В гостинице «Националь» открылся ресторан «Белуга» Это заведение традиционных русских деликатесов
В гостинице «Националь» открылся ресторан русских деликатесов «Белуга» ресторатора Александра Раппопорта. Об этом The Village сообщили представители заведения.
«Белуга»
АДРЕС: улица Моховая, 15/1, стр. 1
время работы: с 12:00 до 00:00
средний чек: 2 500 рублей
блюда
Ржаная бриошь с паштетом из подкопченной стерляди с черной икрой — 1 150 рублей
Смёрребрёд со свежей печенью трески — 1 100 рублей
Яйцо пашот с черной икрой и раковым биском — 1 340 рублей
Картофельные ньокки со сливочным шпинатом и лососевой икрой — 480 рублей
Смёрребрёд с подкопченным омулем и чипсами из ягеля — 580 рублей
Сугудай из муксуна с картофельными «камнями» и луковой икрой — 600 рублей
Салат «Береза» с севрюгой и щучьей икрой — 520 рублей
«Сметанное» яйцо с севрюжьей икрой — 900 рублей
Идея: В заведении подают несколько десятков видов икры, которую сервируют в сетах и на бутербродах с маслом. Все продукты доставляются из фермерских и охотничьих хозяйств. По словам представителей, в ресторане сочетаются последние мировые тенденции и русские кулинарные обычаи.
Шеф-повар: За кухню в заведении отвечает шеф-повар Евгений Мещеряков.
Интерьер: Интерьером занималась Анастасия Панибратова, работавшая с ресторанами «Dr. Живаго», Black Thai и «Блок». Оформление старались сделать деликатным и сдержанно изысканным.
Читайте также:
Как открыть ресторан за две недели Владелец Burger Heroes — об открытии заведения в короткие сроки и сложностях, которые с этим связаны
В баре «Коt Шрёdiнгера» появилось меню от The Hummus
Это участник маркетов местной еды
В баре «Коt Шрёdiнгера» появилось меню от The Hummus Это участник маркетов местной еды
На Маросейке откроется вторая ланчерия «Лафлафель» Меню новой ланчерии будет индийским
Как открыть ресторан за две недели Владелец Burger Heroes — об открытии заведения в короткие сроки и сложностях, которые с этим связаны
В баре «Коt Шрёdiнгера» появилось меню от The Hummus
Это участник маркетов местной еды
В баре «Коt Шрёdiнгера» появилось меню от The Hummus Это участник маркетов местной еды
На Маросейке откроется вторая ланчерия «Лафлафель» Меню новой ланчерии будет индийским
На Маросейке откроется вторая ланчерия «Лафлафель» Меню новой ланчерии будет индийским
В баре «Коt Шрёdiнгера» появилось меню от The Hummus
Это участник маркетов местной еды
В баре «Коt Шрёdiнгера» появилось меню от The Hummus Это участник маркетов местной еды
Комментарии
Тэги
Сюжет
Люди
Места