23 мая, понедельник
Санкт-Петербург
Войти

Современное грузинское бистро «Есть хинкали» рядом с колледжем Ползунова Хачапури из местного сыра и грузинский стритфуд на месте «26/28»

Современное грузинское бистро «Есть хинкали» рядом с колледжем Ползунова

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В очередном выпуске — современное грузинское бистро «Есть хинкали» на перекрестке проспекта Ленина по соседству с рестораном «Маммас», с которым новое место входит в одну ресторанную группу. Раньше здесь работало кафе с блюдами Владимира Олькиницкого «26/28», но создатели решили сменить концепцию и открыли новое заведение.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

Дизайнер проекта Анна Шабинская рассказывает, что изначально стояла задача представить Грузию в режиме стритфуда, без вальяжных посиделок и роскоши. Поэтому и стала развиваться история с визуальными образами уличной еды. И в итоге получился проулок с уличным ларьком. В этом есть отсылка к улицам Тбилиси с их непричесанной отделкой, случайно появившимися постройками и стритартом.

Особенность помещения в том, что оно находится между двумя домами, в проулке, отсюда пошла нить со стрит-артом. Лаконичный логотип и минималистичная верстка печатных носителей позволили повеселиться в графике, но все же создать структурированный образ. Авторы вдохновились вывесками грузинских киосков и техникой стрит-арта с наклеиванием принтов на стену, после чего сделали сумасшедший коллаж из фото и трафаретных букв.

История с графикой пришла от названия «Есть хинкали». Хинкали едят все: «православные, коты, индусы, предприниматели, вампиры, маленькие собаки и еноты». Интерьер получился довольно современным. Из традиционного грузинского здесь разве что надписи, взятые с фотографий старых ларьков, шкуры баранов, превратившиеся в пуфы, и подушки из шерсти с геометричными рисунками, похожими на грузинские ковры.

Если  «26/28», первым занимавший это пространство, транслировал тему улицы с яркой графикой в виде лисицы на торцевой стене, то в новом интерьере создатели хотели сделать контраст с предыдущим. Чтобы «похоронить историю с темной лисьей норой», в «Есть хинкали» дали много света и воздуха — например, крыша бистро, под которой висят горшки с живыми цветами, частично стеклянная. Все, что осталось от прежнего кафе «26/28» — это пол в виде уличной брусчатки.

Грузинское бистро «Есть хинкали»

АДРЕС: пр. Ленина, 26/28

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 12:00-00:00

instagram

Создатели места обожают грузинскую кухню и самые любимые блюда — это хинкали и хачапури, без чего кухню горной страны представить невозможно. С появления задумки бистро до открытия прошел год. Команда объездила Грузию и нашла для себя место в Тбилиси с идеальными хинкали, а самый вкусный хачапури отметили в Батуми.

«Продукты — это самое важно в приготовлении, и мы подошли к этому очень ответственно, — говорит управляющая проекта Юлия Вологжанина. — Мы ездили в Грузию, пробовали, учились готовить, тестировали сыр, привозили его домой и нашли местную сыроварню, которая специально под нас делает сыр с точностью в 99 % как настоящий имеретинский. Рады, что у нас получился этот эксперимент, и теперь мы можем радовать гостей отличными хачапури».

В меню есть двадцать блюд и соусы. Чтобы сделать заказ, нужно взять небольшой буклет с котом в шапке из хинкали на обложке, который лежит на каждом столике, и простой карандаш. Поставьте галочку напротив блюд, отметьте цифрами последовательность их приготовления, оплатите заказ на кассе и ждите, когда вас пригласят за блюдами, которые готовят на открытой кухне заведения. Кроме аджапсандали, хинкали и хачапури, есть грузинский стритфуд (шоти с куриным кебабом и шоти с кебабом из говядины). Стоимость блюд от 50 до 245 рублей. Из напитков предлагают грузинские лимонады, пиво и вина по бокалам от 125 до 180 рублей.

«Есть хинкали» — яркое современное бистро. Сюда можно заглянуть, чтобы оценить крутой интерьер и попробовать грузинские специалитеты по приятной цене.

Цитаты из меню:

Сациви — 145 РУБЛЕЙ

Хачапури по-аджарски — 225 РУБЛЕЙ

Харчо — 125 РУБЛЕЙ

Хинкали с говядиной — 50 РУБЛЕЙ за штуку

Хинкали с кремом из мацони — 135 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Есть хинкали и пить вино: Большой гид по грузинским ресторанам в Екатеринбурге
Есть хинкали и пить вино: Большой гид по грузинским ресторанам в Екатеринбурге «Хмели Сунели», «Гуливани» и другие заведения уральской столицы с грузинской кухней
Есть хинкали и пить вино: Большой гид по грузинским ресторанам в Екатеринбурге

Есть хинкали и пить вино: Большой гид по грузинским ресторанам в Екатеринбурге
«Хмели Сунели», «Гуливани» и другие заведения уральской столицы с грузинской кухней

Флагманская Pinzeria by Bontempi в «Синара Центре»
Флагманская Pinzeria by Bontempi в «Синара Центре» Воздушная пинца из итальянской муки в историческом здании бывшего госпиталя
Флагманская Pinzeria by Bontempi в «Синара Центре»

Флагманская Pinzeria by Bontempi в «Синара Центре»
Воздушная пинца из итальянской муки в историческом здании бывшего госпиталя

Итальянский ресторан Si! на первых этажах гостиницы «Исеть»
Итальянский ресторан Si! на первых этажах гостиницы «Исеть» Новое заведение с шеф-поваром Михаилом Аракеловым на месте «Фабрики Кухни»
Итальянский ресторан Si! на первых этажах гостиницы «Исеть»

Итальянский ресторан Si! на первых этажах гостиницы «Исеть»
Новое заведение с шеф-поваром Михаилом Аракеловым на месте «Фабрики Кухни»

Кофе для супергероев и старейший грузинский ресторан: Где поесть рядом с главным корпусом УрФУ
Кофе для супергероев и старейший грузинский ресторан: Где поесть рядом с главным корпусом УрФУ Пиццерии, кофейни и рестораны в районе бывшего УГТУ-УПИ на Мира
Кофе для супергероев и старейший грузинский ресторан: Где поесть рядом с главным корпусом УрФУ

Кофе для супергероев и старейший грузинский ресторан: Где поесть рядом с главным корпусом УрФУ
Пиццерии, кофейни и рестораны в районе бывшего УГТУ-УПИ на Мира

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Хороший, плохой, русский

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Первая полоса

Хороший, плохой, русский
Хороший, плохой, русский Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта
Хороший, плохой, русский

Хороший, плохой, русский
Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой

Что известно о поджогах военкоматов после начала *****

И что об этом пишут в интернете

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги? И может ли налоговая узнать, где я нахожусь
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
И может ли налоговая узнать, где я нахожусь

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа» «ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
«ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Подпишитесь на рассылку