White Rabbit Family в массы: Гид по гастромаркету «Вокруг света» Что есть на большом фуд-корте на Никольской
На Никольской улице 10 открылся большой гастромаркет «Вокруг света» — совместный проект White Rabbit Family и Аркадия Новикова. В отличие, например, от «Центрального рынка» или же StrEat, где каждый корнер — это автономный проект, все 21 точка в «Вокруг света» принадлежат двум ресторанным холдингам, а бренд-шефом каждого выступил Владимир Мухин. С одной стороны, это некая имитация гастрорынков, с другой — совершенно другой уровень подобных проектов, так как, в отличие от отдельных корнеров, где каждый отвечает сам за себя, в «Вокруг света» появилась возможность контролировать качество всех точек сразу и исправлять ошибки на глобальном уровне маркета.
Примечательно в «Вокруг света» еще, конечно, то, что проекты White Rabbit Family даже с натяжкой нельзя назвать демократичными — к среднестатистическому ценнику приблизился разве что «Техникум» на Большой Дмитровке. Поэтому маркет стал в первую очередь выходом шефа Мухина в массы: средний чек в «Вокруг света» — 700 рублей, и это в прямом смысле «средний» ценник, так как в одних точках можно поесть и на 250 рублей, а в других — на 1 500. Кроме того, на маркете будут проводить вечеринки и концерты, а также ночные мероприятия, где можно будет даже выпить.
Рассказываем, что есть в «Вокруг света», за чем туда идти и почему, если у маркета заработает служба доставки, он рискует покрыть все заказы центрального округа.
«Проект 24»
Единственная точка на маркете, которая работает круглосуточно, что, несомненно, уже добавляет «Вокруг света» баллы. Еще больше очков можно сразу отдать за то, что здесь подают в основном завтраки — и да, тоже круглосуточно. В меню: десяток блюд из яиц, сырники, выпечка, каши, оладьи, йогурты, смузи, а также салаты, супы и даже горячее. Идти стоит на полуночный завтрак и за израильской шакшукой.
Выдержки из меню:
Пашот с авокадо — 250 рублей
Творог со сметаной и ягодами — 200 рублей
Утренний бриошь с беконом, яйцом и сыром — 300 рублей
«1-я Крабовая»
Самая элитная точка проекта, но даже только ради нее одной стоит зайти в «Вокруг света». Здесь сконцентрировались морепродукты, в основном в сыром виде, хотя есть и пара позиций на гриле. Тут устрицы, крабы, креветки, икра, тартары из рыбы, сашими и вино. Идеальный вариант. Почти килограмм ассорти креветок на льду за 1 790 рублей и два бокала совиньона по 350 рублей — что еще нужно для счастья на двоих?!
Выдержки из меню:
Ассорти креветок (600 грамм) — 1 290 рублей
Тартар из тунца — 320 рублей
Сахалинская устрица — 190 рублей
«Токийский рынок»
Роллы, сашими и моти — один из азиатских корнеров маркета. Меню настолько большое, что может конкурировать с любым приличным рестораном, роллы никкей — одни из лучших в городе. Идти надо в первую очередь за ними и за вагаси-моти с клубникой, которые делают здесь самостоятельно.
Выдержки из меню:
Роллы никкей с авокадо, крабом и сливочным сыром — 560 рублей
Суши с угрем — 150 рублей
Моти (2 шт.) — 220 рублей
«Вок и утка»
Точка китайской кухни, правда, утку здесь готовят не по-пекински, а на пекинский манер. В целом для неискушенных разница едва ли заметна, просто здесь утку не отделяют от костей.
Выдержки из меню:
Рис с тигровой креветкой — 340 рублей
¼ утки — 580 рублей
Дим-самы с курицей, говядиной и овощами — 200 рублей (3 шт.)
«Поке»
Название говорит само за себя: одно из набирающих популярность в этом году блюд во всевозможных вариациях. Есть как готовые позиции, так и конструктор поке — можно самостоятельно выбрать основу (рис, киноа или салат), добавить протеин, овощи, соус и топпинг.
Выдержки из меню:
Поке тунец понзу — 400 рублей
Поке говядина кимчи — 500 рублей
Поке креветка спайси — 450 рублей
Mamma Mia
Итальянская точка с пиццей, пастой и панини. В общем, классический итальянский ресторанчик на выезде.
Выдержки из меню:
Панини с тунцом — 230 рублей
Пицца «Маргарита» — 310 рублей
Равиоли с грибами — 270 рублей
Butch
Одна из мясных точек, специализируется в основном на стейках, но тут также можно найти, например, мозговые косточки, домашнюю колбасу и паштет. Каждый день в меню особый стейк дня, который отдают по специальной цене.
Выдержки из меню:
Паштет на тосте — 300 рублей
Батутта из быка — 300 рублей
Рибай в кофе — 670 рублей
Magic Curry
Тайское царство в лучшем его проявлении. Меню не самое большое, зато дельное: том-ям, три вида карри с рисом и манго шейк — в общем-то, что еще нужно.
Выдержки из меню:
Карри с креветкой — 450 рублей
Том-ям — 450 рублей
Манго шейк — 350 рублей
Poutine
В точке с неоднозначным названием на самом деле подают картошку во всех ее вариациях (poutine — это квебекское национальное блюдо из картофеля фри с рассольным сыром). Сначала нужно выбрать размер порции (S, M, L, XXL), а затем соус. Также можно взять «прокаченный картофель», который идет с большой и сытной начинкой вроде чили кон карне или с сыром и трюфелем.
