Эклеры и капкейки: Lamm’s на Новокузнецкой Семейная кондитерская в Замоскворечье

Эклеры и капкейки: Lamm’s на Новокузнецкой

Кондитерская Lamm’s открылась за неделю до Нового года, но история этих эклеров началась гораздо раньше. Владельцы кафе — семейная пара Саша и Вилли Ламм. Несколько лет назад Саша увлеклась выпечкой: сначала пекла по ночам капкейки на своей кухне, после уволилась с работы и основала домашнюю кондитерскую Mon Petit Ami, где пекла по своим рецептам торты на заказ и разнообразные капкейки. Через какое-то время Саша перебралась к мужу в Германию, параллельно оттачивая кондитерское искусство. В итоге эклеры стали ее главной фишкой, а спустя пару лет Ламмы вернулись в Москву реализовывать уже общую мечту — собственную кондитерскую.

Фотографии

Алена Винокурова

Теплое место

Помещение под кондитерскую Ламмы искали почти год — это оказалось довольно сложно. В итоге нашлось маленькое пространство в жилом доме на Новокузнецкой, и пара решила, что это подходящий вариант. Так как Lamm’s — семейная кондитерская и инвесторов у владельцев не было, вопросами, связанными с ремонтом, занимались знакомые специалисты, а помочь с дизайн-проектом позвали Софью Жукову.

Кондитерская получилась небольшой, идеальной для делового завтрака или блиц-встречи с другом. В Lamm’s всего пять столиков на троих и два небольших высоких стола у окна для пар. Самое красивое и важное в Lamm’s, как и в любой кондитерской, — витрина с выпечкой. Ярко-голубая, с латунной отделкой и белой мраморной столешницей, она служит одновременно и стойкой для кассира, и местом хранения пирожных. За ней оборудовали зону для бариста, всю посуду и инвентарь убрали на высокие легкие конструкции из латуни. В общем, интерьер получился спокойным, минималистичным и сверкающим.

Эклеры и кофе

В меню Lamm’s только сладкое, как и положено настоящей кондитерской. Все изделия пекут в собственном цеху, из лично отобранных Сашей ингредиентов: те, кто следит за Сашей в инстаграме, знают о ее перфекционизме не понаслышке. В меню десяток разнообразных эклеров: от классического ванильного, для которого используют три разных сорта ванили, до эклеров «Шоколад-вишня», «Манго-маракуйя» или варианта с фундуком. Обязательно берите лимонный эклер, если любите откровенную, ничем не прикрытую кислинку — идеальное сочетание с чашкой черного кофе. Кроме эклеров, в Lamm’s также продают капкейки — собственно, именно то, с чего начался Сашин интерес к кондитерскому искусству. Сейчас в меню шесть разных вкусов по 150–210 рублей за штуку.

С кофе в Lamm’s, кстати, тоже все очень хорошо: его тут ставила Ольга Киб, владелица «Ланчерии» и бариста, вырастившая не одно поколение хозяев кофеен. Кофе варят на зерне First Cup, в меню как кофейная классика, так и авторские напитки, например баноффи и земляничный раф. Любой из напитков могут приготовить на миндальном или кокосовом молоке за доплату в 60 рублей.

Из чая в кондитерской пока что только травяной, отмеченный в меню как «любимый чай Саши», но в ближайшее время появится полноценная чайная карта. В планах также начать продавать круассаны собственного производства, которыми занимается сам Вилли Ламм.

 Lamm’s

Адрес: ул. Новокузнецкая, 18, стр. 1

Часы работы: 09:00–21:00

Средний чек: 500 рублей

facebook

Маленькая кондитерская городского масштаба

По-хорошему, Lamm’s — идеальная районная кондитерская, куда можно забежать за эклером с собой или выпить чашку кофе. Но в Москве, как ни странно, с пирожными и десертами все еще достаточно сложно: на весь город несколько неплохих кондитерских, а зайти за пирожным с чаем после прогулки можно далеко не везде. Lamm’s — тому показатель: в первую же неделю работы после обеда на прилавке уже не оставалось ни одного эклера, в некоторые дни кондитерскую закрывали раньше, потому что все десерты попросту заканчивались. Таких мест, с правильными настоящими пирожными с хорошим составом и отличным кофе, должно быть непременно больше.

