25 июня, суббота
Москва
Войти

Новая пицца в Maestrello, экспериментальный бар Ray и вернисаж круассанов в «Журавлях» Все открытия недели (а иногда и закрытия) — в регулярной подборке The Village

Вернисаж круассанов на бранче в «Журавлях», закрытие важного для Москвы Glenuill, новое место с пастрами-сэндвичами Сэбби Кеньона и еще больше пиццы в Maestrello.

Ray

Адрес: ул. Неглинная, 8/10

instagram

Ray — экспериментальный бар братьев Васильчук («Депо», «Обед-буфет», Ruski) и Simple Group (вам они известны по винной сети Simple Wine). Название место получило в честь шеф-повара Александра Райляна («Лучший молодой повар России — 2018»), возглавившего здешнюю кухню. «В гастрономии будущего национальная принадлежность потеряет смысл, ведь в ресторан приходят разные люди»,  — считает он. И готовит куриный бульон с мисо, водорослями комбу и запеченной брокколи (470 рублей), подает стейк из капусты с мисо-соусом и кунжутом юдзу (470 рублей), а судака — с яйцом, маринованным в лучших традициях японского рамена (830 рублей). Среди провокационных блюд — хот-дог с крабом в каштановой бриоши (930 рублей) и буррата с кофе и черной смородиной (730 рублей).

Цокольный этаж Ray занял экспериментальный бар. Миксолог и управляющий Ray Петр Сороковов (Mendeleev, Community, «Духless Bar») составил коллекцию совершенно прозрачных коктейлей (любой — 670 рублей). Rhubarb Spritz — фантазия на тему классического Spritz, с кордиалом из ревеня и клубники, бергамотовым ликером и игристым вином. Beetroot — вариация на тему салата из свеклы с козьим сыром, в котором биттер из корней горечавки сочетается с персиковым ликером и можжевеловыми нотами джина. Каждый коктейль имеет свою пару в основном меню.

Новые пиццы и джелато в Maestrello

Адрес: ул. Покровка, 16; ул. Мытная, 74 (Даниловский рынок)

instagram

В пиццериях Maestrello обновилось меню. В разделе с салатами появился боул «Гамберо» (580 рублей): микс зеленых салатов, креветки карри, полба, бобы эдамаме, морковь, гранат и лимон под домашней заправкой из кинзы. В супах добавился гаспачо из спелых томатов со свежими овощами, базиликом и свежемолотым перцем (250 рублей).

В разделе с пиццами две новинки — «Сицилия» на томатной основе с цукини, креветками и пряным маслом с добавлением чеснока и пармезаном (570 рублей) и «Четыре сезона» (490 рублей). Последняя состоит из четырех сегментов: первый — с моцареллой и грибами, второй — с прошутто котто, третий — с артишоками, четвертый — с базиликом.

А раздел с десертами пополнился итальянским джелато. Заказать можно три вида мороженого: пломбир, шоколад или фисташка и сорбеты (подходят веганам): манго и малина в стаканчике или вафельном рожке на выбор.

Вернисаж круассанов в баре «Журавли»

Адрес: Столешниковпер., 14, стр. 1

instagram

В укромном баре в переулках Столешки бранчи выходного дня превращаются в хорошую традицию. В субботу, 18 июля, «Журавли» объединятся с пекарней «Пробулки» и проведут «Вернисаж круассанов». Слоеной выпечке на бранче будет отведено особое место (целая барная стойка) — каждый круассан будет покоиться под прозрачным колпаком с правильно выставленным выставочным светом, как на лучших вернисажах города. Кроме классического сливочного, можно будет попробовать круассан Melt Cheese (370 рублей). Среди других блюд — крок-месье (460 рублей), мягкая бриошь с ягодами (350 рублей), круассаны со сладкими начинками (малина, черника, фисташки) по 350 рублей.

За коктейли отвечают «Журавли». К выпечке подобрали два коктейля на основе кофе: эспрессо-тоник и эспрессо-мартини (550 рублей за любой).

Mates

Адрес: ул. Малая Бронная, 16

instagram

Крошечную кофейню на месте Surf Coffee на Патриках открыли друзья Доминик Раманаускасс, Сеен Шимичев и Митя Марков. Шеф-поваром назначили австралийца Сэбби Кеньона (известного по работе в Les Artists, Steak It Easy и «Воронеже»).

В Mates ставку сделали на завтраки, нехитрые закуски и кофе. Не обошлось без классики от Кеньона — сытных пастрами-сэндвичей на толстых ломтях хлеба (690 рублей). До 16:00 заказать можно традиционные завтраки: круассаны с начинками, сырники, гранола, яйца бенедикт и прочее. Весь день подают сэндвичи с лососем, цыпленком и тосты с сыром (от 350 рублей) и несложные десерты вроде лимонного кекса (330 рублей). Выпить можно кофе (фильтр — 150 рублей) и кофейные напитки на обычном и альтернативном молоке (раф — 280 рублей), какао или чай.

«Без рецепта»

Адрес: Кутузовский пр-т, 1/7

bezrecepta

Кафе концептуальной кухни Алены Андреасян открылось после карантинных каникул. В пространстве Friends Social Club с наступлением хорошей погоды открыли панорамные окна и превратили помещение в летнюю веранду, перетекающую в экомагазин The Veter Shop.

К лету в меню появились новинки: жареный камамбер с артишоками (550 рублей), салат из сезонных овощей нового урожая и сладких томатов (400 рублей), воздушный салат с баклажанами в кисло-сладком соусе (550 рублей), тост со страчателлой, жареными томатами и травами (550 рублей), сэндвич с тофу и соусом «Цезарь» (530 рублей) и хумус с овощами (300 рублей).

Томатный суп с копченой паприкой подают как в горячем, так и в холодном виде (400 рублей), также появился холодный суп из авокадо (430 рублей). В раздел с десертами добавили легкие тарты с муссом из манго и кусочками свежего манго и с панакотой и клубникой (530 рублей) и сезонные свежие ягоды.

Фуд-холл «Дружба»

Адрес: ул. Новослободская, 4

instagram

В торговом центре «Дружба» на Новослободской открывается одноименный фуд-холл. Он занял весь третий этаж торгового центра — здесь разместились 23 корнера с едой и два бара.

Среди участников — знакомые по другим гастромаркетам точки и несколько новичков: пиццерия Sol Pizza, паста Bob’s Your Uncle, «Алаверды», крафтовый Pinta Bar, «Чоппер кебаб», салат-бар Salateria, The Best Burgers, «Я рыба», «Фо-бо», «Крошка картошка», кофейня One Price Coffee, «Рамэн по-ланьчжоуски», «Суши маркет», донаты Krispy Kreme, «Китайская шашлычная» и «Китайская пельменная», утка по-пекински в «Кунг-фу утка» и другие.

Закрытие Glenuill

Ресторан Glenuill на Садовой-Самотечной, открывшийся в 2014 году силами ресторанной супергруппы из Уильяма Ламберти, Глена Баллиса и Александра Оганезова, не выдержал карантина и закрылся.

Несмотря на то что у всех участников трио остались другие проекты, прощаться с Glenuill немного грустно. Во многом благодаря этому месту понятие «smart comfort food» в Москве перестало звучать дико, горожане начали завтракать и обедать в городских заведениях на постоянной основе, поход в ресторан перестал быть событием месяца, а мы все полюбили обжаренные на углях эдамаме и стейки из цветной капусты на гриле.


Фотографии: обложка, 3 — «Журавли», 1 — Ray, 2 — Maestrello, 4 — Таня Решетник, 5 — «Без рецепта», 6 — «Дружба»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Настоящая итальянская пиццерия Pinsa Maestrello
Настоящая итальянская пиццерия Pinsa Maestrello 20 видов пинсы на Покровке
Настоящая итальянская пиццерия Pinsa Maestrello

Настоящая итальянская пиццерия Pinsa Maestrello
20 видов пинсы на Покровке

Жировое «Депо»: Что не так с новым проектом на Лесной
Жировое «Депо»: Что не так с новым проектом на Лесной Почему нам не нравится ресторанная парковка в центре города
Жировое «Депо»: Что не так с новым проектом на Лесной

Жировое «Депо»: Что не так с новым проектом на Лесной
Почему нам не нравится ресторанная парковка в центре города

Алексей Васильчук, «Депо»: «Сейчас только ленивый не делает фуд-холлы»
Алексей Васильчук, «Депо»: «Сейчас только ленивый не делает фуд-холлы» Ресторатор рассказал, что происходит на самом большом маркете Европы спустя год и почему вместо парковки не появятся летние веранды
Алексей Васильчук, «Депо»: «Сейчас только ленивый не делает фуд-холлы»

