Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Кулинария с азиатским уклоном на Новинском бульваре, укромный ресторан с паназиатской кухней Koji в Калашном переулке, рапы и кебабы на Маросейке и новый шеф в ресторане «Жеральдин».

Koji


Адрес

Калашный пер., 9

Часы работы

12.00—23.00

Средний чек

2 000 рублей

Рядом с японским Lucky Izakaya Bar открывается новый ресторан Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии. Как и японское заведение, новое место также принадлежит холдингу Lucky Group. Название не случайно: Koji (по правилам японской транскрипции, кодзи) — важный ингредиент в азиатской кухне, который используют для ферментации продуктов и приготовления соевого соуса, мисо, мирина, саке. В Koji на основе кодзи делают маринады для рыбы, мяса и овощей, готовят соусы и ферментируют ингредиенты для коктейлей. Заведение заняло два этажа — на первом более свободная рассадка, нижний зал более камерный, с приглушенным светом и уединенными столиками, скрытыми от зала тонкими подвесными цепями.

Кухню в Koji возглавил шеф-повар Василий Зайцев (Zodiac, Chicha, Сахалин), который стажировался в Гонконге и Пекине и много путешествовал по Юго-Восточной Азии. Утку по-пекински Зайцев маринует, выдерживает в течение четырех дней и запекает в печи на вишневых дровах. Дим-самы готовит по рецепту гонконгских поваров.

В барном меню ресторана собраны китайские напитки, ферментированные ингредиенты и коктейли on-tap, которые, как и азиатское пиво, наливают из крана. На нижнем этаже — бар. В коктейльной карте от команды шеф-бармена Lucky Group Максима Горелика собраны авторские миксы на саке и фирменные настойки из азиатских спиртов.

Wrap& Kebab


Адрес

ул. Маросейка, 4/2, стр. 1

Часы работы

10:00–23:30

Средний чек

500 рублей

Новый «быстрый» проект Эдуарда Стерликова («Вечные французы», Jis Asian Bistro & Wine 2.0). Wrap& Kebab — гурмэ-фастфуд, в меню которого преобладают рапы (подаются на тарелке, с ножом и вилкой) и кебабы. А в довесок — хумусы, салаты и фингер-фуд закуски.

Меню составлено по принципу конструктора, где финальное блюдо составляет сам покупатель — выбирать предстоит из 12 топпингов и 10 начинок. В блюдо можно добавить кебабы, средиземноморские дипы с авокадо и брынзой, цыпленка терияки или тандури, котлеты из нута и моркови с битыми огурцами и печеную картошку с коул-слоу. Среди топпингов — томаты, битые огурцы, сыр чеддар, кукуруза, печеные овощи и другое. Любое блюдо приготовят в листьях салата, фирменной лепешке или с рисом и подадут на тарелке.

BN Restaurant


Адрес

Малая Сухаревская пл., 8

Часы работы

12.00–23.00

Средний чек

1 500 рублей

На Малой Сухаревской открылся ресторан современной паназиатской кухни BN Restaurant. Бренд-шефом стал Дмитрий Кишов — специалист в сфере русской и паназиатской гастрономии, который до этого успел поработать в «Фаренгейте», White Rabbit, «Белуге» и Chef’s Table by White Rabbit.

В ресторане готовят блюда из локальных продуктов с использованием паназиатских соусов, а многие позиции из меню вдохновлены японской кухней. Например, кацу из креветок — это обжаренное в яйце и панировочных сухарях филе креветки с лаймовым маслом и айоли. Баклажан на гриле и хрустящий тофу — половина баклажана, обжаренная на угольном гриле, глазированная мисо глейзом с хрустящим тофу в панировке и японским майонезом. А тартар из говядины с муссом из жженых яблок готовят с добавлением угольного жира.

Еще одной особенностью ресторана является обширная пивная карта, которая представлена более чем 20 видами баночного пива и 10 видами разливного. В списке алкогольных напитков можно найти как необычные сорта пива, так и авторские коктейли, которые были разработаны профессиональным барменом специально для ресторана.

