17 октября, воскресенье
Санкт-Петербург
Войти

Зачем идти на фестиваль Omnivore 2017 Закрытые ужины, мастер-классы и вечеринка

Omnivore Food Festival — международный гастрономический фестиваль для молодых и талантливых шеф-поваров, которые экспериментируют и создают новые тенденции в современной гастрономии. Фестиваль проводится с 2005 года во французском Довиле, с 2011 года — в Москве. Кроме этого, его делают в Лондоне, Нью-Йорке, Шанхае, Монреале и Стамбуле.

В этом году Omnivore в Москве будет проходить три дня, с 19 по 21 апреля, в DI Telegraph. В программе — мастер-классы, ужины и вечеринка.

Кроме того, на фестивале будет работать маркет с продуктами, книгами, аксессуарами и кухонным инвентарем. Среди участников маркета — Selgros (будут продавать продукты), Sasha Bread, Kenai Ceramics (посуда от Тимура Абузярова) и школа Chefshows by Novikov (специи и книги).

Редакция The Village выбрала самые интересные события фестиваля.

Мастер-классы

Два дня, 20 и 21 апреля, будут проходить мастер-классы от российских шефов. Спикеров будет 14, иностранных шеф-поваров в нынешнем году в списке нет. Расписание мастер-классов можно посмотреть на официальном сайте.

Мы выбрали несколько:

В четверг, 20 апреля:

С 11:30 до 12:05 мастер-класс даст Олег Кусков, шеф-повар в Delicatessen — культовом ресторане с блюдами из потрохов, хлебом домашней выпечки и коктейлями из дубовых бочек. Ранее работал в ресторанах Bontempi, Torro Grill, Chekhonte.

С 12:30 до 13:25 выступит Станислав Песоцкий шеф-повар в Björn. Ресторан продвигает идею New Nordic Cuisine: еда должна быть простой, из бережно приготовленных сезонных и локальных продуктов, которые произведены с заботой о природе. Станислав ранее работал в ресторанах «Облака» и Extra Virgin, также он победитель конкурса «Серебряный треугольник» в 2016 году.

В пятницу, 21 апреля:

С 14:30 до 15:05 выступает Роман Пометков, шеф-бартендер Public Bar — speakeasy с авторскими коктейлями в бутылках, хорошим выбором виски и обходительными бартендерами. Ранее Роман работал в Château de Fantômas, «Брюс Ли», «Фаренгейт» и Drink Your Seoul.

С 15:10 до 15:45 на сцене — Максим Летуновский, шеф-повар кафе «Юность» — места с лучшей пастрами в городе, домашними настойками и духом молодости во всем. Максим пришел к работе поваром после получения высшего образования, работал в Tapa de Comida и Delicatessen и открывал «Бутербро».

С 15:50 до 16:25 — Дмитрий Блинов, шеф-повар и совладелец Tartarbar и гастробара Duo в Санкт-Петербурге. Оба заведения очень успешны, резервы расписаны по часам, при этом владельцы оставляют демократичные цены и не ставят целью сверхприбыль.

Вход на все мастер-классы бесплатный, зарегистрироваться можно на сайте. Но места расхватывают в первые несколько часов после начала регистрации. Несмотря на это, шанс попасть есть все равно: нужно написать сопроводительное письмо на omnivore@astigroup.ru — организаторы выберут людей, которых пригласят дополнительно к уже сформированным спискам. Точные критерии отбора не раскрывают.

Pop-up-ужины

Кроме мастер-классов, в рамках фестиваля пройдут ужины.

В среду, 19 апреля:

Кормить гостей будут Луиджи Маньи (Pinch) и Станислав Песоцкий (Bjorn). Подробности этого ужина шефы пока держат в секрете.

В четверг, 20 апреля:

Антон Ковальков, Георгий Троян («Северяне») и Евгений Викентьев («Винный шкаф» и Hamlet + Jacks). Трио шефов представят следующие блюда: сашими из гребешков с любистком, репой и коричневым маслом (Антон), тирадито из карельского оленя с острым перцем и тигровым молоком (Евгений), утка с мушмулой и специями (Георгий), домашний тофу с кешью, тыквой, маракуйей, кокосом и огурцом (Евгений), говядина с корнем сельдерея, крапивой и соусом из дикого чеснока (Георгий и Антон), десерт из топинамбура (Георгий и Антон).

Вход на оба ужина стоит 5 000 рублей, купить билеты можно здесь.

Omnivorious Party

Закончится все, как обычно, гастрономической вечеринкой. Она пройдет в пятницу 21 апреля. Старт запланирован на 20:30, угощать едой и напитками будут рестораны — участники фестиваля. Вход на вечеринку стоит 2 000 рублей, купить билеты можно на сайте.


