28 января, четверг
Москва
Войти

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Кулинария с азиатским уклоном на Новинском бульваре, укромный ресторан с паназиатской кухней Koji в Калашном переулке, рапы и кебабы на Маросейке и новый шеф в ресторане «Жеральдин».

Koji


Адрес

Калашный пер., 9

Часы работы

12.00—23.00

Средний чек

2 000 рублей

Рядом с японским Lucky Izakaya Bar открывается новый ресторан Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии. Как и японское заведение, новое место также принадлежит холдингу Lucky Group. Название не случайно: Koji (по правилам японской транскрипции, кодзи) — важный ингредиент в азиатской кухне, который используют для ферментации продуктов и приготовления соевого соуса, мисо, мирина, саке. В Koji на основе кодзи делают маринады для рыбы, мяса и овощей, готовят соусы и ферментируют ингредиенты для коктейлей. Заведение заняло два этажа — на первом более свободная рассадка, нижний зал более камерный, с приглушенным светом и уединенными столиками, скрытыми от зала тонкими подвесными цепями.

Кухню в Koji возглавил шеф-повар Василий Зайцев (Zodiac, Chicha, Сахалин), который стажировался в Гонконге и Пекине и много путешествовал по Юго-Восточной Азии. Утку по-пекински Зайцев маринует, выдерживает в течение четырех дней и запекает в печи на вишневых дровах. Дим-самы готовит по рецепту гонконгских поваров.

В барном меню ресторана собраны китайские напитки, ферментированные ингредиенты и коктейли on-tap, которые, как и азиатское пиво, наливают из крана. На нижнем этаже — бар. В коктейльной карте от команды шеф-бармена Lucky Group Максима Горелика собраны авторские миксы на саке и фирменные настойки из азиатских спиртов.

Wrap& Kebab


Адрес

ул. Маросейка, 4/2, стр. 1

Часы работы

10:00–23:30

Средний чек

500 рублей

Новый «быстрый» проект Эдуарда Стерликова («Вечные французы», Jis Asian Bistro & Wine 2.0). Wrap& Kebab — гурмэ-фастфуд, в меню которого преобладают рапы (подаются на тарелке, с ножом и вилкой) и кебабы. А в довесок — хумусы, салаты и фингер-фуд закуски.

Меню составлено по принципу конструктора, где финальное блюдо составляет сам покупатель — выбирать предстоит из 12 топпингов и 10 начинок. В блюдо можно добавить кебабы, средиземноморские дипы с авокадо и брынзой, цыпленка терияки или тандури, котлеты из нута и моркови с битыми огурцами и печеную картошку с коул-слоу. Среди топпингов — томаты, битые огурцы, сыр чеддар, кукуруза, печеные овощи и другое. Любое блюдо приготовят в листьях салата, фирменной лепешке или с рисом и подадут на тарелке.

BN Restaurant


Адрес

Малая Сухаревская пл., 8

Часы работы

12.00–23.00

Средний чек

1 500 рублей

На Малой Сухаревской открылся ресторан современной паназиатской кухни BN Restaurant. Бренд-шефом стал Дмитрий Кишов — специалист в сфере русской и паназиатской гастрономии, который до этого успел поработать в «Фаренгейте», White Rabbit, «Белуге» и Chef’s Table by White Rabbit.

В ресторане готовят блюда из локальных продуктов с использованием паназиатских соусов, а многие позиции из меню вдохновлены японской кухней. Например, кацу из креветок — это обжаренное в яйце и панировочных сухарях филе креветки с лаймовым маслом и айоли. Баклажан на гриле и хрустящий тофу — половина баклажана, обжаренная на угольном гриле, глазированная мисо глейзом с хрустящим тофу в панировке и японским майонезом. А тартар из говядины с муссом из жженых яблок готовят с добавлением угольного жира.

Еще одной особенностью ресторана является обширная пивная карта, которая представлена более чем 20 видами баночного пива и 10 видами разливного. В списке алкогольных напитков можно найти как необычные сорта пива, так и авторские коктейли, которые были разработаны профессиональным барменом специально для ресторана.

Ksu Ksu


Адрес

Новинский бул., 7

Часы работы

Пн-Пт с 09–00 до 22–00

Сб-Вс с 10–00 до 22–00

Средний чек

475 рублей

На Новинском бульваре открылась азиатская кулинария KSU KSU — городское кафе паназиатской кухни расположилось прямо напротив Lotte Plaza. Ассортимент кулинарии — понятная еда азиатских мегаполисов, полюбившаяся москвичам во время путешествий в Китай, Вьетнам, Таиланд и другие страны Азии.

