На комбуче: Где пробовать самые необычные окрошки в Екатеринбурге Главный летний суп в шорт-листе The Village

На комбуче: Где пробовать самые необычные окрошки в Екатеринбурге

Городские рестораны начали включать главный суп лета в меню еще весной. По традиции, первыми это сделали в баре «Огонек». Сегодня освежающую окрошку в разных вариациях можно заказать в каждом третьем ресторане. The Village Екатеринбург составил шорт-лист самых классных и необычных рецептов.

Текст

Лилия Низамова

Ресторан «Крабы, Гады и вино»

АДРЕС: ул. Хохрякова, 23

instagram

 facebook

В самом популярном ресторане с морепродуктами можно попробовать оригинальную окрошку с камчатским крабом от бренд-шефа Эдуарда Архипова. В ее основе картофель, яйцо, редис, огурцы, дайкон, укроп, мясо краба, зеленый лук и горчица. А в заправку из кваса шеф добавляет немного светлого соевого соуса, соус ворчестер и эстрагон.


Окрошка с крабом — 620 РУБЛЕЙ

Кафе осознанного питания «Мы есть»

АДРЕС: ул. 8 Марта, 46, второй этаж пятой очереди ТРЦ «Гринвич»

 instagram

 facebook

В кафе осознанного питания окрошку сделали максимально полезной. При этом шеф-повар Михаил Калиниченко приготовил ее без картошки, мяса и яиц. В основе блюда огурец, редис, запеченная цветная капуста, авокадо, шелковый тофу и свежая зелень, заправку готовят на основе соевого йогурта. В кафе предлагают два варианта окрошки: на квасе и на комбуче.


Окрошка на квасе — 260 РУБЛЕЙ

Окрошка на комбуче — 380 РУБЛЕЙ

Ресторан «Стейк-Хаус»

АДРЕС: пр. Ленина, 69, корпус 1

 instagram

 facebook

Окрошку в ресторане «Стейк-Хаус» готовят по всем знакомому рецепту, но вместо колбасы используют томленую в су-виде мраморную говядину, а подают с половинкой сваренного всмятку яйца. Заправляют окрошку квасом, приправленным хреном, горчицей, солью и перцем. Как говорит шеф-повар заведения Михаил Аракелов, его гости ни разу не просили приготовить блюдо на чем-то кроме кваса.


Окрошка на квасе — 240 РУБЛЕЙ

 Если хочется классики, не забывайте, что в «Паштете» окрошку готовят с телячьим языком на квасе с горчицей, хреном и сметаной (330 рублей), в «Барборисе» — с тамбовским окороком (320 рублей), а в «Дубровине» — с докторской колбасой (250 рублей).

 Из необычного: в «Гастролях» можно попробовать окрошку с уткой (390 рублей), а в ресторане Cibo совсем скоро появится окрошка из домашнего кваса с опаленными креветками и крабом, редисом, огурцом и сметанным гелем. Обещают и вариант с говяжьим языком.


Фотографии: обложка, 3 — «Стейк-Хаус», 1 — «Крабы, Гады и вино», 2 — «Мы есть»

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Овощи с фермы и северная рыба в ресторане «ЧаЩа» на Красноармейской
Овощи с фермы и северная рыба в ресторане «ЧаЩа» на Красноармейской Арктический омуль, дичь с Крайнего Севера и зелень из местных теплиц в новом заведении в «квартале миллионеров»
Овощи с фермы и северная рыба в ресторане «ЧаЩа» на Красноармейской

Овощи с фермы и северная рыба в ресторане «ЧаЩа» на Красноармейской
Арктический омуль, дичь с Крайнего Севера и зелень из местных теплиц в новом заведении в «квартале миллионеров»

Вина Люксембурга и Чехии, фестиваль беляшей и мастер-класс по открыванию устриц
Вина Люксембурга и Чехии, фестиваль беляшей и мастер-класс по открыванию устриц А также гаспачо из клубники, мерч «Мы есть» от Urals и Check Ya Head и ужин Натальи Березовой
Вина Люксембурга и Чехии, фестиваль беляшей и мастер-класс по открыванию устриц

