Мурманский палтус и тирамису в аквариуме в обновленных «Гадах» на Хохрякова Как изменился уральский ресторан Валентина Кузякина

Мурманский палтус и тирамису в аквариуме в обновленных «Гадах» на Хохрякова

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В очередном выпуске — обновленный ресторан «Гады» на Хохрякова, где освежили интерьер и меню.

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

В начале 2020 года «Гады» перезапустили интерьер: теперь это ресторан в светлых тонах, с белым кафелем, накрахмаленными скатертями и акцентами на рыбу в меню. В первой версии «Гадов» создатели переосмыслили интерьер паба «Дублин». «Нам нравилось здесь летом, но не очень нравилось зимой, потому что внутри было мрачновато. А еще пивная атмосфера никак не вязалась с вином. У меня рыба прежде всего ассоциируется со светлым звонким интерьером со скатертями», — рассказывает ресторатор Валентин Кузякин.

Автор интерьера Григорий Заславский работал поэтапно и ресторан не закрывали на реконструкцию. Обновление начали со второго этажа и закончили первым. Место теперь напоминает французское кафе в бело-черных тонах. Светлые стены, потолок и белые нарядные скатерти, элегантные черные стулья и кожаные диваны, множество зеркал и живой зелени. Вдоль стен расставлены бутылки с вином, а на стильных полках с подсветкой — бокалы. На месте детской на втором этаже расположилась винотека, а между первым и вторым этажом появилась картина Анны Борисовны Кузякиной, мамы Валентина. На ней изображен старик, похожий на путешественника Кусто. Высокие столы с барными стульями на первом этаже сменили на низкие; столешницы теперь напоминают гладкую и серебряную рыбью чешую. Скоро здесь доработают бар, заменят над ним лампы и установят большой вертикальный аквариум с живыми морскими гадами.

 «Гады, крабы и вино»

АДРЕС: ул. Хохрякова, 23

телефон: +7 (343) 271-03-40

ВРЕМЯ РАБОТЫ: воскресенье-четверг 12:00-24:00, пятница-суббота 12:00-02:00

instagram

В меню стало меньше крабов, но больше рыбы и добавились блюда из овощей. Шеф-повар Владимир Олькиницкий готовит мурманского палтуса с муссом из сельдерея и шпинатом, фарерского лосося на гриле с мятым картофелем и соусом дзадзики, ризотто с сахалинским гребешком и тальятелле с вонголе. По четвергам обещают свежий улов из трех рыб, например, пагра, черной трески и морского языка. Блюда из спецпредложения, которое будет действовать в четверг и пятницу, обещают постоянно менять. Скоро в новых «Гадах» запустят бранчи и, возможно, икорное меню.

В raw-баре доступны морские ежи, устрицы, севиче из большеглазого тунца и плато с гадами. С крабами делают бутерброд, закуску с авокадо, пасту, готовят на воке с голубым сыром или просто подают целую ногу. В меню добавился раздел с овощами, в нем есть печеная морковь с кремом из пармезана и миндалем, брокколи на гриле с ореховым соусом, зеленая спаржа с соусом голландез и ризотто со спаржей. Из десертов выделяется тирамису — его подают в небольшом аквариуме с кораллами. И оцените маковый тарт: он, как и ресторан, в черно-белых тонах.

Новые «Гады» получились уютными, с гармоничной кухней и интерьером. Здесь можно провести вечер со свежими устрицами, мидиями в кастрюльках или рыбой из свежего улова.

Цитаты из меню:

Карпаччо из лосося с трюфельным понзу — 490 РУБЛЕЙ

Нога камчатского краба — 690 РУБЛЕЙ за 100 граммов

Палтус с муссом из сельдерея и шпината — 850 РУБЛЕЙ

Печеная морковь с кремом из пармезана и миндалем — 320 РУБЛЕЙ

Маковый тарт — 320 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Крабы, гады и вино» на Хохрякова
«Крабы, гады и вино» на Хохрякова Бранчи с устрицами и шампанским, брускетты с печенью морского черта и крабовое меню в новом месте
«Крабы, гады и вино» на Хохрякова

«Крабы, гады и вино» на Хохрякова
Бранчи с устрицами и шампанским, брускетты с печенью морского черта и крабовое меню в новом месте

Бар Shelest на первом этаже Clever Park
Бар Shelest на первом этаже Clever Park Джин на эвкалипте, китайское пиво и азиатские тропики рядом с ЦПКиО
Бар Shelest на первом этаже Clever Park

Бар Shelest на первом этаже Clever Park
Джин на эвкалипте, китайское пиво и азиатские тропики рядом с ЦПКиО

