27 мая, пятница
Москва
Войти

Blanket & Ko: Кондитерская с авторской кухней в Ермолаевском переулке Крохотное помещение с авторскими десертами и роскошной посудой

В Ермолаевском переулке, на месте пилатес-студии Светланы Бондарчук, открылось кафе с кондитерской Blanket & Ko. Работает оно уже месяц, но в тестовом режиме: все это время команда разрабатывала меню, с недавнего времени гостям предлагают полноценные завтраки и ужины.

Blanket & Ko


Адрес: Ермолаевский пер., 4

часы работы: 08:30–23:00

Средний чек: 1 500 рублей

instagram

завтраки

Глазунья с чоризо и шпинатом — 310 рублей

Драники из батата с красной икрой — 390 рублей

Кукурузная каша со страчателлой и халвой — 340 рублей


Скрэмбл с камчатским крабом и трюфельным соусом — 480 рублей

Сырники со сметаной и черничным соусом — 360 рублей

Брускетта с авокадо и артишоками — 320 рублей


закуски

Куриный паштет на бриоши с мармеладом — 370 рублей

Салат из перепелки с моченой сливой и лавандой — 640 рублей

Сыр шевар с дыней, тархуном и томатами — 420 рублей

основные блюда

Котлета из мраморной говядины с маринованным перцем — 920 рублей

Крем-суп из тыквы с юдзу и креветками — 410 рублей

Филе теленка с фуа-гра и пюре из кукурузы — 1 350 рублей

Кто делает

Кофейню открыли две подруги — Кристина, диетолог по образованию, учившаяся у легендарного Алена Дюкасса, и Надежда, которая тоже проходила обучение у шефов мировой величины. Обе женщины живут с детьми на Патриарших и придумали кофейню, потому что им не хватало атмосферного заведения в районе.

Идея

Изначально Blanket & Ko задумывался как кондитерская: летом женщины открыли свой кондитерский цех, где производят десерты. Однако в итоге решено было расширить концепцию и теперь в заведении предлагают авторскую молекулярную кухню по приемлемым ценам. Но главная гордость заведения все равно — десерты. Есть также конфеты и батончики без сахара собственного производства. Почти все рецепты, несмотря на кондитерское образование Кристины, разрабатывает кондитер. Но в меню есть также блюда по секретным семейным рецептам владелиц: например, сырники готовят как в семье Кристины, а Надежда отвечает за самые вкусные профитроли в округе. Местные огромные круассаны заказывает для всех своих точек «Даблби».

К сладостям предлагают кофе на зерне «Даблби» в удивительно красивых кофейных наборах от керамической мастерской Марии Кеслер, их можно купить на месте. За качеством кофе тут пристально следят: одна только кофемашина стоит 17 тысяч евро. В свою чашку кофе нальют со скидкой 50 рублей. Помимо кофе, выпить в кафе можно смузи, коктейли и вино — цена на бокал стартуют от 350 рублей.

Blanket & Ko старается удовлетворить все просьбы клиентов: например, в кафе могут приготовить все, что попросит гость, при условии, что необходимые ингредиенты есть на кухне.

Интерьер

Кафе находится в здании бывшего доходного дома, построенного в начале XX века. Сейчас все сильно изменилось, но при желании можно разглядеть сохранившуюся арку — через нее во двор раньше заезжали кареты. Помещение совсем небольшое — всего 26 посадок на два этажа. Дизайн основательницы придумали сами. На первом уровне поставят барную стойку, чтобы можно было зайти и стоя выпить бокал вина или кофе.

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Где пить кофе в Москве: Часть V
Где пить кофе в Москве: Часть V Еще десять мест с отличным кофе
Где пить кофе в Москве: Часть V

Где пить кофе в Москве: Часть V
Еще десять мест с отличным кофе

Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать
Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать Конкретные решения для бизнеса и лично для вас
Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать

Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать
Конкретные решения для бизнеса и лично для вас

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары» Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова

Тэги

Сюжет

Места

Прочее

Новое и лучшее

Какие бизнесы (пока) остаются в России или вернулись под новыми названиями

Хороший, плохой, русский

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Смотрю телевизор и плачу»: Что ветераны ВОВ думают о «спецоперации»

Первая полоса

«Все, что нам остается — делать максимум здесь и сейчас»
«Все, что нам остается — делать максимум здесь и сейчас» Вокалист московской группы Bordge — о переезде в Ереван после начала *****
«Все, что нам остается — делать максимум здесь и сейчас»

«Все, что нам остается — делать максимум здесь и сейчас»
Вокалист московской группы Bordge — о переезде в Ереван после начала *****

Как защитить персональные данные и что делать, если их уже слили
Как защитить персональные данные и что делать, если их уже слили
Как защитить персональные данные и что делать, если их уже слили

Как защитить персональные данные и что делать, если их уже слили

В России новая волна доносов. Почему россияне жалуются на антивоенную позицию и как им помогает государство
В России новая волна доносов. Почему россияне жалуются на антивоенную позицию и как им помогает государство
В России новая волна доносов. Почему россияне жалуются на антивоенную позицию и как им помогает государство

В России новая волна доносов. Почему россияне жалуются на антивоенную позицию и как им помогает государство

Чем грозит отказ от Болонской системы обучения в России
Чем грозит отказ от Болонской системы обучения в России Упадок высшего образования и потеря связи с европейскими вузами
Чем грозит отказ от Болонской системы обучения в России

Чем грозит отказ от Болонской системы обучения в России
Упадок высшего образования и потеря связи с европейскими вузами

Какие бизнесы (пока) остаются в России или вернулись под новыми названиями
Какие бизнесы (пока) остаются в России или вернулись под новыми названиями Avito и новый L'Occitane
Какие бизнесы (пока) остаются в России или вернулись под новыми названиями

Какие бизнесы (пока) остаются в России или вернулись под новыми названиями
Avito и новый L'Occitane

Сколько стоит жизнь в Якутске
Сколько стоит жизнь в Якутске Квартиры в домах на сваях, замороженная рыба и комедии, которые понимают только местные
Сколько стоит жизнь в Якутске

Сколько стоит жизнь в Якутске
Квартиры в домах на сваях, замороженная рыба и комедии, которые понимают только местные

Что известно об оспе обезьян, вспышку которой зафиксировали в Европе
Что известно об оспе обезьян, вспышку которой зафиксировали в Европе Может ли она стать новым ковидом
Что известно об оспе обезьян, вспышку которой зафиксировали в Европе

Что известно об оспе обезьян, вспышку которой зафиксировали в Европе
Может ли она стать новым ковидом

«Нулевой пациент»: Хроники умирающей страны
«Нулевой пациент»: Хроники умирающей страны Главный сериал года от «Кинопоиска» — про ВИЧ, которого не было в СССР
«Нулевой пациент»: Хроники умирающей страны

«Нулевой пациент»: Хроники умирающей страны
Главный сериал года от «Кинопоиска» — про ВИЧ, которого не было в СССР

«Смотрю телевизор и плачу»: Что ветераны ВОВ думают о «спецоперации»
«Смотрю телевизор и плачу»: Что ветераны ВОВ думают о «спецоперации»
«Смотрю телевизор и плачу»: Что ветераны ВОВ думают о «спецоперации»

«Смотрю телевизор и плачу»: Что ветераны ВОВ думают о «спецоперации»

Разработчик HighLoad VPN обвиняет создателя сервиса в присвоении денег и обмане пользователей
Разработчик HighLoad VPN обвиняет создателя сервиса в присвоении денег и обмане пользователей В ответ обвинителя называют агентом спецслужб
Разработчик HighLoad VPN обвиняет создателя сервиса в присвоении денег и обмане пользователей

Разработчик HighLoad VPN обвиняет создателя сервиса в присвоении денег и обмане пользователей
В ответ обвинителя называют агентом спецслужб

Отрывок из книги Нины Бёртон «Шесть граней жизни. Повесть о чутком доме и о природе, полной множества языков»
Отрывок из книги Нины Бёртон «Шесть граней жизни. Повесть о чутком доме и о природе, полной множества языков»
Отрывок из книги Нины Бёртон «Шесть граней жизни. Повесть о чутком доме и о природе, полной множества языков»

Отрывок из книги Нины Бёртон «Шесть граней жизни. Повесть о чутком доме и о природе, полной множества языков»

Хороший, плохой, русский
Хороший, плохой, русский Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта
Хороший, плохой, русский

Хороший, плохой, русский
Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой

Что известно о поджогах военкоматов после начала *****

И что об этом пишут в интернете

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги? И может ли налоговая узнать, где я нахожусь
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
И может ли налоговая узнать, где я нахожусь

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа» «ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
«ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Подпишитесь на рассылку