Guilty Pleasure: Шеф-повара — о своей любимой запретной еде Филе-о-фиш, шоколад и кока-кола

У всех у нас есть свои гастрономические слабости и пристрастия, о которых порой даже стыдно рассказывать. Кто-то любит макать картошку фри в ванильное мороженое, кто-то запивает сало кока-колой, а некоторые не мыслят своей жизни без шаурмы в сырном лаваше возле метро в пять утра. Шеф-повара не исключение, и, несмотря на то, что большую часть времени они проводят на кухне, у каждого из них есть самые любимые, иногда запретные лакомства. Мы попросили шефов рассказать о своих guilty pleasures и чем они балуют себя, если не высокой кухней.


Виталий Истомин

шеф-повар гастробистро Tehnikum

Все знают, что моя слабость — фастфуд. В «Макдаке» я всегда жру острый «Вестерн-бургер». Без верхней булочки — это создает иллюзию похудения. И сосиска на заправке Statoil по акции за 30 рублей — это моя любовь! Это самый вкусный на свете хот-дог. Ну и вообще любая ерунда вроде пончиков из Crispy Creme, черничный обожаю! Еще творожное кольцо из «Хлеба насущного». Конечно, я знаю, что фастфуд — это фу. Но у меня нет времени погрузиться в эту пучину разврата как следует, а раз в неделю могу себе позволить.


Сергей и Иван Березуцкие

шеф-повара Twins Garden и Wine & Crab

Мы страшно пристрастны к горькому шоколаду, очень его любим и постоянно грешим им на ночь. Еще любим кока-колу, пьем каждый день, немного смягчает этот факт то, что не обычную, а Fentimans Cherry Cola. Вот так.


Режис Тригель

шеф-повар ресторанов Sixty и «Bistrot березка»

Максимум два раза в год, но все же позволяю себе филе-о-фиш из «Макдоналдса». Я очень люблю рыбу, и этот бургер напоминает мне рыбные палочки с картофельным пюре, которые готовила мама. Приезжая в Париж, я всегда прошу ее приготовить мне это блюдо. Для меня филе-о-фиш — это воспоминание из детства во Франции. Ем его и наслаждаюсь — примерно как русские, которые долго не ели борщ.


Сергей Носов

бренд-шеф ресторанов «Сыроварня»

Мои тайные вкусности — это пельмени и вареники с картошкой. Еще мне очень нравятся всевозможные бутерброды и в целом свежий хлеб. За вечер я могу съесть целый багет с банкой икры или плавленым сыром. Из супов обожаю гороховый и солянку. Еще мне по вкусу сочетание темного пива с мороженым. А если я заказываю молочный коктейль, то всегда беру два маленьких — клубнику и шоколад — в один стакан. Нравится мне их смешивать.


Анатолий Казаков

шеф-повар ресторана Selfie

На рынке «Фуд-сити» есть турецкая палатка, возле второго дока, рядом с открытыми гейтами. Там самая вкусная шаурма из говядины. Помимо отличного вкуса и одним туркам известного набора специй, ее откровенно красит и размер — она 40 сантиметров длиной!


Игорь Гришечкин

шеф-повар ресторана «Кококо»

Я люблю шаверму и совсем не считаю ее неполезной едой. Я бы сказал даже наоборот, ведь в ней лепешка из бездрожжевого теста, курица на гриле, свежие овощи и заправка из греческого йогурта. Конечно, я хожу в «свои» места, где она именно такая. Это блюдо максимально простое и вкусное, что я и ценю в еде. Еще я очень люблю рамен. Готовлю его дома сам и часто заказываю в ресторанах. Для меня это суперконцентрированное по удовольствию блюдо! В нем есть лапша, свинина, крепкий бульон, ароматное масло — все, что я люблю в одной тарелке. Блюдо универсальное и никогда не надоедает. Пожалуй, эти два блюда соответствуют всем моим пристрастиям в еде.


Масао Кикучи

шеф-повар ресторана Shiba

Я фанат традиционного японского блюда натто — это ферментированные соевые бобы. В Японии я ел натто каждый день, очень люблю его вкус. Но у этого блюда очень специфический запах, который подходит не всем, поэтому люди из других стран совершенно не понимают, как это можно есть. А еще люблю добавлять к бобам тунец — получается легкий, но при этом сытный обед.



Обложка: «Bistrot березка»

Share
5
скопировать ссылку

Читайте также:

3 рецепта летних завтраков
3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро
3 рецепта летних завтраков

3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро

Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском
Джаз и коктейли: The Bix в Большом КозихинскомЖивая музыка и бурбон от создателей Mitzva Bar
Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском

Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском Живая музыка и бурбон от создателей Mitzva Bar

3 аперитива в ожидании выходных
3 аперитива в ожидании выходныхС маракуйей, клубникой и нектаринами
3 аперитива в ожидании выходных

3 аперитива в ожидании выходных С маракуйей, клубникой и нектаринами

Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival
Зачем идти на фестиваль Eat Film FestivalГид по первому фестивалю о гастрономической культуре
Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival

Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival Гид по первому фестивалю о гастрономической культуре

3 рецепта летних завтраков
3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро
3 рецепта летних завтраков

3 рецепта летних завтраков Вкусные, полезные и фотогеничные варианты на утро

Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском
Джаз и коктейли: The Bix в Большом КозихинскомЖивая музыка и бурбон от создателей Mitzva Bar
Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском

Джаз и коктейли: The Bix в Большом Козихинском Живая музыка и бурбон от создателей Mitzva Bar

3 аперитива в ожидании выходных
3 аперитива в ожидании выходныхС маракуйей, клубникой и нектаринами
3 аперитива в ожидании выходных

3 аперитива в ожидании выходных С маракуйей, клубникой и нектаринами

Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival
Зачем идти на фестиваль Eat Film FestivalГид по первому фестивалю о гастрономической культуре
Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival

Зачем идти на фестиваль Eat Film Festival Гид по первому фестивалю о гастрономической культуре

Комментарии

5 комментариев
Показать все

ахахахахаха

Комментировать

Тэги

Сюжет

Люди

Прочее

Новое и лучшее

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Чем заняться этой зимой в Москве

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Первая полоса

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Чем заняться этой зимой в Москве
Чем заняться этой зимой в МосквеАльтернатива горнолыжным курортам и новые правила катков
Чем заняться этой зимой в Москве

Чем заняться этой зимой в Москве Альтернатива горнолыжным курортам и новые правила катков

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезонаГде купить их и куртку как в кино
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона Где купить их и куртку как в кино

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique
Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique
Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Современные композиторки
Современные композиторкиПлейлист с композициями женщин в современной академической музыке
Современные композиторки

Современные композиторки Плейлист с композициями женщин в современной академической музыке

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»Отмечаем главный праздник потребления по-новому
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу» Отмечаем главный праздник потребления по-новому

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)

Как построить успешную карьеру
Промо
Как построить успешную карьеруИ где искать наставников, стажировки и гранты
Как построить успешную карьеру
Промо

Как построить успешную карьеру И где искать наставников, стажировки и гранты

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$
R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$Премьера на The Village
R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$

R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$ Премьера на The Village

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях? И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелитьИ попасть в элиту мирового бизнеса
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить И попасть в элиту мирового бизнеса

Как женщины в России борются с насилием
Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин
Как женщины в России борются с насилием

Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин

Подпишитесь на рассылку