Где есть кюфту в Москве

Где есть кюфту в Москве

Кюфта или кёфте — разновидность нежных мясных тефтелей со специями из баранины, говядины, а иногда курицы или ягнятины, которые особенно популярны в Турции, но хорошо известны и в других странах Ближнего Востока или Средиземноморья. Рецептов, как и вариантов подачи, — великое множество: нередко кюфту предлагают в формате стритфуда в лепешке с овощами и зеленью, часто — как ресторанное блюдо наравне с кебабами и другим мясом. Проще всего разыскать кюфту в Москве в турецких ресторанах и кафе. Мы собрали список из пяти мест, где можно попробовать это блюдо в самых разных вариациях — от завтрачной до удобного ролла с собой.

Meat Point


Адрес

Вознесенский пер., 14

Цена

300 рублей

Образцовую кюфту делают в окошке в переулках Большой Никитской — Meat Point работает круглосуточно, а в хорошую погоду собирает очередь у входа. Кюфту здесь готовят с тремя нежными котлетками, тягучим сыром, томатами, салатом и специальным соусом. Выдают заказы бесперебойно, несмотря на очередь, но лучше, если голодны, взять сразу две — порции в Meat Point скромные. К кюфте можно заказать тан, кофе по-турецки, стаканчик чая или газировку — вот, в общем-то, и все меню. Стоимость главного блюда — смешные 200 рублей.

Сесть внутри не удастся — в крошечном помещении едва хватает места для кухни — только примоститься на лавочках у вывески заведения или уйти вглубь сквера при храме Воскресения Словущего. Еще одна хорошая локация для поедания кюфты — соседний публичный сад с памятником Муслиму Магомаеву.

Bazar Mangal


Адрес

ул. Сретенка, 5

Цена

1 500 рублей

Основательный ресторан ближневосточной кухни специализируется на всем, что касается мяса и открытого огня. Основной упор делают на всевозможные шашлыки — микс из разных видов мяса лучше сразу брать на компанию. Кроме него в меню есть кебаб из баранины, донер с копченой говядиной и классический для Стамбула бутерброд с рыбой — балык экмек.

Кюфту ищите в меню бранчей — оно действует по выходным с 12.00 до 17.00. В здешнем исполнении кюфта — это три шарика из баранины с острым турецким перцем, пастой из фасоли и пряным йогуртом на тонком румяном лаваше. Подача изящная: все блюда в Bazar Mangal выносят на красивых подносах с узорами.

Стоимость кюфты — 780 рублей.

Bardak


Адрес

ул. Маросейка, 6/8 стр. 1

Цена

1 200 рублей

В турецком кафе на Маросейке ставку делают на аутентичные локальные блюда — местами получается хорошо, местами не хватает правильных специй и огонька. Тем не менее, составить представление о классической турецкой кухне, не выезжая за пределы Москвы, проще всего именно в «Бардаке». В меню собраны лепешки пиде, гезлеме и ладжмахуны (которые турки зовут собственной пиццей), традиционные закуски-мезе, кебабы и медии, фаршированные рисом или балык экмек, бутерброд с жареной скумбрией и овощами.

У кюфты — целый раздел: в «Бардаке» ее готовят из мяса говядины с курицей с сыром хелеми (самый приближенный к золотому стандарту вариант), из баранины с сырной начинкой, из булгура с начинкой из баранины или просто из курицы. Овощи или гарнир нужно заказывать отдельно. Еще один вариант — взять огромный «Султан сет» на компанию, в который входит кефте, кебабы, пидэ и мезе. Его стоимость — 2 860 рублей; за обычную кюфту в Bardak просят от 440 до 490 рублей.

«Турецкая лавка»


Адрес

Болотная наб., 3 с 2

Цена

500 рублей

Ближайший конкурент Meat Point, который во многом повторяет концепцию первого места, — бюджетная еда на ходу, минимум опций для выбора.

Очаровательная семейная лавка с поварами-турками работает на «Красном Октябре» (ищите за Gipsy ближе к зданию яхт-клуба и памятнику Петру). В небольшом кафе есть неприметный внутренний зал и симпатичная веранда в коврах на два столика. Заказать можно по меню, заняв место внутри или снаружи, или подойти к соседнему окошку и сделать заказ через него. Рядом установлена яркая лавочка с крошечным столиком — для обеда на двоих места хватит.

Меню короткое и лаконичное: тонкие лепешки гезлеме (берите классическую с белым сыром и петрушкой), горячая кукуруза, несколько видов пахлавы, чечевичный суп-пюре и, наконец, кефта. Готовят ее с четырьмя ароматными котлетками из говядины и баранины (мясо нежное, сочное) с салатом, помидорами и сыром сулугуни в тонком обжаренном лаваше. Цена — 250 рублей.