Ksu Ksu


Адрес

Новинский бул., 7

Часы работы

Пн-Пт с 09–00 до 22–00

Сб-Вс с 10–00 до 22–00

Средний чек

475 рублей

На Новинском бульваре открылась азиатская кулинария KSU KSU — городское кафе паназиатской кухни расположилось прямо напротив Lotte Plaza. Ассортимент кулинарии — понятная еда азиатских мегаполисов, полюбившаяся москвичам во время путешествий в Китай, Вьетнам, Таиланд и другие страны Азии.

В меню несколько видов закусок (от китайских пельменей до вегетарианских спринг-роллов с овощами), салаты (от битых огурцов до «Цезаря Азиатико»), супы (здесь и фо-бо, и рамен, и том-ям, и др.), главные блюда (курица карри-лемонграсс, морепродукты в устричном соусе и другие хиты) и, конечно, несколько видов риса и лапши, а также сэндвичи на паровой булочке бао и разнообразная выпечка.

Из напитков — холодные чаи по рецептам из Тайбэя, несколько видов кофе и горячие чаи из Китая, Шри-Ланки и с острова Тайвань, которые в KSU KSU можно дополнить сиропами и топпингами на выбор.

Любителям сладкого в KSU KSU предлагают сингапурские паи и гонконгские булочки, которые удобно взять с собой в виде сетов. Формат кулинарии сводит к минимуму время ожидания заказа. Есть возможность взять еду навынос, а в ближайшее время появится доставка.

Гастрономические новости

Новый шеф-повар в необистро «Жеральдин»

Кухню необистро «Жеральдин» возглавил французский шеф-повар — Мишель Эван. За несколько десятков лет он успел поработать во французских мишленовских ресторанах Nikko **, DucD’Enghien **, Guy Savoy ***, а в 2000 году переехал в Москву, где начал карьеру в ресторане Saint Michel и 15 лет проработал в компании ресторатора Евгения Каценельсона.

В «Жеральдине» Мишель Эван продолжит развивать существующую концепцию и внесет в нее авторские штрихи.

Гастрономические сеты и бранчи в Asiatique

В необистро с азиатской кухней появились обеденные сеты: с морепродуктами («Полное погружение»), мясной («Любители мяса») и вегетарианский. В составе первого — суши-боул с тунцом, салат с кальмаром, пак-чой, хрустящий картофель, японские пельмени с креветкой в мисо бульоне, жареный рис с креветками и кокосовый крем. Мясоедам предложат продегустировать татаки из говядины, черный чеснок, лепешку с пряной уткой и зеленым луком, пряный бульон с говядиной и домашним омлетом, жареный рис, а также грудку цыпленка терияки. В вегетарианский сет вошли райс-боул с водорослями чука, лепешка с томатами и соусом хойсин, авокадо гриль, грибы, соус вафу и мисо-суп с тофу. Цена любого сета — 990 руб.

Те, кто хочет познакомиться со всеми хитами Asiatique Kitchen x Bar, могут заказать рассчитанный на двоих сет «Первое свидание» (4900 руб.). А по воскресеньям гостей Asiatique Kitchen x Bar ждут бранчи с шампанским по специальной цене.

Коллаборация Burger Heroes и Sneakerhead

Команда магазина Sneakerhead и сеть бургерных Burger Heroes запустили коллаборацию. Теперь в Burger Heroes можно попробовать эксклюзивный бургер, придуманный совместно с самым большим кроссовочным магазином России.

В совместной работе команды Burger Heroes и Sneakerhead вдохновились историей с Канье и Ким в самолете. Во время полета Канье очень угрюмо поедал бургер из сети заведений Chick-fil-A — именно его взяли за основу. В составе бургера Sneakerhead — зерновая булка, куриная котлета, медовая горчица, свежие огурцы, сыр чеддер и коул-слоу с пряной заправкой с пюре манго.

Стоимость бургера — 390 рублей в барах и 410 рублей по доставке. Он будет доступен во всех точках Burger Heroes в Москве, а позже — и в регионах.

Фотографии: обложка, 2 – Wrap& Kebab, 1 – Koji, 3 – BN Restaurant, 4 – Ksu Ksu

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей
Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей Для борьбы с осенне-зимней хандрой
Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей

Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей
Для борьбы с осенне-зимней хандрой

Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке
Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке
Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке

Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке

Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве
Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве
Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве

Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»