19 июня, суббота
Екатеринбург
Екатеринбург
Войти

Лапша и гедза во дворе: Ra'men на Цветном бульваре Рамен за пять минут от владельцев J'pan

Лапша и гедза во дворе: Ra'men на Цветном бульваре

Двор внутри Цветного бульвара постепенно наполняется стоящими кафе и барами — по соседству с отличным баром «Цирк» открылась раменная Ra'men Михаила и Дениса Левченко, скромных рестораторов, известных нам по японским бистро J'pan и пивной «Герои». Два первых заведения давно заняли свое почетное место среди любимых мест в городе, и, кажется, новая раменная уверенно и быстро пополнила их ряды. 

Японский минимал

Ra'men открылся в небольшом, отдельно стоящем домике внутри Цветного бульвара: нужно пройти мимо метро с правой стороны и перейти через небольшую лужайку. Витринные окна и хорошее соседство автоматически пробуждают интерес — открытую кухню поставили прямо напротив входа, поэтому наблюдать за поварами можно даже с улицы.

Интерьером занималась студия Finoarte. В плане дизайна все довольно просто и читаемо: высокие стулья, минималистичная мебель, металлоконструкции и немного неона и граффити, отсылающие к японской поп-культуре. Очевидно, что Ra'men придуман для быстрого перекуса: никаких мягких текстур и форм, что в общем никак не влияет на то, идти сюда за обедом или же на ужин с бокалом пива.

 Ra'men

Адрес: Цветной б-р, 21, стр. 7

Часы работы: 12:00–00:00

Средний чек: 1 000 рублей

facebook


Пять минут на рамен

В основе концепции Ra'men популярная нынче идея fast casual, то есть быстрая еда высокого качества. Рамен здесь отдают за пять-семь минут, если время ожидания превысит, блюдо отдают бесплатно. Раменов в меню шесть: «Шою Сенсей» на рыбном и курином бульоне, «Мимимисо» с курицей, V for Vegan на грибном, «Взрывной Дан Дан» — острый со свининой, «Цунами» — на рыбном с креветками и «Дерзкий Хаката» на свином бульоне. По-честному, все действительно хороши, бульон жирный и плотный, правда, зависит от конкретного рамена, лапша буквально идеальной проварки. Лапшу, кстати, готовят в щелочной воде, а бульоны готовят около суток, проверяя их плотность специальным рефрактометром. Особенно радуют цены на рамен: плошка около 600 миллилитров стоит от 380 до 650 рублей в зависимости от супа. Также в меню есть два мезмена — по сути тот же рамен, но без бульона, такая паста по-японски.

Кроме раменов в меню два вида гедза, отличная курица карааге, куриные крылья, маринованные овощи и овощи в ореховом соусе — все подается в виде небольших закусок, которые классно брать в стол на компанию. Есть раздел с татаки и тартарами из рыбы и десерты, которые появятся в кафе в ближайшее время. 

Выпить в Ra'men тоже можно: Левченко решили поставить в баре коктейли на драфте, которые смешиваются на кранах. Напитки для бара разрабатывал Алексей Кузьмин, здесь семь вариаций алкогольных напитков разной крепости, но все с японским уклоном — где-то с японским виски, где-то с матча, где-то с юдзу. В меню приятный выбор пива на розлив и в бутылках, большой выбор крепкого алкоголя, чай, кофе и три авторских домашних лимонада, которые можно взять по бокалам или кувшином.

Очень хорошая еда

Михаил и Денис Левченко хорошо известны в узких кругах за умение выдерживать высокое качество продуктов, при этом оставаясь в среднем ценовом сегменте. Про бар «Герои» вообще шутят, что там слишком хорошая еда для простой пивной.

В Ra'men рестораторы остались верны своим принципам: очень вкусно и вполне демократично. Что еще хорошо, так это то, что все сделано без особых претензий: японцев на кухне нет, без приставок «изакая» тоже прекрасно обошлись. Потому что главное — здесь просто вкусно, и ехать сюда стоит непременно, особенно с похмелья. 

Выдержки из меню:

Рамен «Мимимисо» — 420 рублей

Рамен «Взрывной Дан Дан» — 380 рублей

Курица карааге — 320 рублей

Гедза с курицей — 350 рублей

Тартар из говядины — 400 рублей

Блинный торт «Матча» — 350 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Доброе утро: Новые завтраки в Москве
Доброе утро: Новые завтраки в Москве Круассан с пастрами, скрэмбл с крабом и другие блюда, которые теперь можно заказать с утра
Доброе утро: Новые завтраки в Москве

Доброе утро: Новые завтраки в Москве
Круассан с пастрами, скрэмбл с крабом и другие блюда, которые теперь можно заказать с утра

Камерный сад: Blanc на Хохловке
Камерный сад: Blanc на Хохловке Зеленые джунгли и коктейли в переулках Покровки
Камерный сад: Blanc на Хохловке

