20 мая, пятница
Москва
Войти

Великий ГОСТ: Что покупать в био- и веганских магазинах? 10 веганских продуктов, которые пригодятся на любой кухне

С этой недели начался Великий пост, который в этом году продлится до 7 апреля. В течение семи недель православным нельзя употреблять в пищу мясо, молоко, яйца, а также придется практически полностью исключить рыбу.

Мы выбрали десять продуктов из веганских и биомагазинов, которые пригодятся на любой кухне, даже если вы не адепт растительной еды и не собираетесь поститься.

Тофу

Тофу уже давно можно найти не только в специализированных магазинах, но и практически в любом супермаркете. Тофу бывает разный: плотный и мягкий, с добавками и без, а способов его применения тысячи. Из него получается отличный веганский скрэмбл, сырники, стейк и даже десерты. Конечно, мнения насчет соевых продуктов сильно расходятся, тем не менее тофу остается одним из самых распространенных источников растительного белка. Главное — всего в меру.

Урбечи

4fresh

По сути, урбеч — это паста из растертых орехов, семян или косточек. Если арахисовым маслом вас уже не удивить, то на полках магазинов можно найти пасты из кунжута, льна, семян конопли, тыквы, грецкого ореха, миндаля и еще десятка различных орехов и семечек. Такие пасты будут отличным дополнением к утренней каше, основой для заправки салатов, соусов, а также отличным источником насыщенных жиров.

Сироп топинамбура

royal-forest

Натуральный подсластитель имеет слегка карамельный вкус и тягучую консистенцию. Несомненно, любой сахар, попадающий в организм, остается сахаром, но у сиропа топинамбура действительно очень низкий гликемический индекс (всего около 14–17 единиц, для сравнения: у рафинированного сахара он равен 100), а значит, сахар в крови поднимается медленно. У топинамбура нет ярко выраженного вкуса, он дает просто сладость, поэтому отлично подойдет для выпечки, десертов, чая и даже заменит соус.

Растительное молоко и йогурты

ecotopia

Научно доказано, что более 70 % людей теряют способность усваивать лактозу по достижении взрослого возраста. Однако представить себе мир без молока было бы слишком сложно. Отличная альтернатива — растительное молоко, тем более что сегодня найти его можно в большинстве супермаркетов. Молоко бывает разное, не только соевое и миндальное, но и рисовое, кешью, злаковое, кокосовое и даже овсяное. У каждого напитка есть своя специфика, но подобрать подходящее не так сложно: кокосовое молоко обладает достаточно интенсивным вкусом и кремообразностью, рисовое — более пресное и жидкое, миндальное — по плотности наиболее похоже на коровье, а по вкусу будет достаточно нейтральным. «Кисломолочные» растительные продукты тоже есть — например, йогурты, которые станут отличной альтернативой привычному завтраку.

Кокосовое масло

Кокосовое масло — универсальный продукт как на кухне, так и в ванной. Оно практически на 90 % состоит из жирных кислот, а значит, более устойчиво к нагреванию. Такое масло можно использовать для жарки, добавлять его в кашу, в выпечку и даже мазать тело и волосы. Лучше выбирать масло холодного отжима — оно сохраняет больше полезных свойств.

Снеки и батончики

happy-vegan

Разнообразие веганских сладких батончиков, кажется, достигло своего пика. Их можно сделать самому или купить уже готовые, причем у каждого производителя своя технология и одни батончики совсем не похожи на другие. В основе, как правило, орехи и ягоды, что может стать отличной альтернативой любимому сникерсу на полдник. Конечно, такие снеки тоже нужно есть в ограниченном количестве, так как по калорийности они порой даже превосходят шоколадки. Однако это происходит за счет насыщенных жиров, а не сахара, поэтому выбор в их пользу будет однозначно более здоровым.

Веганский шоколад

Mojo cacaosiberrya

Конечно, можно купить обычную плитку черного шоколада, но крупные производители зачастую добавляют сухое молоко и в него. Поэтому внимательно изучайте состав либо обращайтесь к небольшим локальным производителям, нацеленным на веганское производство. Этот шоколад ничуть не хуже, а зачастую, наоборот, превосходит все ожидания и пробуждает любовь к черным плиткам без молока.

Семена чиа

ru.iherb

Семена чиа плотно закрепились на месте фаворитов фитоняшек, но недооценивать этот продукт точно не стоит. Эти крошечные зернышки, похожие на маленькие яйца, богаты омегой-3, железом и магнием. Если же вы не гонитесь за пользой, то чиа могут сделать жизнь лучше хотя бы по двум причинам. Семена имеют свойство разбухать, поэтому из них получается отличный пудинг, который способен утолить чувство голода на несколько часов, и это при низкой калорийности. Также чиа имеют свойство связывать ингредиенты, поэтому ими спокойно можно заменить яйца в выпечке.

Кэроб

Кэроб — это порошок из плодов рожкового дерева. По виду и даже на вкус он напоминает шоколад, поэтому его активно используют в качестве заменителя, а плоды кэроба сами по себе достаточно сладкие, поэтому часто заменяют даже сахар. В кэробе не содержится кофеин, поэтому пить его можно даже на ночь вместо какао или кофе, а сам порошок богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Из кэроба можно готовить сладкий, похожий на шоколадный напиток, добавлять в выпечку, делать десерты и использовать в качестве альтернативы подсластителям.

Чаи и сборы

happy-vegan

Чай, конечно, можно найти в любом магазине, но, как правило, в веганских точках к чаю подходят более осознанно, во-первых, выбирая органические продукты (то есть чай, выращенный в экологичных условиях без добавления пестицидов), а также предлагая большой выбор «чая без чая» — травяных сборов без чайных листьев, то есть без кофеина. Обычно, кроме отдельных трав вроде мяты или чабреца, можно найти специально подобранные миксы или даже всеми любимый Yogi Tea, который в Москве редкость.


Фотографии: обложка, 3 — Africa Studio — stock.adobe.com, 1 — dream79 — stock.adobe.com, 2 — galitskaya — stock.adobe.com, 4 — Maksim Shebeko — stock.adobe.com, 5 — galitskaya — stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке
Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке Кофе по-восточному, джезва и медные подносы
Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке

Под асфальтом пляж: Где пить кофе на песке
Кофе по-восточному, джезва и медные подносы

Честно про еду: 10 телеграм-каналов
Честно про еду: 10 телеграм-каналов Рассказываем, на кого подписаться и зачем
Честно про еду: 10 телеграм-каналов

Честно про еду: 10 телеграм-каналов
Рассказываем, на кого подписаться и зачем

Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина
Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина 9 мест для блинных свиданий
Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина

Приятное с полезным: Где есть блины на День святого Валентина
9 мест для блинных свиданий

Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч»
Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч» Совместный проект от dream team
Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч»

Трехглавый змей: Новый ресторан Тютенкова, Зарькова и Мухина «Горыныч»
Совместный проект от dream team

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

Первая полоса

Хороший, плохой, русский
Хороший, плохой, русский Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта
Хороший, плохой, русский

Хороший, плохой, русский
Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Что известно о поджогах военкоматов после начала *****

И что об этом пишут в интернете

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги? И может ли налоговая узнать, где я нахожусь
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
И может ли налоговая узнать, где я нахожусь

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа» «ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
«ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Подпишитесь на рассылку