1 августа, воскресенье
Москва
Войти

Эклеры и капкейки: Lamm’s на Новокузнецкой Семейная кондитерская в Замоскворечье

Эклеры и капкейки: Lamm’s на Новокузнецкой

Кондитерская Lamm’s открылась за неделю до Нового года, но история этих эклеров началась гораздо раньше. Владельцы кафе — семейная пара Саша и Вилли Ламм. Несколько лет назад Саша увлеклась выпечкой: сначала пекла по ночам капкейки на своей кухне, после уволилась с работы и основала домашнюю кондитерскую Mon Petit Ami, где пекла по своим рецептам торты на заказ и разнообразные капкейки. Через какое-то время Саша перебралась к мужу в Германию, параллельно оттачивая кондитерское искусство. В итоге эклеры стали ее главной фишкой, а спустя пару лет Ламмы вернулись в Москву реализовывать уже общую мечту — собственную кондитерскую.

Фотографии

Алена Винокурова

Теплое место

Помещение под кондитерскую Ламмы искали почти год — это оказалось довольно сложно. В итоге нашлось маленькое пространство в жилом доме на Новокузнецкой, и пара решила, что это подходящий вариант. Так как Lamm’s — семейная кондитерская и инвесторов у владельцев не было, вопросами, связанными с ремонтом, занимались знакомые специалисты, а помочь с дизайн-проектом позвали Софью Жукову.

Кондитерская получилась небольшой, идеальной для делового завтрака или блиц-встречи с другом. В Lamm’s всего пять столиков на троих и два небольших высоких стола у окна для пар. Самое красивое и важное в Lamm’s, как и в любой кондитерской, — витрина с выпечкой. Ярко-голубая, с латунной отделкой и белой мраморной столешницей, она служит одновременно и стойкой для кассира, и местом хранения пирожных. За ней оборудовали зону для бариста, всю посуду и инвентарь убрали на высокие легкие конструкции из латуни. В общем, интерьер получился спокойным, минималистичным и сверкающим.

Эклеры и кофе

В меню Lamm’s только сладкое, как и положено настоящей кондитерской. Все изделия пекут в собственном цеху, из лично отобранных Сашей ингредиентов: те, кто следит за Сашей в инстаграме, знают о ее перфекционизме не понаслышке. В меню десяток разнообразных эклеров: от классического ванильного, для которого используют три разных сорта ванили, до эклеров «Шоколад-вишня», «Манго-маракуйя» или варианта с фундуком. Обязательно берите лимонный эклер, если любите откровенную, ничем не прикрытую кислинку — идеальное сочетание с чашкой черного кофе. Кроме эклеров, в Lamm’s также продают капкейки — собственно, именно то, с чего начался Сашин интерес к кондитерскому искусству. Сейчас в меню шесть разных вкусов по 150–210 рублей за штуку.

С кофе в Lamm’s, кстати, тоже все очень хорошо: его тут ставила Ольга Киб, владелица «Ланчерии» и бариста, вырастившая не одно поколение хозяев кофеен. Кофе варят на зерне First Cup, в меню как кофейная классика, так и авторские напитки, например баноффи и земляничный раф. Любой из напитков могут приготовить на миндальном или кокосовом молоке за доплату в 60 рублей.

Из чая в кондитерской пока что только травяной, отмеченный в меню как «любимый чай Саши», но в ближайшее время появится полноценная чайная карта. В планах также начать продавать круассаны собственного производства, которыми занимается сам Вилли Ламм.

 Lamm’s

Адрес: ул. Новокузнецкая, 18, стр. 1

Часы работы: 09:00–21:00

Средний чек: 500 рублей

facebook

Маленькая кондитерская городского масштаба

По-хорошему, Lamm’s — идеальная районная кондитерская, куда можно забежать за эклером с собой или выпить чашку кофе. Но в Москве, как ни странно, с пирожными и десертами все еще достаточно сложно: на весь город несколько неплохих кондитерских, а зайти за пирожным с чаем после прогулки можно далеко не везде. Lamm’s — тому показатель: в первую же неделю работы после обеда на прилавке уже не оставалось ни одного эклера, в некоторые дни кондитерскую закрывали раньше, потому что все десерты попросту заканчивались. Таких мест, с правильными настоящими пирожными с хорошим составом и отличным кофе, должно быть непременно больше.

