1 июля, пятница
Москва
Войти

Guilty Pleasure: Шеф-повара — о своей любимой запретной еде Филе-о-фиш, шоколад и кока-кола

У всех у нас есть свои гастрономические слабости и пристрастия, о которых порой даже стыдно рассказывать. Кто-то любит макать картошку фри в ванильное мороженое, кто-то запивает сало кока-колой, а некоторые не мыслят своей жизни без шаурмы в сырном лаваше возле метро в пять утра. Шеф-повара не исключение, и, несмотря на то, что большую часть времени они проводят на кухне, у каждого из них есть самые любимые, иногда запретные лакомства. Мы попросили шефов рассказать о своих guilty pleasures и чем они балуют себя, если не высокой кухней.


Виталий Истомин

шеф-повар гастробистро Tehnikum

Все знают, что моя слабость — фастфуд. В «Макдаке» я всегда жру острый «Вестерн-бургер». Без верхней булочки — это создает иллюзию похудения. И сосиска на заправке Statoil по акции за 30 рублей — это моя любовь! Это самый вкусный на свете хот-дог. Ну и вообще любая ерунда вроде пончиков из Crispy Creme, черничный обожаю! Еще творожное кольцо из «Хлеба насущного». Конечно, я знаю, что фастфуд — это фу. Но у меня нет времени погрузиться в эту пучину разврата как следует, а раз в неделю могу себе позволить.


Сергей и Иван Березуцкие

шеф-повара Twins Garden и Wine & Crab

Мы страшно пристрастны к горькому шоколаду, очень его любим и постоянно грешим им на ночь. Еще любим кока-колу, пьем каждый день, немного смягчает этот факт то, что не обычную, а Fentimans Cherry Cola. Вот так.


Режис Тригель

шеф-повар ресторанов Sixty и «Bistrot березка»

Максимум два раза в год, но все же позволяю себе филе-о-фиш из «Макдоналдса». Я очень люблю рыбу, и этот бургер напоминает мне рыбные палочки с картофельным пюре, которые готовила мама. Приезжая в Париж, я всегда прошу ее приготовить мне это блюдо. Для меня филе-о-фиш — это воспоминание из детства во Франции. Ем его и наслаждаюсь — примерно как русские, которые долго не ели борщ.


Сергей Носов

бренд-шеф ресторанов «Сыроварня»

Мои тайные вкусности — это пельмени и вареники с картошкой. Еще мне очень нравятся всевозможные бутерброды и в целом свежий хлеб. За вечер я могу съесть целый багет с банкой икры или плавленым сыром. Из супов обожаю гороховый и солянку. Еще мне по вкусу сочетание темного пива с мороженым. А если я заказываю молочный коктейль, то всегда беру два маленьких — клубнику и шоколад — в один стакан. Нравится мне их смешивать.


Анатолий Казаков

шеф-повар ресторана Selfie

На рынке «Фуд-сити» есть турецкая палатка, возле второго дока, рядом с открытыми гейтами. Там самая вкусная шаурма из говядины. Помимо отличного вкуса и одним туркам известного набора специй, ее откровенно красит и размер — она 40 сантиметров длиной!


Игорь Гришечкин

шеф-повар ресторана «Кококо»

Я люблю шаверму и совсем не считаю ее неполезной едой. Я бы сказал даже наоборот, ведь в ней лепешка из бездрожжевого теста, курица на гриле, свежие овощи и заправка из греческого йогурта. Конечно, я хожу в «свои» места, где она именно такая. Это блюдо максимально простое и вкусное, что я и ценю в еде. Еще я очень люблю рамен. Готовлю его дома сам и часто заказываю в ресторанах. Для меня это суперконцентрированное по удовольствию блюдо! В нем есть лапша, свинина, крепкий бульон, ароматное масло — все, что я люблю в одной тарелке. Блюдо универсальное и никогда не надоедает. Пожалуй, эти два блюда соответствуют всем моим пристрастиям в еде.


Масао Кикучи

шеф-повар ресторана Shiba

Я фанат традиционного японского блюда натто — это ферментированные соевые бобы. В Японии я ел натто каждый день, очень люблю его вкус. Но у этого блюда очень специфический запах, который подходит не всем, поэтому люди из других стран совершенно не понимают, как это можно есть. А еще люблю добавлять к бобам тунец — получается легкий, но при этом сытный обед.



Обложка: «Bistrot березка»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

3 рецепта летних завтраков
3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро
3 рецепта летних завтраков

3 рецепта летних завтраков
Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро

Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском
Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском Живая музыка и бурбон от создателей Mitzva Bar
Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском

Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском
Живая музыка и бурбон от создателей Mitzva Bar

3 аперитива в ожидании выходных
3 аперитива в ожидании выходных С маракуйей, клубникой и нектаринами
3 аперитива в ожидании выходных

3 аперитива в ожидании выходных
С маракуйей, клубникой и нектаринами

Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival
Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival Гид по первому фестивалю о гастрономической культуре
Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival

Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival
Гид по первому фестивалю о гастрономической культуре

Тэги

Сюжет

Люди

Прочее

Новое и лучшее

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»

«Идея была моя, но сделал это не я»

Первая полоса

За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды
За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды Мы с ними поговорили
За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды

За акцию «Сегодня не мой день» на День России двух художников из Москвы задержали дважды
Мы с ними поговорили

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию
«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию
«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

«Он разрушает мне жизнь»: Участница Pussy Riot Ольга Борисова — о сталкере, из-за которого ее не пустили в Грузию

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

Не мать Тереза — чем известна новый программный директор V-A-C Алиса Прудникова

«С точки зрения искусства это убийство»
«С точки зрения искусства это убийство» Реакция режиссеров, актеров и критиков на закрытие «Гоголь-центра»
«С точки зрения искусства это убийство»

«С точки зрения искусства это убийство»
Реакция режиссеров, актеров и критиков на закрытие «Гоголь-центра»

«Идея была моя, но сделал это не я»
«Идея была моя, но сделал это не я» Как интернет реагирует на комиков, пошутивших про изнасилование
«Идея была моя, но сделал это не я»

«Идея была моя, но сделал это не я»
Как интернет реагирует на комиков, пошутивших про изнасилование

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

Мошенники рассылают письма от имени The Village
Мошенники рассылают письма от имени The Village Рассказываем, что об этом известно
Мошенники рассылают письма от имени The Village

Мошенники рассылают письма от имени The Village
Рассказываем, что об этом известно

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Десять лет колонии за пять предложений в соцсети
Десять лет колонии за пять предложений в соцсети Как на адвоката Дмитрия Талантова завели уголовку за дискредитацию российской армии
Десять лет колонии за пять предложений в соцсети

Десять лет колонии за пять предложений в соцсети
Как на адвоката Дмитрия Талантова завели уголовку за дискредитацию российской армии

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»
«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности» Реакция твиттера на праздник, который ввел Путин
«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»

«Разведенка без семьи и с детьми от любовниц решил установить День семьи, любви и верности»
Реакция твиттера на праздник, который ввел Путин

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России
Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы
Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России
Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

Подпишитесь на рассылку