Сколько на самом деле стоит букет цветов Лютики, пионы и мимоза с наценкой в два раза и больше

Тюльпаны, хризантемы, анемоны, ранункулюсы, эвкалипт и еще 200 наименований цветов попадают в букеты к 8 Марта из отечественных совхозов и садовых центров, а также из Нидерландов, Эквадора, Кении и Колумбии. Наценка на цветы начинается уже на этапе голландского цветочного аукциона и продолжается на всех этапах перепродаж. The Village уже угадывал, сколько стоит букет цветов. В этот раз мы решили разобраться, какова наценка на розы, пионы, тюльпаны и от чего зависит финальная стоимость букетов.

Себестоимость (в среднем)

Тюльпаны

30 рублей

Розы

40–120 рублей

Пионы

250 рублей

Ранункулюсы

80–150 рублей

Мимоза

600 рублей

Наценка на букет — 100–150 %

Откуда в Москву привозят цветы

Катерина Головкова

«Купи жене цветы»

Цветы выращивают производители по всему миру, в Москву их привозят оптовые поставщики, покупая либо напрямую у производителя (реже), либо на аукционе в Нидерландах (чаще), где производители их выставляют. Поскольку это аукцион и спрос рождает более высокую цену, от этого меняется цена и у оптового поставщика. Все зависит от того, за сколько эти цветы купил он и сколько ему стоило цветы сюда привезти.

Транспортировка также сильно влияет на конечную стоимость. Одни и те же цветы, например пионы, можно привезти по-разному: на сухую, то есть без воды, или на воде, то есть в баках с водой, доставлять их можно машиной, а можно самолетом. Очевидно, что перевозка на воде будет стоить дороже, как и транспортировка самолетом. Поэтому те же пионы в одну неделю могут стоить у поставщиков условно 100 рублей, а в другую — 300 рублей.

Рост цен начинается с производителей, продолжается на аукционе (потому что возрастает спрос), а потом идет по цепочке от оптовых поставщиков. В среднем наценка каждого участника составляет порядка 30 %.

От чего зависит цена

В нашей мастерской мы скорее предоставляем комплексную услугу, чем просто продаем цветы и букеты. В нее входит все: сервис, редкий ассортимент, создание действительно интересных букетов, сопутствующая полиграфия и упаковка.

Наценка на большинство цветов достаточно стандартная и составляет порядка 100–150 %. В нее включается и брак приходящего цветка, и списание, и обработка, и хранение, и поддержание свежести. У нас высокие требования к качеству и потому достаточно высокий процент списания: мы не продаем цветы, которые умрут в вазе на следующий день.

Самые дешевые цветы в салоне и есть самые дешевые цветы в закупке. Чаще всего, чем дороже цветок, тем он интереснее и уникальнее. И это естественно, ведь вырастить и привезти такие цветы намного сложнее. Но бывают и исключения: встречаются удивительные цветы по небольшим ценам. Например, гвоздики — сейчас есть потрясающие сорта, при этом стоят они от 100 до 150 рублей.


Юрий Дударенко

Moscow Flower School

Букет — это достаточно сложный продукт и в чем-то может сравниться с блюдом в ресторане: у него тоже много ингредиентов (в среднем 10–12 сортов цветов и зелени плюс упаковка), и ингредиенты эти скоропортящиеся.

Наценка делается на каждый ингредиент из состава отдельно. Чем дороже он в закупке, тем меньше будет наценка. Поэтому единый процент тут вывести сложно. Проще всего посчитать себестоимость на монобукетах, которые сейчас стали популярны. Возьмем букет из 25 тюльпанов. Цена продажи у популярных студий на такой букет составляет в среднем 2,5 тысячи рублей. Стоимость самих тюльпанов (с учетом списания, ведь не все цветы доживают до букета) составит 40 % от продажной цены, расходные материалы (упаковка, ленты, открытка) — еще 3 % от продажной цены, зарплата флориста и постоянные издержки студии — 8 %. Получается, что затраты составляют без малого 51 % от стоимости букета.

Кстати, сэкономить на цветах сейчас очень просто. В Москве открывается все больше молодых студий, многие работают только через интернет и таким образом уменьшают свои расходы. Чтобы раскрутиться, они часто устраивают сейлы, скидки и даже разыгрывают букеты бесплатно.

К 8 Марта и поставщики, и — зеркально — флористы повышают цены в среднем на 20–25 %. Но сейчас набирает обороты тенденция делать предзаказы на букеты к празднику, так клиенты могут избежать повышения цен, позаботившись о цветах заранее.

