27 июня, понедельник
Москва
Войти

«И фрукты, и овощи идут полным ходом»: Что искать на рынках в августе Некторы и нектарины, инжир, арбузы, абрикосы и ещё дюжина сезонных продуктов, которые нужно покупать прямо сейчас

The Village продолжает собирать советы специалистов о том, как усовершенствовать повседневные кухонные дела. Мы уже объясняли, как правильно приготовить или сохранить самые разные продукты, и рассказывали о несложных хитростях, благодаря которым вам станет легче и интереснее находиться на кухне. В новом выпуске мы поговорили с создателем сервиса по доставке фермерских продуктов MoscowFresh Львом Воложем, представителем Даниловского рынка и несколькими продавцами с Рижского рынка о том, за чем сейчас нужно срочно идти на рынок и что следует помнить, выбирая сезонные продукты.


Лев Волож

создатель сервиса по доставке фермерских продуктов с рынков MoscowFresh

Ягоды и фрукты

Сейчас на рынках уже появился хороший кишмиш — можно смело брать. К тому же самое время покупать нектарины.

Та же самая черешня понемногу отходит, зато вишня всё ещё хороша. Кроме того, давно поспели дыни «торпеда», и сейчас они дешевеют с каждой неделей. По той же причине из фруктов нового урожая именно сейчас лучше всего брать яблоки: цена на них опустилась, а вкус у таких яблок куда более свежий, чем у яблок старого урожая.

Но лучшее, что сейчас есть, — это наша местная голубика (например, владимирская), сезон которой начался в середине июля и будет продолжаться ещё пару недель. А с каждой новой неделей становятся лучше персики: август — целиком и полностью их месяц.

Овощи

Огурцы и помидоры — это уже не новость, они и в июле были хороши.
Из овощей, кроме них, на пике сезона сейчас цукини, баклажаны и кабачки. Также уже стоит идти на рынок за тыквой нового урожая.

Её можно есть даже сырой — такая она свежая и ароматная. Выбирая тыкву, помните: она должна быть круглой, весом примерно в один килограмм и иметь равномерный рыжий окрас — такая наверняка окажется спелой.


Анна Шелепова

PR-менеджер Даниловского рынка

Арбузы

В августе начинается сезон российских арбузов — преимущественно астраханских, дагестанских и волгоградских. Тем временем почти всё, что продавалось в июне и июле, привозили из Египта, Израиля и других стран. Правильнее всего покупать арбузы на рынках или в специализированных точках города: здесь они проходят необходимые проверки на содержание нитратов. Неправильно — у шоссе на выезде из города. В таком случае вам с очень большой вероятностью продадут что-то похожее на арбуз, но очень вредное для здоровья.

Определять качество арбуза по принципу «мальчик — девочка» не стоит, всё это из области шаманства. Лучше внимательно изучите его пятачок: у спелого он жёлтый и сухой, а зелёный цвет хвостика говорит о том, что арбуз ещё не созрел.

Персики

Сейчас самое время покупать персики. На рынке можно найти несколько сортов, но обязательно попробуйте «белый лебедь». Фрукты этого сорта очень ароматные, нежные, с действительно медовым вкусом. Найти их среди прочих легко: они светлее и душистее. Так что главный помощник в выборе идеального персика — ваш нос. Если персик не пахнет, то ничего хорошего от него не ждите.

Зелёный горошек

С юга России сейчас привозят свежий зелёный горошек. Он очень вкусный, а ещё в нём очень много лимонной кислоты, витаминов группы B и аминокислот. Осенью и зимой свежий горошек вы уже не поедите, поэтому стоит бежать за ним на рынок прямо сейчас.

Крымский инжир

За лето в Крыму инжир зреет дважды: в июне и в августе. Он сладкий, мясистый и мягкий. Как раз из-за такой текстуры его трудно транспортировать, поэтому, например, на Даниловский рынок инжир отправляется самолётами. Не стоит покупать много инжира сразу: он очень быстро портится, поэтому его нужно будет съесть в день покупки. И выбирайте его по запаху: если в аромате есть кислинка — верните продавцу, это плохой инжир.


Михаил

продавец Рижского рынка

Появился уже созревший азербайджанский виноград — кишмиш. Это здесь, в Москве, прохладно, а там — 35–38 градусов тепла, так что виноград уже успел вызреть. Вот абрикосы — армянские.

