Mr. Pinky: Спикизи-ресторан при отеле — с диким интерьером и входом через барбершоп Черепа, утки и затейливый comfort food
На Английском проспекте заработал Мr. Pinky — масштабный проект, объединяющий в себе бар, ресторан и пространство для вечеринок. Заведение без вывески заявлено как полусекретное, а попасть сюда можно только по предварительному бронированию.
Идея для Петербурга не нова: сыграть на смешении форматов и концепции спикизи пробовали и раньше. Можно вспомнить и ресторан МариVanna от Ginza Project с потайной рюмочной, и индийский гастробар «Аптека» со входом через туалет другого заведения, но больше всего Мr. Pinky на старте похож на проект «Квартира Кости Кройца» на углу Марата и Невского, который довольно долго пытался стать заметной точкой городской светской жизни и был страшно популярен среди московских туристов. Эту опустевшую нишу Мr. Pinky вполне может занять.
Мr. Pinky
Адрес
Английский пр-т., 60
Время работы
По предварительной договоренности
Средний чек
2 000 рублей
Дом без оленей, колекция уток, неоновые черепа и вход через барбершоп
Мr. Pinky открыли при пятиэтажном бутик-отеле Loft’el, запуск которого запланирован на лето. Проект принадлежит московской инвестиционной группе Placebo/25 с очень широким кругом интересов: от дизайна интерьеров до собственного мебельного бренда и организации ивентов. Кроме того, уже около года команда занимается проектом общественного квартала на заводе «Арсенал», первый этап — запуск концертного комплекса — запланирован на начало апреля.
Новое для себя гостиничное направление Placebo/25 начала с Петербурга, приспособив под отель и ресторан здание, которое в конце XIX века принадлежало владельцу типографии железнодорожных билетов Адальберту Лишке. Реконструкция шла со скандалом: надстроенный на месте мансарды дополнительный этаж, а также до неузнаваемости изменившийся фасад (в какой-то момент его украшали оленьи головы) возмутил градозащитников, а в мае 2020 года новым владельцам здания дали год на то, чтобы согласовать проект или вернуть дому исторический вид. На вопрос The Village о том, чем закончилась история, представители Placebo/25 ответили так: «Процесс согласования требует достаточно много времени, сейчас он продолжается в установленном законом порядке». В итоге здание частично перекрасили, но оно все равно заметно выделяется на фоне окружающей застройки и похоже на конфету в нарядном фантике.
Сложная геометрия первого этажа, на котором разместили ресторанный проект включает в себя несколько зон, в том числе — летний дворик и зимний сад с камином для завтраков, основной зал, коммунальный стол из дерева махагони, за которым обещают сервировать отдельное секретное меню, открытую кухню и даже барбершоп — в который первым делом попадают посетители.
В эклектичном интерьере статуэтки Будды соседствуют с армиями деревянных уток, неоновые черепа — с абажурами из соломы, напоминающими гигантские парики. По словам директора по развитию Placebo/25 Руслана Корниенкова, большинство мебели сделали на заказ в Индонезии. Оленьи чучела, вращающиеся в полумраке вентиляторы, горящие свечи, состаренные зеркала и прочая психоделика — все это определенно заточено под красивые картинки в инстаграмах посетителей.
Перепелиные чили-яйца и другой comfort food
Кухню заведения возглавил начинающий шеф Игорь Аликов, прежде работавший в ресторане Cococo и бистро Futura. Первые две недели после открытия 25 марта, меню будет включать двенадцать блюд. Затем, возможно, предложение a la cart расширят, также в ресторане обещают начать подавать сеты. В меню — так называемая comfort food с упором на азиатскую кухню, причем шеф питает явную слабость к рыбе и морепродуктам: в стартовом меню ни одного мясного блюда. Перепелиные яйца маринуют в чили и украшают пикантной японской специей фурикаке. Кальмара подают в виде замысловатого гратена с соусом из мидий и водорослей вакаме. Морского гребешка заправляют грибным бульоном — наваристым, как в деревне у бабушки, хумус против правил делают из семян тыквы, а к деликатесному крабу идет терпкий соус чимичурри из яблок.
Отдельного упоминания заслуживает подача: почти всю еду здесь приносят в необычной посуде из твердого как камень мангового дерева. А коктейли (основой для которых служат самодельные настойки и дистилляты) — в разноцветных бокалах причудливой формы. Из безалкогольных напитков главным является чай (еще один привет «Квартире Кройца»!): чайной комнаты здесь нет, но есть отдельная стойка за которой можно посоветоваться со специально обученным сотрудником и выбрать напиток на свой вкус.
Тусовочное место вдали от туристических троп
Локация на Английском проспекте вдали от популярных туристических маршрутов пока кажется сложной для ресторанного бизнеса, но устроители настроены оптимистично, а ядром своей аудитории видят постояльцев отеля, а также молодую публику в поисках новых впечатлений.
В принципе, надежды выглядят оправданными. Петербургу не хватает чуть претенциозных и атмосферных пространств, от которых не знаешь, чего ожидать — веселых ужинов, стихийных танцев или тематических вечеринок. К лету заведение должно стать особенно притягательным за счет летней веранды в симпатичном дворике, ради которой сюда и правда стоит приехать специально. Тогда же ресторан, к слову, обещают перевести в круглосуточный режим работы.
Выдержки из меню:
Хлеб на закваске с ароматным маслом из стеблей маринованной петрушки
150 рублей
Перепелиные чили-яйца с фурикаке
200 рублей
Севиче из тунца с томатным понзу
490 рублей
Чилийский лосось с пореем и муссом
650 рублей
Печеный сельдерей в карамели из понзу
390 рублей
