23 мая, понедельник
Москва
Войти

Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина Что заказывать в новом кафе вьетнамской кухни в Екатеринбурге

Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина

The Village неустанно следит за всем происходящим в Москве, Петербурге и Екатеринбурге. В рубрике «Место» мы рассказываем о заведениях, что полюбились нам или открылись недавно. В очередном выпуске — второе вьетнамское кафе Vietmon, что открывается в Доме радио по проспекту Ленина, 41, в конце недели.

Фотографии и видео

СЕРГЕЙ ПОТЕРЯЕВ

Новое заведение сети Vietmon открывается в Екатеринбурге 26 мая. Первое кафе по улице Гагарина вьетнамец Ань Нгуен, выпускник факультета международных отношений Уральского университета, открыл зимой 2014 года. Там готовят традиционные супы фо бо и фо га, клейкий рис, лапшу, немы, варят вьетнамский кофе и подают хот пот — азиатский вариант фондю. В новом заведении с отдельным входом с проспекта Ленина упор сделали на экзотические блюда. Кафе будет работать чуть дольше, а цены будут немного выше.

 Кафе Vietmon

Адрес: Ленина, 41, вход с проспекта Ленина

Время работы: С 10:00 до 00:00 по будням и до 01:00 по выходным

 vk.com

Кухня

В меню нового кафе останутся популярные среди горожан блюда: немы — вьетнамские спрингроллы, вся линейка супов. Жареные блюда выделят в отдельную категорию сао и будут подавать с разными специями.

Главной фишкой Vietmon на Ленина станет спецменю из 10 экзотических позиций. Среди них — жареная флюта, рисовый угорь, который водится в каналах рисовых полей, салат из медуз, жареные лягушки и лягушки в панировке, салат с цветами банана, курица со сладкой горчицей или в лечебных травах, жареные улитки с лемонграссом, а еще сушеный рис с соусом. Такой рис готовят в провинции Ниньбинь: раскатывают клейкий рис, сушат его в течение двух суток, а потом обжаривают. Получается закуска, напоминающая рисовые чипсы.

Привычные немы с овощами, креветками, рисовой лапшой, свининой и куриным яйцом в кафе будут заворачивать в мягкие рисовые блинчики и не станут обжаривать. Кроме того, немы из фарша из говядины и свинины будут подавать с листьями вьетнамского перца-лолота из провинции Хоабинь. В меню супов появится новый фо с рисовым угрем. Будут и блюда из сезонных овощей: например, из жареного водяного шпината. В вегетарианской версии шпинат обжарят с чесноком, рыбным или соевым соусом, в версии для всех остальных добавят мясо.

Летом все вьетнамцы едят че — необычный десерт из сока черных бобов, желе, кокоса и круглых шариков из рисовой муки со льдом. Возможно, таким будет первый десерт в меню нового кафе. Так как в заведениях нет лицензии на алкоголь, во Vietmon будут подавать вьетнамское темное и светлое пиво и кофе. Летом появятся несколько новых видов чая из корнеплодов.

Кухней на этот раз управляют целых три повара: один отвечает за супы, второй за рис, а третий готовит жареные блюда. Все продукты, за исключением базовых овощей, зелени и мяса, в Екатеринбург поставляют из Вьетнама.

Помещение

Кафе по Ленина, 41, состоит из одного прямоугольного зала с мягкими диванами-кушетками вдоль стен. Интерьер повторяет вьетнамский минимализм первого заведения, однако есть отличие: полсотни разноцветных вьетнамских фонариков под потолком. В заведении 90 посадочных мест — всего около двух десятков столов. Кухня скрыта от глаз, но за работой поваров можно наблюдать в дверном проеме за баром.

«Открывать кафе на Ленина мы решили спонтанно. Я просто проходил мимо, увидел объявление об аренде и решил посмотреть помещение. Хотел открыть кафе в июле или августе, но увлекся и все получилось раньше плана. Открытие состоится в пятницу, 26 мая», — говорит Ань Нгуен.

