Дмитрий Борисов открывает ресторан «Рубинштейн» на улице Рубинштейна Соучредитель московских «Жан-Жака», «Дома 12» и «Квартиры 44» ориентируется на городской бомонд и местную интеллигенцию
13 февраля на улице Рубинштейна открывается новое заведение московского ресторатора Дмитрия Борисова (соучредитель «Жан-Жаков», «Дома 12» и «Квартиры 44») под названием «Рубинштейн». Ранее в этом же помещении, по соседству с Малым драматическим театром, работало кафе других московских рестораторов — «Дети райка».
Как заявляет сам Борисов, он занимается «исправлением городских аномалий»: в Петербурге, по его словам, не хватает места, где бы «с удовольствием собирались интеллигентные, умные, сильные и при этом симпатичные люди».
В «Рубинштейне» планируется короткое меню авторства шеф-повара из Латвии Сергея Ярамишяна (рижские RawGarden, Kitchen и Koya, петербургский Arcobaleno). Среди прочего, например, предложат: фирменный крем-суп из квашеной капусты на кокосовом молоке с копчёной макрелью, томлёную говядину с конопляным маслом, фирменное яйцо «Рубинштейн», приготовленное при 62 градусах, с копчёной чиабаттой и цитрусовым бешамелем.
Помещение состоит из двух залов: первый — с белыми стенами, многочисленными зеркалами разной формы и большой хрустальной люстрой; второй — с винными бутылками на стенах и портретами известных людей с фамилией Рубинштейн.
До субботы «Рубинштейн» продолжит работать в техническом режиме. 4 февраля в ресторане уже пел Леонид Фёдоров из «АукцЫона», а 7 февраля в заведении был организован бранч, приготовленный ресторатором Эдуардом Мурадяном («ЕМ»). На официальном открытии 13 февраля устроят «Рубинштейновские чтения»: известные петербуржцы и москвичи коротко расскажут о выдающихся людях с фамилией Рубинштейн. Кроме того, с 17 по 20 февраля в ресторане пройдёт выставка эскизов главного художника БДТ имени Г. А. Товстоногова Эдуарда Кочергина.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.