9 марта, вторник
Екатеринбург
Екатеринбург
Войти

Сомелье захватывает Земляной Вал: BigAsia на углу Старой Басманной Дуэт Алана Бигати и Тимура Абузярова

Сомелье захватывает Земляной Вал: BigAsia на углу Старой Басманной

Десять лет назад Алан Бигати был успешным врачом-хирургом, владел сетью студий загара, а затем решил попробовать себя в ресторанном бизнесе и вместе с партнером открыл итальянский ресторан «Остерия Тоскана» в спальном районе. Проект вышел неожиданно успешным и работает до сих пор, а Алан внезапно для самого себя стал ресторатором. Постепенно Бигати увлекся вином, окончил винную школу, и в прошлом году на Земляном Валу появилось второе детище Алана — винный бар Bigati, а еще через год — азиатский проект BigAsia.

От вина на балконе до том-яма

История появления бара Bigati довольно романтичная: Алан живет в доме, где открылся бар. Много лет подряд он собирал у себя шумные компании, устраивал посиделки на балконе и, конечно же, угощал гостей интересным вином. А потом решил превратить этот праздник жизни в бизнес и открыл винный бар. Спустя год оказалось, что соседнее помещение от Bigati пустует, и, недолго думая, Алан решил взять под свое крыло и его.

В BigAsia сомелье Бигати решил сконцентрироваться на саке — интересного, но все еще малопопулярного в России напитка, который, кстати, часто называют «рисовым вином». В напарники себе Алан позвал шефа Тимура Абузярова, и, кажется, этот выбор — самый логичный из всех возможных: Абузяров не так давно закрыл свой винный проект Wine Happens, но славится он, конечно, в первую очередь не этим. А тем, что хорошо понимает в гастрономическом фудпейринге (в его гастробаре Beer Happens до сих пор сложно сесть по вечерам в будни), а также тем, что прекрасно владеет азиатскими мотивами. И название у ресторана сразу получилось созвучным: BigAsia — как союз Бигати и Абузярова.

Адаптированная Азия

К Бигати в первую очередь ходят пить вино, и с BigAsia, скорее всего, будет так же, только с саке, поэтому еда здесь скорее аккомпанирует. Азия тут, конечно же, адаптированная, без особой аутентичности, в самый раз на закуску к саке.

А вот с саке все по-настоящему. Для удобства Бигати разделил его по категориям: к супам и закускам, насыщенные рисовые, легкие фруктовые, для десертов, а также «Алан рекомендует» (где собрал своих фаворитов).
Такая классификация крайне удобна для тех, кто пробует саке впервые. Кстати, игристое саке здесь тоже есть, и если вы только начинаете свое знакомство с этим алкоголем, советуем попробовать именно его. Винной карте в BigAsia тоже уделили внимание, поэтому для тех, кто не готов экспериментировать, подготовили более десятка винных позиций по бокалам и по бутылкам.

 BigAsia

АДРЕС: ул. Земляной Вал, 3/1, стр. 6

ЧАСЫ РАБОТЫ: вс. — чт.: 12:00–23:00; пт. — сб.: 12:00–03:00

СРЕДНИЙ ЧЕК: 1 500 рублей

FACEBOOK

Авторский надзор

Бигати почти весь прошлый год можно было встретить в Bigati Bar — он сам лично следит за всеми процессами, встречает гостей и выступает в роли сомелье. Если увидите высокого улыбающегося мужчину, скорее всего, это Алан. Теперь Бигати курсирует между двух ресторанов: его точно можно встретить в одном из них, что большая редкость для Москвы, — часто ли вы видите владельцев ресторанов за стойкой? Поэтому Bigati Bar, как живой организм, постоянно меняется и развивается. Думаем, что с BigAsia произойдет ровно то же самое, а родительской любви хватит на два заведения.

Выдержки из меню:

Саке — от 250 рублей

Нэмы с креветкой — 430 рублей

Фо-бо с говядиной — 390 рублей

Гречишная лапша с говядиной — 390 рублей

Поке с лососем — 490 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Как правильно есть хинкали?
Как правильно есть хинкали?Можно ли есть хвостики и нужно ли заказывать к ним ткемали
Как правильно есть хинкали?

Как правильно есть хинкали?
Можно ли есть хвостики и нужно ли заказывать к ним ткемали

Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги
Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книгиОт Eleven Maddison Park до «Казан, мангал»
Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги

Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги
От Eleven Maddison Park до «Казан, мангал»

Что такое тажин и зачем он нужен?
Что такое тажин и зачем он нужен?Как его выбрать и что в нем готовить
Что такое тажин и зачем он нужен?

