24 января, воскресенье
Москва
Войти

Ресторан «Матрешка» на Кутузовском проспекте Русский ресторан, каким его представляли себе советские режиссеры

Ресторан «Матрешка» на Кутузовском проспекте

В самом начале Кутузовского, на набережной перед гостиницей «Radisson Royal Москва», вплотную друг к другу разместились сразу несколько статусных и дорогих ресторанов. Недавно к этому ряду присоединился холдинг Maison Dellos: новый проект называется «Матрешка». Ставка делается на русскую кухню и локальные продукты, креативным шефом стал Влад Пискунов — телеведущий, блогер и автор кулинарных книг, который в последнее время как раз занимается возрождением и адаптацией традиционных рецептов, характерных для разных регионов России. В поисках российской кулинарной идентичности журналисты The Village сходили в новый ресторан.

Интерьер

«Матрешка» вместительная: посадочные зоны занимают два этажа. Верхний украшают широкие панорамные окна. Вид, правда, на тротуар и парковку — лучше сесть поближе к кухне и наблюдать за работой поваров через стеклянную стену. Или у барной стойки — напротив антикварных аптечных шкафов, привезенных из Франции.

По массивной чугунной лестнице, которую сделали на заказ, можно спуститься на цокольный этаж. Свет внизу приглушенный, а столы расположены на значительном расстоянии друг от друга, что сохраняет приватность разговоров. По части декора постарались, и даже слишком: одну стену занимает зарешеченный стеллаж из банок с помидорами, тут же — тропические пальмы в кадках.

«Матрешка»

адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6

телефон: +7 (495) 025–25– 65

Время работы: пн.-вс.: 08:00–00:00

средний чек: 2 500 рублей

дети: детские стулья, раскраски

facebook.com

Напитки и еда

При создании меню Влад Пискунов вдохновлялся русской кухней конца XIX — начала ХХ века и старался добавить больше локальных продуктов: в блюдах используют алтайский мед, мурманскую треску, нельму из Якутии и архангельскую морошку. В меню много икры и рыбы — на закуску предлагают салат «тихоокеанский сардина под шубой», рыбное ассорти или икру кеты, горбуши и осетра. На горячее — кулебяку из судака и стерляди с белыми грибами, запеченную на кедровой доске, нельму в глазури, треску в сметане или начиненную щуку. Есть пельмени из карася и щуки и, конечно, уха.

В общем, рыбы на этой кухне, похоже, достаточно: настолько, что она даже случайно попала в салат с уткой, с которого мы начали обед. Этот фирменный салат называется «Матрешка» и включает в себя, кроме вяленой утки и лесных ягод в сиропе, микс зелени: к острой сурепке добавляют листья рукколы и корна, которые, конечно, едва ли можно отнести к коренным русским продуктам. Салат позиционируется как блюдо для девушек и на вкус оказывается не просто сладким, но даже приторным. При едва заполненном зале ждать его пришлось почти полчаса — очевидно, ресторан не вошел в полноценный рабочий режим.

Кроме рыбы, кормят пирогами и блинами с начинками, а также гусями, говяжьими языками, хвостами, почками и прочими субпродуктами. Внимания заслуживают супы: кроме ухи, в меню есть ушное с говядиной, борщ и щи — с бараниной или постные.

Алкогольная карта наполнена винами из Европы и крепкими напитками. Есть русские полугары и водки, которыми, в общем-то, можно было бы и ограничиться. Ну или добавить домашних наливок и крымских вин, чтобы довести концепцию до завершенности. Но дорогую антикварную стойку, видимо, нужно отрабатывать. Поэтому бараний бок с гречкой тут можно запивать коктейлем White Cruchon, над которым постарался шеф-миксолог холдинга Денис Кряжев.

«Матрешка» вмещает в себя все лучшее сразу: и пирожки с ливером, и пальмы, и авторские коктейли, и антиквариат из Европы. Пирожки, борщи и коктейли, конечно, вкусные по отдельности. А пальмы с предметами старины, надо полагать, стоят запредельных денег. Неясно только, кому этот неуместный микс должен понравиться. Ну, кроме советского кинорежиссера с его мечтами о шикарном господском доме.

