Кофейня без одноразовых стаканчиков New Habit на Хохрякова-Малышева Стулья-пеньки, трубочки-макаронины и осознанный подход в новой кофейне уральской столицы

Кофейня без одноразовых стаканчиков New Habit на Хохрякова-Малышева

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — новая эко-кофейня, открывшаяся под одной крышей с магазином одежды Inspire.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Идея открыть кофейню появилась у компании давно — шесть лет назад ее создатели уже начали интересоваться food-индустрией, и получать первые знания о работе в этой сфере. Просчитывали хот-дожные, бургерные, продажу пиццы по слайсам, пончиковые, кофейни и другие типы заведений. Бренд Inspire рос и развивался активно, фокус держали на продвижении марки одежды, поэтому долго откладывали реализацию общепита.

Последние годы создатели заведения горели идеей открыть магазин с кофейней, создать пространство, в котором люди могли бы приятно провести время до или после покупок. Думали, что это интересный формат кросс-маркетинга, когда кофейня и магазин обмениваются аудиториями. Считали, что с учетом высокой конкуренции в сфере фэшн, этот формат может стать особенностью точки. Даже последние полгода перед открытием кофейни ее не рассматривали как самостоятельный проект, не давали отдельного названия, думали презентовать это как Inspire Cafe & Store. Но когда нашли подходящее помещение, то поняли, что места и сил хватит для реализации двух идей.

New Habit

Адрес: ул. Хохрякова, 32

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 10:00–22:00

instagram

На проработке идеи создатели задумались, как можно предлагать кофе в одноразовых стаканах, когда сами ими не пользуются. Встал вопрос: «Как открыть кофейню, чтобы это не противоречило нам и нашей политике в целом?». Так и родилась идея открыть кофейню без одноразовой посуды. Команда на тот момент тоже переходила на многоразовые стаканы, а в офисе вводилась сортировка мусора. Владельцы постарались максимально экологизировать кофейню New Habit. С самого начала пригласили эко-консультанта, с которым обсудили идеи и принялись прорабатывали все моменты: от сортировки мусора и компостирования органических отходов через диспоузер до использования многоразовых трубочек или разлагаемых трубочек-спагетти.

Чтобы попасть в кофейню, нужно зайти через магазин. Внутри есть белая скамейка вдоль стены с розетками и стулья-пеньки. Четыре миниатюрных столика напоминают деревянные спилы. На каждом стоят невысокие вазы с живой гипсофилой и тростниковый сахар в розетках. На стенде представлены стаканчики из эко-пластика для кофе с собой по 650 и 750 рублей — в будущем ожидаются такие же из бамбука. Дизайн интерьера, как и дизайн всех магазинов Inspire Girls, разработала арт-директор Ксения Насонова. Она разрабатывает всю визуальную составляющую проектов и ведет их идейно. В пространстве старались сделать приятный минимализм: на грани натурального и минималистичного, но без идеальных форм.

Стоимость кофе (от 120 до 250 рублей) написана прямо на стене, но можно заглянуть и в небольшое меню, в нем о напитках рассказано более подробно. Изначально составили простое меню из классики, но шеф-бариста Александр Морозов настоял на том, чтобы добавить ягодный латте и ореховый капучино. Есть здесь зеленая и синяя матча. Из холодных напитков можно выбрать модный эспрессо-тоник и бамбл с использованием свежевыжатого апельсинового сока, айс-латте, айс-матча, ягодный и цитрусовый лимонады. Альтернативное молоко (соевое, кокосовое, миндальное) добавят бесплатно. К кофе можно заказать датскую выпечку — круассаны, печенье или кленовые пеканы, которые лежат в специальной витрине.

Напиток подают в больших кружках с надписями в скандинавском стиле и на деревянных подставках из Копенгагена. Керамические стаканы без ручек для капучино взяли в московской гончарной мастерской Redneck, а часть посуды купили в IKEA, H&M Home и Zara Home. На прозрачные стаканы владельцы сами наносили интересные цитаты и надписи, связанные с кофе и осознанным потреблением.

New Habit открылись с акцией «кофе в свою кружку в подарок» и на второй день работы кофейню посетило более 300 человек. Акцию, конечно, отменили, ведь никто не был готов к такому потоку, но здорово, что бариста первыми подняли такую тему.

Цитаты из меню:

Американо — 120 РУБЛЕЙ

Ягодный латте — 200 РУБЛЕЙ

Матча — 200 РУБЛЕЙ

Чай с ягодами — 120 РУБЛЕЙ

Круассан — 150 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
ПРОМО
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира Что нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
ПРОМО

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
Что нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo А также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
А также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга Освежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
Освежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати А также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
А также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

«Яндекс» запустил тариф «Вместе» для поездок с незнакомцами в такси

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных