На «Экомаркете» в Конькове открылся ресторан испанской кухни Ruta Española Здесь готовят блюда кухонь различных областей Испании
На рынке «Экомаркет» в Конькове открылось кафе испанской кухни Ruta Española. Об этом The Village рассказали представители заведения.
Ruta Española
Адрес: ТК «Коньково Пассаж», ул. Профсоюзная, 126, корпус 3
ВРЕМЯ РАБОТЫ: c 09:00 до 22:00
Средний счет: 700 рублей
закуски
Бокадильос (бутерброды с начинками) —
210 рублей
Пинчос — 90 рублей за штуку
Тортилья — 130 рублей
Финики в беконе — 160 рублей
основное меню
Паэлья микста — 380 рублей
Суп с телятиной и спаржей — 240 рублей
Томатный суп с морепродуктами — 320 рублей
Суп с зеленым горохом и копченостями —
190 рублей
десерты
Крем каталана — 150 рублей
Чуррос — 120 рублей
Флан — 140 рублей
Салаты
Салат с тунцом — 210 рублей
Теплый салат с телятиной — 230 рублей
Идея: Открыть собственное кафе Алексей и Яна Степановы решили после поездки по Пиренеям, вдохновившись кухней различных областей Испании. По словам Степановых, они соблюдают гастрономические традиции, но готовы адаптировать некоторые блюда под вкусы москвичей. Каждый сезон здесь планируют дополнять меню новыми блюдами, а также проводить дегустации и мастер-классы по приготовлению еды.
Шеф-повар: За кухню отвечает Алексей Стабров, работающий также шеф-поваром в Jerry's Pub, «БарлиВарит» и итальянском кафе Piachere. В формировании концепции, помимо него, участвовал су-шеф сети кафе «АндреСон» Руслан Черепанов.
интерьер: Интерьером Алексей и Яна занимались самостоятельно. Большинство деталей в кафе они делали из натуральных материалов.
