27 сентября, воскресенье
Москва
Войти
Место16 августа 2019

Концептуальная пекарня Puffin Bakery на месте «Сдоба Lab» Печенье с матчей, паффины и сыроедческие конфеты на Хохрякова

Концептуальная пекарня Puffin Bakery на месте «Сдоба Lab»

В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — Puffin Bakery, открывшаяся на тусовочной улице Хохрякова на месте «Сдоба Lab».

Текст

Лилия Низамова

Фотографии

Сергей Потеряев

«Сдоба Lab» проработала четыре месяца, затем был небольшой перерыв, а на прошлой неделе проект представили в новой интерпретации — в вегетарианском формате. Если вы любили синнабоны с цейлонской корицей, то забудьте про эти божественные булочки: прежней выпечки в меню нет, но обещают не менее интересную. Например, цитрусовый кекс с полентой и сливочно-фисташковым кремом.

Пока был ремонт, авторы заведения дорабатывали кухню, экспериментировали с ингредиентами и придумали новые блюда. Теперь сюда можно зайти на пиццу или киш (например, с грибами и тимьяном или с печеными и копчеными перцами и томатами). Можно заказать полезные торты — от слайса до круга (заказ лучше сделать заранее) или взять к кофе печенье с матча. Также тут хотят запустить сыроедческие конфеты с финиками, курагой, орехами и матчей.

 Пекарня Puffin Bakery

АДРЕС: Хохрякова, 21

ВРЕМЯ РАБОТЫ: ежедневно 8:00-21:00

instagram

Максим Фамиев и Григорий Пономарев ушли от формата пекарни с двумя столиками. Пригласив дизайнера Алису Старикову, они доработали интерьер — добавили четыре столика, больше зелени (раньше был только вьюн у стены) и лампы-шары. Получилось эргономично: увеличили пространство для гостей и уменьшили зону бара, которая ушла вглубь. Поставили стеллажи, на которых будут продавать суперфуды, такие как синяя и зеленая матча на развес (по 50 и 100 граммов) и полезные батончики. Скоро в интерьере появятся иллюстрации с рецептами, которыми будут делиться и в инстаграм.

Григорий рассказывает, что во время путешествия по Исландии вдохновился желторотыми паффинами (второе название птицы, которая изображена на лого — тупик) и решил пойти в эту сторону — маффины-паффины. Сейчас авторы работают над новой булочкой паффин на альтернативной муке с жидким центром и кремом. Это будет полезный и удобный маффин, который можно будет взять с собой и съесть на ходу.

В меню по-прежнему есть завтраки с кашами из печи и скрэмблами с тофу, и обеды дня в вегетарианском формате. Первые проходят с 8:00 до 12:00, вторые — с 12:00 до 16:00. Время обедов всегда могут увеличить по просьбе — если соберетесь сюда, но не успеваете до 16:00, напишите в инстаграм Puffin Bakery, чтобы вам оставили сэндвич и суп дня. Максим и Григорий рассказывают, что много броней приходят в директ и бывают дни, когда к середине обеда забронированы все сэндвичи и супы.

Хит продаж среди напитков — матча-латте на кокосовом молоке. Совсем скоро появятся смузи и лимонады. Если вы пришли со своим стаканом, то вам сделают 10 % скидку на напиток. Еще можно купить органические лимонады Wostok и тропические напитки Vinut.

Puffin Bakery открыты к предложениям для кофеен. Если вам нужна выпечка, хлеб или полезные сладости, напишите им в инстаграм. Производство хоть и небольшое, но они с радостью возьмутся за заказ. Сейчас пекари работают с кофейнями Surf Coffee.

Цитаты из меню:

Лимонад апельсин с огурцом — 150 РУБЛЕЙ

Матча-латте — 160 РУБЛЕЙ

Овсяный мокаччино — 190 РУБЛЕЙ

Печенье с матчей — 60 РУБЛЕЙ

Маффин — 90 РУБЛЕЙ

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Facebook

VK

Instagram

telegram

Twitter

Share
0
скопировать ссылку

Читайте также:

Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева
Место
Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на РадищеваМанная каша, «Заводной лососин» и «Транссибирский экспресс»
Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева
Место

Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева Манная каша, «Заводной лососин» и «Транссибирский экспресс»

«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ
Место
«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИНовое место создателя Muru и бара «Сплетни» в Екатеринбурге
«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ
Место

«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ Новое место создателя Muru и бара «Сплетни» в Екатеринбурге

Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио»
Новости ресторанов
Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио»А также новые ланчи в «Паштете» и новое кафе «Апельсиновый фазан»
Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио»
Новости ресторанов

Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио» А также новые ланчи в «Паштете» и новое кафе «Апельсиновый фазан»

Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа»
Место
Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа»Что заказывать в новой кофейне в переулке Банковский
Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа»
Место

Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа» Что заказывать в новой кофейне в переулке Банковский

Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева
Место
Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на РадищеваМанная каша, «Заводной лососин» и «Транссибирский экспресс»
Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева
Место

