Сомелье захватывает Земляной Вал: BigAsia на углу Старой Басманной Дуэт Алана Бигати и Тимура Абузярова

Сомелье захватывает Земляной Вал: BigAsia на углу Старой Басманной

Десять лет назад Алан Бигати был успешным врачом-хирургом, владел сетью студий загара, а затем решил попробовать себя в ресторанном бизнесе и вместе с партнером открыл итальянский ресторан «Остерия Тоскана» в спальном районе. Проект вышел неожиданно успешным и работает до сих пор, а Алан внезапно для самого себя стал ресторатором. Постепенно Бигати увлекся вином, окончил винную школу, и в прошлом году на Земляном Валу появилось второе детище Алана — винный бар Bigati, а еще через год — азиатский проект BigAsia.

От вина на балконе до том-яма

История появления бара Bigati довольно романтичная: Алан живет в доме, где открылся бар. Много лет подряд он собирал у себя шумные компании, устраивал посиделки на балконе и, конечно же, угощал гостей интересным вином. А потом решил превратить этот праздник жизни в бизнес и открыл винный бар. Спустя год оказалось, что соседнее помещение от Bigati пустует, и, недолго думая, Алан решил взять под свое крыло и его.

В BigAsia сомелье Бигати решил сконцентрироваться на саке — интересного, но все еще малопопулярного в России напитка, который, кстати, часто называют «рисовым вином». В напарники себе Алан позвал шефа Тимура Абузярова, и, кажется, этот выбор — самый логичный из всех возможных: Абузяров не так давно закрыл свой винный проект Wine Happens, но славится он, конечно, в первую очередь не этим. А тем, что хорошо понимает в гастрономическом фудпейринге (в его гастробаре Beer Happens до сих пор сложно сесть по вечерам в будни), а также тем, что прекрасно владеет азиатскими мотивами. И название у ресторана сразу получилось созвучным: BigAsia — как союз Бигати и Абузярова.

Адаптированная Азия

К Бигати в первую очередь ходят пить вино, и с BigAsia, скорее всего, будет так же, только с саке, поэтому еда здесь скорее аккомпанирует. Азия тут, конечно же, адаптированная, без особой аутентичности, в самый раз на закуску к саке.

А вот с саке все по-настоящему. Для удобства Бигати разделил его по категориям: к супам и закускам, насыщенные рисовые, легкие фруктовые, для десертов, а также «Алан рекомендует» (где собрал своих фаворитов).
Такая классификация крайне удобна для тех, кто пробует саке впервые. Кстати, игристое саке здесь тоже есть, и если вы только начинаете свое знакомство с этим алкоголем, советуем попробовать именно его. Винной карте в BigAsia тоже уделили внимание, поэтому для тех, кто не готов экспериментировать, подготовили более десятка винных позиций по бокалам и по бутылкам.

 BigAsia

АДРЕС: ул. Земляной Вал, 3/1, стр. 6

ЧАСЫ РАБОТЫ: вс. — чт.: 12:00–23:00; пт. — сб.: 12:00–03:00

СРЕДНИЙ ЧЕК: 1 500 рублей

FACEBOOK

Авторский надзор

Бигати почти весь прошлый год можно было встретить в Bigati Bar — он сам лично следит за всеми процессами, встречает гостей и выступает в роли сомелье. Если увидите высокого улыбающегося мужчину, скорее всего, это Алан. Теперь Бигати курсирует между двух ресторанов: его точно можно встретить в одном из них, что большая редкость для Москвы, — часто ли вы видите владельцев ресторанов за стойкой? Поэтому Bigati Bar, как живой организм, постоянно меняется и развивается. Думаем, что с BigAsia произойдет ровно то же самое, а родительской любви хватит на два заведения.

Выдержки из меню:

Саке — от 250 рублей

Нэмы с креветкой — 430 рублей

Фо-бо с говядиной — 390 рублей

Гречишная лапша с говядиной — 390 рублей

Поке с лососем — 490 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Как правильно есть хинкали?
Как правильно есть хинкали? Можно ли есть хвостики и нужно ли заказывать к ним ткемали
Как правильно есть хинкали?

Как правильно есть хинкали?
Можно ли есть хвостики и нужно ли заказывать к ним ткемали

Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги
Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги От Eleven Maddison Park до «Казан, мангал»
Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги

Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги
От Eleven Maddison Park до «Казан, мангал»

Что такое тажин и зачем он нужен?
Что такое тажин и зачем он нужен? Как его выбрать и что в нем готовить
Что такое тажин и зачем он нужен?

