17 мая, вторник
Москва
Войти

Пряности и радости: Bombay Cafe в «Голицын-лофте» Команда «Фарш & Бочка» и Smoke BBQ осваивает колониальную индийскую кухню

Пряности и радости: Bombay Cafe в «Голицын-лофте»

В кластере «Голицын-лофт», на месте рестобара «Треска», который переехал в Cаперный переулок, открылось Bombay Cafe — новый проект ресторанной группы Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова. Дуэт известен тем, что стоял у истоков сразу нескольких городских гастрономических трендов: команда открыла один из первых в городе пивных бутиков «Пивная карта», вводила в моду беломорские мидии («Траппист») и техасский брискет (SmokeBBQ), экспериментирует с неаполитанской пиццей («Форно Браво») и домашними сосисками («Фарш & Бочка»). Теперь рестораторы взялись за демократичное заведение индийской кухни — как обычно, с широкой пивной линейкой.

The Village побывал в Bombay Cafe и рассказывает, как устроено место.

Фотографии

Виктор Юльев

«Неаутентичная еда колониального Бомбея», английский эль и оригинальный «Апероль Шприц»

О том, что местную еду не следует сравнивать с той, что готовят в Индии, меню предупреждает крупным заголовком: «Неаутентичная еда колониального Бомбея». Идея места, как рассказывают организаторы, родилась во время поездок в Лондон, где карри уже давно стал элементом национальной кухни — благодаря как колониальному прошлому, так и самой большой в Европе индийской диаспоре. Так что за основу взят именно адаптированный под европейского потребителя продукт, при этом в работе над меню владелец Алексей Буров и концепт-шеф Алексей Каневский ориентировались на собственный вкус: где-то слегка уменьшая оригинальную остроту блюд, где-то придумывая на основе индийских специй и пряных трав новые закуски. Карри здесь делают пяти видов: классика — цветная капуста в желтом карри (300 рублей), палак-панир — молодой домашний сыр в зеленом карри (350 рублей), баттер-чикен — карри с курицей (350 рублей), а еще роган-джош — ягненок в красном карри с гранатом (350 рублей). Есть и оригинальный тайский вариант блюда: лангустины в нежном, почти лишенном остроты кокосовом соусе с лемонграссом (350 рублей).

Раздел закусок тоже довольно аскетичен: всего — семь блюд, не считая пшеничных лепешек наан (100 рублей), которые, если вы не голодны, отлично подойдут как снек к пиву, а также послужат в качестве гарнира, например, к пряному супу джинджер-расам с чечевицей и имбирем (200 рублей), цыпленку тандури с ореховым соусом (250 рублей) или как добавка к салату из цветной капусты с огурцом и хрустящим нутом (250 рублей).

Барная карта компактна, но хорошо продумана и заточена под местную кулинарию. Девять сортов разливного пива с акцентом на британских элях (впрочем, широкой линейки представителей India Pale Ale, что было бы логично, пока здесь нет), корнуэльский сидр, а также подборка оригинальных коктейлей на основе джина: например, с тоником, корицей и апельсином (350 рублей), виноградом и листьями лайма (350 рублей) или кордиалом из ромашки, медом и чили (450 рублей). В специальном разделе летних коктейлей можно найти, пожалуй, самый оригинальный твист на «Апероль Шприц», где вместо игристого вина использован английский сидр, а вместо апероля — английский джин, ликер бузины, мараскин и сухой вермут.

 Bombay Cafe

Адрес: наб. Фонтанки, 20

Время работы: 17:00–00:00, по выходным с 12:00, по пятницам и субботам до 02:00

Телефон: +7 (964) 329–12–27

Средний чек: 800 рублей

instagram

Индийский минимализм, слон на стене и отличная веранда

Интерьер Bombay Cafe получился максимально непритязательным, ярким и летним. На ремонт ушло меньше месяца: за это время силами команды паба «Фарш & Бочка» стены и сводчатые потолки перекрасили в синий цвет, добавили индийского колорита — изображение слона на одной из стен и светильники с характерным паттерном, а еще обустроили открытую кухню, которую украшают корзины с тропическими овощами и фруктами. Но на летнее время лучшим местом для позднего обеда в Bombay Cafe (обратите внимание: в будни заведение открывается в 17:00) является просторная веранда, обитая выкрашенными в желтый цвет деревянными панелями и уставленная кадками с живыми растениями — не тропическими, как подчеркивают в заведении, а самыми обычными и морозоустойчивыми. Впрочем, в хаосе оживленного по вечерам «Голицын-лофта» на такие мелочи никто внимания не обратит.

Выдержки из меню

Жареный в специях нут — 100 рублей

Суп из чечевицы с имбирем — 200 рублей

Салат из цветной капусты с огурцом и хрустящим нутом — 250 рублей

Цыпленок тандури с кешью — 250 рублей

Палак-панир (молодой сыр в зеленом карри) — 350 рублей

Роган-джош (ягненок в красном карри) — 350 рублей

Лемонграсс-карри (лангустины в кокосовом карри) — 350 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге
Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге The Village поговорил с поварами трёх популярных петербургских пиццерий о Неаполе, пицце и секретах её приготовления
Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге

Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге
The Village поговорил с поварами трёх популярных петербургских пиццерий о Неаполе, пицце и секретах её приготовления

Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)
Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург) The Village — о сходствах и различиях ресторанов от Real Authentic Wine и «Пивной карты»
Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)

Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)
The Village — о сходствах и различиях ресторанов от Real Authentic Wine и «Пивной карты»

Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже»
Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже» Команда Jack & Chan покоряет старомодный универмаг
Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже»

Внутренний Китай: Tiger Lily в «Пассаже»
Команда Jack & Chan покоряет старомодный универмаг

17 летних террас в петербургских дворах
17 летних террас в петербургских дворах Где спрятаться от летнего зноя, шума машин и туристов
17 летних террас в петербургских дворах

17 летних террас в петербургских дворах
Где спрятаться от летнего зноя, шума машин и туристов

Тэги

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам

Первая полоса

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»
Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»
Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»

Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией
В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией
В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»
В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена» Редакторы The Village попытались записаться на показы
В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»

В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»
Редакторы The Village попытались записаться на показы

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней
Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней
Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам
«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам Которые едут в Европу
«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам
Которые едут в Европу

Как дела, как дела? Это новый автозак
Как дела, как дела? Это новый автозак Реакция твиттера на будущие «комфортные» автозаки
Как дела, как дела? Это новый автозак

Как дела, как дела? Это новый автозак
Реакция твиттера на будущие «комфортные» автозаки

«Поездка на дачу отменяется»
«Поездка на дачу отменяется» Собрали кадры с майским снегопадом в Москве
«Поездка на дачу отменяется»

«Поездка на дачу отменяется»
Собрали кадры с майским снегопадом в Москве

Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»
Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу» Великий американский писатель — о своем новом романе, автофикшене и Дэвиде Фостере Уоллесе
Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»

Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»
Великий американский писатель — о своем новом романе, автофикшене и Дэвиде Фостере Уоллесе

Подпишитесь на рассылку