Цитаты из меню

Рау Муонг Сао (водяной шпинат с чесноком и говядиной) — 350 рублей

Улитки Ок Хао (улитки, тофу, баклажан, чеснок, рыбный соус) — 500 рублей

Салат из медуз (медуза, манго, куриное яйцо, вьетнамская колбаса, морковь, огурцы, вьетнамский кориандр, кинза, свиные уши, эльсгольция, арахис) — 800 рублей

Салат из цветов банана (цветы банана, курица, чеснок, кисло-сладкий соус, арахис, кинза, кунжут, базилик) — 600 рублей

Лягушки в панировке — 800 рублей

Суп Миен Лыон (флюта, стеклянная лапша, рыбный соус) — 350 рублей

Ча Ла Лот (лолот, говяжий фарш, лук, перец) — 250 рублей за 5 штук

Нем Куон (рисовая бумага, вьетнамская колбаса, свинина, огурцы, рисовая лапша, лук, куриное яйцо) — 200 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Я живу в деревянном доме-гнезде с Дон Кихотом (Екатеринбург)
Я живу в деревянном доме-гнезде с Дон Кихотом (Екатеринбург) Жители квартала стрит-арта по улице Стрелочников — о жизни в столетних деревянных домах
Я живу в деревянном доме-гнезде с Дон Кихотом (Екатеринбург)

Я живу в деревянном доме-гнезде с Дон Кихотом (Екатеринбург)
Жители квартала стрит-арта по улице Стрелочников — о жизни в столетних деревянных домах

Как устроена рассекреченная площадка Уральской биеннале
Как устроена рассекреченная площадка Уральской биеннале Несостоявшаяся «Белинка», советский буфет и тайный дворик в гиде по старому заводу
Как устроена рассекреченная площадка Уральской биеннале

Как устроена рассекреченная площадка Уральской биеннале
Несостоявшаяся «Белинка», советский буфет и тайный дворик в гиде по старому заводу

Кто плавает по Городскому пруду Екатеринбурга
Кто плавает по Городскому пруду Екатеринбурга Байдарочники из секции «Динамо» рассказывают о соседстве с прогулочными катерами и тренировках на воде
Кто плавает по Городскому пруду Екатеринбурга

Кто плавает по Городскому пруду Екатеринбурга
Байдарочники из секции «Динамо» рассказывают о соседстве с прогулочными катерами и тренировках на воде

Лекция автора «Короля Льва», встреча с Лунгиным, инклюзивный концерт и Billy's Band на Уралмаше
Лекция автора «Короля Льва», встреча с Лунгиным, инклюзивный концерт и Billy's Band на Уралмаше Куда сходить в Екатеринбурге с 22 по 28 мая
Лекция автора «Короля Льва», встреча с Лунгиным, инклюзивный концерт и Billy's Band на Уралмаше

Лекция автора «Короля Льва», встреча с Лунгиным, инклюзивный концерт и Billy's Band на Уралмаше
Куда сходить в Екатеринбурге с 22 по 28 мая

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Прочее

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Хороший, плохой, русский

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Первая полоса

Хороший, плохой, русский
Хороший, плохой, русский Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта
Хороший, плохой, русский

Хороший, плохой, русский
Реакция твиттера на предложение ввести антидискриминационные паспорта

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии
«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

«Нет состава правонарушения»: Как прекращают дела о «дискредитации» армии

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?
Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Кто такой Михаил Иосилевич, почему его могут посадить на 4,5 года и при чем тут Храм Летающего макаронного монстра?

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт
Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Бан, кик и переезд: Как ***** повлияла на российский киберспорт

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой
Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине

Обыкновенный нацизм: Как в «МуZее Победы» на Поклонной горе открыли выставку, оправдывающую ***** в Украине
Маффины в полевой кухне, танки и кружки со свастикой

Что известно о поджогах военкоматов после начала *****

И что об этом пишут в интернете

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги? И может ли налоговая узнать, где я нахожусь
Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?

Я уехал из России, а мой работодатель — нет. Как мне теперь платить налоги?
И может ли налоговая узнать, где я нахожусь

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа» «ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»
Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»

Отрывок из книги «Быть скинхедом. Жизнь антифашиста Сократа»
«ФСИН — это наследие ГУЛАГа, система работает на уничтожение человека»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Подпишитесь на рассылку