Что такое тажин и зачем он нужен?
Как его выбрать и что в нем готовить

От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite
От батончиков к галетам: Овсяные крекеры BiteС куркумой, кунжутом и семенами льна
От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite

От батончиков к галетам: Овсяные крекеры Bite
С куркумой, кунжутом и семенами льна

Тэги

Сюжет

Люди

Прочее

Новое и лучшее

Масленичная неделя: 9 рецептов необычных блинов

Тоскуете по Тбилиси? Подскажем классный ресторан с приятными ценами и регулярными акциями

Неделя итальянского кино, TEDx об эре развлечений и открытие выставки Шминке

Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»

Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения

Первая полоса

Масленичная неделя: 9 рецептов необычных блинов
Масленичная неделя: 9 рецептов необычных блиновС матча, гурьевские, веганские, полбяные и цветные
Масленичная неделя: 9 рецептов необычных блинов

Масленичная неделя: 9 рецептов необычных блинов
С матча, гурьевские, веганские, полбяные и цветные

Тоскуете по Тбилиси? Подскажем классный ресторан с приятными ценами и регулярными акциями
Промо
Тоскуете по Тбилиси? Подскажем классный ресторан с приятными ценами и регулярными акциями И расскажем, как получить 500 бонусов от заведения
Тоскуете по Тбилиси? Подскажем классный ресторан с приятными ценами и регулярными акциями
Промо

Тоскуете по Тбилиси? Подскажем классный ресторан с приятными ценами и регулярными акциями
И расскажем, как получить 500 бонусов от заведения

Неделя итальянского кино, TEDx об эре развлечений и открытие выставки Шминке

Неделя итальянского кино, TEDx об эре развлечений и открытие выставки ШминкеАфиша Екатеринбурга с 8 по 14 марта

Неделя итальянского кино, TEDx об эре развлечений и открытие выставки Шминке

Неделя итальянского кино, TEDx об эре развлечений и открытие выставки Шминке
Афиша Екатеринбурга с 8 по 14 марта

Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»
Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»3 марта он вышел на свободу
Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»

Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»
3 марта он вышел на свободу

Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения
Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения А также о новых функциях приложения и независимости музыкальных редакторов
Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения

Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения
А также о новых функциях приложения и независимости музыкальных редакторов

«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х
«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х
«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х

«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х

За меня говорит моя кожа
Спецпроект
За меня говорит моя кожаМожно ли по одной фотографии определить, где мы живем и чем занимаемся
За меня говорит моя кожа
Спецпроект

За меня говорит моя кожа
Можно ли по одной фотографии определить, где мы живем и чем занимаемся

10 фильмов весны

10 фильмов весны

10 фильмов весны

10 фильмов весны

Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах
Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах«Время решимости и время заключения»
Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах

Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах
«Время решимости и время заключения»

Промокод Ushatava, вещи SHU за полцены и нижнее белье «Постковидный дресс-код»

Промокод Ushatava, вещи SHU за полцены и нижнее белье «Постковидный дресс-код»

Промокод Ushatava, вещи SHU за полцены и нижнее белье «Постковидный дресс-код»

Промокод Ushatava, вещи SHU за полцены и нижнее белье «Постковидный дресс-код»

«Дискосвиньи» в «Шаломе», эль Stenograffia и бургеры Артема Зверева в «Самоцвете»
«Дискосвиньи» в «Шаломе», эль Stenograffia и бургеры Артема Зверева в «Самоцвете»Вечеринки Екатеринбурга с 5 по 7 марта
«Дискосвиньи» в «Шаломе», эль Stenograffia и бургеры Артема Зверева в «Самоцвете»

«Дискосвиньи» в «Шаломе», эль Stenograffia и бургеры Артема Зверева в «Самоцвете»
Вечеринки Екатеринбурга с 5 по 7 марта

«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых клиентах
«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых клиентах
«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых клиентах

«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых клиентах

Вечеринка The Village Екатеринбург x Poko Cox (Tesla Boy)
Вечеринка The Village Екатеринбург x Poko Cox (Tesla Boy)
Вечеринка The Village Екатеринбург x Poko Cox (Tesla Boy)

Вечеринка The Village Екатеринбург x Poko Cox (Tesla Boy)

28 концертов весны в Екатеринбурге

28 концертов весны в ЕкатеринбургеМС Сенечка, Wlvs, Слава КПСС, Bring Me The Horizon и другие

28 концертов весны в Екатеринбурге

28 концертов весны в Екатеринбурге МС Сенечка, Wlvs, Слава КПСС, Bring Me The Horizon и другие

Для нежных, солнечных и колючих:
Как выбрать идеальный букет
Промо
Для нежных, солнечных и колючих: Как выбрать идеальный букетВместо важных слов, которые порой сложно сказать
Для нежных, солнечных и колючих:
Как выбрать идеальный букет
Промо

Для нежных, солнечных и колючих: Как выбрать идеальный букет
Вместо важных слов, которые порой сложно сказать

Розовое просекко, французские креманы и португальские автохтоны: Как выбрать вино к празднику
Розовое просекко, французские креманы и португальские автохтоны: Как выбрать вино к празднику
Розовое просекко, французские креманы и португальские автохтоны: Как выбрать вино к празднику

Розовое просекко, французские креманы и португальские автохтоны: Как выбрать вино к празднику

На что живут подкастеры
На что живут подкастерыПринятие своего голоса, реклама среди задушевных разговоров и три работы
На что живут подкастеры

На что живут подкастеры
Принятие своего голоса, реклама среди задушевных разговоров и три работы

Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей
Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей
Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей

Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей

 Этикет подарков
Спецпроект
Этикет подарков7 негласных правил хороших презентов
 Этикет подарков
Спецпроект

Этикет подарков
7 негласных правил хороших презентов

Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке
Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке Как объединить рабочее пространство и квартиру
Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке

Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке
Как объединить рабочее пространство и квартиру

Подпишитесь на рассылку