5 декабря, воскресенье
Москва
Войти

Мясной ресторан «Корова» в небоскребе «Исеть» на Ельцина Уральские сыры, винтажная мебель и блюда для вегетарианцев в новом заведении УГМК

Мясной ресторан «Корова» в небоскребе «Исеть» на Ельцина

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — мясной ресторан «Корова», открытый УГМК в башне «Исеть».

Ресторан расположен на первом этаже небоскреба «Исеть» напротив Ельцин Центра. Резидентам небоскреба на вход укажет длинная черно-белая корова, изображение которой тянется вдоль стены. Над интерьером работала дизайн-группа Krivtsova & Redina, в портфолио которой «Мари Vanna» Ginza Project, #Farш Аркадия Новикова, Meat & Fish Сергея Миронова и другие проекты.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Дерево, кирпич и металл

В пространстве ресторана сочетаются несколько материалов. Стена вдоль окна выложена старинной кирпичной кладкой с настоящими штампами, внутри есть латунные столы с заклепками и мебель из состаренной древесины. В зоне у входа можно заказать бокал красного и расположиться за одним из трех круглых столиков у стеллажа из сожженной древесины. В этой зоне можно остаться на чашечку кофе или дожидаться, пока освободится столик. В зале есть небольшие столы с кожаными креслами, большие — с диванами. За высоким столом на восьмерых, похожем на спил дерева, комфортно пить кофе, работая за ноутбуком.

В пространстве большие окна. Изначально помещение находилось почти на полметра ниже и воспринималось как цокольный этаж. Чтобы максимально подняться к окнам, все коммуникации провели под полом, максимально освободив потолки, которые обыграли различными светильниками — от брутальных до ажурных. В ресторане рассказывают, что хотели создать такой интерьер, чтобы гости чувствовали себя в помещении и на уличной веранде одновременно. В кустах спрятали схематичное светящееся панно с различными говяжьми отрубами.

 Ресторан «Корова»

Адрес: ул. Бориса Ельцина, 6

ТЕЛЕФОН: +7 (343) 271-04-40

ВРЕМЯ РАБОТЫ: ежедневно 12:00–24:00

instagram

Стейк, оссобуко, бефстроганов

Сердце ресторана — открытая кухня в бордовых тонах с большой печью челябинского производителя «Жарушка». Состаренная доска вдоль кухни — реальная, над древесиной поработало время, а не художник и краска. На мясной витрине выложены охлажденные мясные полуфабрикаты. Сейчас там есть оссобуко, корейка и стейки, в будущем появится замаринованное мясо, которое можно будет купить и приготовить дома.

В меню большой выбор блюд, приготовленных различными способами: запеченное, томленое, тушеное или приготовленное на гриле мясо. Есть три премиальных отруба (филе миньон, рибай и ковбой) от 900 за 1 900 рублей за стейк, а также альтернативный скерт за 850 рублей. В специалитетах — томленые говяжьи щечки, запеченные говяжьи ребра, жаркое из говяжьей грудинки и бефстроганов. Основные поставщики мяса — «Праймбиф» и «Мираторг», также в ресторане работают с производителем мраморной говядины из Челябинской области (хозяйство «Варшавское»), а овощи и сыры поставляет «УГМК-Агро».

Понятные блюда

За кухню отвечает шеф-повар из Москвы Александр Миротадзе — его отобрали из двадцати кандидатов. Меню получилось понятное, но со своими особенностями. Например, традиционный салат из редиса и огурцов подается с яйцом-пашот. В «Корове» большой выбор легких салатов, например с куриной печенью с малиновым соусом, сегментами свеклы и лепестками миндаля. Еще в меню представлены крудо из дорады с апельсиновым соусом и красным луком, тартар из мраморной говядины с муссом из сыра горгонзола, мармеладный тунец с болгарским перцем. Овощи и гарниры воспринимаются шефом как самостоятельное блюдо — вегетарианцам понравится запеченное картофельное пюре, запеченные овощи в соусе цацики или грибное рагу под сырной корочкой.

В десертной карте есть ягодный и лимонный тарт, «Павлова», «Черный лес», карамельный чизкейк и ванильная панна-котта. Стоимость сладостей — от 280 до 300 рублей. В карте напитков собраны понятные вина. Кроме региона производства указан сорт винограда. Цены на вина разнятся от 250 до 490 рублей за бокал и от 1 400 до 12 100 рублей за бутылку.

«Корова» — подходящий ресторан для деловых встреч в центре Екатеринбурга, семейных ужинов после прогулок по городу или одиночных посиделок с мясными блюда, бокалом вина и ноутбуком. Пока что заведение работает по записи — прежде чем отправиться, забронируйте столик.

