Кофейня без одноразовых стаканчиков New Habit на Хохрякова-Малышева Стулья-пеньки, трубочки-макаронины и осознанный подход в новой кофейне уральской столицы

Кофейня без одноразовых стаканчиков New Habit на Хохрякова-Малышева

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — новая эко-кофейня, открывшаяся под одной крышей с магазином одежды Inspire.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Идея открыть кофейню появилась у компании давно — шесть лет назад ее создатели уже начали интересоваться food-индустрией, и получать первые знания о работе в этой сфере. Просчитывали хот-дожные, бургерные, продажу пиццы по слайсам, пончиковые, кофейни и другие типы заведений. Бренд Inspire рос и развивался активно, фокус держали на продвижении марки одежды, поэтому долго откладывали реализацию общепита.

Последние годы создатели заведения горели идеей открыть магазин с кофейней, создать пространство, в котором люди могли бы приятно провести время до или после покупок. Думали, что это интересный формат кросс-маркетинга, когда кофейня и магазин обмениваются аудиториями. Считали, что с учетом высокой конкуренции в сфере фэшн, этот формат может стать особенностью точки. Даже последние полгода перед открытием кофейни ее не рассматривали как самостоятельный проект, не давали отдельного названия, думали презентовать это как Inspire Cafe & Store. Но когда нашли подходящее помещение, то поняли, что места и сил хватит для реализации двух идей.

New Habit

Адрес: ул. Хохрякова, 32

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 10:00–22:00

instagram

На проработке идеи создатели задумались, как можно предлагать кофе в одноразовых стаканах, когда сами ими не пользуются. Встал вопрос: «Как открыть кофейню, чтобы это не противоречило нам и нашей политике в целом?». Так и родилась идея открыть кофейню без одноразовой посуды. Команда на тот момент тоже переходила на многоразовые стаканы, а в офисе вводилась сортировка мусора. Владельцы постарались максимально экологизировать кофейню New Habit. С самого начала пригласили эко-консультанта, с которым обсудили идеи и принялись прорабатывали все моменты: от сортировки мусора и компостирования органических отходов через диспоузер до использования многоразовых трубочек или разлагаемых трубочек-спагетти.

Чтобы попасть в кофейню, нужно зайти через магазин. Внутри есть белая скамейка вдоль стены с розетками и стулья-пеньки. Четыре миниатюрных столика напоминают деревянные спилы. На каждом стоят невысокие вазы с живой гипсофилой и тростниковый сахар в розетках. На стенде представлены стаканчики из эко-пластика для кофе с собой по 650 и 750 рублей — в будущем ожидаются такие же из бамбука. Дизайн интерьера, как и дизайн всех магазинов Inspire Girls, разработала арт-директор Ксения Насонова. Она разрабатывает всю визуальную составляющую проектов и ведет их идейно. В пространстве старались сделать приятный минимализм: на грани натурального и минималистичного, но без идеальных форм.

Стоимость кофе (от 120 до 250 рублей) написана прямо на стене, но можно заглянуть и в небольшое меню, в нем о напитках рассказано более подробно. Изначально составили простое меню из классики, но шеф-бариста Александр Морозов настоял на том, чтобы добавить ягодный латте и ореховый капучино. Есть здесь зеленая и синяя матча. Из холодных напитков можно выбрать модный эспрессо-тоник и бамбл с использованием свежевыжатого апельсинового сока, айс-латте, айс-матча, ягодный и цитрусовый лимонады. Альтернативное молоко (соевое, кокосовое, миндальное) добавят бесплатно. К кофе можно заказать датскую выпечку — круассаны, печенье или кленовые пеканы, которые лежат в специальной витрине.

Напиток подают в больших кружках с надписями в скандинавском стиле и на деревянных подставках из Копенгагена. Керамические стаканы без ручек для капучино взяли в московской гончарной мастерской Redneck, а часть посуды купили в IKEA, H&M Home и Zara Home. На прозрачные стаканы владельцы сами наносили интересные цитаты и надписи, связанные с кофе и осознанным потреблением.

New Habit открылись с акцией «кофе в свою кружку в подарок» и на второй день работы кофейню посетило более 300 человек. Акцию, конечно, отменили, ведь никто не был готов к такому потоку, но здорово, что бариста первыми подняли такую тему.