Выдержки из меню:

Ванильный эклер — 250 рублей

Эклер «Фисташка и малина» — 280 рублей

Эклер «Фундук» — 280 рублей

Капкейк Red Velvet — 150 рублей

Капучино — 150 рублей

Тирамису латте — 300 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Собери свое: OverSalad на Сретенке
Собери свое: OverSalad на Сретенке Конструктор салатов на первом этаже клуба ДК
Собери свое: OverSalad на Сретенке

Собери свое: OverSalad на Сретенке
Конструктор салатов на первом этаже клуба ДК

Гранола Granola. Lab
Гранола Granola. Lab Интересные продукты, на которые стоит обратить внимание
Гранола Granola. Lab

Гранола Granola. Lab
Интересные продукты, на которые стоит обратить внимание

Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской
Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской Все открытия недели — в регулярной подборке The Village
Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской

Эклеры Lamm’s, две кофейни и устрицы на Большой Никитской
Все открытия недели — в регулярной подборке The Village

5 рецептов горячих супов
5 рецептов горячих супов От легкого овощного до том-яма
5 рецептов горячих супов

5 рецептов горячих супов
От легкого овощного до том-яма

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

Как провести последнюю неделю июля в Москве

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно

«Основной инстинкт»

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»

«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»

Первая полоса

Как провести последнюю неделю июля в Москве
Как провести последнюю неделю июля в Москве 30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы
Как провести последнюю неделю июля в Москве

Как провести последнюю неделю июля в Москве
30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно
Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно Артем Макарский — о главном альбоме этого года
Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно
Артем Макарский — о главном альбоме этого года

«Основной инстинкт»

«Основной инстинкт»Как Пол Верховен снял второсортный фильм с актерами первой величины и обманул всех

«Основной инстинкт»

«Основной инстинкт» Как Пол Верховен снял второсортный фильм с актерами первой величины и обманул всех

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»
Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V» Составили список таких стран
Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»
Составили список таких стран

«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»
«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед» Журналисты «Проекта», «Открытых медиа» и активистка — о статусе иноагента
«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»

«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»
Журналисты «Проекта», «Открытых медиа» и активистка — о статусе иноагента

Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной
Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной И другие гастрономические новости этой недели
Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной

Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной
И другие гастрономические новости этой недели

От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
Промо
От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе И ничего не забыть
От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
Промо

От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
И ничего не забыть

Детские страхи: Как помочь ребенку
Детские страхи: Как помочь ребенку Отрывок из книги Натальи Ремиш
Детские страхи: Как помочь ребенку

Детские страхи: Как помочь ребенку
Отрывок из книги Натальи Ремиш

Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно
Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно Рассказываем, как это было и что делать со штрафами
Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно

Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно
Рассказываем, как это было и что делать со штрафами

Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха
Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас
Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха

Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха
Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас

Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших
Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших Парижский дух и ближневосточные мотивы от команды Buro TSUM
Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших

Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших
Парижский дух и ближневосточные мотивы от команды Buro TSUM

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек
Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек Лучшие образцы санаториев, грязелечебниц и бюветов
Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек
Лучшие образцы санаториев, грязелечебниц и бюветов

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова
«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова Самую покупаемую книгу этого лета
«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова
Самую покупаемую книгу этого лета

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической
Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической
Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Как солить грибы
Как солить грибы Чем маринад отличается от посола и как сделать все правильно
Как солить грибы

Как солить грибы
Чем маринад отличается от посола и как сделать все правильно

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»
Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»
Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»

Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»

Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
S7 Airlines запустит второй лоукостер в России Что об этом известно
S7 Airlines запустит второй лоукостер в России

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
Что об этом известно

Подпишитесь на рассылку