Фотографии: Omnivore

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов
Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов На этой неделе — новая просторная кофейня Point 242, гастроли скандинавских бартендеров и празднование Дня независимости Греции
Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов

Кофейня на «Достоевской», лапшичная на Чистых прудах и новости ресторанов
На этой неделе — новая просторная кофейня Point 242, гастроли скандинавских бартендеров и празднование Дня независимости Греции

Убили и съели: Арт-ужин в Untitled
Убили и съели: Арт-ужин в Untitled Редактор The Village сходила на безмолвный ужин-хеппенинг с убийством
Убили и съели: Арт-ужин в Untitled

Убили и съели: Арт-ужин в Untitled
Редактор The Village сходила на безмолвный ужин-хеппенинг с убийством

Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи
Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи На этой неделе — открытие кофейни «Каfема», третьи «Китайские новости» и другие гастрономически события столицы
Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи

Кофейня на «Маяковской», «Китайские новости» на Арбате и воскресные бранчи
На этой неделе — открытие кофейни «Каfема», третьи «Китайские новости» и другие гастрономически события столицы

Открытия марта
Открытия марта Новые кафе, рестораны, кофейни и кондитерские марта
Открытия марта

Открытия марта
Новые кафе, рестораны, кофейни и кондитерские марта

Тэги

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«Без усилий»: Как начать действовать

Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении

20+ главных событий этой недели

Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России

Безопасно ли участвовать в переписи населения?

Первая полоса

«Без усилий»: Как начать действовать
«Без усилий»: Как начать действовать И не забросить свое начинание, толком ничего не сделав
«Без усилий»: Как начать действовать

«Без усилий»: Как начать действовать
И не забросить свое начинание, толком ничего не сделав

Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении
Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении
Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении

Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении

20+ главных событий этой недели
20+ главных событий этой недели Art Weekend, Feduk, MACAN, Сальвадор Дали в Музее Фаберже и фестиваль дебютного кино
20+ главных событий этой недели

20+ главных событий этой недели
Art Weekend, Feduk, MACAN, Сальвадор Дали в Музее Фаберже и фестиваль дебютного кино

Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России
Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России Эльбрус, Алтай, Чечня, Золотое кольцо и зона отчуждения
Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России

Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России
Эльбрус, Алтай, Чечня, Золотое кольцо и зона отчуждения

Безопасно ли участвовать в переписи населения?

И зачем она вообще нужна

Безопасно ли участвовать в переписи населения?
И зачем она вообще нужна

Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке
Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке И довольно унылый альбом Coldplay — что смотреть, читать и (не) слушать на этой неделе
Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке

Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке
И довольно унылый альбом Coldplay — что смотреть, читать и (не) слушать на этой неделе

Вещи со смыслом
Промо
Вещи со смыслом Почему нам больше не интересны просто кроссовки
Вещи со смыслом
Промо

Вещи со смыслом
Почему нам больше не интересны просто кроссовки

Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin
Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin Как прошла церемония и у кого теперь есть особые отметки
Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin

Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin
Как прошла церемония и у кого теперь есть особые отметки

Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет»
Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет» «Самое стремное — когда открытое унижение прикрывают заботой и жизненным опытом»
Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет»

Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет»
«Самое стремное — когда открытое унижение прикрывают заботой и жизненным опытом»

Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch
Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch
Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch

Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch

Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок
Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок «Алиса это придумала, чтобы кайфануть самой в безопасной среде. Но что-то пошло не так»
Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок

Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок
«Алиса это придумала, чтобы кайфануть самой в безопасной среде. Но что-то пошло не так»

Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой
Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой
Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой

Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой

Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам
Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам Говорим об иноагентах, доступной Москве и борьбе за свои права
Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам

Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам
Говорим об иноагентах, доступной Москве и борьбе за свои права

«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры
«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры Холодная война, единороги и хиппи
«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры

«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры
Холодная война, единороги и хиппи

Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша
Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша Проблемы и нарушения, которые вскрыла трагедия
Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша

Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша
Проблемы и нарушения, которые вскрыла трагедия

Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие»
Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие» The Village запускает рубрику «Люди в городе» в видеоформате
Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие»

Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие»
The Village запускает рубрику «Люди в городе» в видеоформате

Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара»
Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара» Рецепт сахарных сот от шеф-кондитера
Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара»

Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара»
Рецепт сахарных сот от шеф-кондитера

Как восстановить ногти после гель-лака
Как восстановить ногти после гель-лака Самостоятельно дома и в салоне
Как восстановить ногти после гель-лака

Как восстановить ногти после гель-лака
Самостоятельно дома и в салоне

Какими должны стать офисы после удаленки
Спецпроект
Какими должны стать офисы после удаленки Рабочее пространство 2.0
Какими должны стать офисы после удаленки
Спецпроект

Какими должны стать офисы после удаленки
Рабочее пространство 2.0

«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ
«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ Отвечают режиссер Наталья Кудряшова и актриса Анастасия Красовская
«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ

«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ
Отвечают режиссер Наталья Кудряшова и актриса Анастасия Красовская

Подпишитесь на рассылку