Цитаты из меню:

Американо — 120 РУБЛЕЙ

Ягодный латте — 200 РУБЛЕЙ

Матча — 200 РУБЛЕЙ

Чай с ягодами — 120 РУБЛЕЙ

Круассан — 150 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
ПРОМО
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира Что нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне
Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
ПРОМО

Алио олио или бешамель? Проверьте, хорошо ли вы разбираетесь в кухнях мира
Что нужно знать, чтобы научиться готовить деликатесы на своей кухне

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo А также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»
Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo

Гастрономическое пространство Food Space, панорамная кофейня Scout coffee и мясной ресторан Buffalo
А также новый мерч «Нельсона Совина», летнее меню «Кинг Конг Пицца» и авторские заготовки в ресторане «ЧаЩа»

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга Освежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова
С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга

С облепихой, огурцом и персиком: Три рецепта летнего лимонада от шефа из Екатеринбурга
Освежающие напитки от бармена ресторана «Угли» Руслана Рязапова

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати А также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни
Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати

Кофейня Travis Coffee в Городке чекистов и бар Saxara Lounge в Доме Печати
А также мороженое с вином, фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и гастровечер новой уральской кухни

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village

Первая полоса

Экс-директор «Ночлежки» запустил проект, помогающий избежать мобилизации

Длиннющая очередь на границе России с Грузией закончилась — Северо-Кавказская таможня

Силовики пришли с обыском к математику Сергею Шпилькину. Он не раз доказывал, что выборы в России фальсифицируют

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Силовики попытались попасть в квартиру активистки Полины Титовой через окно соседки. Потом просто постучались и ушли

Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска
Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска «Я сказал, чтобы никто не плакал, потому что вернемся и будем бороться»
Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска

Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска
«Я сказал, чтобы никто не плакал, потому что вернемся и будем бороться»

После объявления мобилизации москвичи начали срочно продавать квартиры. Еще и с большой скидкой

Этот момент настал. H&M закрывает магазины в России

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе АрагацФоторепортаж The Village из Армении

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац Фоторепортаж The Village из Армении

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Антоха МС победил в суде! Теперь он не должен 2,5 миллиона рублей своему бывшему продюсеру за исполнение своих песен

Спектакль «Первый хлеб» — состоится. По словам представителей «Современника», в постановку не успели ввести актера

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду
Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду
Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду

Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду

На дочь журналистки Ирины Славиной составили протокол о «дискредитации армии» из-за пикета в память о матери

В России в три раза вырос спрос на заморозку спермы из-за мобилизации

Дмитрий Озерков ушел из Эрмитажа. 22 года он отвечал за современное искусство в музее

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Срочно в Израиль
Срочно в Израиль Экстренные советы по эмиграции и репатриации
Срочно в Израиль

Срочно в Израиль
Экстренные советы по эмиграции и репатриации

С начала мобилизации из России уехали от 600 000 до 1 миллиона человек — Forbes Russia

Ссылка дня: Аудиосборник «Рассказы про эмоции» от актеров «Гоголь-центра»

Полицейского, который избил подростка во время «антинаркотического рейда», приговорили к трем годам колонии

Трафик в торговых центрах упал в среднем на 20 %

В Казани одиннадцатиклассница пыталась поджечь военкомат в знак протеста против *****

Товар дня: Пакеты-повестки в магазине «Веселая затея»

Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября
Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября Обсуждать «хороших русских» и  слушать The Cure
Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября

Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября
Обсуждать «хороших русских» и  слушать The Cure

На границе Эстонии и России — гуманитарная катастрофа. Беженцы из Украины сутками стоят там в очередях

Более 180 человек получили повестки на КПП «Верхний Ларс»

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии? Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»

Число уголовных дел за уклонение от службы с весны достигло десятилетнего максимума

К Земле приближается астероид. Его диаметр достигает полкилометра

В сеть слили данные клиентов и сотрудников DNS

В России заблокировали музыкальный сервис SoundCloud

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

За что прокуратура Петербурга хочет признать «Весну» экстремисткой организацией

На студента составили протокол о «дискредитации» за слово «могилизация»

Билеты из России в безвизовые страны подешевели. Рассказываем, какие цены теперь

Рэпер Walkie покончил с собой из-за мобилизации

Автобус LuxExpress из Петербурга в Финляндию задержался на 7 (!) часов

Монголия выдаст виды на жительство всем россиянам, которые об этом попросят

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village Три утра Музея Москвы во время мобилизации
Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village
Три утра Музея Москвы во время мобилизации

В ереванском баре Tuf начали продавать матрасы и подушки для переехавших по френдли-прайсу

InLiberty набирает учеников в онлайн-школу «Сделай сам» — для тех, кто занимается или хочет заниматься соцпроектами

Айтишникам начали приходить инструкции по получению брони от мобилизации. Но есть нюанс

Полицейским запретили выезжать из страны — Baza и 47news

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Бороться с колониальным мышлением и слушать панк
Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Белграде? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Бороться с колониальным мышлением и слушать панк

Никита Михалков попросил отсрочку для участников съемок «нравственных» и «общественно значимых» фильмов

Apple перевезла большинство российских сотрудников в Кыргызстан — «Ведомости»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

«Я остаюсь и не хочу умирать»

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной
Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро

Две истории мобилизации на работе: техник из Пулкова и электрик из московского метро
Эти мужчины не воевали, но их уже отправляют на границу с Украиной

Хроники мобилизации в России, день девятый. Что произошло