А ещё есть некторы: это такие нектарины, которые скрестили с яблоками. Бывают ещё некторы, которые получились из смеси сливы с нектарином. Оба вида — по 350 рублей за килограмм. Вишня вот из Молдавии; малина, голубика — вся наша, стоит сейчас копейки: за большой стакан — 300 рублей. Максимум — 350, и это недорого. Вот бакинские огурцы доставляют самолётом, поэтому они такие дорогие везде, не только у нас. К тому же курс валют прыгает, приходится это учитывать.


Наталья

продавец Рижского рынка

Сейчас уже и фрукты, и овощи идут полным ходом. Например, арбузы из Дагестана — просто обалденные, такой сорт называется «султан». Плюс активно пошли яблоки нового урожая: их привозят с Кубани.

А ещё сейчас все овощи сезонные, потому что они наши, кубанские: и баклажаны, и капуста, и огурцы с помидорами: огурцы из Подмосковья, капуста из Краснодара. Но фрукты в основном армянские: персики, абрикосы оттуда же. Вот ещё из Армении опять же привезли горные абрикосы — внешне, может быть, и невзрачные, зато сочные и сладкие. Это не «шалах» — тот уже давно сошёл. Кроме абрикосов, появились сочные груши из Молдавии. Но вот черешня, наоборот, заканчивается. Зато крыжовника много.


Обложка: Phimakstock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

28 овощей, фруктов и ягод, которые нужно покупать в июле
28 овощей, фруктов и ягод, которые нужно покупать в июле Сезон всего и сразу: от грунтовых огурцов с помидорами до лисичек
28 овощей, фруктов и ягод, которые нужно покупать в июле

28 овощей, фруктов и ягод, которые нужно покупать в июле
Сезон всего и сразу: от грунтовых огурцов с помидорами до лисичек

Мамы и бабушки шеф-поваров — о том, как делать заготовки на зиму
Мамы и бабушки шеф-поваров — о том, как делать заготовки на зиму The Village составил подробную инструкцию, как мариновать овощи, варить варенье и готовить соусы из ягод в самый плодородный сезон
Мамы и бабушки шеф-поваров — о том, как делать заготовки на зиму

Мамы и бабушки шеф-поваров — о том, как делать заготовки на зиму
The Village составил подробную инструкцию, как мариновать овощи, варить варенье и готовить соусы из ягод в самый плодородный сезон

«Моя вредная привычка номер один — вчерашний оливье. Или холодная домашняя котлетка»
«Моя вредная привычка номер один — вчерашний оливье. Или холодная домашняя котлетка» Шефы дорогих и очень дорогих ресторанов — о дешёвых и хороших московских заведениях и своих guilty pleasures в еде
«Моя вредная привычка номер один — вчерашний оливье. Или холодная домашняя котлетка»

«Моя вредная привычка номер один — вчерашний оливье. Или холодная домашняя котлетка»
Шефы дорогих и очень дорогих ресторанов — о дешёвых и хороших московских заведениях и своих guilty pleasures в еде

Как выбрать арбуз и что с ним делать потом
Как выбрать арбуз и что с ним делать потом К началу арбузно-дынного сезона вспоминаем, как выбирать бахчевые и готовить самые крупные ягоды в мире
Как выбрать арбуз и что с ним делать потом

Как выбрать арбуз и что с ним делать потом
К началу арбузно-дынного сезона вспоминаем, как выбирать бахчевые и готовить самые крупные ягоды в мире

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

6 причин, почему разваливаются отношения

Первая полоса

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком» Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту С минимальными потерями
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
С минимальными потерями

6 причин, почему разваливаются отношения
6 причин, почему разваливаются отношения Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»
6 причин, почему разваливаются отношения

6 причин, почему разваливаются отношения
Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей В нем участвуют рестораны из пяти городов России
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
В нем участвуют рестораны из пяти городов России

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****» The Village начинает публиковать литературные тексты
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
The Village начинает публиковать литературные тексты

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние Собрали лучшие кадры астрономического явления
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Собрали лучшие кадры астрономического явления

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

Гид по Beat Film Festival 2022
Гид по Beat Film Festival 2022 Что получилось привезти в этом году
Гид по Beat Film Festival 2022

Гид по Beat Film Festival 2022
Что получилось привезти в этом году

Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России
Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России
Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России

Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России

«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью
«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью
«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью

«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом
Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом Новый владелец сети обещает, что «хуже не будет»
Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом
Новый владелец сети обещает, что «хуже не будет»

Подпишитесь на рассылку