29 октября, четверг
Санкт-Петербург
Войти

Кофейня без одноразовых стаканчиков New Habit на Хохрякова-Малышева Стулья-пеньки, трубочки-макаронины и осознанный подход в новой кофейне уральской столицы

Кофейня без одноразовых стаканчиков New Habit на Хохрякова-Малышева

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — новая эко-кофейня, открывшаяся под одной крышей с магазином одежды Inspire.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Идея открыть кофейню появилась у компании давно — шесть лет назад ее создатели уже начали интересоваться food-индустрией, и получать первые знания о работе в этой сфере. Просчитывали хот-дожные, бургерные, продажу пиццы по слайсам, пончиковые, кофейни и другие типы заведений. Бренд Inspire рос и развивался активно, фокус держали на продвижении марки одежды, поэтому долго откладывали реализацию общепита.

Последние годы создатели заведения горели идеей открыть магазин с кофейней, создать пространство, в котором люди могли бы приятно провести время до или после покупок. Думали, что это интересный формат кросс-маркетинга, когда кофейня и магазин обмениваются аудиториями. Считали, что с учетом высокой конкуренции в сфере фэшн, этот формат может стать особенностью точки. Даже последние полгода перед открытием кофейни ее не рассматривали как самостоятельный проект, не давали отдельного названия, думали презентовать это как Inspire Cafe & Store. Но когда нашли подходящее помещение, то поняли, что места и сил хватит для реализации двух идей.

New Habit

Адрес: ул. Хохрякова, 32

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 10:00–22:00

instagram

На проработке идеи создатели задумались, как можно предлагать кофе в одноразовых стаканах, когда сами ими не пользуются. Встал вопрос: «Как открыть кофейню, чтобы это не противоречило нам и нашей политике в целом?». Так и родилась идея открыть кофейню без одноразовой посуды. Команда на тот момент тоже переходила на многоразовые стаканы, а в офисе вводилась сортировка мусора. Владельцы постарались максимально экологизировать кофейню New Habit. С самого начала пригласили эко-консультанта, с которым обсудили идеи и принялись прорабатывали все моменты: от сортировки мусора и компостирования органических отходов через диспоузер до использования многоразовых трубочек или разлагаемых трубочек-спагетти.

Чтобы попасть в кофейню, нужно зайти через магазин. Внутри есть белая скамейка вдоль стены с розетками и стулья-пеньки. Четыре миниатюрных столика напоминают деревянные спилы. На каждом стоят невысокие вазы с живой гипсофилой и тростниковый сахар в розетках. На стенде представлены стаканчики из эко-пластика для кофе с собой по 650 и 750 рублей — в будущем ожидаются такие же из бамбука. Дизайн интерьера, как и дизайн всех магазинов Inspire Girls, разработала арт-директор Ксения Насонова. Она разрабатывает всю визуальную составляющую проектов и ведет их идейно. В пространстве старались сделать приятный минимализм: на грани натурального и минималистичного, но без идеальных форм.

Стоимость кофе (от 120 до 250 рублей) написана прямо на стене, но можно заглянуть и в небольшое меню, в нем о напитках рассказано более подробно. Изначально составили простое меню из классики, но шеф-бариста Александр Морозов настоял на том, чтобы добавить ягодный латте и ореховый капучино. Есть здесь зеленая и синяя матча. Из холодных напитков можно выбрать модный эспрессо-тоник и бамбл с использованием свежевыжатого апельсинового сока, айс-латте, айс-матча, ягодный и цитрусовый лимонады. Альтернативное молоко (соевое, кокосовое, миндальное) добавят бесплатно. К кофе можно заказать датскую выпечку — круассаны, печенье или кленовые пеканы, которые лежат в специальной витрине.

Напиток подают в больших кружках с надписями в скандинавском стиле и на деревянных подставках из Копенгагена. Керамические стаканы без ручек для капучино взяли в московской гончарной мастерской Redneck, а часть посуды купили в IKEA, H&M Home и Zara Home. На прозрачные стаканы владельцы сами наносили интересные цитаты и надписи, связанные с кофе и осознанным потреблением.

New Habit открылись с акцией «кофе в свою кружку в подарок» и на второй день работы кофейню посетило более 300 человек. Акцию, конечно, отменили, ведь никто не был готов к такому потоку, но здорово, что бариста первыми подняли такую тему.