Что такое тажин и зачем он нужен?
Как его выбрать и что в нем готовить

От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite
От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite С куркумой, кунжутом и семенами льна
От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite

От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite
С куркумой, кунжутом и семенами льна

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Первая полоса

Границу с Грузией запретили пересекать пешком, на велосипедах и самокатах

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Мы публикуем стихи Артема Камардина Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован
Мы публикуем стихи Артема Камардина

Мы публикуем стихи Артема Камардина
Андеграундного поэта пытали полицейские, он арестован

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап
Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Есть кимчи, помогая Армении, и слушать стендап

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Я уезжаю прямо сейчас»

«Мир кубиков» заменит Lego в России

Бывшие журналисты «Эха Москвы» запустят новое медиа

Мобилизация в России, день восьмой. Что произошло

Как найти жилье в Ереване
Как найти жилье в Ереване А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?
Как найти жилье в Ереване

Как найти жилье в Ереване
А там вообще осталось что снимать? Квартира или дом? Что с отоплением? Подписывать ли договор?

В США пообещали политическое убежище уклонистам от мобилизации

Латвия объявила режим ЧС на границе с Россией из-за мобилизации

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Срочно в Турцию
Срочно в Турцию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Турцию

Срочно в Турцию
Экстренный гид по эмиграции

Срочно в Кыргызстан
Срочно в Кыргызстан Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Кыргызстан

Срочно в Кыргызстан
Экстренный гид по эмиграции

Финляндия закроет въезд для российских туристов 30 сентября

Центр Москвы перекроют 30 сентября из-за митинга в поддержку референдумов

Срочно в Сербию
Срочно в Сербию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Сербию

Срочно в Сербию
Экстренный гид по эмиграции

Коммунальщики и полиция ломают двери в подъездах, чтобы вручить повестки. Об этом написал депутат, но позже удалил пост

«Пограничники знали фамилии и места каждого»: Пятерых петербуржцев не выпустили в Беларусь

Turkish Airlines отменила все рейсы в Сочи, Ростов, Екатеринбург и Минск до 31 декабря 2022 года

Силовики пытали и насиловали гантелей поэта Артема Камардина в центре Москвы — «Новая газета. Европа»

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

На фоне мобилизации продуктовым магазинам опять рекомендовали не штрафовать поставщиков. Так уже делали после 24 февраля

Госбанки Турции отказались от использования системы «Мир»

Apple заблокировала приложения почты Mail.ru и «ВКонтакте» в AppStore

Срочно в Казахстан
Срочно в Казахстан Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Казахстан

Срочно в Казахстан
Экстренный гид по эмиграции

Что происходило в российских военкоматах за день

The Bell: В аэропортах перестали пропускать мужчин, которые состоят в списках военкомата

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)

В военкоматах Москвы и Петербурга мобилизованных зачисляют в тероборону

В казахстанском кинотеатре переночевали более 200 россиян

«Новая газета»: Более 260 тысяч мужчин покинули Россию после объявления мобилизации

Студент журфака МГУ устроил Z-акцию. Как на это отреагировали его однокурсники и вуз

Россияне продолжают поджигать военкоматы

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 2 октября

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Улицу в Москве назвали в честь Жириновского

Срочно в Армению
Срочно в Армению Экстренные советы по эмиграции
Срочно в Армению

Срочно в Армению
Экстренные советы по эмиграции

Срочно в Грузию
Срочно в Грузию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Грузию

Срочно в Грузию
Экстренный гид по эмиграции

Когда закроют границу? Вот все версии

Кинотеатр в Казахстане предложил ночлег россиянам

Минобрнауки: Аспиранты тоже имеют право на отсрочку от мобилизации

Более 790 задержанных: Итоги субботних протестов против мобилизации

Четвертый день мобилизации в России. Собрали несколько историй

«Видите этот гондон?», — блогерка Рина Рамзаева ответила пропагандистам, объясняющим, почему не надо бояться мобилизации

Из AppStore пропало приложение с картами «2ГИС»

Финляндия готовится запретить российским туристам въезжать в страну по любым шенгенским визам. Собрали главное

В Петербурге пришли с обысками к фигурантам дела «Весны», журналистке SOTA и фем-активистке

Студентам-медикам в Петербурге неожиданно заменили плановые предметы на «экстренную хирургию и неотложную помощь»

Журналиста «Соты» выгнали с митинга в поддержку референдумов. Позже к нему пристали двое парней

Уклонистам точно будут давать убежище в Германии — Deutsche Welle

Норвегия приостановила упрощенный визовый режим с Россией

Минобороны: Каких специалистов не коснется мобилизация