Touch of Matcha: Матча-бар в «Москва-Сити» от создателей J'Pan В меню — миксы на основе матча, боулы, поке и полезные десерты
В IQ-квартале на территории делового комплекса «Москва-Сити» открылся матча-бар Touch of Matcha.
Touch of Matcha
Адрес: Пресненская наб. 10, стр. 2
часы работы: пн. — пт.: с 08:00 до 22:00, сб. — вс.: с 10:00 до 22:00
Средний чек: 1 000 рублей
завтраки
Скрэмбл из тофу, авокадо и томатов — 480 рублей
Вафли с матча, шоколадом из авокадо и финиковым муссом — 680 рублей
Сэндвич с авокадо-гриль и севиче из томатов — 420 рублей
Сырники с тофу и кокосовой сгущенкой — 380 рублей
основные блюда
Боул с артишоками и хумусом — 390 рублей
Ягодный смузи — 550 рублей
Поке-ролл с лососем — 390 рублей
Боул Detox с брокколи, тыквой и чипсами из водорослей — 550 рублей
десерты
Ганаш с матча Greeny — 200 рублей
Рулет матча-клубника — 380 рублей
Мусс манго-маракуйя — 380 рублей
напитки
Матча эспрессо — 250 рублей
Матча клубника-личи — 350 рублей
Газированный матча апельсин — 300 рублей
Идея: Концепция Touch of Matcha строится вокруг чая матча. Гостей порадуют разнообразием классических и авторских напитков на основе матча, которые можно приготовить и на альтернативном молоке.
Меню рассчитано на флекситерианцев — людей, которые придерживаются растительной диеты, но иногда позволяют себе продукты животного происхождения. В блюда добавляют много зелени, минимум сахара, в приготовлении еды используют raw-техники. В меню — смузи, боулы, салаты, поке и другие позиции, популярные среди приверженцев здорового питания.
В матча-баре также подают завтраки: до полудня в будние дни и до 16:00 в выходные. Здесь же предлагают десерты, большая часть которых приготовлена с матча. На месте продаются напитки с матча в банках под собственным брендом Touch of Matcha, каждый по 250 рублей.
Кто делает: Заведение открыли Михаил и Денис Левченко — создатели бара «Герои», японского бистро J’Pan и рамен-бара Ra’men. Шеф-поваром позвали Егора Рудольского (Cooker’s Gourmet Cafe), за матча-бар отвечает Мария Чибисова. Десертную карту разработал Саба Джанджгава в соавторстве с шеф-кондитером J’Pan Анастасией Беляевой.
Интерьер: Дизайном Touch of Matcha занималась студия Finoarte, которая ранее работала над пространством Ra’men. Заведение получило высокие потолки, бетонные стены и окна в пол, продолжающие общий стиль «Москва-Сити». Барную стойку «терраццо» покрасили в зеленый цвет. Точка рассчитана на 31 гостя.
Источник: представители заведения
Комментарии
Тэги
Сюжет
Места
Бренды
Прочее