17 октября, воскресенье
Санкт-Петербург
Войти

«Калинка моя», возрождение ресторана «Крокодил» и Российский ресторанный фестиваль

«Калинка моя», возрождение ресторана «Крокодил» и Российский ресторанный фестиваль

«Калинка моя»


Адрес

наб. Грибоедова, 18-20

Часы работы

12:00-23:00

Средний чек

2000 рублей

У Казанского собора, на набережной канала Грибоедова, открылся ресторан «Калинка моя», проект Елены Красовской и Анны Исмагиловой, за плечами которых внушительный опыт по управлению сетевыми ресторанными проектами («Две Палочки», «Марчеллис»).

Как и подсказывает название, это ресторан русской кухни, а еще попытка возродить кулинарные традиции дореволюционной России с «использованием локального фермерского продукта и современной демократичной подачи». За еду отвечает шеф-повар Максим Ражев, ранее работавший Grand Сru, баре «Винный шкаф» и Hamlet & Jacks. В меню — домашние соленья, пельмени и вареники ручной лепки, вяленое мясо и колбасы собственного производства, и разная (не только дореволюционная) классика: борщ, салат оливье с докторской колбасой, гречневая каша с белыми грибами, голубцы с томленой уткой, бефстроганов и черноморские рапаны с солеными лимонами.

«Крокодил»


Адрес

Галерная ул., 18

Часы работы

12:00-23:00, по пт и сб до 01:00

Средний чек

2000 рублей

Один из старейших ресторанов города «Крокодил», который впервые заработал на Галерной улице еще в 1996 году, перезапустился в версии 2.0. У проекта не только прежний адрес, но и прежний владелец Дмитрий Арлюк, который теперь, правда, занимается рестораном вместе с сыном Михаилом.

Совместными усилиями они обновили интерьер (он остался в меру старомодным — с открытой кирпичной кладкой, мореным деревом и портретами крокодилов на стенах) и до неузнаваемости изменили меню. Теперь оно полностью азиатское, а создано шеф-поваром Александром Цоем («Фудзияма»). Готовят традиционные нигири-суши, авторские роллы (в том числе без риса), паровые булочки бао, супы рамен, том-ям и куксу, а еще всевозможную лапшу, пельмени гедза и свинину в имбирном соусе.

Гастрономические новости

Российский ресторанный фестиваль

В Петербурге стартовал Российский ресторанный фестиваль, который по всей стране организует гастроэнтузиаст Александр Сысоев. В этом году фестиваль проходит с 15 сентября по 5 октября и объединяет более 50 ресторанов, среди которых «Банщики», Mr. Bo, Bilbao, Salone Pasta& bar, Charlie, Kuznyahouse и другие проекты. Формат — прежний: в течение трех недель участники предлагают гостям дегустационные сеты из 4-8 популярных или новых блюд по фиксированной цене в 990, 1190 или 1690 рублей. Полный список участников и их сеты — на официальном сайте проекта.

«Недели Северных стран» в Animals

В рамках фестиваля «Недели Северных стран» ресторан Animals представил специальное меню, вдохновленное нордической кухней, в котором каждое блюдо соответствует принципам сезонности, локальности и безотходности производства. Среди прочего в нем можно найти тартар из говядины с домашним майонезом и водяным крессом, датских хлеб с кремом из печени трески и двумя видами икры, палтус, маринованный в оливковом масле, гаруме из рыбы, белом перце и кельтской соли, котлета из лося с картофельным пюре и луковым демигляссом и брусничный тарт на миндальном бисквите с кремом из горького шоколада и брусникой.

Фотографии: обложка, 1 — «Калинка моя», 2 — «Крокодил»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Betulla на Греческом проспекте (Петербург)
Betulla на Греческом проспекте (Петербург) Итальянская столовая Арслана Бердиева, где стол нужно бронировать за месяц
Betulla на Греческом проспекте (Петербург)

Betulla на Греческом проспекте (Петербург)
Итальянская столовая Арслана Бердиева, где стол нужно бронировать за месяц

10 лучших ресторанов лета в Петербурге
10 лучших ресторанов лета в Петербурге Betulla Арслана Бердиева, Saro, Recolte, завтраки и много морепродуктов
10 лучших ресторанов лета в Петербурге

10 лучших ресторанов лета в Петербурге
Betulla Арслана Бердиева, Saro, Recolte, завтраки и много морепродуктов

Большой куш: Ante Seafood & Bar в «Невской ратуше»
Большой куш: Ante Seafood & Bar в «Невской ратуше»
Большой куш: Ante Seafood & Bar в «Невской ратуше»

Большой куш: Ante Seafood & Bar в «Невской ратуше»

Тэги

Сюжет

Места

Новое и лучшее

«Без усилий»: Как начать действовать

Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении

20+ главных событий этой недели

Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России

Безопасно ли участвовать в переписи населения?

