Грузинский ресторан Vakh на Петроградке, бар «Грани» на Некрасова и «Двор культуры»
Vakh
Большая Зеленина улица постепенно превращается в гастрономическую, к ресторанам «Сад» и Sight добавился еще один нарядный сосед — грузинский проект Vakh. Интерьером заведения занималась студия Paum Design (Tagliatella Cafe, «Банщики», Forno Bravo Centrale), вышло атмосферно: терракотовая плитка ручной работы, сухоцветы, солома, дубовый пол и много зелени. За еду отвечает шеф-повар Нана Месхия-Джгаркава, прежде возглавлявшая «Пряности и радости» на «Горьковской».
В меню — аутентичная Грузия с акцентом на мегрельских традициях. Подают сациви из цыпленка, хинкали со свининой, говядиной, сыром, бараниной и тархуном. Из редкого предлагают каурму — куриные сердечки, поджаренные на кахетинском масле с чесноком, томатами и грецкими орехами, а еще рулет метехи из отбивной мякоти телятины, заправленный черносливом, под кисло-сладким соусом. В барной карте — более 70 сортов вина, преимущественно грузинского.
Коктейльную книгу придумал Владимир Хрусталев («Композитор», Ginza Project). В числе 12 напитков — хинный аперитив на травах, а еще чача с гранатовым лимонадом и болгарским перцем.
«Грани»
На Некрасова, по соседству с «Хрониками» и Redrum, в помещении, которое прежде занимала стекольная мастерская, открылся еще один бар — «Грани». В заведении с затейливым интерьером (главный его элемент — барная стойка из битого хрусталя) планируют не только поить и кормить, но и устраивать вечеринки с участием резидентов Kuznya House, «Танцплощадки» и TestFM, проводить лекции и кинопоказы.
За необычные коктейли отвечает бартендер Павел Шитов («Квартира Кости Кройца»): он готовит «Маргариту» с мисо-пастой, настаивает бурбон на грибах и джин на водорослях, делает Granny Spritz c яблоком и сельдереем и Negrani c ромом на сухофруктах. С едой все тоже в порядке: наскоро перекусить можно сэндвичами и брускеттами, а если проголодались, заказывайте карбонару, лапшу пад-тай с овощами или куриное бедро с картофельными ньокками.
«Двор культуры»
На Казанской — новый клуб в духе Department 57 (но попроще) с регулярными вечеринками по пятницам и субботам, кальянами, коктейльной классикой и вполне основательным меню от шеф-повара Кирилла Зотова. Хот-доги, чизбургер на вафле и фиш-энд-чипс здесь неожиданно соседствуют с флан-стейком с брюссельской капустой, ньокками с горгонзолой и трюфелем, тартаром из тунца с сальсой из винограда и даже обожженным лососем с редукцией из перца ромиро.
Фотографии: обложка, 1 — Vakh, 2 — «Грани», 3 — «Двор культуры»