Выдержки из меню:

Ванильный эклер — 250 рублей

Эклер «Фисташка и малина» — 280 рублей

Эклер «Фундук» — 280 рублей

Капкейк Red Velvet — 150 рублей

Капучино — 150 рублей

Тирамису латте — 300 рублей

Share
12
скопировать ссылку

Читайте также:

Собери свое: OverSalad на Сретенке
Собери свое: OverSalad на СретенкеКонструктор салатов на первом этаже клуба ДК
Собери свое: OverSalad на Сретенке

Собери свое: OverSalad на Сретенке Конструктор салатов на первом этаже клуба ДК

Гранола Granola. Lab
Гранола Granola. LabИнтересные продукты, на которые стоит обратить внимание
Гранола Granola. Lab

Гранола Granola. Lab Интересные продукты, на которые стоит обратить внимание

Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской
Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой НикитскойВсе открытия недели — в регулярной подборке The Village
Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской

Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской Все открытия недели — в регулярной подборке The Village

5 рецептов горячих супов
5 рецептов горячих суповОт легкого овощного до том-яма
5 рецептов горячих супов

5 рецептов горячих супов От легкого овощного до том-яма

Комментарии

12 комментариев
Показать все

ну давайте пряники и кулебяки. Каждый своим делом занят. Повор печет, каменьщик кладет.

 

Комментировать

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм

Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

Первая полоса

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализмЧто читать, слушать и смотреть на этой неделе
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм Что читать, слушать и смотреть на этой неделе

Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?
Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?Самые интересные спектакли, концерты, кинопоказы, лекции и вечеринки
Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю?

Esthetic Joys, Cоррентино, выставка в Iragui — как провести неделю? Самые интересные спектакли, концерты, кинопоказы, лекции и вечеринки

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий
«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий
«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

Как готовят блюда для кулинарии супермаркета
Как готовят блюда для кулинарии супермаркетаОт проверки продуктов в лаборатории до полки в магазине
Как готовят блюда для кулинарии супермаркета

Как готовят блюда для кулинарии супермаркета От проверки продуктов в лаборатории до полки в магазине

Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера

Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера

«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам
«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам
«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам

«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам

«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы
«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы В галерее Jart открылась выставка Владимира Карташова
«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы

«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы В галерее Jart открылась выставка Владимира Карташова

Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства
Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства
Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства

Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства

В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно
В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожноРассказываем, что о них известно и справятся ли с ними вакцины
В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно

В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно Рассказываем, что о них известно и справятся ли с ними вакцины

Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты
Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за постыИ можно ли разбогатеть на шитпостинге и лайках
Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты

Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты И можно ли разбогатеть на шитпостинге и лайках

«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом
«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под ПетербургомМрамор, колонны и античные девы
«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом

«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом Мрамор, колонны и античные девы

Я живу в «Доме со зверями»

Я живу в «Доме со зверями»Аквариум в подвале, рис на стенах и шум Чистопрудного бульвара

Я живу в «Доме со зверями»

Я живу в «Доме со зверями» Аквариум в подвале, рис на стенах и шум Чистопрудного бульвара

5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро
5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евроДешевле и красивее, чем в резиденции Путина
5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро

5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро Дешевле и красивее, чем в резиденции Путина

Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане
Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане Прямо у вас на кухне
Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане

Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане Прямо у вас на кухне

«Вся наша жизнь — дворец, и ты в ней — комната для грязи»
«Вся наша жизнь — дворец, и ты в ней — комната для грязи»Дворец Путина из расследования Навального разобрали на мемы
«Вся наша жизнь — дворец, и ты в ней — комната для грязи»

«Вся наша жизнь — дворец, и ты в ней — комната для грязи» Дворец Путина из расследования Навального разобрали на мемы

Подписки «Яндекс.Плюс», VK Combo и «СберПрайм»: Кому и когда они нужны
Подписки «Яндекс.Плюс», VK Combo и «СберПрайм»: Кому и когда они нужныИ когда кешбэк может стать проблемой
Подписки «Яндекс.Плюс», VK Combo и «СберПрайм»: Кому и когда они нужны

Подписки «Яндекс.Плюс», VK Combo и «СберПрайм»: Кому и когда они нужны И когда кешбэк может стать проблемой

«Уродливые комнатные растения»: Ваши ботанические неудачи уже обшутили во «ВКонтакте»
«Уродливые комнатные растения»: Ваши ботанические неудачи уже обшутили во «ВКонтакте»Выставка антидостижений народного хозяйства
«Уродливые комнатные растения»: Ваши ботанические неудачи уже обшутили во «ВКонтакте»

«Уродливые комнатные растения»: Ваши ботанические неудачи уже обшутили во «ВКонтакте» Выставка антидостижений народного хозяйства

«Я 20 лет жил с хроническим гепатитом B. А перед Новым годом вылечился»‎
«Я 20 лет жил с хроническим гепатитом B. А перед Новым годом вылечился»‎ Ну, почти
«Я 20 лет жил с хроническим гепатитом B. А перед Новым годом вылечился»‎

«Я 20 лет жил с хроническим гепатитом B. А перед Новым годом вылечился»‎ Ну, почти

Подпишитесь на рассылку