7 июля, четверг
Москва
Войти

Рис и рыба: Где есть поке в Москве? Блюдо с гавайскими корнями, захватившее город

Поке — гавайское блюдо, из риса и рыбы — определенно «новый черный» в мире гастрономии: оно не только появляется в меню ресторанов, но и захватывает отдельные точки на рынках. Причины понятны: во-первых, это удобно, во-вторых, разнообразно, в-третьих, сытно. Традиционно поке готовят из риса, кусочков маринованной или свежей рыбы, различных овощей и с умами-соусами. Возможность собирать блюдо самостоятельно и кастомизировать его под любой вкус — одна из главных причин популярности поке, не считая его безусловной фотогеничности. Мы собрали 13 мест в Москве, куда стоит идти пробовать поке.

На фотографии: Cutfish

Fishop

Адрес: «Гастроферма», ул. Нижняя Красносельская, 35, стр. 59

Часы работы: 10:00–22:00

Средний чек: 700 рублей

facebook

Рыбная точка Тимура Абузярова в «Гастроферме». Поке тут стоит 670 рублей, а собрать его можно самостоятельно. В качестве основы — рис, шпинат, рисовая лапша или киноа с булгуром, затем добавляем рыбу (тунец, лосось, треску), гребешка или морепродукты и выбираем соус с набором овощей. Будьте внимательны: кроме ингредиентов, указанных в меню, в поке по умолчанию добавляют другие продукты вроде водорослей, петрушки или кунжута. Лучше сразу сообщить о том, что вы хотите блюдо только из тех ингредиентов, что вы выбрали.

Cutfish

Адрес: Большой Козихинский пер., 17

Часы работы: 12:00–00:00

Средний чек: 1 500 рублей

facebook

Главный ресторан с уклоном в Японию на Патриарших. Поке здесь делают пяти видов: с острым хамачи, крабом и эдамаме, лососем, острым альбакором с авокадо и с острым тунцом. Стоит тарелка от 550 до 720 рублей. Поке здесь очень минималистично: свежая рыба на подушке риса, без изобилия других ингредиентов и соусов. Тем не менее свежая рыба и правильно сваренный рис делают свое дело.

Poke House

Адрес: Усачевский рынок, ул. Усачева, 26

Часы работы: 10:00–22:00

Средний чек: 700 рублей

facebook

На Усачевском рынке тоже недавно появилась своя покешная — Poke House. Здесь можно взять уже собранное поке от шефа либо же самостоятельно сконструировать боул. Основа — рис или киноа, основной топинг — несколько видов рыбы и тофу, четыре заправки на выбор и множество добавок от эдамаме до манго. Сверху можно посыпать кунжутом, нори или же арахисом. Порция получается внушительной, но просите сразу не жалеть соуса.

На фотографии: J’pan

«Техникум»

Адрес: ул. Большая Дмитровка, 7/5, стр. 2

Часы работы: вс. — чт.: 09:00–00:00;
пт. — сб.: 09:00–02:00

Средний чек: 1 500 рублей

facebook

Шеф-повар гастробистро White Rabbit Family Виталий Истомин славится не только своей кухней, но и веселым инстаграмом. В «Техникуме» он готовит поке с угрем, лососем, крабом, креветками и даже имбирным цыпленком. Поке тут действительно достойное, с хорошим балансом соуса и щедрой начинкой.

J’pan

Адрес: ул. Трубная, 21

Часы работы: пн. — пт.: 08:00–23:00;
сб. — вс.: 10:00–23:00

Средний чек: 700 рублей

facebook

Недавно открывшееся японское бистро от создателей бара «Герои». Помимо окономияки и всевозможных напитков на матча, поке тут тоже подают. Называется оно в меню «покедон», делают его с тунцом, лососем и авокадо. На выходе получается большая сытная плошка за 650 рублей.