Цитаты из меню:

Американо — 120 РУБЛЕЙ

Ягодный латте — 200 РУБЛЕЙ

Матча — 200 РУБЛЕЙ

Чай с ягодами — 120 РУБЛЕЙ

Круассан — 150 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
1
скопировать ссылку

Читайте также:

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
ПРОМО
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мираЧто нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
Тест
ПРОМО

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира Что нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
Открытия недели
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан BuffaloА также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
Открытия недели

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo А также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
Рецепты шефов
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из ЕкатеринбургаОсвежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
Рецепты шефов

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга Освежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
Открытия недели
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме ПечатиА также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
Открытия недели

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати А также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
ПРОМО
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мираЧто нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
Тест
ПРОМО

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира Что нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
Открытия недели
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан BuffaloА также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
Открытия недели

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo А также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
Рецепты шефов
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из ЕкатеринбургаОсвежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
Рецепты шефов

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга Освежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
Открытия недели
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме ПечатиА также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
Открытия недели

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати А также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни

Комментарии

1 комментарий
Показать

Мне очень близка тема защиты окружающей среды, поэтому когда в Казани открылась кофейня "green guard coffee" я сразу пошла на разведку. Хочу отметить то, что кофе бариста обжаривают сами, а зерна поставляются им исключительно в бумажных пакетах. Это я узнала от баристы. Стаканчики в кофейне из кукурузного крахмала, который разлагается и не вредит окружающей среде, в отличие от обычных стаканчиков. Палочки в кофейне деревянные сахар можно насыпать индивидуально из сахарницы. Не особо разбираюсь в кофе но латте был вкусный, мне понравилось.

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Обезьянка Джонни, Том Хэнкс, Казахстан и бывший мэр Нью-Йорка: Кто есть кто в новом «Борате»

Что покупать в коллекции Uniqlo +J

Жильцы коливинга для миллениалов

10 скрытых находок на распродаже AliExpress

Анастасия Татулова: «Компания чуть не умерла, и сейчас мы восстанавливаемся»

Первая полоса

Обезьянка Джонни, Том Хэнкс, Казахстан и бывший мэр Нью-Йорка: Кто есть кто в новом «Борате»
Кино
Обезьянка Джонни, Том Хэнкс, Казахстан и бывший мэр Нью-Йорка: Кто есть кто в новом «Борате»И как они отреагировали на фильм
Обезьянка Джонни, Том Хэнкс, Казахстан и бывший мэр Нью-Йорка: Кто есть кто в новом «Борате»
Кино

Обезьянка Джонни, Том Хэнкс, Казахстан и бывший мэр Нью-Йорка: Кто есть кто в новом «Борате» И как они отреагировали на фильм

Что покупать в коллекции Uniqlo +J
Гид The Village
Что покупать в коллекции Uniqlo +J
Что покупать в коллекции Uniqlo +J
Гид The Village

Что покупать в коллекции Uniqlo +J

Жильцы коливинга для миллениалов
Люди в городе

Жильцы коливинга для миллениалов

Жильцы коливинга для миллениалов
Люди в городе

Жильцы коливинга для миллениалов

10 скрытых находок на распродаже AliExpress
Промо
10 скрытых находок на распродаже AliExpress
10 скрытых находок на распродаже AliExpress
Спецпроекты
Промо

10 скрытых находок на распродаже AliExpress

Анастасия Татулова: «Компания чуть не умерла, и сейчас мы восстанавливаемся»
Интервью
Анастасия Татулова: «Компания чуть не умерла, и сейчас мы восстанавливаемся»О бизнесе в пандемию, нужных реформах и борьбе с выгоранием
Анастасия Татулова: «Компания чуть не умерла, и сейчас мы восстанавливаемся»
Интервью

Анастасия Татулова: «Компания чуть не умерла, и сейчас мы восстанавливаемся» О бизнесе в пандемию, нужных реформах и борьбе с выгоранием

От ношения маски запотевают очки. Что делать?
Есть вопрос
От ношения маски запотевают очки. Что делать?8 лайфхаков
От ношения маски запотевают очки. Что делать?
Есть вопрос

От ношения маски запотевают очки. Что делать? 8 лайфхаков

Большой фестиваль мультфильмов: Что искать на главном смотре анимации в стране
Гид The Village
Большой фестиваль мультфильмов: Что искать на главном смотре анимации в стране
Большой фестиваль мультфильмов: Что искать на главном смотре анимации в стране
Гид The Village

