29 января, суббота
Москва
Войти

Где есть кюфту в Москве

Где есть кюфту в Москве

Кюфта или кёфте — разновидность нежных мясных тефтелей со специями из баранины, говядины, а иногда курицы или ягнятины, которые особенно популярны в Турции, но хорошо известны и в других странах Ближнего Востока или Средиземноморья. Рецептов, как и вариантов подачи, — великое множество: нередко кюфту предлагают в формате стритфуда в лепешке с овощами и зеленью, часто — как ресторанное блюдо наравне с кебабами и другим мясом. Проще всего разыскать кюфту в Москве в турецких ресторанах и кафе. Мы собрали список из пяти мест, где можно попробовать это блюдо в самых разных вариациях — от завтрачной до удобного ролла с собой.

Meat Point


Адрес

Вознесенский пер., 14

Цена

300 рублей

Образцовую кюфту делают в окошке в переулках Большой Никитской — Meat Point работает круглосуточно, а в хорошую погоду собирает очередь у входа. Кюфту здесь готовят с тремя нежными котлетками, тягучим сыром, томатами, салатом и специальным соусом. Выдают заказы бесперебойно, несмотря на очередь, но лучше, если голодны, взять сразу две — порции в Meat Point скромные. К кюфте можно заказать тан, кофе по-турецки, стаканчик чая или газировку — вот, в общем-то, и все меню. Стоимость главного блюда — смешные 200 рублей.

Сесть внутри не удастся — в крошечном помещении едва хватает места для кухни — только примоститься на лавочках у вывески заведения или уйти вглубь сквера при храме Воскресения Словущего. Еще одна хорошая локация для поедания кюфты — соседний публичный сад с памятником Муслиму Магомаеву.

Bazar Mangal


Адрес

ул. Сретенка, 5

Цена

1 500 рублей

Основательный ресторан ближневосточной кухни специализируется на всем, что касается мяса и открытого огня. Основной упор делают на всевозможные шашлыки — микс из разных видов мяса лучше сразу брать на компанию. Кроме него в меню есть кебаб из баранины, донер с копченой говядиной и классический для Стамбула бутерброд с рыбой — балык экмек.

Кюфту ищите в меню бранчей — оно действует по выходным с 12.00 до 17.00. В здешнем исполнении кюфта — это три шарика из баранины с острым турецким перцем, пастой из фасоли и пряным йогуртом на тонком румяном лаваше. Подача изящная: все блюда в Bazar Mangal выносят на красивых подносах с узорами.

Стоимость кюфты — 780 рублей.

Bardak


Адрес

ул. Маросейка, 6/8 стр. 1

Цена

1 200 рублей

В турецком кафе на Маросейке ставку делают на аутентичные локальные блюда — местами получается хорошо, местами не хватает правильных специй и огонька. Тем не менее, составить представление о классической турецкой кухне, не выезжая за пределы Москвы, проще всего именно в «Бардаке». В меню собраны лепешки пиде, гезлеме и ладжмахуны (которые турки зовут собственной пиццей), традиционные закуски-мезе, кебабы и медии, фаршированные рисом или балык экмек, бутерброд с жареной скумбрией и овощами.

У кюфты — целый раздел: в «Бардаке» ее готовят из мяса говядины с курицей с сыром хелеми (самый приближенный к золотому стандарту вариант), из баранины с сырной начинкой, из булгура с начинкой из баранины или просто из курицы. Овощи или гарнир нужно заказывать отдельно. Еще один вариант — взять огромный «Султан сет» на компанию, в который входит кефте, кебабы, пидэ и мезе. Его стоимость — 2 860 рублей; за обычную кюфту в Bardak просят от 440 до 490 рублей.

«Турецкая лавка»


Адрес

Болотная наб., 3 с 2

Цена

500 рублей

Ближайший конкурент Meat Point, который во многом повторяет концепцию первого места, — бюджетная еда на ходу, минимум опций для выбора.

Очаровательная семейная лавка с поварами-турками работает на «Красном Октябре» (ищите за Gipsy ближе к зданию яхт-клуба и памятнику Петру). В небольшом кафе есть неприметный внутренний зал и симпатичная веранда в коврах на два столика. Заказать можно по меню, заняв место внутри или снаружи, или подойти к соседнему окошку и сделать заказ через него. Рядом установлена яркая лавочка с крошечным столиком — для обеда на двоих места хватит.

Меню короткое и лаконичное: тонкие лепешки гезлеме (берите классическую с белым сыром и петрушкой), горячая кукуруза, несколько видов пахлавы, чечевичный суп-пюре и, наконец, кефта. Готовят ее с четырьмя ароматными котлетками из говядины и баранины (мясо нежное, сочное) с салатом, помидорами и сыром сулугуни в тонком обжаренном лаваше. Цена — 250 рублей.

Здесь же можно выпить крепкий кофе по-восточному, чай с кедровыми орешками, сладкий турецкий чай, айран или джаджик — айран с чесноком, свежим огурцом и зеленью — и попробовать турецкое мороженое дондурма.