Первая полоса

«Без усилий»: Как начать действовать
«Без усилий»: Как начать действовать И не забросить свое начинание, толком ничего не сделав
«Без усилий»: Как начать действовать

«Без усилий»: Как начать действовать
И не забросить свое начинание, толком ничего не сделав

Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении
Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении
Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении

Что наследуют «Наследники»: Из каких противоречий состоит лучший сериал на современном телевидении

20+ главных событий этой недели
20+ главных событий этой недели Art Weekend, Feduk, MACAN, Сальвадор Дали в Музее Фаберже и фестиваль дебютного кино
20+ главных событий этой недели

20+ главных событий этой недели
Art Weekend, Feduk, MACAN, Сальвадор Дали в Музее Фаберже и фестиваль дебютного кино

Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России
Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России Эльбрус, Алтай, Чечня, Золотое кольцо и зона отчуждения
Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России

Куда поехать на ноябрьские праздники: 10 туров по России
Эльбрус, Алтай, Чечня, Золотое кольцо и зона отчуждения

Безопасно ли участвовать в переписи населения?

И зачем она вообще нужна

Безопасно ли участвовать в переписи населения?
И зачем она вообще нужна

Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке
Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке И довольно унылый альбом Coldplay — что смотреть, читать и (не) слушать на этой неделе
Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке

Документалка Apple TV про The Velvet Underground, книга Рема Колхаса о Нью-Йорке
И довольно унылый альбом Coldplay — что смотреть, читать и (не) слушать на этой неделе

Вещи со смыслом
Промо
Вещи со смыслом Почему нам больше не интересны просто кроссовки
Вещи со смыслом
Промо

Вещи со смыслом
Почему нам больше не интересны просто кроссовки

Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin
Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin Как прошла церемония и у кого теперь есть особые отметки
Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin

Красный гид в Москве: Кому достались звезды Michelin
Как прошла церемония и у кого теперь есть особые отметки

Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет»
Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет» «Самое стремное — когда открытое унижение прикрывают заботой и жизненным опытом»
Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет»

Жестокость семейного застолья глазами подростка в клипе группы «Привет»
«Самое стремное — когда открытое унижение прикрывают заботой и жизненным опытом»

Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch
Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch
Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch

Minerals при отеле Wawelberg, авторский ресторан All Grain от команды AF Brew и кондитерская Kruch

Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок
Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок «Алиса это придумала, чтобы кайфануть самой в безопасной среде. Но что-то пошло не так»
Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок

Как две петербурженки запустили серию этичных секс-вечеринок
«Алиса это придумала, чтобы кайфануть самой в безопасной среде. Но что-то пошло не так»

Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой
Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой
Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой

Где купить посуду, как в ресторане? Отвечают владельцы заведений с самой красивой посудой

Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам
Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам Говорим об иноагентах, доступной Москве и борьбе за свои права
Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам

Гуляем с Евгенией Воскобойниковой по Хамовникам
Говорим об иноагентах, доступной Москве и борьбе за свои права

«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры
«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры Холодная война, единороги и хиппи
«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры

«Криптополис»: Невероятный мультик о сказочных животных на фоне военной диктатуры
Холодная война, единороги и хиппи

Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша
Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша Проблемы и нарушения, которые вскрыла трагедия
Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша

Как руководство и сотрудники Большого театра реагируют на гибель артиста Евгения Кулеша
Проблемы и нарушения, которые вскрыла трагедия

Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие»
Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие» The Village запускает рубрику «Люди в городе» в видеоформате
Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие»

Бывшие силовики: «Полицейским нравится лайт-насилие»
The Village запускает рубрику «Люди в городе» в видеоформате

Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара»
Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара» Рецепт сахарных сот от шеф-кондитера
Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара»

Как приготовить конфету дальгона из «Игры в кальмара»
Рецепт сахарных сот от шеф-кондитера

Как восстановить ногти после гель-лака
Как восстановить ногти после гель-лака Самостоятельно дома и в салоне
Как восстановить ногти после гель-лака

Как восстановить ногти после гель-лака
Самостоятельно дома и в салоне

Какими должны стать офисы после удаленки
Спецпроект
Какими должны стать офисы после удаленки Рабочее пространство 2.0
Какими должны стать офисы после удаленки
Спецпроект

Какими должны стать офисы после удаленки
Рабочее пространство 2.0

«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ
«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ Отвечают режиссер Наталья Кудряшова и актриса Анастасия Красовская
«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ

«Герда»: Как снять телесную драму о стриптизерше/студентке-соцфака и удивить Гаспара Ноэ
Отвечают режиссер Наталья Кудряшова и актриса Анастасия Красовская

Подпишитесь на рассылку