Алексей Васильчук, «Депо»: «Сейчас только ленивый не делает фуд-холлы»
Ресторатор рассказал, что происходит на самом большом маркете Европы спустя год и почему вместо парковки не появятся летние веранды

Краб-доги и бюджетные морепродукты: Рыбный ресторан «Охотка» на Маросейке
Краб-доги и бюджетные морепродукты: Рыбный ресторан «Охотка» на Маросейке Еще одна большая удача самой шумной улицы Москвы
Краб-доги и бюджетные морепродукты: Рыбный ресторан «Охотка» на Маросейке

Краб-доги и бюджетные морепродукты: Рыбный ресторан «Охотка» на Маросейке
Еще одна большая удача самой шумной улицы Москвы

Тэги

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

Первая полоса

Слово редакции
Слово редакции Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****
Слово редакции

Слово редакции
Ридерки и ридеры проекта — об идее опен-колла, выборе текстов и роли литературы в мире, где идет *****

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове» Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России
«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»

«У тебя нет паспорта, нет денег, и ты в Гольянове»
Михаил Бородин — о фильме «Продукты 24» и рабстве в России

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

Авторка романа «Южный Ветер» Даша Благова — о радио в психбольнице, жизни на Кавказе и депрессии

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?
ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

ООН говорит, что ***** в Украине может привести к голоду. О чем речь? Россию это тоже затронет?

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время ***** Исследование социологини Кати Дегтяревой
Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****

Новые брачные: зачем молодые люди женятся во время *****
Исследование социологини Кати Дегтяревой

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут» Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе
«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»

«Если человек готов отстаивать убеждения, в армию его не призовут»
Юрист Арсений Левинсон — об альтернативной службе

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум» И готовы ли платить дальше
«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»

«Я оплатил то, что никто не видит»: Пользователи телеграма — о том, зачем купили «Премиум»
И готовы ли платить дальше

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком» Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»
«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»

«В СИЗО я стараюсь оставаться максимально свободным человеком»
Рассказ Вики Петровой, которая попала в СИЗО из-за антивоенного поста во «ВКонтакте»

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту С минимальными потерями
«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту

«При Олеге такого не было»: Что сейчас происходит с «Тинькофф-банком» и как забрать из него свою валюту
С минимальными потерями

6 причин, почему разваливаются отношения
6 причин, почему разваливаются отношения Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»
6 причин, почему разваливаются отношения

6 причин, почему разваливаются отношения
Отрывок из книги «Осознанные отношения. 25 привычек для пар, которые помогут обрести настоящую близость»

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей В нем участвуют рестораны из пяти городов России
Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей

Как устроен шестой веганский фестиваль Utroo в поддержку российских благотворителей
В нем участвуют рестораны из пяти городов России

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей
Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

Армянская полиция искала стендапершу Таню Щукину, уехавшую из Питера из-за *****. В Ереване задержали ее соседей

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****» The Village начинает публиковать литературные тексты
«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»

«Как ***** излечила мои детские травмы (но принесла взрослые)» / «Мама, папа и *****»
The Village начинает публиковать литературные тексты

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние Собрали лучшие кадры астрономического явления
Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние

Над Москвой взошло «клубничное» суперлуние
Собрали лучшие кадры астрономического явления

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России
«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

«Как до спецоперации ничего не было, так и сейчас нет»: Что происходит с лекарствами в России

Гид по Beat Film Festival 2022
Гид по Beat Film Festival 2022 Что получилось привезти в этом году
Гид по Beat Film Festival 2022

Гид по Beat Film Festival 2022
Что получилось привезти в этом году

Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России
Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России
Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России

Как ***** и новые законы уничтожают литературу в России

«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью
«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью
«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью

«Котики-наркотики»: Как подростки помогают друг другу бороться с наркозависимостью

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом
Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом Новый владелец сети обещает, что «хуже не будет»
Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом

Невесело и точка. Как работает обновленный «Мак» под российским брендом
Новый владелец сети обещает, что «хуже не будет»

«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак»
«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак» Как предприниматель превратил свой магазин в политическое высказывание
«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак»

«На улице может подойти человек и заорать, что я мудак»
Как предприниматель превратил свой магазин в политическое высказывание

Подпишитесь на рассылку