В меню несколько видов закусок (от китайских пельменей до вегетарианских спринг-роллов с овощами), салаты (от битых огурцов до «Цезаря Азиатико»), супы (здесь и фо-бо, и рамен, и том-ям, и др.), главные блюда (курица карри-лемонграсс, морепродукты в устричном соусе и другие хиты) и, конечно, несколько видов риса и лапши, а также сэндвичи на паровой булочке бао и разнообразная выпечка.

Из напитков — холодные чаи по рецептам из Тайбэя, несколько видов кофе и горячие чаи из Китая, Шри-Ланки и с острова Тайвань, которые в KSU KSU можно дополнить сиропами и топпингами на выбор.

Любителям сладкого в KSU KSU предлагают сингапурские паи и гонконгские булочки, которые удобно взять с собой в виде сетов. Формат кулинарии сводит к минимуму время ожидания заказа. Есть возможность взять еду навынос, а в ближайшее время появится доставка.

Гастрономические новости

Новый шеф-повар в необистро «Жеральдин»

Кухню необистро «Жеральдин» возглавил французский шеф-повар — Мишель Эван. За несколько десятков лет он успел поработать во французских мишленовских ресторанах Nikko **, DucD’Enghien **, Guy Savoy ***, а в 2000 году переехал в Москву, где начал карьеру в ресторане Saint Michel и 15 лет проработал в компании ресторатора Евгения Каценельсона.

В «Жеральдине» Мишель Эван продолжит развивать существующую концепцию и внесет в нее авторские штрихи.

Гастрономические сеты и бранчи в Asiatique

В необистро с азиатской кухней появились обеденные сеты: с морепродуктами («Полное погружение»), мясной («Любители мяса») и вегетарианский. В составе первого — суши-боул с тунцом, салат с кальмаром, пак-чой, хрустящий картофель, японские пельмени с креветкой в мисо бульоне, жареный рис с креветками и кокосовый крем. Мясоедам предложат продегустировать татаки из говядины, черный чеснок, лепешку с пряной уткой и зеленым луком, пряный бульон с говядиной и домашним омлетом, жареный рис, а также грудку цыпленка терияки. В вегетарианский сет вошли райс-боул с водорослями чука, лепешка с томатами и соусом хойсин, авокадо гриль, грибы, соус вафу и мисо-суп с тофу. Цена любого сета — 990 руб.

Те, кто хочет познакомиться со всеми хитами Asiatique Kitchen x Bar, могут заказать рассчитанный на двоих сет «Первое свидание» (4900 руб.). А по воскресеньям гостей Asiatique Kitchen x Bar ждут бранчи с шампанским по специальной цене.

Коллаборация Burger Heroes и Sneakerhead

Команда магазина Sneakerhead и сеть бургерных Burger Heroes запустили коллаборацию. Теперь в Burger Heroes можно попробовать эксклюзивный бургер, придуманный совместно с самым большим кроссовочным магазином России.

В совместной работе команды Burger Heroes и Sneakerhead вдохновились историей с Канье и Ким в самолете. Во время полета Канье очень угрюмо поедал бургер из сети заведений Chick-fil-A — именно его взяли за основу. В составе бургера Sneakerhead — зерновая булка, куриная котлета, медовая горчица, свежие огурцы, сыр чеддер и коул-слоу с пряной заправкой с пюре манго.

Стоимость бургера — 390 рублей в барах и 410 рублей по доставке. Он будет доступен во всех точках Burger Heroes в Москве, а позже — и в регионах.

Фотографии: обложка, 2 – Wrap& Kebab, 1 – Koji, 3 – BN Restaurant, 4 – Ksu Ksu

Share
1
скопировать ссылку

Читайте также:

Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей
Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей Для борьбы с осенне-зимней хандрой
Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей

Шоколадки, чай и мармелад: 7 съедобных адвент-календарей Для борьбы с осенне-зимней хандрой

Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке
Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке
Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке

Многообещающая Паназия: Ресторан-бар «Соль» на улице Солянке

Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве
Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве
Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве

Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Комментарии

1 комментарий
Показать
Комментировать

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

«Мама, я вырастил плесень»: Группа об удивительных грибках на ваших продуктах и мебели

Самые интересные события грядущей недели

Где завтракать, смотреть гастроспектакли и ужинать на Большой Никитской

«Из жуков теперь делают продукты. Я ела их месяц»

Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей

Первая полоса

«Мама, я вырастил плесень»: Группа об удивительных грибках на ваших продуктах и мебели
«Мама, я вырастил плесень»: Группа об удивительных грибках на ваших продуктах и мебелиПейзажи и натюрморты, нарисованные плесенью
«Мама, я вырастил плесень»: Группа об удивительных грибках на ваших продуктах и мебели

«Мама, я вырастил плесень»: Группа об удивительных грибках на ваших продуктах и мебели Пейзажи и натюрморты, нарисованные плесенью

Самые интересные события грядущей недели
Самые интересные события грядущей неделиКинопоказы, выставки, лекции и концерты
Самые интересные события грядущей недели

Самые интересные события грядущей недели Кинопоказы, выставки, лекции и концерты

Где завтракать, смотреть гастроспектакли и ужинать на Большой Никитской
Где завтракать, смотреть гастроспектакли и ужинать на Большой Никитской
Где завтракать, смотреть гастроспектакли и ужинать на Большой Никитской

Где завтракать, смотреть гастроспектакли и ужинать на Большой Никитской

«Из жуков теперь делают продукты. Я ела их месяц»
«Из жуков теперь делают продукты. Я ела их месяц»
«Из жуков теперь делают продукты. Я ела их месяц»

«Из жуков теперь делают продукты. Я ела их месяц»

Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей
Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей
Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей

Смелая литература Нидерландов и Фландрии: 5 отличных книг для детей и родителей

Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках
Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках Рассказывает психотерапевт Екатерина Сигитова
Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках

Как говорить с детьми о разводе, смерти и наркотиках Рассказывает психотерапевт Екатерина Сигитова

«Мы пари с друзьями заключили, что Беглову придется уйти в отставку до марта»
«Мы пари с друзьями заключили, что Беглову придется уйти в отставку до марта»Интервью с «куратором нелегальной торговли в Петербурге»
«Мы пари с друзьями заключили, что Беглову придется уйти в отставку до марта»

«Мы пари с друзьями заключили, что Беглову придется уйти в отставку до марта» Интервью с «куратором нелегальной торговли в Петербурге»

Какие новые способы увольнения появились сейчас?
Какие новые способы увольнения появились сейчас?Удаленка как прогул и корпоратив как пьянство на рабочем месте
Какие новые способы увольнения появились сейчас?

Какие новые способы увольнения появились сейчас? Удаленка как прогул и корпоратив как пьянство на рабочем месте

Новое в Москве: Очень красивые магазины российских марок и шоурум-коммуналка в особняке
Новое в Москве: Очень красивые магазины российских марок и шоурум-коммуналка в особняке
Новое в Москве: Очень красивые магазины российских марок и шоурум-коммуналка в особняке

Новое в Москве: Очень красивые магазины российских марок и шоурум-коммуналка в особняке

Modest fashion по-русски: Шоурум Others с современными дагестанскими дизайнерками и не только
Modest fashion по-русски: Шоурум Others с современными дагестанскими дизайнерками и не только
Modest fashion по-русски: Шоурум Others с современными дагестанскими дизайнерками и не только

Modest fashion по-русски: Шоурум Others с современными дагестанскими дизайнерками и не только

Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчас
Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчасОт дизайнерской одежды до пельменей
Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчас

Опять киберпонедельник: Что можно купить со скидками прямо сейчас От дизайнерской одежды до пельменей

Как приготовить рамен
Как приготовить раменГлавное блюдо японской кухни
Как приготовить рамен

Как приготовить рамен Главное блюдо японской кухни

Как начать вести совместный бюджет
Как начать вести совместный бюджетМожно ли открыть счет на двоих и как отслеживать общие расходы
Как начать вести совместный бюджет

Как начать вести совместный бюджет Можно ли открыть счет на двоих и как отслеживать общие расходы

Что смотреть в главных московских музеях
Что смотреть в главных московских музеяхОткрывшихся после локдауна
Что смотреть в главных московских музеях

Что смотреть в главных московских музеях Открывшихся после локдауна

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж
Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортажThe Village собрал самые яркие кадры акции в столице
Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж The Village собрал самые яркие кадры акции в столице

Митинги в поддержку Алексея Навального
Митинги в поддержку Алексея НавальногоКак люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера
Митинги в поддержку Алексея Навального

Митинги в поддержку Алексея Навального Как люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодняТотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня Тотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализмЧто читать, слушать и смотреть на этой неделе
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм Что читать, слушать и смотреть на этой неделе

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Подпишитесь на рассылку