Азиатское бистро Elm на Петроградке, бар Mr. Pinky, новое меню Commons и джин на пышках в Apotheke Bar
Elm
На Петроградской стороне открылся ресторан Elm — проазиатское заведение в формате необистро от дуэта шеф-поваров Руслана Бабаджанова (Made in China) и Александра Кирюшина («КиДо»). Оба шефа давно работают в жанре авторской китайской и азиатской кухни, но для собственного проекта сделали Азию скорее источником вдохновения, чем основой концепции. Никакой классики: на закуску здесь, например, подают тартар из говядины с трюфелем и крем-суп из печеных овощей на кокосовом молоке, а в качестве основного блюда — димсамы с лангустинами и черной икрой и татаки-лосося в соусе из кафрского лайма и лемонграсса с цитрусовой сальсой.
Mr. Pinky Bar
Адрес
Английский пр-т., 60 (вход с Люблинского пер.)
Часы работы
вт-пт 17:00–23:00, сб-вс 15:00–23:00
Средний чек
1000 рублей
Команда проекта Mr. Pinky на Английском проспекте расширяет концепцию, теперь в смежных с рестораном пространствах — атриуме с гигантским витражом в несколько этажей и зоне ресепшен будущего отеля — запустили одноименный бар (в который пускают без предварительной брони). Главная специализация нового места — коктейльный фуд-пейринг и вино. Специально к открытию шеф-бармен Дмитрий Яцикман придумал специальную серию из четырех коктейлей, которые будут сопровождать мини-закусками. Например, к коктейлю Herbal на основе соснового кордиала и водки с гибискусом и крапивой принесут тапас на горчичном хлебе с модернистским салом из гребешка. Что до вина, в ближайшее время в зоне ресепшена появится каравин-бар. Здесь будут разливать продукцию энтузиастов виноделия из редких и небанальных сортов винограда вроде австрийского автохтона «санкт-лаурент» или древнего сицилийского сорта «ночера».
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.