«Вермутерия» на Патриарших: Бар из переработанных материалов с завтраками В будние дни заведение закрывается на сиесту

Барный холдинг «С.И.Д.Р. Групп» открывает вторую «Вермутерию» на Патриарших прудах. Новый бар отвечает концепции осознанного потребления.

«Вермутерия RE»


Адрес: Богословский пер., 16

часы работы: вт. — чт.: с 08:00 до 14:00 и с 18:00 до 23:00; выходные: с 09:00 до 23:00

Средний чек: 1 500 рублей

instagram

завтраки

Скрэмбл с брокколи под голландским соусом — 450 рублей

Блины с матчей, маринованным лососем и красной икрой — 480 рублей

Панкейки с лесными ягодами и кленовым сиропом — 470 рублей

Сырники с муссом из черники — 390 рублей

закуски

Паштет из утиной печени с грушей — 360 рублей

Дикие персики с черным трюфелем — 490 рублей

Фаршированный авокадо с креветками — 590 рублей

Тартар из лосося с маринованным яблоком — 590 рублей


горячие блюда

Пицца с мортаделлой и страчателлой — 580 рублей

Домашние равиоли из утки — 450 рублей

Ризотто с муссом из утки — 430 рублей

Томатный суп с мидиями — 580 рублей

напитки

Базиликовый ситро — 350 рублей

Раф соленый орех — 400 рублей

Вермут горная лаванда — 310 рублей

Вермут фундук и миндаль — 310 рублей

Идея

В названии нового заведения появилась приставка RE, что означает ресайкл: 90 % мебели, посуды и оборудования использовались раньше или сделаны из переработанных материалов. Центральное панно бара сделано из пластика: зажигалок, вешалок, крышек, пуговиц, чехлов для телефонов, которые помогали собирать в том числе гости «Вермутерии».

Создатели «Вермутерии RE» ставили задачу минимизировать количество отходов и используемых ресурсов. В новом баре нет посуды из одноразового пластика, но из него, а точнее — из переработанных пластиковых крышечек, сделана барная стойка. Еду навынос отдают в картонных контейнерах, здесь также сортируют мусор и отправляют на переработку.

Меню

С первой «Вермутерией» новый бар объединяет меню, которое тоже ставил итальянец Карло Греку. Остались пицца, итальянские десерты и различные тартары. Но есть и новинки в виде завтраков: есть сырники, панкейки и блюда из яиц. Главным напитком остались вермуты от шеф-бармена холдинга «С.И.Д.Р. Групп» Андрея Корнилова.

Часы работы бара довольно непривычные: с утра там кормят завтраками, а с 14:00 до 18:00 заведение уходит на сиесту. Уже вечером гостей угощают вермутом и другими напитками.

Бонусы для осознанных

В течение двух месяцев после открытия команда угощает всех, кто пришел со своей кружкой, фирменным розовым кофе. Еду в свой контейнер отдадут со скидкой 20 %. А если принести пробку — обещают скидки на вино.


Источник: представители бара

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Что такое вермут и как его пить?
Что такое вермут и как его пить? Как разобраться в одном из самых модных напитков 2019 года
Что такое вермут и как его пить?

Что такое вермут и как его пить?
Как разобраться в одном из самых модных напитков 2019 года

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары» Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова

Blanket & Ko: Кондитерская с авторской кухней в Ермолаевском переулке

Крохотное помещение с авторскими десертами и роскошной посудой

Blanket & Ko: Кондитерская с авторской кухней в Ермолаевском переулке
Крохотное помещение с авторскими десертами и роскошной посудой

Пора прощаться: Действительно ли в Москве массово закрываются кафе и рестораны
Пора прощаться: Действительно ли в Москве массово закрываются кафе и рестораны Стоит ли горожанам волноваться и ждать повторения 2014 года
Пора прощаться: Действительно ли в Москве массово закрываются кафе и рестораны

Пора прощаться: Действительно ли в Москве массово закрываются кафе и рестораны
Стоит ли горожанам волноваться и ждать повторения 2014 года

Тэги

Сюжет

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса

Дача в Комарово в проекте молодого фотографа

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей

Первая полоса

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?
«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем? И как поддержать его организаторов
«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?

«Дикую мяту» отменили за сутки до начала. Что будет с фестивалем?
И как поддержать его организаторов

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса

Он более агрессивный и хуже поддается вакцине

У большинства заболевших в Москве — индийский штамм коронавируса
Он более агрессивный и хуже поддается вакцине

Дача в Комарово в проекте молодого фотографа
Дача в Комарово в проекте молодого фотографа 7 снимков о жизни в старом доме
Дача в Комарово в проекте молодого фотографа

Дача в Комарово в проекте молодого фотографа
7 снимков о жизни в старом доме

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

Следим за главными событиями этого лета

Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
Следим за главными событиями этого лета

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
Промо
Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей И как сделать городской транспорт еще удобнее
Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
Промо

Быстрее на метро: Почему горожане отказываются от автомобилей
И как сделать городской транспорт еще удобнее

Нерабочая неделя в Москве: куда сходить
Нерабочая неделя в Москве: куда сходить 25 событий — от дегустации веганского вина до выставки нарядов для походов в ад
Нерабочая неделя в Москве: куда сходить

Нерабочая неделя в Москве: куда сходить
25 событий — от дегустации веганского вина до выставки нарядов для походов в ад

Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького
Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького
Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького

Грузинский ресторан Niko на Покровке, новые коктейли в The Nest и соки Pims в парке Горького

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор
Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт

Возвращение Kings of Conveniece, фильм про учителя-амфибию и книга про ремонт
А также удмуртский электрофолк и якутский хоррор

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом
Как начать инвестировать и не пожалеть об этом Советуют эксперты финансового рынка
Как начать инвестировать и не пожалеть об этом

Как начать инвестировать и не пожалеть об этом
Советуют эксперты финансового рынка

The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России
The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России Рассказывает Сергей Храмцевич
The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России

The RIG: Как делать экспериментальный джаз в России
Рассказывает Сергей Храмцевич

Почему в Москве опять столько пуха?
Почему в Москве опять столько пуха? И надо ли паниковать, если вы аллергик
Почему в Москве опять столько пуха?

Почему в Москве опять столько пуха?
И надо ли паниковать, если вы аллергик

Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»
Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»
Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»

Матч во время ковида: Как выглядит Петербург в «третью волну»

Болезнь молодых:
Что такое рассеянный склероз
Промо
Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз И как жить активной жизнью с таким диагнозом
Болезнь молодых:
Что такое рассеянный склероз
Промо

Болезнь молодых: Что такое рассеянный склероз
И как жить активной жизнью с таким диагнозом

Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья
Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья
Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья

Российские марки, у которых стоит искать свадебные платья

От мечты до полета к звездам
Спецпроект
От мечты до полета к звездам Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом
От мечты до полета к звездам
Спецпроект

От мечты до полета к звездам
Как сложилась карьера тех, кто в детстве грезил космосом

«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе
«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе Mr. Oizo снова снимает абсурд
«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе

«Жвалы»: Джей и Молчаливый Боб заботятся о мухе
Mr. Oizo снова снимает абсурд

9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов
9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов Мистический модернизм, шведский фем-комикс и проза детской скорби
9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов

9 книг лета: Советуют сотрудники независимых книжных магазинов
Мистический модернизм, шведский фем-комикс и проза детской скорби

Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok
Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok
Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok

Не только хлебная жаба: 8 простых и популярных рецептов из TikTok

«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии
«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии Или как Pixar обращается к неамериканскому контексту
«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии

«Лука»: Солнечная итальянская сказка об оборотнях и ксенофобии
Или как Pixar обращается к неамериканскому контексту

Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela
Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela
Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela

Кроссовки-таби из новой коллаборации Reebok и Maison Margiela

Подпишитесь на рассылку