Poke в «Вокруг света»

Адрес: ул. Никольская, 10

Часы работы: 11:00–23:00

Средний чек: 700 рублей

facebook

Точка с поке-конструкторами в гастромаркете «Вокруг света». Выбираете основу за 70 рублей: рис, киноа, яичную лапшу или салат айсберг, за 200 рублей добавляете протеин: лосось, тофу, тунец, тигровую креветку, курицу или снежного краба. За 70 рублей можно добавить икру тобико, халапеньо или манго, 50 рублей стоит соус, за 20 рублей можно добавить хруста — например луковые чипсы или жареный арахис.

На фотографии: Poke House

Go East

Адрес: ул. Большая Грузинская, 69

Часы работы: 11:00–23:00

Средний чек: 2 000 рублей

facebook

Новый большой паназиатский ресторан Ламберти на Большой Грузинской. Помимо десятка севиче и тартаров, димсамов и роллов, поке тут тоже готовят. Есть вегетарианское поке с томатами, авокадо и эдамаме, а также поке с говядиной, курицей и, конечно, лососем. Стоит порция от 390 до 620 рублей.

Bao

Адрес: «Гастроферма», ул. Нижняя Красносельская, 35, стр. 59

Часы работы: 10:00–22:00

Средний чек: 700 рублей

facebook

Еще одна точка Абузярова в «Гастроферме» тоже предлагает поке. Здесь оно почему-то удается куда лучше, чем во первом корнере. В Bao тоже работает принцип конструктора: основа — рис или лапша, затем можно добавить рыбу, соусы и овощи на выбор.

Sempre

Адрес: ул. Большая Дмитровка, 22

Часы работы: 08:00–00:00

Средний чек: 1 500 рублей

facebook

В красивом ресторане-оранжерее на Большой Дмитровке для поке есть отдельный небольшой раздел. Готовят его в трех вариациях: лосось с авокадо и нори, угорь с эдамаме и кунжутом, а также с курицей терияки и кунжутом. Цена — от 470 до 690 рублей.

На фотографии: «Стрелка»

Soul in the Bowl

Soul in the Bowl полюбились многим после фестивалей и маркетов, где гастроэнтузиасты продавали боулы и поке c разными начинками. В скором времени у команды планируется открытие собственного кафе, а пока искать их нужно по-прежнему на уличных мероприятиях.

Black Hat Bar

АДРЕС: ул. Садовая-Каретная, 20, стр. 1

ЧАСЫ РАБОТЫ: пн. — чт.: с 12:00 до последнего гостя;
пт.: 12:00–05:00;
сб.: 14:00–05:00;
вс.: с 14:00 до последнего гостя

BLACKHATBAR

В новом, немного карибском баре на «Маяковской» для поке отвели отдельный раздел в меню. Готовят тут его с филе черного тунца, с сахалинской креветкой, с филе лосося и вегетарианский. Запейте все это свежим ананасовым коктейлем — и день задался.

Киоск в «Стрелке»

Адрес: Берсеневская наб., 14/5

Часы работы: 10:00–23:00

Средний чек: 500 рублей

facebook

В уличном киоске в «Стрелке» тоже можно взять поке и погреться на солнышке на деревянном амфитеатре. На выбор есть поке с тунцом за 380 рублей, с лососем за 450, с тофу за 380 и с креветками за 450. Искать нужно именно в уличном киоске, а не в ресторане.

Holy Basil Café

Адрес: Кутузовский пр-т, 12, стр. 1

Часы работы: пн. — пт.: 09:00–22:00;
сб. — вс.: 10:00–20:00

Средний чек: 1 000 рублей

facebook

Кафе с уклоном в здоровую еду при спортивной студии Zaryad. В меню всевозможные тофу-скрэмблы, завтраки весь день, смузи и, конечно же, боулы. Именно поке есть в вариации с тунцом, называется Poke Bowl и подается в большой плошке с бобами эдамаме.