Вина Люксембурга и Чехии, фестиваль беляшей и мастер-класс по открыванию устриц
А также гаспачо из клубники, мерч «Мы есть» от Urals и Check Ya Head и ужин Натальи Березовой

Цветочная теплица, тайный сад и панорамная терраса: 26 летних веранд Екатеринбурга
Цветочная теплица, тайный сад и панорамная терраса: 26 летних веранд Екатеринбурга Куда идти и что пробовать на открытых площадках ресторанов летом 2019
Цветочная теплица, тайный сад и панорамная терраса: 26 летних веранд Екатеринбурга

Цветочная теплица, тайный сад и панорамная терраса: 26 летних веранд Екатеринбурга
Куда идти и что пробовать на открытых площадках ресторанов летом 2019

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Как покупать вещи на распродаже

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?

Нерабочая неделя в Москве: куда сходить

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса

Первая полоса

Как покупать вещи на распродаже
Как покупать вещи на распродаже Чтобы выбрать то, что вам действительно нужно
Как покупать вещи на распродаже

Как покупать вещи на распродаже
Чтобы выбрать то, что вам действительно нужно

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?
«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем? И как поддержать его организаторов
«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?
И как поддержать его организаторов

Нерабочая неделя в Москве: куда сходить
Нерабочая неделя в Москве: куда сходить 25 событий — от дегустации веганского вина до выставки нарядов для походов в ад
Нерабочая неделя в Москве: куда сходить

Нерабочая неделя в Москве: куда сходить
25 событий — от дегустации веганского вина до выставки нарядов для походов в ад

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса

Он более агрессивный и хуже поддается вакцине

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса
Он более агрессивный и хуже поддается вакцине

Дача в Комарово в проекте молодого фотографа
Дача в Комарово в проекте молодого фотографа 7 снимков о жизни в старом доме
Дача в Комарово в проекте молодого фотографа

Дача в Комарово в проекте молодого фотографа
7 снимков о жизни в старом доме

Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького
Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького
Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького

Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
Промо
Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей И как сделать городской транспорт еще удобнее
Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
Промо

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
И как сделать городской транспорт еще удобнее

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор
Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом
Как начать инвестировать и не пожалеть об этом Советуют эксперты финансового рынка
Как начать инвестировать и не пожалеть об этом

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом
Советуют эксперты финансового рынка

Почему в Москве опять столько пуха?
Почему в Москве опять столько пуха? И надо ли паниковать, если вы аллергик
Почему в Москве опять столько пуха?

Почему в Москве опять столько пуха?
И надо ли паниковать, если вы аллергик

Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»
Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»
Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»

Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»

Болезнь молодых:
Что такое рассеянный склероз
Промо
Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз И как жить активной жизнью с таким диагнозом
Болезнь молодых:
Что такое рассеянный склероз
Промо

Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз
И как жить активной жизнью с таким диагнозом

Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья
Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья
Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья

Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья

The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России
The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России Рассказывает Сергей Храмцевич
The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России

The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России
Рассказывает Сергей Храмцевич

«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе
«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе Mr. Oizo снова снимает абсурд
«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе

«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе
Mr. Oizo снова снимает абсурд

От мечты до полета к звездам
Спецпроект
От мечты до полета к звездам Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом
От мечты до полета к звездам
Спецпроект

От мечты до полета к звездам
Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом

9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов
9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов Мистический модернизм, шведский фем-комикс и проза детской скорби
9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов

9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов
Мистический модернизм, шведский фем-комикс и проза детской скорби

Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok
Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok
Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok

Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok

«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии
«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии Или как Pixar обращается к неамериканскому контексту
«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии

«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии
Или как Pixar обращается к неамериканскому контексту

Подпишитесь на рассылку