Выдержки из меню:
Картошка размера М — 200 рублей
Картофель «Во все тяжкие» — 300 рублей
Картошка «Карри» — 300 рублей
«Бухара»
Кухня Средней Азии, куда по возможности набрали поваров из разных регионов, чтобы поддерживать аутентичность. Брать надо, конечно же, шашлык и плов, хотя лагман тут тоже удался.
Выдержки из меню:
Шашлык из теленка — 170 рублей
Лагман — 320 рублей
Чебуреки — 120 рублей
Tacos N1
Такерия, куда бренд-шефом позвали мишленовского повара из Мексики Хорхе Вайехо. Начос, тако и мескаль, в общем, по классике, которую в Москве почти нигде, как ни странно, не дают.
Выдержки из меню:
Тако со свининой — 190 рублей
Кесадилья с курицей — 200 рублей
Чуррос с мороженым — 180 рублей
«Расколбас»
Самодельные сосиски невероятной вкусноты за смешные деньги. К тому же здесь делают корн-доги (сосиски на палочке в кукурузном тесте), ради которых можно ехать хоть с другого конца света.
Выдержки из меню:
Корн-дог — 130 рублей
Каривурст — 280 рублей
Куриная колбаска — 260 рублей
How to Green
Точка здорового питания от Александры Новиковой под кураторством Мухина. Безглютеновая выпечка, веганские сэндвичи, смузи и салат-бар. Кстати, многие ошибочно полагают, что здесь можно найти только вегетарианские позиции, но это не так.
Выдержки из меню:
Булгур с икрой из баклажан — 620 рублей
Курица карри — 350 рублей
Шоколадный пудинг с малиной — 200 рублей
«Цыпа-цыпа»
Курица во всех ее проявлениях, но в основном хрустящая. Выбираете часть курицы и остроту, вот, в общем-то, и вся концепция. Но, как известно, Less is More.
Выдержки из меню:
½ цыпленка — 250 рублей
Картофель фри — 100 рублей
Крылышко — 50 рублей
Burger Factory
Без бургеров в «Вокруг света» тоже не обошлось. Тут ничего лишнего: шесть бургеров, пиво, несколько закусок и сэндвич гриль чиз, который почему-то до Москвы так особо и не дошел.
Выдержки из меню:
Гамбургер — 180 рублей
BLT бургер — 320 рублей
Сэндвич гриль чиз — 200 рублей
«From Russia with love»
Традиционные позиции русской кухни и водка. Здесь пирожки, настойки, блины, пельмени, вареники, сладкие и соленые пироги и, конечно, соленья. Отлично зайти в морозный день за стопкой на ход ноги и пирожком с капустой.
Выдержки из меню:
Пирожок с мясом — 40 рублей
Гречневые блинчики со сгущенкой — 100 рублей
Пельмени с бараниной — 160 рублей
«Мимоза»
Изначально «Мимоза» задумывалась как кулинария, но в скором времени ее переделают в салат-бар. Пока что тут можно взять с собой простые блюда вроде винегрета, тефтелей и котлет.
Выдержки из меню:
Селедка под шубой — 80 рублей
Баклажаны с соусом песто — 120 рублей
Домашние котлеты — 150 рублей
«Shawarma Express»
Шаурмичная с ближневосточными закусками, хумусом и бабаганушем, в пите, на тарелке или же в лаваше. Цена чуть ли не ниже, чем в любой палатке у метро, качество — проконтролированное WRF. Вы знаете, что делать.
Выдержки из меню:
Хумус — 130 рублей
Шаурма с курицей — 180 рублей
Шаурма с говядиной — 250 рублей
Texas BBQ
Техасское барбекю, мясо для которого выдерживают по 14 часов в смокере. В основном дают свинину, но есть цыпленок и говяжья грудинка. Маленький техасский мясной рай.
Выдержки из меню:
Brisket говяжья грудинка — 250 рублей
Рваная свинина — 200 рублей
Свиная колбаска — 250 рублей
Pho Bo
Было бы странно, если бы White Rabbit Family обошли стороной самый популярный суп последних лет. Тут его готовят в одной вариации, порция большая, стоит 380 рублей. Нужно ли говорить что-то еще.
Выдержки из меню:
Суп фо-бо — 380 рублей
Нэмы с курицей и креветкой — 120 рублей
Нэмы с овощами — 100 рублей
«Батуми»
Очень большое грузинское меню с закусками, соленьями, хачапури и мангалом. Идти надо в первую очередь за хинкали и бараньими ребрышками.
Выдержки из меню:
Бараньи ребрышки — 320 рублей
Хинкали с говядиной и свининой — 60 рублей
Цыпленок табака — 350 рублей
Dark Side
Шоколадное ателье с десятком видов трюфелей и плитками шоколада. Лучше брать с собой.
Выдержки из меню:
Трюфель классический — 30 рублей
Трюфель с шафраном — 50 рублей
Трюфель с кокосом — 40 рублей
«Пончики»
Идеальной формы кукольные пончики, брать надо с горячим шоколадом и макать их туда на испанский манер. Великолепно.
Выдержки из меню:
Пончики (100 грамм) — 70 рублей
Горячий шоколад — 100 рублей
Кленовый сироп — 100 рублей
Бар
Почти во всех точках маркета наливают свой алкоголь — от пива и вина до текилы и водки. Тем не менее центральное место «Вокруг света» заняла большая барная стойка с десятком видов разливного пива, вина по бокалам и бутылкам, а также с виски, джином, ромом и ликерами.
Выдержки из меню:
Пиво «Вокруг света» светлое — 95 рублей
Джин — от 350 рублей
Текила — от 250 рублей
Фотографии: гастромаркет «Вокруг света»
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
