Команда «Трапписта» и SmokeBBQ запустит новый проект в «Голицын-лофте» Bombay Cafe будет специализироваться на колониальной кухне и элях
Рестораторы Алексей Буров и Павел Кокков (Smoke BBQ, «Траппист», «Фарш & Бочка») готовят к запуску новый проект. Bombay Cafe: Curry & Ale появится во дворе «Голицын-лофта» на месте закрытого рестобара «Треска». Планируется, что заведение заработает в июне.
Как сообщают организаторы, концепция кафе будет сочетать британские пивные традиции и колониальную индийскую кухню. Посетителям предложат традиционные английские эли и разнообразные виды карри. Специи для фирменного блюда привезут с Индостана, а портеры и биттеры — из Тадкастера.
Кроме того, в ближайших планах команды — открытие представительства кафе «Траппист» в Москве. Заведение заработает в июне в Большом Черкасском переулке, в 300 метрах от Кремля. Как и в Петербурге, главной гордостью кафе будет пивная карта с внушительной коллекцией продукции бельгийских пивоварен, а основой меню станут морепродукты, которые будут готовить по рецептам со всего света, а также традиционные блюда фламандской кухни.