Большой фестиваль мультфильмов: Что искать на главном смотре анимации в стране

«Редкий Петербург»: Паблик о неочевидных городских достопримечательностях, который ведет преподаватель журфака СПбГУ
В закладки
«Редкий Петербург»: Паблик о неочевидных городских достопримечательностях, который ведет преподаватель журфака СПбГУ
«Редкий Петербург»: Паблик о неочевидных городских достопримечательностях, который ведет преподаватель журфака СПбГУ
В закладки

«Редкий Петербург»: Паблик о неочевидных городских достопримечательностях, который ведет преподаватель журфака СПбГУ

Шиворот-навыворот: 10 вещей с воротничком
Гид The Village
Шиворот-навыворот: 10 вещей с воротничком
Шиворот-навыворот: 10 вещей с воротничком
Гид The Village

Шиворот-навыворот: 10 вещей с воротничком

Тренировать баланс
Хорошая привычка
Тренировать балансЧтобы быть ловким и здоровым
Тренировать баланс
Хорошая привычка

Тренировать баланс Чтобы быть ловким и здоровым

Как работает студия Plant Me, где растения находят своих хозяев
Видео
Как работает студия Plant Me, где растения находят своих хозяевВ гостях у Оли Меркушевой
Как работает студия Plant Me, где растения находят своих хозяев
Видео

Как работает студия Plant Me, где растения находят своих хозяев В гостях у Оли Меркушевой

Яблочный сок «Ясная Поляна»
Продукты
Яблочный сок «Ясная Поляна»Сделанный родственником Льва Толстого
Яблочный сок «Ясная Поляна»
Продукты

Яблочный сок «Ясная Поляна» Сделанный родственником Льва Толстого

Зачем нужен ручной отпариватель
Промо
Зачем нужен ручной отпариватель И как его выбрать
Зачем нужен ручной отпариватель
Спецпроекты
Промо

Зачем нужен ручной отпариватель И как его выбрать

Микростудия с минималистичным интерьером на «Бауманской»
Квартира недели
Микростудия с минималистичным интерьером на «Бауманской» 24 квадратных метра и кровать на антресолях
Микростудия с минималистичным интерьером на «Бауманской»
Квартира недели

Микростудия с минималистичным интерьером на «Бауманской» 24 квадратных метра и кровать на антресолях

Тест: Есть ли в вашей жизни место излишествам
ПРОМО
Тест: Есть ли в вашей жизни место излишествамИли вы рациональный горожанин
Тест: Есть ли в вашей жизни место излишествам
Спецпроекты
ПРОМО

Тест: Есть ли в вашей жизни место излишествам Или вы рациональный горожанин

Фоторепортаж о том, как улица Рубинштейна должна была стать пешеходной
Фоторепортаж
Фоторепортаж о том, как улица Рубинштейна должна была стать пешеходнойИ не стала
Фоторепортаж о том, как улица Рубинштейна должна была стать пешеходной
Фоторепортаж

Фоторепортаж о том, как улица Рубинштейна должна была стать пешеходной И не стала

«Время живых машин»: Как ученые научились диагностировать рак с помощью наночастиц
Книга недели
«Время живых машин»: Как ученые научились диагностировать рак с помощью наночастиц
«Время живых машин»: Как ученые научились диагностировать рак с помощью наночастиц
Книга недели

«Время живых машин»: Как ученые научились диагностировать рак с помощью наночастиц

Как петербурженка запустила услугу по экологичному разбору квартир от хлама
Личный опыт
Как петербурженка запустила услугу по экологичному разбору квартир от хлама
Как петербурженка запустила услугу по экологичному разбору квартир от хлама
Личный опыт

Как петербурженка запустила услугу по экологичному разбору квартир от хлама

Новый клип «Ады»: Старый капитан запускает радиоуправляемый кораблик, а хор девушек гоняется за собакой
Премьера
Новый клип «Ады»: Старый капитан запускает радиоуправляемый кораблик, а хор девушек гоняется за собакойПремьера на The Village
Новый клип «Ады»: Старый капитан запускает радиоуправляемый кораблик, а хор девушек гоняется за собакой
Премьера

Новый клип «Ады»: Старый капитан запускает радиоуправляемый кораблик, а хор девушек гоняется за собакой Премьера на The Village

«Последняя капля»: Не лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отца
Фильмы недели
«Последняя капля»: Не лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отцаС 23 октября на Apple TV+
«Последняя капля»: Не лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отца
Фильмы недели

«Последняя капля»: Не лучший фильм Софии Копполы о дружбе взрослой дочери и пожилого отца С 23 октября на Apple TV+

Подпишитесь на рассылку