз, однако создаст спецвизу для журналистов и активистов

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

На петербуржца составили протокол по митинговой статье за пикет в Финляндии

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

Швейцарский производитель шоколада Lindt & Sprüngli полностью уйдет из России

Эстония (вероятно, временно) закрыла границу с Россией, пока в Нарве демонтируют памятник-танк Т-34

Канцлер Германии Олаф Шольц выступил против запрета на выдачу шенгенских виз для россиян

Русификация отменяется: Wildberries не регистрировал товарный знак «Ягодки»

Decathlon начал распродавать товарные запасы на Ozon

Производитель Persil, «Пемолюкса», «Ласки» и Vernel выставил на продажу российские активы

Предложение дня: Запретить денежные переводы больше 60 тысяч рублей без открытия счета

«Ъ»: «Сбер» больше не будет заниматься «умными устройствами»

Осужденная в России американская баскетболистка обжаловала приговор по делу о контрабанде наркотиков

Журналистку «Соты» задержали по статье о «дискредитации» за освещение акции с крестами в Пугаревском карьере

Илон Маск одержал победу в судебном деле о приобретении Twitter

Суд оштрафовал Telegram за отказ удалить бот с данными российских военных

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги» «Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»

Бизнесмен Олег Дерипаска подал в суд на Тинькова и компанию Meta

Евросоюз увеличил поставки косметики и лекарств в Россию

Подписку на The Village теперь можно оплатить зарубежной картой

Фонд «Дом Роналда Макдоналда» продолжит работать в России под названием «Семья вместе»

Автору телеграм-канала «Протестный МГУ» продлили арест до февраля

«Ъ»: В России заканчиваются премиальные наушники

Президент Латвии предложил аннулировать визы и ВНЖ россиянам, которые поддерживают *****

«Медуза»: На площадке, где состоялся концерт группы «АлоэВера», прошли обыски

Журналиста Илью Азара оштрафовали из-за поста про обстрел Одессы

Навального поместили в штрафной изолятор из-за расстегнутой пуговицы на робе

Госдума изменила порядок рассмотрения обращений граждан к депутатам

Ссылка дня: Подкаст «Женский срок» от исследовательницы женской тюрьмы, сотрудницы «ОВД-Инфо» и журналисток «Медиазоны»

Apple потребовала от Rutube скрыть контент государственных СМИ в iOS-приложении

Польша планирует запретить выдачу виз россиянам

В России впервые с конца марта выявили почти 29 тысяч заболевших коронавирусом за сутки

В Москве из-за жары объявили «оранжевый» уровень опасности 14 и 15 августа

Цифра дня: Как изменилось число российских обращений на шенгенские визы

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в десятый раз
В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»

В Telegram обновили функции Premium. Теперь платную подписку можно дарить другим пользователям

Литва и Чехия поддержали инициативу о запрете въезда россиян в ЕС

«Ночлежка» открыла фотовыставку о бездомных

Журналистов «Известий» выслали из Эстонии, им запретили въезд в ЕС

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково» Репкой, которая оказалась китайской
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
Репкой, которая оказалась китайской

В России выявили более 27,8 тысяч новых случаев коронавируса впервые c 21 марта

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Осенний этап программы туристического кэшбэка начнется 25 августа

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

У границы с Эстонией образовались огромные очереди

Суд оштрафовал уличного художника Philippenzo за «дискредитацию» армии

Ссылка дня: Конструктор контента от редакции «Новой газеты»

Тунис возобновит авиасообщение с Москвой и Санкт-Петербургом

Веб-версию текста рассылки Kit заблокировали

В Москве задержали мундепа Останкинского округа

Предложение дня: Запретить продавать кошек и собак в зоомагазинах