Великий ГОСТ: Что покупать в био- и веганских магазинах? 10 веганских продуктов, которые пригодятся на любой кухне

С этой недели начался Великий пост, который в этом году продлится до 7 апреля. В течение семи недель православным нельзя употреблять в пищу мясо, молоко, яйца, а также придется практически полностью исключить рыбу.

Мы выбрали десять продуктов из веганских и биомагазинов, которые пригодятся на любой кухне, даже если вы не адепт растительной еды и не собираетесь поститься.

Тофу

shop.soyka

Тофу уже давно можно найти не только в специализированных магазинах, но и практически в любом супермаркете. Тофу бывает разный: плотный и мягкий, с добавками и без, а способов его применения тысячи. Из него получается отличный веганский скрэмбл, сырники, стейк и даже десерты. Конечно, мнения насчет соевых продуктов сильно расходятся, тем не менее тофу остается одним из самых распространенных источников растительного белка. Главное — всего в меру.

Урбечи

4fresh

По сути, урбеч — это паста из растертых орехов, семян или косточек. Если арахисовым маслом вас уже не удивить, то на полках магазинов можно найти пасты из кунжута, льна, семян конопли, тыквы, грецкого ореха, миндаля и еще десятка различных орехов и семечек. Такие пасты будут отличным дополнением к утренней каше, основой для заправки салатов, соусов, а также отличным источником насыщенных жиров.

Сироп топинамбура

royal-forest

Натуральный подсластитель имеет слегка карамельный вкус и тягучую консистенцию. Несомненно, любой сахар, попадающий в организм, остается сахаром, но у сиропа топинамбура действительно очень низкий гликемический индекс (всего около 14–17 единиц, для сравнения: у рафинированного сахара он равен 100), а значит, сахар в крови поднимается медленно. У топинамбура нет ярко выраженного вкуса, он дает просто сладость, поэтому отлично подойдет для выпечки, десертов, чая и даже заменит соус.

Растительное молоко и йогурты

ecotopia

Научно доказано, что более 70 % людей теряют способность усваивать лактозу по достижении взрослого возраста. Однако представить себе мир без молока было бы слишком сложно. Отличная альтернатива — растительное молоко, тем более что сегодня найти его можно в большинстве супермаркетов. Молоко бывает разное, не только соевое и миндальное, но и рисовое, кешью, злаковое, кокосовое и даже овсяное. У каждого напитка есть своя специфика, но подобрать подходящее не так сложно: кокосовое молоко обладает достаточно интенсивным вкусом и кремообразностью, рисовое — более пресное и жидкое, миндальное — по плотности наиболее похоже на коровье, а по вкусу будет достаточно нейтральным. «Кисломолочные» растительные продукты тоже есть — например, йогурты, которые станут отличной альтернативой привычному завтраку.

Кокосовое масло

365detox

Кокосовое масло — универсальный продукт как на кухне, так и в ванной. Оно практически на 90 % состоит из жирных кислот, а значит, более устойчиво к нагреванию. Такое масло можно использовать для жарки, добавлять его в кашу, в выпечку и даже мазать тело и волосы. Лучше выбирать масло холодного отжима — оно сохраняет больше полезных свойств.

Снеки и батончики

happy-vegan

Разнообразие веганских сладких батончиков, кажется, достигло своего пика. Их можно сделать самому или купить уже готовые, причем у каждого производителя своя технология и одни батончики совсем не похожи на другие. В основе, как правило, орехи и ягоды, что может стать отличной альтернативой любимому сникерсу на полдник. Конечно, такие снеки тоже нужно есть в ограниченном количестве, так как по калорийности они порой даже превосходят шоколадки. Однако это происходит за счет насыщенных жиров, а не сахара, поэтому выбор в их пользу будет однозначно более здоровым.

Веганский шоколад

Mojo cacaosiberrya

Конечно, можно купить обычную плитку черного шоколада, но крупные производители зачастую добавляют сухое молоко и в него. Поэтому внимательно изучайте состав либо обращайтесь к небольшим локальным производителям, нацеленным на веганское производство. Этот шоколад ничуть не хуже, а зачастую, наоборот, превосходит все ожидания и пробуждает любовь к черным плиткам без молока.

Семена чиа

ru.iherb

Семена чиа плотно закрепились на месте фаворитов фитоняшек, но недооценивать этот продукт точно не стоит. Эти крошечные зернышки, похожие на маленькие яйца, богаты омегой-3, железом и магнием. Если же вы не гонитесь за пользой, то чиа могут сделать жизнь лучше хотя бы по двум причинам. Семена имеют свойство разбухать, поэтому из них получается отличный пудинг, который способен утолить чувство голода на несколько часов, и это при низкой калорийности. Также чиа имеют свойство связывать ингредиенты, поэтому ими спокойно можно заменить яйца в выпечке.

Кэроб

love-organic

Кэроб — это порошок из плодов рожкового дерева. По виду и даже на вкус он напоминает шоколад, поэтому его активно используют в качестве заменителя, а плоды кэроба сами по себе достаточно сладкие, поэтому часто заменяют даже сахар. В кэробе не содержится кофеин, поэтому пить его можно даже на ночь вместо какао или кофе, а сам порошок богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Из кэроба можно готовить сладкий, похожий на шоколадный напиток, добавлять в выпечку, делать десерты и использовать в качестве альтернативы подсластителям.

