9 мая, воскресенье
Санкт-Петербург
Войти

Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве

Не дороже 500 рублей: Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве

Ежегодный фестиваль «Держи краба!», стартовавший пять лет назад во владивостокском ресторане Zuma, в этом году отмечает первый юбилей. Главная задача проекта — популяризация блюд из краба, которые можно сделать доступными и необычными. На этот раз фестиваль пройдет с 15 по 30 октября в 27 городах России. Москва — не исключение. Учить есть клешни, биск и заливное из краба по всем правилам тут будут в семи ресторанах. Рассказываем об их меню подробнее.

Кстати, о крабах

Самого популярного в России камчатского, или королевского (это название он получил из-за размеров), краба начали разводить в Баренцевом море в середине XX века. Сегодня его вылавливают там же и доставляют в рестораны по всему миру. Мясо камчатского краба состоит из плотных и толстых, как спагетти, волокон и обычно имеет сладковатый вкус, а его вес достигает трех-семи килограммов.

Сезон отлова королевского краба стартует в сентябре и заканчивается только в апреле. В рестораны крабы поступают живыми, а также свежеморожеными и варено-морожеными (вкус такого мяса не отличается от свежего).

Но даже живые крабы не попадают на стол в ресторане моментально. На самолете их везут в специальных контейнерах с небольшими брикетами, которые охлаждают емкость, а после транспортировки дают им отлежаться в естественной среде. Только потом крабов поставляют в рестораны. Например, для фестиваля отлов крабов проводился в начале сентября.

Где есть холодец, биск и щи с крабом?

Accenti


Адрес

Кропоткинский пер., 7

Средний чек

2 000 рублей

В ресторан итальянской кухни, который работает в окрестностях «Кропоткинской» с 2002 года, в обычное время стоит идти за традиционной пышнотелой пиццей из дровяной печи, домашними тальятелле и папарделле c кроликом.

Но к фестивалю у Accenti вышло любопытное дополнение к меню — тоже в итальянском стиле. До 30 октября здесь готовят салат с крабом, авокадо и свежим огурцом (500 рублей), биск из крабов (450 рублей) и ризотто с крабом in Crosta, приготовленным в той же печи (500 рублей).

Wine and Crab


Адрес

ул. Никольская, 19–21, корп. 1

Средний чек

2 000 рублей

В винно-крабовом ресторане на Никольской предлагают сразу три варианта подачи краба: со страчателлой, арбузом и икрой палтуса, с пюре из корнеплодов, брокколи, цветной капусты и фенхеля и с черным рисом, муссом из сулугуни и ежевикой. Стоимость любого блюда — 500 рублей, но лучше брать сразу несколько.

Зайти сюда стоит хотя бы потому, что винная карта ресторана заточена под членистоногих: к любому блюду с крабом вам предложат бокал подходящего вина. Фестивальное меню действует в обеих точках Wine & Crab, а 28 октября в ресторане в Барвихе готовить специальный ужин будет шеф-повар ресторана Zuma Егор Анисимов.

ГИД THE VILLAGE

Все, что нужно знать о крабах Чем опилио отличается от волосатика, а «лягушка» от «колючки»

Читать 

«Репин»


Адрес

Сретенский б-р, 6 /1

Средний чек

2 000 рублей

Ресторан с русской кухней и богатыми интерьерами предлагает свою версию крабового меню, разумеется, в старорусских традициях. Получилось затейливо: можно взять заливное из краба с маринованным хреном, щи с крабом и домашней сметаной или маринованную репу с мясом краба и сыром пармезан. Во-первых, когда вы в последний раз если маринованную репу? Во-вторых, краба в сочетании с традиционными блюдами русской кухни найти где-то еще будет непросто. Стоимость блюд — в пределах подъемных 500 рублей.