Cihan Steak&Kebab


Адрес

Новый Арбат ул., д.21

Цена

2 500 рублей

Турецкий ресторан Аркадия Новикова, где к мясу отношение особо серьезное. Два этажа, около двух десятков видов стейков и эксперименты с влажным вызреванием мяса, кальяны, фигура быка на стене и шеф-повар Джихан Дениз из Стамбула.

Кефте в Cihan — основательное ресторанное блюдо, а не сэндвич в лаваше. Здесь готовят четыре варианта: джиз-быз кефте, рубленое мясо говядины и филе ягненка с травами, специями и картофелем фри; кефте с турецким сыром и говядиной; а еще спешиал кефте с говядиной и двумя видами сыра или фирменный кефте от шефа, который готовят из рубленой мякоти говяжьего ребра и подают с картофелем фри. Стоит «премиальная» кюфта от 690 до 1 500 рублей.

Кроме кефте в Cihan есть бургеры, с две дюжины кебабов разной хитрости, стейки и блюда из тандыра.

 Фотографии: обложка — aynursadigova, 1 — Марк Боярский, 2 — Bazar Mangal, 3 — Bardak, 4 — «Турецкая лавка», 5 — Taksim Chihan

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве
Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве
Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве

Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?

Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты

Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs

Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне

День круассанов и китайский Новый год в московских ресторанах, новая пицца в Mátes и бранчи в Rockets Concept Store

Первая полоса

Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?
Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?
Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?

Данные пользователей почти всех сервисов «Яндекса» передают силовикам. Чем тогда пользоваться?

Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты
Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты
Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты

Умная колонка «Сбера», камера Leica за 700 тысяч рублей, переносной проектор Samsung и другие новые гаджеты

Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs
Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs
Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs

Финальная распродажа в московских аутлетах, флагман adidas и NFT-коллекция Crocs

Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне
Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне Пате крут и беф бургиньон от команды DuoBand
Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне

Французский вестник: Frantsuza Bistrot на Петроградской стороне
Пате крут и беф бургиньон от команды DuoBand

День круассанов и китайский Новый год в московских ресторанах, новая пицца в Mátes и бранчи в Rockets Concept Store
День круассанов и китайский Новый год в московских ресторанах, новая пицца в Mátes и бранчи в Rockets Concept Store
День круассанов и китайский Новый год в московских ресторанах, новая пицца в Mátes и бранчи в Rockets Concept Store

День круассанов и китайский Новый год в московских ресторанах, новая пицца в Mátes и бранчи в Rockets Concept Store

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января? Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин

Как художница Женя Дудникова рисует лошадей и скучает в Москве без природы
Как художница Женя Дудникова рисует лошадей и скучает в Москве без природы Ее выставка «Кочевники» проработает в галерее Jart до 30 января
Как художница Женя Дудникова рисует лошадей и скучает в Москве без природы

Как художница Женя Дудникова рисует лошадей и скучает в Москве без природы
Ее выставка «Кочевники» проработает в галерее Jart до 30 января

Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля
Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля
Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля

Парфюмерная вода Mugler Angel, средство для мытья посуды Toilet Paper, крем для сухой кожи SVR и другие новинки февраля

«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына
«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына Уязвимые мужчины с североирландским акцентом
«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына

«Один на один» — трогательное кино об отношениях папы и четырехлетнего сына
Уязвимые мужчины с североирландским акцентом

Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня
Промо
Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня
Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня
Промо

Чем круто завтракать в 2022 году? 5 рецептов с манго для отличного начала дня

«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму»
«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму» Этот материал — часть акции «Статья, которой нет»
«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму»

«Меня пытали полицейские, и я посадил одного из них в тюрьму»
Этот материал — часть акции «Статья, которой нет»

«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку»
«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку» Познакомьтесь с Саввой Зарубиным — он придумал собаку-русалку из новой коллекции шведского мебельного гиганта
«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку»

«IKEA выпустила игрушку по моему рисунку»
Познакомьтесь с Саввой Зарубиным — он придумал собаку-русалку из новой коллекции шведского мебельного гиганта

Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке
Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке И его подружка Кисси-Мисси
Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке

Хагги-Вагги: Любимый монстр зумеров и главный мем в тиктоке
И его подружка Кисси-Мисси

«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ?
«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ? Разбираемся, как формируется стигма вокруг зависимости от наркотиков и почему это касается всех
«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ?

«Торчок», «нарколыга» или все же человек, употребляющий ПАВ?
Разбираемся, как формируется стигма вокруг зависимости от наркотиков и почему это касается всех

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Фанатки кейпопа, которые основали студию корейских танцев, открыли кейпоп-кафе и поступили на корееведение

Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск
Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск Поговорили с оппозиционером о его планах и причинах преследования
Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск

Бывшего главу московского штаба Навального Олега Степанова объявили в розыск
Поговорили с оппозиционером о его планах и причинах преследования

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)
Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург) Ветошь, люкс и секс-игрушки
Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)
Ветошь, люкс и секс-игрушки

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его
Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его
Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его

Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его

Где учиться, чтобы стать писателем
Где учиться, чтобы стать писателем Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства
Где учиться, чтобы стать писателем

Где учиться, чтобы стать писателем
Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства

Подпишитесь на рассылку