Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы Паназия, еврейские коктейли и кондитерские произведения искусства
Несмотря на ограничения, которые московские власти сняли только в конце января, новые кафе, бары и рестораны продолжали открываться всю зиму. Так, в Москве стало еще больше обаятельных мест с паназиатской кухней, появился еврейский бар, эталонный гриль-бар со стейками на завтрак и многое другое.
По традиции подводим итоги сезона и вспоминаем главные гастрономические открытия последних месяцев.
Lila Asia: Паназия в самом амбициозном проекте Галактиона и Элины Табидзе
Подробнее
Двухэтажный особняк на Сретенке с четырьмя разными гастрономическими концепциями должен был заработать в октябре прошлого года, о чем давно сообщали надписи на окнах здания, но планам ресторанного холдинга GT помешала как минимум пандемия. Сроки работ переносились, а важнейшие элементы интерьеров не могли доставить вовремя. Тем не менее в январе заработала первая часть сложного проекта — паназиатская Lila Asia. Рассказываем, зачем идти сюда.
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Подробнее
В декабре в окрестностях Сретенки, в Рыбниковом переулке, открылся камерный проект Primebeef Academy. Как несложно догадаться из названия, в главной роли здесь — премиальная говядина собственного одноименного бренда. Это перерождение образовательного центра Primebeef Academy, где теперь не только учат поваров работать с продуктом и проводят мастер-классы, но и кормят отрубами всех видов с самого утра и предлагают больше десяти видов стейков. Его придумал и открыл Илья Ниценко, шеф-повар и совладелец Primebeef. Рассказываем, почему, оказавшись в окрестностях Сретенки и «Чистых прудов», сюда стоит зайти даже на завтрак.
Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре
Подробнее
Кафе Gentle заработало на пересечении Малой Бронной и Тверского бульвара аккурат перед Новым годом — 25 декабря. Заведение — совместный проект рестораторов Александра Оганезова и Александра Сысоева. Последний — фуд-маркетолог, автор популярного канала о ресторанной индустрии «Сысоев FM», а в последние годы еще и новоявленный ресторатор. В начале прошлого года совместно с Lucky Group и Гленом Баллисом Сысоев запустил нашумевший ресторан Eva на Большой Грузинской, а уже осенью — Salone Pasta & Bar в Петербурге. В собственном владении Оганезова — важные константы Патриков: статный Pino, минималистичный Cutfish и всеми любимый Remy Kitchen Bakery. По настроению и наполнению Gentle Cafe ближе всего именно к своему старшему брату и ближайшему соседу — Remy, бистро работают в соседних домах. Тем интереснее, что же их отличает.
«Галя, борщ!»: Обаятельный коктейльный «Шалом, бар!» в секретном дворике на Покровском бульваре
Подробнее
В 2015 году владельцы проекта с израильским стритфудом «Едим стоя» Евгений Цюпко и Галина Николаева, отточив мастерство приготовления фалафеля и хумуса на гастромаркетах, открыли кафе тель-авивской кухни Dizengof99. Идею проекта владельцы обозначили тремя словами — «еда как в Тель-Авиве» — и заняли крошечный домик с черно-белыми стенами во дворах Таганки.
За шесть лет проект не раз переезжал, успел превратиться в сеть и основательно пересобрать меню, а в 2021 году выдал кое-что новое — еврейский бар, где можно выпить «Кокожан» и заказать наваристый борщ. Или яйца перепелки с икрой и дурманящий «Туби 60». Рассказываем, что это за место и причем тут евреи-агрономы, которые вывели томаты черри.
Фотографии: обложка, 1, 2, 3 – Ксения Колесникова, 4 – Анастасия Виноградова