Камерный сад: Blanc на Хохловке
Зеленые джунгли и коктейли в переулках Покровки

Что готовить из клубники
Что готовить из клубники Рецепты из самой летней ягоды
Что готовить из клубники

Что готовить из клубники
Рецепты из самой летней ягоды

Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“»
Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“» Шеф Remy Kitchen Bakery — о том, как управлять тремя ресторанами сразу
Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“»

Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“»
Шеф Remy Kitchen Bakery — о том, как управлять тремя ресторанами сразу

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

Как покупать вещи на распродаже

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт

Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз

Первая полоса

Как покупать вещи на распродаже
Как покупать вещи на распродаже Чтобы выбрать то, что вам действительно нужно
Как покупать вещи на распродаже

Как покупать вещи на распродаже
Чтобы выбрать то, что вам действительно нужно

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
Промо
Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей И как сделать городской транспорт еще удобнее
Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
Промо

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
И как сделать городской транспорт еще удобнее

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом
Как начать инвестировать и не пожалеть об этом Советуют эксперты финансового рынка
Как начать инвестировать и не пожалеть об этом

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом
Советуют эксперты финансового рынка

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор
Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор

Болезнь молодых:
Что такое рассеянный склероз
Промо
Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз И как жить активной жизнью с таким диагнозом
Болезнь молодых:
Что такое рассеянный склероз
Промо

Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз
И как жить активной жизнью с таким диагнозом

Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья
Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья
Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья

Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья

The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России
The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России Рассказывает Сергей Храмцевич
The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России

The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России
Рассказывает Сергей Храмцевич

18 концертов и фестивалей лета в Екатеринбурге

18 концертов и фестивалей лета в Екатеринбурге

18 концертов и фестивалей лета в Екатеринбурге

18 концертов и фестивалей лета в Екатеринбурге

«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе
«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе Mr. Oizo снова снимает абсурд
«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе

«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе
Mr. Oizo снова снимает абсурд

От мечты до полета к звездам
Спецпроект
От мечты до полета к звездам Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом
От мечты до полета к звездам
Спецпроект

От мечты до полета к звездам
Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом

9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов
9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов Мистический модернизм, шведский фем-комикс и проза детской скорби
9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов

9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов
Мистический модернизм, шведский фем-комикс и проза детской скорби

Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok
Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok
Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok

Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok

«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии
«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии Или как Pixar обращается к неамериканскому контексту
«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии

«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии
Или как Pixar обращается к неамериканскому контексту

Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela
Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela
Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela

Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela

Холодный, эспрессо-тоник и бамбл: Какой кофе мы будем пить этим летом
Холодный, эспрессо-тоник и бамбл: Какой кофе мы будем пить этим летом
Холодный, эспрессо-тоник и бамбл: Какой кофе мы будем пить этим летом

Холодный, эспрессо-тоник и бамбл: Какой кофе мы будем пить этим летом

Нигде, кроме: «Я живу в доме Моссельпрома»

Нигде, кроме: «Я живу в доме Моссельпрома» Тучерез, о котором писал Маяковский

Нигде, кроме: «Я живу в доме Моссельпрома»

Нигде, кроме: «Я живу в доме Моссельпрома» Тучерез, о котором писал Маяковский

Двухкомнатная квартира в конструктивистском доме на Нижней Пресне
Двухкомнатная квартира в конструктивистском доме на Нижней Пресне
Двухкомнатная квартира в конструктивистском доме на Нижней Пресне

Двухкомнатная квартира в конструктивистском доме на Нижней Пресне

Большой сет Friend’s Jacuzzi в «Шалом Шанхае», хаус в «Самоцвете» и рок на пластинках в «Мелодии»
Большой сет Friend’s Jacuzzi в «Шалом Шанхае», хаус в «Самоцвете» и рок на пластинках в «Мелодии»
Большой сет Friend’s Jacuzzi в «Шалом Шанхае», хаус в «Самоцвете» и рок на пластинках в «Мелодии»

Большой сет Friend’s Jacuzzi в «Шалом Шанхае», хаус в «Самоцвете» и рок на пластинках в «Мелодии»

Нос по ветру: 20 пар вьетнамок и не только для прогулок по Екатеринбургу
Нос по ветру: 20 пар вьетнамок и не только для прогулок по Екатеринбургу
Нос по ветру: 20 пар вьетнамок и не только для прогулок по Екатеринбургу

Нос по ветру: 20 пар вьетнамок и не только для прогулок по Екатеринбургу

Новый директор Парка Маяковского Павел Зубакин — о том, что изменится в 2021
Новый директор Парка Маяковского Павел Зубакин — о том, что изменится в 2021 Летний театр, новое колесо обозрения и детская площадка совместно с фондом Натальи Водяновой
Новый директор Парка Маяковского Павел Зубакин — о том, что изменится в 2021

Новый директор Парка Маяковского Павел Зубакин — о том, что изменится в 2021
Летний театр, новое колесо обозрения и детская площадка совместно с фондом Натальи Водяновой

Подпишитесь на рассылку