Кто повышает цены к 8 Марта

Мария Кузнецова

Flower Elephant

Себестоимость букета складывается из стоимости цветов, лент и упаковки. Отдельной строки «работа флориста» у нас нет. Наценка на цветы составляет ровно 100 %. Закупочную стоимость цветов мы умножаем на два, добавляем стоимость лент (50–100 рублей) и упаковки (150–200 рублей) — и получаем итоговую стоимость букета. По сути, в эту стоимость входят зарплата, расходные материалы и другие составляющие. Мы собираем букеты от 3 тысяч рублей, соответственно, их себестоимость — около 1 400 рублей.

Закупочные цены на цветы нестабильны. Один и тот же цветок может прийти по 150 рублей, а может по 180 рублей за стебель. Соответственно, цена в нашей мастерской может варьироваться от 300 до 360 рублей. Сейчас самые дорогие цветы из популярных — сирень и пионы. Оптовая цена за стебель составляет порядка 250 рублей.

Цены перед 8 Марта мы специально не поднимаем, наценку больше не делаем. Но цены поднимают оптовики (вероятно, тоже не по своей воле). Если до праздника мы закупали тюльпаны по 30 рублей, а 8 Марта нам привезли их по 60 рублей, то и продавать мы их будем по цене в два раза выше. В этом вопросе мы очень зависим от поставщиков.

Как продавцы назначают цену

Лена Романова

GreenMay

Цены на букеты зависят от того, где они продаются — в онлайне или офлайне. Онлайн-заказы часто не требуют аренды отдельного помещения, зарплаты сотрудникам, ведь их может выполнять и один флорист у себя дома. У мелких продавцов минимальная наценка составляет 100 %. Если букет стоит 5 тысяч рублей, то цветов в нем будет на 2,5 тысячи. Остальные 2,5 тысячи покрывают расходы на бензин, расходные материалы (корзина, упаковка, ленточки, флористическая пена, подкормка для срезанных цветов и другое). После этого остается чистая прибыль, которую флорист забирает себе.

В магазинах все устроено по-другому. Там наценку делают на каждый стебель — в среднем 100–130 %. На дорогие садовые розы наценка будет ниже (потому что одну розу за 300 рублей мало кто купит), а на хризантемы или тюльпаны — выше. В наценку входят расходы на аренду, оплату коммунальных платежей, зарплату сотрудникам, транспортировку.

Сейчас в Москве появилась бизнес-модель true cost, мне она очень близка. Цена на букет при таком подходе формируется из двух составляющих: фиксированной оплаты работы флориста (тысяча рублей) и себестоимости цветов (по желанию клиента это может быть и 500, и тысяча и 5 тысяч рублей). Таким образом можно сэкономить и избежать стандартной наценки.

Сколько стоят цветы

Нужно понимать, что цветы были и остаются элементом роскоши. И дешево они не могут стоить. Самые дорогие в закупке цветы — это так называемая экзотика, привезенная издалека или выращенная в специальных условиях. Это, например, садовая пионовидная роза. Также цветы сильно увеличиваются в цене, когда продаются вне сезона. Это ландыши, сирень или пионы зимой.

Для полноценного букета нужно около семи разновидностей цветов. Это не только крупные розы, но и маленькие цветочки для разнообразия и зелень. Учитывая, что в закупке один стебель меньше 60 рублей обычно не стоит, букеты получаются достаточно дорогими.

Тюльпаны продаются в пачках по 50 штук. Они стоят от 20 до 45 рублей в зависимости от сорта и производителя. Это одни из самых дешевых цветов наравне с гвоздиками, гиацинтами и ирисами. Стоимость роз начинается от 40 рублей за цветок из отечественных совхозов до 200 рублей за сложно выведенные иностранные сорта. Стоимость зависит и от ростовки (длины стебля), и от цвета бутона. Популярные сейчас ранункулюсы стоят от 80 до 150 рублей. Зелень для букетов тоже достаточно дорогая. Пучок эвкалипта может стоить 150–450 рублей, и хватит его на один-два букета. Огромный пучок желтой, как цыпленок, мимозы стоит 600 рублей. Его можно поделить на пять полноценных букетов.

К 8 Марта ажиотаж увеличивается. Начинается это еще на этапе аукциона, когда повышается спрос на цветы. На этом ажиотаже зарабатывают все от производителя роз в Эквадоре до продавца в любой цветочной мастерской.


Фотографии: kim — stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

На что живут флористы
На что живут флористы Девушка, которая занимается составлением букетов, рассказала The Village, сколько она зарабатывает и на что тратит деньги
На что живут флористы

На что живут флористы
Девушка, которая занимается составлением букетов, рассказала The Village, сколько она зарабатывает и на что тратит деньги

Сколько на самом деле стоит чашка кофе?
Сколько на самом деле стоит чашка кофе? Узнали о себестоимости эспрессо, американо и капучино и посчитали наценку
Сколько на самом деле стоит чашка кофе?

