24 сентября, пятница
Нижний Новгород
Нижний Новгород
Войти

Пряности и радости: Bombay Cafe в «Голицын-лофте» Команда «Фарш & Бочка» и Smoke BBQ осваивает колониальную индийскую кухню

Пряности и радости: Bombay Cafe в «Голицын-лофте»

В кластере «Голицын-лофт», на месте рестобара «Треска», который переехал в Cаперный переулок, открылось Bombay Cafe — новый проект ресторанной группы Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова. Дуэт известен тем, что стоял у истоков сразу нескольких городских гастрономических трендов: команда открыла один из первых в городе пивных бутиков «Пивная карта», вводила в моду беломорские мидии («Траппист») и техасский брискет (SmokeBBQ), экспериментирует с неаполитанской пиццей («Форно Браво») и домашними сосисками («Фарш & Бочка»). Теперь рестораторы взялись за демократичное заведение индийской кухни — как обычно, с широкой пивной линейкой.

The Village побывал в Bombay Cafe и рассказывает, как устроено место.

Фотографии

Виктор Юльев

«Неаутентичная еда колониального Бомбея», английский эль и оригинальный «Апероль Шприц»

О том, что местную еду не следует сравнивать с той, что готовят в Индии, меню предупреждает крупным заголовком: «Неаутентичная еда колониального Бомбея». Идея места, как рассказывают организаторы, родилась во время поездок в Лондон, где карри уже давно стал элементом национальной кухни — благодаря как колониальному прошлому, так и самой большой в Европе индийской диаспоре. Так что за основу взят именно адаптированный под европейского потребителя продукт, при этом в работе над меню владелец Алексей Буров и концепт-шеф Алексей Каневский ориентировались на собственный вкус: где-то слегка уменьшая оригинальную остроту блюд, где-то придумывая на основе индийских специй и пряных трав новые закуски. Карри здесь делают пяти видов: классика — цветная капуста в желтом карри (300 рублей), палак-панир — молодой домашний сыр в зеленом карри (350 рублей), баттер-чикен — карри с курицей (350 рублей), а еще роган-джош — ягненок в красном карри с гранатом (350 рублей). Есть и оригинальный тайский вариант блюда: лангустины в нежном, почти лишенном остроты кокосовом соусе с лемонграссом (350 рублей).

Раздел закусок тоже довольно аскетичен: всего — семь блюд, не считая пшеничных лепешек наан (100 рублей), которые, если вы не голодны, отлично подойдут как снек к пиву, а также послужат в качестве гарнира, например, к пряному супу джинджер-расам с чечевицей и имбирем (200 рублей), цыпленку тандури с ореховым соусом (250 рублей) или как добавка к салату из цветной капусты с огурцом и хрустящим нутом (250 рублей).

Барная карта компактна, но хорошо продумана и заточена под местную кулинарию. Девять сортов разливного пива с акцентом на британских элях (впрочем, широкой линейки представителей India Pale Ale, что было бы логично, пока здесь нет), корнуэльский сидр, а также подборка оригинальных коктейлей на основе джина: например, с тоником, корицей и апельсином (350 рублей), виноградом и листьями лайма (350 рублей) или кордиалом из ромашки, медом и чили (450 рублей). В специальном разделе летних коктейлей можно найти, пожалуй, самый оригинальный твист на «Апероль Шприц», где вместо игристого вина использован английский сидр, а вместо апероля — английский джин, ликер бузины, мараскин и сухой вермут.

 Bombay Cafe

Адрес: наб. Фонтанки, 20

Время работы: 17:00–00:00, по выходным с 12:00, по пятницам и субботам до 02:00

Телефон: +7 (964) 329–12–27

Средний чек: 800 рублей

instagram

Индийский минимализм, слон на стене и отличная веранда

Интерьер Bombay Cafe получился максимально непритязательным, ярким и летним. На ремонт ушло меньше месяца: за это время силами команды паба «Фарш & Бочка» стены и сводчатые потолки перекрасили в синий цвет, добавили индийского колорита — изображение слона на одной из стен и светильники с характерным паттерном, а еще обустроили открытую кухню, которую украшают корзины с тропическими овощами и фруктами. Но на летнее время лучшим местом для позднего обеда в Bombay Cafe (обратите внимание: в будни заведение открывается в 17:00) является просторная веранда, обитая выкрашенными в желтый цвет деревянными панелями и уставленная кадками с живыми растениями — не тропическими, как подчеркивают в заведении, а самыми обычными и морозоустойчивыми. Впрочем, в хаосе оживленного по вечерам «Голицын-лофта» на такие мелочи никто внимания не обратит.