Чаи и сборы

happy-vegan

Чай, конечно, можно найти в любом магазине, но, как правило, в веганских точках к чаю подходят более осознанно, во-первых, выбирая органические продукты (то есть чай, выращенный в экологичных условиях без добавления пестицидов), а также предлагая большой выбор «чая без чая» — травяных сборов без чайных листьев, то есть без кофеина. Обычно, кроме отдельных трав вроде мяты или чабреца, можно найти специально подобранные миксы или даже всеми любимый Yogi Tea, который в Москве редкость.


Фотографии: обложка, 3 — Africa Studio — stock.adobe.com, 1 — dream79 — stock.adobe.com, 2 — galitskaya — stock.adobe.com, 4 — Maksim Shebeko — stock.adobe.com, 5 — galitskaya — stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке
Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке Кофе по-восточному, джезва и медные подносы
Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке

Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке
Кофе по-восточному, джезва и медные подносы

Честно про еду: 10 телеграм-каналов
Честно про еду: 10 телеграм-каналов Рассказываем, на кого подписаться и зачем
Честно про еду: 10 телеграм-каналов

Честно про еду: 10 телеграм-каналов
Рассказываем, на кого подписаться и зачем

Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина
Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина 9 мест для блинных свиданий
Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина

Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина
9 мест для блинных свиданий

Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч»
Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч» Совместный проект от dream team
Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч»

Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч»
Совместный проект от dream team

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно

«Основной инстинкт»

Как провести последнюю неделю июля в Москве

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»

«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»

Первая полоса

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно
Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно Артем Макарский — о главном альбоме этого года
Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно

Счастлива как никогда: Билли Айлиш повзрослела — и это прекрасно
Артем Макарский — о главном альбоме этого года

«Основной инстинкт»

«Основной инстинкт»Как Пол Верховен снял второсортный фильм с актерами первой величины и обманул всех

«Основной инстинкт»

«Основной инстинкт» Как Пол Верховен снял второсортный фильм с актерами первой величины и обманул всех

Как провести последнюю неделю июля в Москве
Как провести последнюю неделю июля в Москве 30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы
Как провести последнюю неделю июля в Москве

Как провести последнюю неделю июля в Москве
30 главных событий: концерты, спектакли и кинопоказы

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»
Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V» Составили список таких стран
Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»

Куда могут поехать россияне, привитые «Спутником V»
Составили список таких стран

«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»
«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед» Журналисты «Проекта», «Открытых медиа» и активистка — о статусе иноагента
«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»

«У меня будто сердце разорвалось, а у людей тут обед»
Журналисты «Проекта», «Открытых медиа» и активистка — о статусе иноагента

Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной
Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной И другие гастрономические новости этой недели
Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной

Морской «4/1» в Калашном переулке, кухня цветов и трав в «Л.Е.С.», «Публика» на Старой Басманной
И другие гастрономические новости этой недели

Детские страхи: Как помочь ребенку
Детские страхи: Как помочь ребенку Отрывок из книги Натальи Ремиш
Детские страхи: Как помочь ребенку

Детские страхи: Как помочь ребенку
Отрывок из книги Натальи Ремиш

От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
Промо
От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе И ничего не забыть
От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
Промо

От брюк до транспортира: Как подготовить ребенка к школе
И ничего не забыть

Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно
Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно Рассказываем, как это было и что делать со штрафами
Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно

Перчатки в метро больше не нужны. Накануне их проверяли особенно тщательно
Рассказываем, как это было и что делать со штрафами

Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших
Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших Парижский дух и ближневосточные мотивы от команды Buro TSUM
Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших

Grace Bistro — изящная брассери в лучшей части Патриарших
Парижский дух и ближневосточные мотивы от команды Buro TSUM

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек
Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек Лучшие образцы санаториев, грязелечебниц и бюветов
Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек

Кавказские Минеральные Воды: Что смотреть на главном курорте наших бабушек
Лучшие образцы санаториев, грязелечебниц и бюветов

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова
«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова Самую покупаемую книгу этого лета
«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова

«Это я — Эдичка» переиздали впервые за 20 лет. Перечитываем дебютный роман Лимонова
Самую покупаемую книгу этого лета

Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха
Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас
Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха

Альтернатива Билли Айлиш, музыкальный док от Apple и книга о пользе смеха
Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической
Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической
Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Двухкомнатная квартира в стиле сканди кинфолк и мебелью 50-х годов в высотке на Котельнической

Как солить грибы
Как солить грибы Чем маринад отличается от посола и как сделать все правильно
Как солить грибы

Как солить грибы
Чем маринад отличается от посола и как сделать все правильно

Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»
Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»
Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»

Стритвир и дворовые вечеринки: Магазин Nuw.Store на «Флаконе»

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead
Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Коллаборация Levi's и Grateful Dead

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

Гид по Дорогомилову — одному из самых престижных районов Москвы

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
S7 Airlines запустит второй лоукостер в России Что об этом известно
S7 Airlines запустит второй лоукостер в России

S7 Airlines запустит второй лоукостер в России
Что об этом известно

Подпишитесь на рассылку