Сколько на самом деле стоит чашка кофе?
Узнали о себестоимости эспрессо, американо и капучино и посчитали наценку

Сколько на самом деле стоит бутылка воды
Сколько на самом деле стоит бутылка воды Узнали, что входит в себестоимость воды, а также какую наценку делают супермаркеты и рестораны
Сколько на самом деле стоит бутылка воды

Сколько на самом деле стоит бутылка воды
Узнали, что входит в себестоимость воды, а также какую наценку делают супермаркеты и рестораны

Сколько на самом деле стоит пицца
Сколько на самом деле стоит пицца Узнали о себестоимости «Маргариты» и о том, где пиццерии закупают ингредиенты
Сколько на самом деле стоит пицца

Сколько на самом деле стоит пицца
Узнали о себестоимости «Маргариты» и о том, где пиццерии закупают ингредиенты

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России

Как провести последнюю неделю июля в Москве

«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей

Первая полоса

Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России

Что об этом известно

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
Что об этом известно

Как провести последнюю неделю июля в Москве
Как провести последнюю неделю июля в Москве 30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы
Как провести последнюю неделю июля в Москве

Как провести последнюю неделю июля в Москве
30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы

«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей
«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей Выяснили, как с августа изменятся цены и вызов такси
«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей

«Боюсь, мы вернемся к заказам с руки»: Таксисты — о новой системе регистрации водителей
Выяснили, как с августа изменятся цены и вызов такси

Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей
Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей Куда идти за грибами в Подмосковье
Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей

Как правильно собирать грибы: Инструкция для новичков и любителей
Куда идти за грибами в Подмосковье

Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших
Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших Рассказываем про новую поп-звезду — скоро его будут слушать все
Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших

Джей Пи Сакс — музыкант, который заставит вас полюбить песни о бывших
Рассказываем про новую поп-звезду — скоро его будут слушать все

16 новых кофеен, о которых вы могли не знать
16 новых кофеен, о которых вы могли не знать И куда точно стоит зайти
16 новых кофеен, о которых вы могли не знать

16 новых кофеен, о которых вы могли не знать
И куда точно стоит зайти

«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение
«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение Эстетика «Остаться в живых» и квесты в духе «Последнего героя»
«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение

«Время»: Триллер Шьямалана о пляже, вызывающем старение
Эстетика «Остаться в живых» и квесты в духе «Последнего героя»

Кровавая луна над Москвой
Кровавая луна над Москвой Собрали сделанные в выходные фото с огромной красной луной на фоне многоэтажек
Кровавая луна над Москвой

Кровавая луна над Москвой
Собрали сделанные в выходные фото с огромной красной луной на фоне многоэтажек

Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников
Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников
Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников

Как стать соседом Путина и Собянина: Сколько стоят квартиры в предполагаемых домах чиновников

Что покупать в новой коллекции Uniqlo x Ines De La Fressange
Что покупать в новой коллекции Uniqlo x Ines De La Fressange Идеальная база гардероба и ретро-узоры
Что покупать в новой коллекции Uniqlo x Ines De La Fressange

Что покупать в новой коллекции Uniqlo x Ines De La Fressange
Идеальная база гардероба и ретро-узоры

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Как научиться отдыхать
Как научиться отдыхать И делать это не только в отпуске
Как научиться отдыхать

Как научиться отдыхать
И делать это не только в отпуске

Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона
Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона Что слушать, читать и смотреть в выходные
Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона

Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона
Что слушать, читать и смотреть в выходные

Пришел, увидел, полюбил
Промо
Пришел, увидел, полюбил Как выбрать планшет для работы и развлечений
Пришел, увидел, полюбил
Промо

Пришел, увидел, полюбил
Как выбрать планшет для работы и развлечений

Почему «Тед Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)
Почему «Тед Лассо» — один из лучших сериалов года (опять) Продолжение истории футбольного клуба «Ричмонд» и его неунывающего тренера
Почему «Тед Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)

Почему «Тед Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)
Продолжение истории футбольного клуба «Ричмонд» и его неунывающего тренера

Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?
Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло? Спросили об этом у юриста
Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?

Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?
Спросили об этом у юриста

Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:
Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:
Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:

Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:

«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него
«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него «Обида — она тогда обида, когда ты обижаешься»
«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него

«Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него
«Обида — она тогда обида, когда ты обижаешься»

Подпишитесь на рассылку