Выдержки из меню

Салат «Матрешка» — 690 рублей

Борщ с уткой — 500 рублей

Уха с петушиными гребешками — 780 рублей

Бараний бок с гречневой кашей — 1 400 рублей

Говяжьи почки с солеными огурцами и грибами — 570 рублей

Блины со сметаной — 350 рублей

Share
2
скопировать ссылку

Читайте также:

Ресторатор Андрей Деллос: «У меня амбиции лежат на уровне пельменей и котлет»
Ресторатор Андрей Деллос: «У меня амбиции лежат на уровне пельменей и котлет»Андрей Деллос открыл в Москве ресторан «Оранж 3» и запускает в Париже третий Café Pouchkine. Анна Масловская поговорила с ресторатором об этих местах, дальнейших планах и лучших котлетах в мире
Ресторатор Андрей Деллос: «У меня амбиции лежат на уровне пельменей и котлет»

Ресторатор Андрей Деллос: «У меня амбиции лежат на уровне пельменей и котлет» Андрей Деллос открыл в Москве ресторан «Оранж 3» и запускает в Париже третий Café Pouchkine. Анна Масловская поговорила с ресторатором об этих местах, дальнейших планах и лучших котлетах в мире

Ресторан «Фаренгейт»
Ресторан «Фаренгейт»Ресторан Андрея Деллоса во главе с шеф-поваром Антоном Ковальковым
Ресторан «Фаренгейт»

Ресторан «Фаренгейт» Ресторан Андрея Деллоса во главе с шеф-поваром Антоном Ковальковым

Ресторан «Волна» на Тверском бульваре
Ресторан «Волна» на Тверском бульвареНовое место Андрея Деллоса
Ресторан «Волна» на Тверском бульваре

Ресторан «Волна» на Тверском бульваре Новое место Андрея Деллоса

Что покупать на «Гастроферме» прямо сейчас
Что покупать на «Гастроферме» прямо сейчасЧуду, здоровое питание и калачи
Что покупать на «Гастроферме» прямо сейчас

Что покупать на «Гастроферме» прямо сейчас Чуду, здоровое питание и калачи

Комментарии

2 комментария
Показать все

вид на тротуар - стандартный вид из 99% ресторанов в центре города 

Комментировать

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж

Митинги в поддержку Алексея Навального

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня

Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Первая полоса

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж
Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортажThe Village собрал самые яркие кадры акции в столице
Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж The Village собрал самые яркие кадры акции в столице

Митинги в поддержку Алексея Навального
Митинги в поддержку Алексея НавальногоКак люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера
Митинги в поддержку Алексея Навального

Митинги в поддержку Алексея Навального Как люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодняТотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня Тотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных

Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?
Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?Самые интересные спектакли, концерты, кинопоказы, лекции и вечеринки
Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?

Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю? Самые интересные спектакли, концерты, кинопоказы, лекции и вечеринки

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализмЧто читать, слушать и смотреть на этой неделе
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм Что читать, слушать и смотреть на этой неделе

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий
«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий
«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

Как готовят блюда для кулинарии супермаркета
Как готовят блюда для кулинарии супермаркетаОт проверки продуктов в лаборатории до полки в магазине
Как готовят блюда для кулинарии супермаркета

Как готовят блюда для кулинарии супермаркета От проверки продуктов в лаборатории до полки в магазине

Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера

Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера

«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам
«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам
«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам

«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам

«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы
«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы В галерее Jart открылась выставка Владимира Карташова
«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы

«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы В галерее Jart открылась выставка Владимира Карташова

Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства
Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства
Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства

Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства

В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно
В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожноРассказываем, что о них известно и справятся ли с ними вакцины
В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно

В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно Рассказываем, что о них известно и справятся ли с ними вакцины

Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты
Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за постыИ можно ли разбогатеть на шитпостинге и лайках
Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты

Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты И можно ли разбогатеть на шитпостинге и лайках

«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом
«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под ПетербургомМрамор, колонны и античные девы
«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом

«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом Мрамор, колонны и античные девы

Я живу в «Доме со зверями»

Я живу в «Доме со зверями»Аквариум в подвале, рис на стенах и шум Чистопрудного бульвара

Я живу в «Доме со зверями»

Я живу в «Доме со зверями» Аквариум в подвале, рис на стенах и шум Чистопрудного бульвара

5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро
5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евроДешевле и красивее, чем в резиденции Путина
5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро

5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро Дешевле и красивее, чем в резиденции Путина

Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане
Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане Прямо у вас на кухне
Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане

Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане Прямо у вас на кухне

Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем Путине
Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем ПутинеThe Village представляет клип Rosemary Loves a Blackberry на песню «Лето»
Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем Путине

Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем Путине The Village представляет клип Rosemary Loves a Blackberry на песню «Лето»

Подпишитесь на рассылку