Выдержки из меню

Жареный в специях нут — 100 рублей

Суп из чечевицы с имбирем — 200 рублей

Салат из цветной капусты с огурцом и хрустящим нутом — 250 рублей

Цыпленок тандури с кешью — 250 рублей

Палак-панир (молодой сыр в зеленом карри) — 350 рублей

Роган-джош (ягненок в красном карри) — 350 рублей

Лемонграсс-карри (лангустины в кокосовом карри) — 350 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге
Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге The Village поговорил с поварами трёх популярных петербургских пиццерий о Неаполе, пицце и секретах её приготовления
Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге

Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге
The Village поговорил с поварами трёх популярных петербургских пиццерий о Неаполе, пицце и секретах её приготовления

Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)
Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург) The Village — о сходствах и различиях ресторанов от Real Authentic Wine и «Пивной карты»
Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)

Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)
The Village — о сходствах и различиях ресторанов от Real Authentic Wine и «Пивной карты»

Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже»
Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже» Команда Jack & Chan покоряет старомодный универмаг
Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже»

Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже»
Команда Jack & Chan покоряет старомодный универмаг

17 летних террас в петербургских дворах
17 летних террас в петербургских дворах Где спрятаться от летнего зноя, шума машин и туристов
17 летних террас в петербургских дворах

17 летних террас в петербургских дворах
Где спрятаться от летнего зноя, шума машин и туристов

Тэги

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Фестиваль «Вазари», десятилетие Home Crew и русский авангард в НГХМ

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»

Чем заняться на фестивале «Выкса | Арт-Овраг»

Выбор киноэксперта: Что смотреть на кинопарковке от Tele2

Что посмотреть на новых выставках в башнях нижегородского кремля?

Первая полоса

Фестиваль «Вазари», десятилетие Home Crew и русский авангард в НГХМ

Фестиваль «Вазари», десятилетие Home Crew и русский авангард в НГХМ

Фестиваль «Вазари», десятилетие Home Crew и русский авангард в НГХМ

Фестиваль «Вазари», десятилетие Home Crew и русский авангард в НГХМ

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»
«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже» Заменивший серьезной корпоративной сотруднице практичную машину
«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»
Заменивший серьезной корпоративной сотруднице практичную машину

Чем заняться на фестивале «Выкса | Арт-Овраг»
Чем заняться на фестивале «Выкса | Арт-Овраг»
Чем заняться на фестивале «Выкса | Арт-Овраг»

Чем заняться на фестивале «Выкса | Арт-Овраг»

Выбор киноэксперта: Что смотреть на кинопарковке от Tele2
Спецпроект
Выбор киноэксперта: Что смотреть на кинопарковке от Tele2
Выбор киноэксперта: Что смотреть на кинопарковке от Tele2
Спецпроект

Выбор киноэксперта: Что смотреть на кинопарковке от Tele2

Что посмотреть на новых выставках в башнях нижегородского кремля?
Что посмотреть на новых выставках в башнях нижегородского кремля?
Что посмотреть на новых выставках в башнях нижегородского кремля?

Что посмотреть на новых выставках в башнях нижегородского кремля?

Архитектурная эволюция города и пикник на крыше высотки: как прошел первый в Нижнем «Ипотечный тур»
Промо
Архитектурная эволюция города и пикник на крыше высотки: как прошел первый в Нижнем «Ипотечный тур»
Архитектурная эволюция города и пикник на крыше высотки: как прошел первый в Нижнем «Ипотечный тур»
Промо

Архитектурная эволюция города и пикник на крыше высотки: как прошел первый в Нижнем «Ипотечный тур»

Как продлить лето: простые решения для тех, кто не может отправиться на курорт
Промо
Как продлить лето: простые решения для тех, кто не может отправиться на курорт
Как продлить лето: простые решения для тех, кто не может отправиться на курорт
Промо

Как продлить лето: простые решения для тех, кто не может отправиться на курорт

Редакция The Village идет пешком почти через весь город
Редакция The Village идет пешком почти через весь город
Редакция The Village идет пешком почти через весь город