Фотографии: обложка – Ruslan Mitin – stock.adobe.com, 1 – Cutfish, 2 – J’pan, 3 – Poke House, 4 – «Стрелка»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера
Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера Юкола со специями, корюшка с удочки и другие специалитеты из Норильска в коробках из-под телевизоров
Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера

Дикое мясо: Гид по продуктам с Крайнего Севера
Юкола со специями, корюшка с удочки и другие специалитеты из Норильска в коробках из-под телевизоров

5 рецептов холодных напитков на основе чая
5 рецептов холодных напитков на основе чая Матча, тегуанинь и пуэр вместо фруктовых лимонадов
5 рецептов холодных напитков на основе чая

5 рецептов холодных напитков на основе чая
Матча, тегуанинь и пуэр вместо фруктовых лимонадов

Ржаной и белый: Где покупать хлеб?
Ржаной и белый: Где покупать хлеб? Пекарни, куда стоит идти за свежим хлебом и даже круассанами
Ржаной и белый: Где покупать хлеб?

Ржаной и белый: Где покупать хлеб?
Пекарни, куда стоит идти за свежим хлебом и даже круассанами

Чайная пара: Красивая посуда для чаепитий
Чайная пара: Красивая посуда для чаепитий Чайники и чашки от простых до роскошных
Чайная пара: Красивая посуда для чаепитий

Чайная пара: Красивая посуда для чаепитий
Чайники и чашки от простых до роскошных

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Идея была моя, но сделал это не я»

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

Сотрудники IKEA — о закрытии магазинов, своем будущем и домах без шведской мебели

«В ужасе, что могу остаться здесь навсегда»: За что в России судят олимпийскую чемпионку из США

Первая полоса

«Зачем вы сюда приехали? Мы вас звали?»: Три истории о беженцах и России

«Зачем вы сюда приехали? Мы вас звали?»: Три истории о беженцах и России

«Зачем вы сюда приехали? Мы вас звали?»: Три истории о беженцах и России

«Зачем вы сюда приехали? Мы вас звали?»: Три истории о беженцах и России

Черешневый суп, гаспачо с нектарином и горошкомоле: Недорогие сезонные рецепты июля
Черешневый суп, гаспачо с нектарином и горошкомоле: Недорогие сезонные рецепты июля
Черешневый суп, гаспачо с нектарином и горошкомоле: Недорогие сезонные рецепты июля

Черешневый суп, гаспачо с нектарином и горошкомоле: Недорогие сезонные рецепты июля

Все в порядке с янг эдалтом
Все в порядке с янг эдалтом Почему пора перестать критиковать литературу для «молодых взрослых»
Все в порядке с янг эдалтом

Все в порядке с янг эдалтом
Почему пора перестать критиковать литературу для «молодых взрослых»

«Русской рулетки с шаурмой в Тель-Авиве нет»
«Русской рулетки с шаурмой в Тель-Авиве нет» Ресторанный критик переезжает в Израиль
«Русской рулетки с шаурмой в Тель-Авиве нет»

«Русской рулетки с шаурмой в Тель-Авиве нет»
Ресторанный критик переезжает в Израиль

«В ужасе, что могу остаться здесь навсегда»: За что в России судят олимпийскую чемпионку из США
«В ужасе, что могу остаться здесь навсегда»: За что в России судят олимпийскую чемпионку из США
«В ужасе, что могу остаться здесь навсегда»: За что в России судят олимпийскую чемпионку из США

«В ужасе, что могу остаться здесь навсегда»: За что в России судят олимпийскую чемпионку из США

В Россию пришли новые штаммы коронавируса, их называют самыми заразными. Нас ждет новая волна?
В Россию пришли новые штаммы коронавируса, их называют самыми заразными. Нас ждет новая волна? Отвечает биолог Ольга Матвеева
В Россию пришли новые штаммы коронавируса, их называют самыми заразными. Нас ждет новая волна?

В Россию пришли новые штаммы коронавируса, их называют самыми заразными. Нас ждет новая волна?
Отвечает биолог Ольга Матвеева

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Подпишитесь на рассылку