Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»
Любопытный ресторан русской кухни на новый лад и толковая кофейня с вином в свежем кинотеатре «Художественный», суши-бистро «Русалочка суши» на Страстном бульваре, шведский стол на «Стрелке» и буржуа-бранчи с круассанами во FlØr — рассказываем главные гастрономические новости этой недели.
Niki
Адрес
Арбатская пл., 14
Часы работы
вс. — чт.: 18:00–00:00; пт. — сб.: 18:00–02:00
после 18 апреля: вс. — чт.: 12:00–00:00; пт. — сб.: 12:00–02:00
Средний чек
2 000 рублей
В открывшемся спустя семь лет реконструкции кинотеатре «Художественный» теперь можно поужинать. На первом этаже с первых дней работы открыт ресторан современной русской кухни Niki, который принадлежит ресторанной группе Lucky Group (Koji, Lucky Izakaya Bar, Eva и так далее).
Интерьер ресторана представляет собой переплетение эпохи неоклассицизма Шехтеля и современности. Потолок сделан из карельской березы со своим уникальным рисунком. Бар декорирован витражами и медовой подсветкой.
Кухню возглавили бренд-шеф Дан Мирон (Esquina, Pollen, The Study в Сингапуре, Gaggan в Бангкоке, Margarita Bistro в Москве) и шеф-повар Александр Шуба (Ovo). Морского ежа и осетровую икру выкладывают на свежеиспеченный тост и украшают лардо. Стейк белуги горячего копчения подают с маслом кедра, салатом из фенхеля и трав. Рибай, обжаренный на чугунной сковороде со сливочным маслом и травами, подают с картофельным пюре и соусом из белых грибов. В десертах — Crepe Suzette — тонкие блины c морошкой, облепихово-цитрусовым соусом и фламбе из коньяка. В общем, все как минимум интересно.
В барном меню ресторана собраны домашние настойки и наливки из сезонных ягод и овощей, дистилляты и традиционные русские безалкогольные напитки: квас, морс, кисель. В коктейльной карте от команды шеф-бармена Lucky Group Максима Горелика и бар-менеджера Сергея Струка авторские миксы, названные сезонными русскими ингредиентами: «Ревень» на джине и вермуте, имбирно-облепиховый коктейль «Бузина» на водке, «Томат» — с медом и хреном, «Слива» на сливовице и иван-чае.
Eleven
Нарядная кофейня при кинотеатре «Художественный» все той же ресторанной группы Lucky Group (Koji, Lucky Izakaya Bar, Eva и так далее) названа в честь первого киносеанса в кинотеатре «Художественный», который состоялся 11 ноября 1909 года (тогда зрителям показали драму «Жоржетта»). Интерьер кофейни выполнен в стиле старинного трамвая: стены — из светлого дуба, кухня-пекарня и бар — из яркой керамической плитки ручной работы.
У Eleven есть собственная пекарня прямо в кинотеатре, здесь же можно выпить бокал вина. Каждый день здесь выпекают тартин, бородинский хлеб на живой закваске, кунжутно-маковые бейглы и подают с лососем, беконом, икрой. В десертах — лимонные, фисташковые и миндальные круассаны, маковые булочки и выпечка из слоеного теста с шоколадом, ягодами и фруктами.
Для приготовления классических кофейных напитков в Eleven используют зерна «эфиопии» натуральной обработки. Из альтернативных — несколько видов фильтр-кофе. В меню: сливочно-ореховый пралине, сладко-соленый раф «Художественный», кокосовая матча и какао с марципаном от команды бренд-шефа по кофе Анастасии Годуновой.
В коктейльной карте три микса ready-to-drink: имбирный Moscow Mule с облепихой, Broksh Highball на смородине, ягодно-цитрусовый Georgette Spritz.
«Русалочка суши»
После года работы в формате дарк-китчен «Русалочка суши» (суши-бистро рестораторов Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко) снова запустилась как суши-бар на Страстном бульваре по соседству с татиноми-баром «Тебура: сика», который принадлежит тем же владельцам.
История «Русалочки» началась в 2019 году, когда она стартовала в пространстве One Door Community на Новослободской. В 2020 году создатели ушли в онлайн и сосредоточились на развитии доставки.
Новая «Русалочка» сохранила прежний стиль: короткое меню, неон, сакура и бумажные фонарики, закуски и гречишный чай в качестве угощения для каждого гостя. Заказывать здесь нужно, конечно же, суши: «Филадельфию» с авокадо (610 рублей), ролл с угрем и креветкой (690 рублей), «Калифорнию» с крабом (690 рублей), суши с тунцом (290 рублей), лососем (190 рублей) и угрем (190 рублей).
Гастрономические новости
«Шведский стол» на «Стрелке»
18 апреля при поддержке Jack Daniel’s на «Стрелке» состоится табльдот (другими словами — шведский стол) в компании автора инстаграма с рецептами Ariil’s Meals Ариила Давыдова, который будет готовить поздний завтрак из воспоминаний об отелях all inclusive. В формате шведского стола подадут как классические утренние позиции (йогурт с фруктами, блинчики, омлеты, сырники, свежую выпечку и прочее), так и специальные блюда и напитки от хоста дня.
Вместе с командой «Стрелки» Ариил разработал рецепты самого изысканного фэнси джанк-фуда из разных уголков мира — от ирландского солодового хлеба, американского гриль-чиз и печенья с жидким шоколадным центром до португальского круассана-бриоши и ближневосточного конструктора домашней питы (с фалафелем, кюфте, треской в «сумасшедшей воде», самыми безумными пикулями и соусами).
«Шведский стол» пройдет воскресенье с 12:00 до 18:00. В стоимость табльдота входит неограниченное количество подходов за едой и специальные коктейли на основе Jack Daniel’s. Стоимость удовольствия — 2 тысячи рублей.
Бранч в стиле буржуа с игристым и круассанами во FlØr
Ресторан FlØr (Константин Самарин, также Untitled, ранее One Teaspoon) совместно с пекарней Layerz Bakery (Томас Халпин и Глен Баллис) в эти выходные проведут совместный бранч.
В эти дни в заведении предлагают новую формулу удовольствия: идеальный французский круассан, начиненный скрэмблом (с лососем или ветчиной на выбор), с каплей масла из белого трюфеля — под бокал игристого вина. Специальное предложение действует с 11:00 до 15:00 и стоит 1 200 рублей.
Свежеиспеченные классические круассаны (180 рублей) и миндальные краффины (микс круассана и маффина) (300 рублей) также можно будет заказать в течение всего дня — продаются до последней слойки.
Столы рекомендуется бронировать заранее.
Фотографии: обложка, 2 – Eleven, 1 – Niki, 3 – «Русалочка суши»