Редакция The Village открывает бутылку игристого ножом, бокалом, утюгом и карточкой
Редакция The Village открывает бутылку игристого ножом, бокалом, утюгом и карточкой Как научиться искусству сабража за час
Редакция The Village открывает бутылку игристого ножом, бокалом, утюгом и карточкой

Редакция The Village открывает бутылку игристого ножом, бокалом, утюгом и карточкой
Как научиться искусству сабража за час

Обновленный бар «Огонек» на Энгельса
Обновленный бар «Огонек» на Энгельса Как заведение с пятилетней историей за две недели изменило концепцию, интерьер и меню
Обновленный бар «Огонек» на Энгельса

Обновленный бар «Огонек» на Энгельса
Как заведение с пятилетней историей за две недели изменило концепцию, интерьер и меню

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Первая полоса

Студент журфака МГУ устроил Z-акцию. Как на это отреагировали его однокурсники и вуз

Я остаюсь и не хочу умирать

Я остаюсь и не хочу умирать

Я остаюсь и не хочу умирать

Я остаюсь и не хочу умирать

Я уезжаю прямо сейчас

Я уезжаю прямо сейчас

Я уезжаю прямо сейчас

Я уезжаю прямо сейчас

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Россияне продолжают поджигать военкоматы

Когда закроют границу? Вот все версии

Кинотеатр в Казахстане предложил ночлег россиянам

Минобрнауки: Аспиранты тоже имеют право на отсрочку от мобилизации

Более 790 задержанных: Итоги субботних протестов против мобилизации

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Срочно в Армению
Срочно в Армению Экстренные советы по эмиграции
Срочно в Армению

Срочно в Армению
Экстренные советы по эмиграции

Четвертый день мобилизации в России. Собрали несколько историй

«Видите этот гондон?», — блогерка Рина Рамзаева ответила пропагандистам, объясняющим, почему не надо бояться мобилизации

Из AppStore пропало приложение с картами «2ГИС»

Срочно в Грузию
Срочно в Грузию Экстренный гид по эмиграции
Срочно в Грузию

Срочно в Грузию
Экстренный гид по эмиграции

Финляндия готовится запретить российским туристам въезжать в страну по любым шенгенским визам. Собрали главное

Студентам-медикам в Петербурге неожиданно заменили плановые предметы на «экстренную хирургию и неотложную помощь»

Уклонистам точно будут давать убежище в Германии — Deutsche Welle

Норвегия приостановила упрощенный визовый режим с Россией

Минобороны: Каких специалистов не коснется мобилизация

Репатриация по телефону. «Сохнут» запустил горячую линию

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

После резонанса в СМИ в Москве не будут мобилизовать работника Сбербанка, который не служил в армии

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

В Петербурге пришли с обысками к фигурантам дела «Весны», журналистке SOTA и фем-активистке

ЦБ: Родственникам мобилизованных тоже сделают более лояльные условия погашения кредита

В Улан-Удэ забирают студентов-мальчиков прямо с занятий

«ВКонтакте» заблокировала группу «Лета в пионерском галстуке»

Задержанным на митинге против мобилизации вручили повестки прямо в отделе полиции

Во Внуково начали допрашивать вылетающих мужчин. В петербургском Пулково — тоже

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Журналиста «Соты» выгнали с митинга в поддержку референдумов. Позже к нему пристали двое парней

Работодатели должны будут расторгнуть контракт с призванными в армию гражданами

Что известно о протестных акциях в России к 16:40

Совет Федерации: Выпускники военных кафедр не приравниваются к тем, кто прошел военную службу

Экс-сотрудница Первого канала отказалась от госнаград

Писатель Борис Акунин — о мобилизации

Провластным политикам, похоже, тоже нужны объяснения про мобилизацию

С сайта карты «Мир» пропало упоминание о возможности платить ей за границей

Алексей Навальный — о мобилизации

Как другие страны реагируют на мобилизацию в России

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Сотрудникам «Сбербанка» пришло письмо о мобилизации. Об этом The Village рассказали работники компании

Повестки не будут приходить через Госуслуги — Минцифры

«Это неправда, это чушь»: что говорил Кремль о возможной мобилизации до ее объявления

Список: Организации, которые помогают призывникам и военнослужащим

Оппозиция призвала к акциям протеста против мобилизации. Полиция уже готовится

Путин объявил мобилизацию с сегодняшнего дня. На фронт отправят запасников, отслуживших срочную или контрактную службу

Мобилизация, военное положение, военное время — что все это значит? Началось?

Reuters: PepsiCo прекратила производить напитки в России

Осенние концерты группы «Сплин» отменили в пяти городах России

Загранпаспорта на 10 лет снова выдают в посольствах

Инициатива дня: Онлайн-забег в поддержку жертв домашнего насилия