Здесь же можно выпить крепкий кофе по-восточному, чай с кедровыми орешками, сладкий турецкий чай, айран или джаджик — айран с чесноком, свежим огурцом и зеленью — и попробовать турецкое мороженое дондурма.

Cihan Steak&Kebab


Адрес

Новый Арбат ул., д.21

Цена

2 500 рублей

Турецкий ресторан Аркадия Новикова, где к мясу отношение особо серьезное. Два этажа, около двух десятков видов стейков и эксперименты с влажным вызреванием мяса, кальяны, фигура быка на стене и шеф-повар Джихан Дениз из Стамбула.

Кефте в Cihan — основательное ресторанное блюдо, а не сэндвич в лаваше. Здесь готовят четыре варианта: джиз-быз кефте, рубленое мясо говядины и филе ягненка с травами, специями и картофелем фри; кефте с турецким сыром и говядиной; а еще спешиал кефте с говядиной и двумя видами сыра или фирменный кефте от шефа, который готовят из рубленой мякоти говяжьего ребра и подают с картофелем фри. Стоит «премиальная» кюфта от 690 до 1 500 рублей.

Кроме кефте в Cihan есть бургеры, с две дюжины кебабов разной хитрости, стейки и блюда из тандыра.

 Фотографии: обложка — aynursadigova, 1 — Марк Боярский, 2 — Bazar Mangal, 3 — Bardak, 4 — «Турецкая лавка», 5 — Taksim Chihan

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве
Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве
Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве

Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные
6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы

6 уютных «пивных двориков» в центре Москвы
Столичные биргартены — не как в Берлине, но тоже отличные

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

В московском метро вновь активно проверяют наличие перчаток

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек

Как провести последнюю неделю июля в Москве

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Первая полоса

В московском метро вновь активно проверяют наличие перчаток
В московском метро вновь активно проверяют наличие перчаток Как избежать штрафа или обжаловать его — разбираемся вместе с юристом
В московском метро вновь активно проверяют наличие перчаток

В московском метро вновь активно проверяют наличие перчаток
Как избежать штрафа или обжаловать его — разбираемся вместе с юристом

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек
Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек Лучшие образцы санаториев, грязелечебниц и бюветов
Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек
Лучшие образцы санаториев, грязелечебниц и бюветов

Как провести последнюю неделю июля в Москве
Как провести последнюю неделю июля в Москве 30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы
Как провести последнюю неделю июля в Москве

Как провести последнюю неделю июля в Москве
30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова
«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова Самую покупаемую книгу этого лета
«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова
Самую покупаемую книгу этого лета

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической
Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической
Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Как солить грибы
Как солить грибы Чем маринад отличается от посола и как сделать все правильно
Как солить грибы

Как солить грибы
Чем маринад отличается от посола и как сделать все правильно

Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших
Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших Парижский дух и ближневосточные мотивы от команды Buro TSUM
Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших

Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших
Парижский дух и ближневосточные мотивы от команды Buro TSUM

Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»
Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»
Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»

Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»

Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
S7 Airlines запустит второй лоукостер в России Что об этом известно
S7 Airlines запустит второй лоукостер в России

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
Что об этом известно

В «Галерее 30/7» идет выставка, посвященная уральскому року
В «Галерее 30/7» идет выставка, посвященная уральскому року
В «Галерее 30/7» идет выставка, посвященная уральскому року

В «Галерее 30/7» идет выставка, посвященная уральскому року

«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей
«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей Выяснили, как с августа изменятся цены и вызов такси
«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей

«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей
Выяснили, как с августа изменятся цены и вызов такси

Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших
Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших Рассказываем про новую поп-звезду — скоро его будут слушать все
Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших

Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших
Рассказываем про новую поп-звезду — скоро его будут слушать все

Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей
Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей Куда идти за грибами в Подмосковье
Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей

Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей
Куда идти за грибами в Подмосковье

15 новых кофеен, о которых вы могли не знать
15 новых кофеен, о которых вы могли не знать И куда точно стоит зайти
15 новых кофеен, о которых вы могли не знать

15 новых кофеен, о которых вы могли не знать
И куда точно стоит зайти

«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение
«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение Эстетика «Остаться в живых» и квесты в духе «Последнего героя»
«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение

«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение
Эстетика «Остаться в живых» и квесты в духе «Последнего героя»

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Кровавая луна над Москвой
Кровавая луна над Москвой Собрали сделанные в выходные фото с огромной красной луной на фоне многоэтажек
Кровавая луна над Москвой

Кровавая луна над Москвой
Собрали сделанные в выходные фото с огромной красной луной на фоне многоэтажек

Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников
Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников
Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников

Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников

Подпишитесь на рассылку