Цитаты из меню:

Аджапсандал с гренками из бородинского хлеба — 320 РУБЛЕЙ

Татаки из говядины с капустой кимчи и соусом понзу — 500 РУБЛЕЙ

Скерт стейк с кабачком гриль и соусом чимичурри — 850 РУБЛЕЙ

Тушеная говяжья голяшка оссобуко с шафрановым рисом — 590 РУБЛЕЙ

Мурманская треска на сковороде с киноа и сладкими томатами — 420 РУБЛЕЙ

Лимонный тарт с заварным кремом — 280 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Большие окна и мебель в стиле 60-х в обновленной «Донне Оливии» на 8 Марта
Большие окна и мебель в стиле 60-х в обновленной «Донне Оливии» на 8 Марта Свет, каминный зал и терракотовый фасад в дендропарке Екатеринбурга
Большие окна и мебель в стиле 60-х в обновленной «Донне Оливии» на 8 Марта

Большие окна и мебель в стиле 60-х в обновленной «Донне Оливии» на 8 Марта
Свет, каминный зал и терракотовый фасад в дендропарке Екатеринбурга

Simple Coffee у «Главного проспекта» и бар «Мелодия» рядом с Городком чекистов
Simple Coffee у «Главного проспекта» и бар «Мелодия» рядом с Городком чекистов А также шесть вариантов поке от «Сойки», завтраки в «Мару» и гастроужин в «Метисе»
Simple Coffee у «Главного проспекта» и бар «Мелодия» рядом с Городком чекистов

Simple Coffee у «Главного проспекта» и бар «Мелодия» рядом с Городком чекистов
А также шесть вариантов поке от «Сойки», завтраки в «Мару» и гастроужин в «Метисе»

«Вызывает привыкание»: Моржи из Екатеринбурга — о купании в минус 35
«Вызывает привыкание»: Моржи из Екатеринбурга — о купании в минус 35 Где в черте городе окунуться в прорубь и как после этого не заболеть
«Вызывает привыкание»: Моржи из Екатеринбурга — о купании в минус 35

«Вызывает привыкание»: Моржи из Екатеринбурга — о купании в минус 35
Где в черте городе окунуться в прорубь и как после этого не заболеть

Двухэтажная кофейня Surf Coffee с серфами и пальмами на Площади 1905 года
Двухэтажная кофейня Surf Coffee с серфами и пальмами на Площади 1905 года Авторский кофе на трех видах молока, боулы и дух свободы в сердце Екатеринбурга
Двухэтажная кофейня Surf Coffee с серфами и пальмами на Площади 1905 года

Двухэтажная кофейня Surf Coffee с серфами и пальмами на Площади 1905 года
Авторский кофе на трех видах молока, боулы и дух свободы в сердце Екатеринбурга

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел

Как провести первую неделю зимы в Москве

Как перестать выбрасывать еду

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов

Первая полоса

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике Что слушать, читать и смотреть на выходных
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Что слушать, читать и смотреть на выходных

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России

Как провести первую неделю зимы в Москве
Как провести первую неделю зимы в Москве День рождения Powerhouse, фестиваль японского кино и Boiler Room
Как провести первую неделю зимы в Москве

Как провести первую неделю зимы в Москве
День рождения Powerhouse, фестиваль японского кино и Boiler Room

Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду

Как перестать выбрасывать еду

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов И действительно ли покупатели обращают на них внимание
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
И действительно ли покупатели обращают на них внимание

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага

Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект
Кто водит москвичей по крышам И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес
Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект

Кто водит москвичей по крышам
И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc
Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc
Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

Турецкое микробистро Mini Turkish Spot, корнер Matcha Botanicals, ресторан Balance, завтраки в AVA и Blanc

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям

«Работа в госучреждениях — это активизм»
«Работа в госучреждениях — это активизм» Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии
«Работа в госучреждениях — это активизм»

«Работа в госучреждениях — это активизм»
Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии

20 фильмов зимы

20 фильмов зимыОт возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

20 фильмов зимы

20 фильмов зимы От возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?
Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года? Первые мысли после прослушивания пластинки
Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?

Неймдроппинг, протест и самокопание: Почему «Красота и уродство» Оксимирона — самый удобный альбом года?
Первые мысли после прослушивания пластинки

10 лучших ресторанов осени в Петербурге
10 лучших ресторанов осени в Петербурге Возвращение кафе «Рубинштейн» и бара Mishka, All Grain, Numero Zero и Mercado del Sol
10 лучших ресторанов осени в Петербурге

10 лучших ресторанов осени в Петербурге
Возвращение кафе «Рубинштейн» и бара Mishka, All Grain, Numero Zero и Mercado del Sol

«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?
«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?
«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?

«The Beatles: Get Back»: Док Питера Джексона длится почти восемь часов. Почему его стоит смотреть не только фанатам?

Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Спецпроект
Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы
Спецпроект

Менять профессию — нормально. Рассказываем, как принять решение о поиске новой работы

Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря
Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря
Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря

Адвент-календари Kiehl’s и Lumene, мусс для губ Morphe, аромасвечи с кардамоном Windsor’s Soap и другие новинки декабря

Что покупать и куда идти на non/fiction№23?
Что покупать и куда идти на non/fiction№23? Главные книги и события московской книжной ярмарки
Что покупать и куда идти на non/fiction№23?

Что покупать и куда идти на non/fiction№23?
Главные книги и события московской книжной ярмарки

Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера
Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера
Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера

Где ужинать прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют рестораны, кафе и бистро для отличного вечера

Подпишитесь на рассылку