Редакция The Village идет пешком почти через весь город

Таня Старикова, Тони Карапетян и Going Deeper — о Нижнем Новгороде и о своей любимой музыке
Таня Старикова, Тони Карапетян и Going Deeper — о Нижнем Новгороде и о своей любимой музыке
Таня Старикова, Тони Карапетян и Going Deeper — о Нижнем Новгороде и о своей любимой музыке

Таня Старикова, Тони Карапетян и Going Deeper — о Нижнем Новгороде и о своей любимой музыке

Hungry Dragon на Покровке, новый изакая-бар на Рождественской и «Совок» в бывшей судейской вышке на Гребном
Hungry Dragon на Покровке, новый изакая-бар на Рождественской и «Совок» в бывшей судейской вышке на Гребном
Hungry Dragon на Покровке, новый изакая-бар на Рождественской и «Совок» в бывшей судейской вышке на Гребном

Hungry Dragon на Покровке, новый изакая-бар на Рождественской и «Совок» в бывшей судейской вышке на Гребном

Организаторы Дня народного костюма в Городце — о своем проекте и о том, как в нем поучаствовать
Организаторы Дня народного костюма в Городце — о своем проекте и о том, как в нем поучаствовать
Организаторы Дня народного костюма в Городце — о своем проекте и о том, как в нем поучаствовать

Организаторы Дня народного костюма в Городце — о своем проекте и о том, как в нем поучаствовать

Как изменился НГХМ после реставрации
Как изменился НГХМ после реставрации Просторные залы, вид на Стрелку, музейный магазин и много русского искусства (как и прежде)
Как изменился НГХМ после реставрации

Как изменился НГХМ после реставрации
Просторные залы, вид на Стрелку, музейный магазин и много русского искусства (как и прежде)

Создательницы первой частной библиотеки в Нижнем Новгороде об империи «Партнерского материала»
Создательницы первой частной библиотеки в Нижнем Новгороде об империи «Партнерского материала»
Создательницы первой частной библиотеки в Нижнем Новгороде об империи «Партнерского материала»

Создательницы первой частной библиотеки в Нижнем Новгороде об империи «Партнерского материала»

Создатель Игрушечного музея Александр Лавров — о своей коллекции, дорогих советских игрушках и редких экспонатах
Создатель Игрушечного музея Александр Лавров — о своей коллекции, дорогих советских игрушках и редких экспонатах
Создатель Игрушечного музея Александр Лавров — о своей коллекции, дорогих советских игрушках и редких экспонатах

Создатель Игрушечного музея Александр Лавров — о своей коллекции, дорогих советских игрушках и редких экспонатах

Как устроен мусоросортировочный завод под Дзержинском?

Как устроен мусоросортировочный завод под Дзержинском?И почему важно сортировать мусор

Как устроен мусоросортировочный завод под Дзержинском?

Как устроен мусоросортировочный завод под Дзержинском? И почему важно сортировать мусор

Инстаграм проекта помощи городским животным «Угол»

Инстаграм проекта помощи городским животным «Угол»

Инстаграм проекта помощи городским животным «Угол»

Инстаграм проекта помощи городским животным «Угол»

Как прошел День народного костюма в Городце
Как прошел День народного костюма в Городце
Как прошел День народного костюма в Городце

Как прошел День народного костюма в Городце

Маршруты по Нижнему Новгороду / Nizhny Novgorod Routes
Маршруты по Нижнему Новгороду / Nizhny Novgorod Routes Совместный гид The Village и газеты «Селедка» по Нижнему Новгороду / The Village and Seledka newspaper Nizhy Novgorod city guide
Маршруты по Нижнему Новгороду / Nizhny Novgorod Routes

Маршруты по Нижнему Новгороду / Nizhny Novgorod Routes
Совместный гид The Village и газеты «Селедка» по Нижнему Новгороду / The Village and Seledka newspaper Nizhy Novgorod city guide

«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней
«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней В роли карточного игрока с ПТСР — восхитительный Оскар Айзек
«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней

«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней
В роли карточного игрока с ПТСР — восхитительный Оскар Айзек

«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя
«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя Обсуждаем ее со специалистом по фэнтези
«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя

«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя
Обсуждаем ее со специалистом по фэнтези

Подпишитесь на рассылку