Cépage


Адрес

ул. Красная Пресня, 32–34, стр. 3

Средний чек

1 500 рублей

Винный ресторан заработал на Красной Пресне совсем недавно. В основу концепции места легла работа с автохтонами (винами, характерными для той или иной местности) и авторское прочтение классики кухонь мира. Краба в Cépage упаковали в чиабатту со страчателлой и скрэмблом, сдобрили салатом с авокадо под миндальным соусом и с мятным гелем и превратили в крем-суп с кусочками членистоногого, капустой, качоттой и фундуком. Берите к любому блюду (стоимость каждого — 500 рублей) бокал вина из любого региона поближе к Камчатке.Текст

«Хатико»


Адрес

ул. Пятницкая, 25

Средний чек

1 000 рублей

Hachiko (или «Хатико») — небольшой бар с импровизированной верандой на Пятницкой, который позиционирует себя как бар-инакая (не путать с изакаей). Изначально так назывались небольшие сельские кафе в Японии, где посетители собираются вокруг открытой кухни, наблюдают за готовкой и получают еду на деревянных лопатках сямодзи с длинными ручками.

Краба в «Хатико» подают на японский манер — с манго, японскими травами, корнем дайкона на авокадо-васаби под снегом из кешью (500 рублей), а его клешни дополняют жженым маслом и шисо понзу (1 400 рублей). Есть и более привычные блюда: эби темпура с крабом, икрой летучей рыбы, васаби-огурцом, имбирно-медовым соусом (500 рублей) и краб с удоном из кальмара, имбирным кремом с черным тобико и стружкой батата (500 рублей).

А 24 октября в «Хатико» пройдет крабовый ужин под руководством шеф-повара владивостокского ресторана Zuma Егора Анисимова.

ГИД THE VILLAGE

Хорошо забытое старое Где есть суши в Москве

Читать 

Hands


Адрес

ул. Погодинская, 2

Средний чек

1 500 рублей

Необистро со сдержанным интерьером, большими окнами и комфортной едой на каждый день под руководством шеф-повара Вячеслав Казакова в фестивальном меню следует основным принципам: простые и понятные блюда, сезонные продукты и интересные сочетания.

Во время фестиваля в Hands подают салат из кабачка с камчатским крабом и трюфельным айоли, рамен гриль с соусом из камчатского краба и пельмени из гречневой и черемуховой муки с крабом и сливочным сыром. Стоимость любого блюда — 500 рублей.

«Гретель»


Адрес

ул. Большая Дмитровка,
23, стр. 1

Средний чек

1 500 рублей

В кафе-гостиной с лепниной на потолке и светлым интерьером в фестивальное меню добавили любимое блюдо москвичей — гавайское поке, которое в столице давно готовят с любыми ингредиентами. В этом блюде — краб, яйцо пашот, битые огурцы и острый соус.

Кроме поке, в меню есть брускетта с крабом, сыром страчателла и томатами, салат с печеным кабачком, фалангой краба и соусом из лимонного злака, а еще томленая тыква с крабом, соусом из моркови и икрой щуки. Стоимость любого блюда — 500 рублей.

Фотографии: обложка, 3 – «Репин», 1 – Accenti, 2 – Wine and Crab, 4 – Cépage, 5 – «Хатико», 6 – Hands, 7 – «Гретель»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Люди не успели понять, что это классное место»: Сооснователь «Сверстника» Саша Мартынов — о закрытии кафе
«Люди не успели понять, что это классное место»: Сооснователь «Сверстника» Саша Мартынов — о закрытии кафе
«Люди не успели понять, что это классное место»: Сооснователь «Сверстника» Саша Мартынов — о закрытии кафе

«Люди не успели понять, что это классное место»: Сооснователь «Сверстника» Саша Мартынов — о закрытии кафе

Как делают безалкогольное вино?
Как делают безалкогольное вино? Это просто виноградный сок?
Как делают безалкогольное вино?

Как делают безалкогольное вино?
Это просто виноградный сок?

Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить
Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить
Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить

Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Как сделать квартиру удобной для жизни

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой

30+ главных событий на майских каникулах

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Чем заняться в Петербурге на майских праздниках

Первая полоса

Как сделать квартиру удобной для жизни
Как сделать квартиру удобной для жизни
Как сделать квартиру удобной для жизни

Как сделать квартиру удобной для жизни

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой
Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой Наши лучшие истории о работе, бизнесе, заработках и тратах
Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой
Наши лучшие истории о работе, бизнесе, заработках и тратах

30+ главных событий на майских каникулах
30+ главных событий на майских каникулах Концерт Луны, открытие Никольских рядов, «Ночь в Манеже» и джазовый фестиваль Rainy Days
30+ главных событий на майских каникулах

30+ главных событий на майских каникулах
Концерт Луны, открытие Никольских рядов, «Ночь в Манеже» и джазовый фестиваль Rainy Days

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг
Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг
Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Чем заняться в Петербурге на майских праздниках
Чем заняться в Петербурге на майских праздниках Новые красивые магазины, корюшка, бары в Квартале писателей, неочевидные идеи для прогулок и бани
Чем заняться в Петербурге на майских праздниках

Чем заняться в Петербурге на майских праздниках
Новые красивые магазины, корюшка, бары в Квартале писателей, неочевидные идеи для прогулок и бани

Новые рестораны и бары Петербурга
Новые рестораны и бары Петербурга Куда стоит идти прямо сейчас
Новые рестораны и бары Петербурга

Новые рестораны и бары Петербурга
Куда стоит идти прямо сейчас

10 музыкальных историй этого года
10 музыкальных историй этого года Кирилл Иванов рассказывает про все альбомы «СБПЧ», а адвокат Оксимирона и Славы КПСС объясняет, почему лучший — Замай
10 музыкальных историй этого года

10 музыкальных историй этого года
Кирилл Иванов рассказывает про все альбомы «СБПЧ», а адвокат Оксимирона и Славы КПСС объясняет, почему лучший — Замай

Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире
Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире
Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире

Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире

Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах
Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах Сочи, Туапсе, Геленджик и другие города, куда можно попасть без визы
Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах

Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах
Сочи, Туапсе, Геленджик и другие города, куда можно попасть без визы

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае И что со всем этим готовить
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
И что со всем этим готовить

Куда можно поехать в отпуск
Куда можно поехать в отпуск От ближайшего Подмосковья до заграничных курортов и сибирских деревень
Куда можно поехать в отпуск

Куда можно поехать в отпуск
От ближайшего Подмосковья до заграничных курортов и сибирских деревень

Где гулять в Москве
Где гулять в Москве 9 маршрутов и музыка для них
Где гулять в Москве

Где гулять в Москве
9 маршрутов и музыка для них

Как приготовить пасхальный кулич дома
Как приготовить пасхальный кулич дома
Как приготовить пасхальный кулич дома

Как приготовить пасхальный кулич дома

Главреды вспоминают лучшие тексты The Village
Главреды вспоминают лучшие тексты The Village
Главреды вспоминают лучшие тексты The Village

Главреды вспоминают лучшие тексты The Village

Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе
Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе Отвечаем на рабочие вопросы в День труда
Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе

Как увольняться, спрашивать о зарплате и противостоять манипуляциям на работе
Отвечаем на рабочие вопросы в День труда

Как в инстаграме появились сторис
Как в инстаграме появились сторис И почему Facebook так и не купил Snapchat
Как в инстаграме появились сторис

Как в инстаграме появились сторис
И почему Facebook так и не купил Snapchat

Ognivo на Васильевском острове, Sixty Four на Мойке, пекарня Hobz и Soul Place
Ognivo на Васильевском острове, Sixty Four на Мойке, пекарня Hobz и Soul Place
Ognivo на Васильевском острове, Sixty Four на Мойке, пекарня Hobz и Soul Place

Ognivo на Васильевском острове, Sixty Four на Мойке, пекарня Hobz и Soul Place

Как тратить деньги и зарабатывать на этом
Промо
Как тратить деньги и зарабатывать на этом Разбираемся с ВТБ, Mastercard и Ксенией Дукалис
Как тратить деньги и зарабатывать на этом
Промо

Как тратить деньги и зарабатывать на этом
Разбираемся с ВТБ, Mastercard и Ксенией Дукалис

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Гид по Гатчине — новой столице Ленобласти

Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт
Спецпроекты
Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт И узнайте, где черпать силы, чтобы офис не казался дремучим лесом
Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт
Спецпроекты

Перерыв на игру: Помогите волку пройти рабочий лабиринт
И узнайте, где черпать силы, чтобы офис не казался дремучим лесом

Подпишитесь на рассылку