Bittersweet: Кофейня-ростерия с завтраками разных стран на Радищева Манная каша, «Заводной лососин» и «Транссибирский экспресс»

«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ
Место
«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИНовое место создателя Muru и бара «Сплетни» в Екатеринбурге
«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ
Место

«Горожане»: Daily bistro неподалеку от Дендропарка и ГЦСИ Новое место создателя Muru и бара «Сплетни» в Екатеринбурге

Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио»
Новости ресторанов
Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио»А также новые ланчи в «Паштете» и новое кафе «Апельсиновый фазан»
Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио»
Новости ресторанов

Благотворительные стикеры в «Маммас», день рождения «Донны Оливии» и дегустация в «Био-Шмио» А также новые ланчи в «Паштете» и новое кафе «Апельсиновый фазан»

Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа»
Место
Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа»Что заказывать в новой кофейне в переулке Банковский
Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа»
Место

Панкейки, шакшука и цитрусовый раф в кафе Breakfast Unit у «Пассажа» Что заказывать в новой кофейне в переулке Банковский

Комментарии

0 комментариев

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»

Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters

Гид по острову Сахалин

Как распознать фейк-ньюс

Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать

Первая полоса

Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»
Премьера
Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»Московская панк-группа возвращается с записью «На самый главный вопрос ответ»
Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы»
Премьера

Секс, эмо и взросление на новом альбоме «Зарницы» Московская панк-группа возвращается с записью «На самый главный вопрос ответ»

Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters
Открытия недели
Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters
Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters
Открытия недели

Новая «Кофемания», дни Грузии на Центральном рынке, пицца и паста от основателей Kebab Masters

Гид по острову Сахалин
Путешествия
Гид по острову СахалинПосмотреть на вулканы, искупаться в Охотском море и объесться икрой
Гид по острову Сахалин
Путешествия

Гид по острову Сахалин Посмотреть на вулканы, искупаться в Охотском море и объесться икрой

Как распознать фейк-ньюс
Книга недели
Как распознать фейк-ньюс
Как распознать фейк-ньюс
Книга недели

Как распознать фейк-ньюс

Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать
Дом
Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать
Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать
Дом

Instagram назвал самые популярные комнатные растения. Рассказываем, где их покупать и как за ними ухаживать

Что случилось со Сбербанком
Ситуация
Что случилось со СбербанкомНовый бренд, три виртуальных помощника и платные подписки
Что случилось со Сбербанком
Ситуация

Что случилось со Сбербанком Новый бренд, три виртуальных помощника и платные подписки

Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идти
Гид The Village
Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идтиВыбор редакции The Village
Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идти
Гид The Village

Пятый Российский Ресторанный Фестиваль: Куда и зачем идти Выбор редакции The Village

Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме»
Гид The Village
Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме»Израильский медиатриллер и корейская трагикомедия, например
Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме»
Гид The Village

Артхаус с европейских фестивалей: Что смотреть на «Панораме» Израильский медиатриллер и корейская трагикомедия, например

Лучшие настольные игры — без «Монополии»
Гид The Village
Лучшие настольные игры — без «Монополии» А также их виды и советы, как выбрать подходящую настолку
Лучшие настольные игры — без «Монополии»
Гид The Village

Лучшие настольные игры — без «Монополии» А также их виды и советы, как выбрать подходящую настолку

Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень
Гид The Village
Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень
Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень
Гид The Village

Челси, грубые ботинки и другая неубиваемая обувь на осень

Как получать удовольствие от учебы
Проще простого
Как получать удовольствие от учебы6 простых советов о том, как сделать обучение проще и эффективнее
Как получать удовольствие от учебы
Проще простого

Как получать удовольствие от учебы 6 простых советов о том, как сделать обучение проще и эффективнее

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень
Планы на сезон

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень
Планы на сезон

Сериалы, кино, книги, выставки и концерты: Все планы на осень

Глобальная удаленка:
Как мы к ней привыкли
ПРОМО
Глобальная удаленка: Как мы к ней привыклиИ как ищем работу по новым правилам
Глобальная удаленка:
Как мы к ней привыкли
Спецпроекты
ПРОМО

Глобальная удаленка: Как мы к ней привыкли И как ищем работу по новым правилам

Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба
Продукты
Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба
Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба
Продукты

Шоколад Mojo Cacao со вкусом бананового хлеба

От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)
Косметика
От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)
От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)
Косметика

От похмелья, для ягодиц и бандажная: Маски для всех частей тела (и лица)

Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно!
Рецепты шефов
Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно!8 рецептов манной, пшенной, гречневой и овсянки
Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно!
Рецепты шефов

Как полюбить кашу? Приготовить ее правильно! 8 рецептов манной, пшенной, гречневой и овсянки

Как российские айтишницы придумали умную переноску для животных
Будущее
Как российские айтишницы придумали умную переноску для животныхЧтобы упитанные коты и большие собаки могли безопасно летать на самолетах
Как российские айтишницы придумали умную переноску для животных
Будущее

Как российские айтишницы придумали умную переноску для животных Чтобы упитанные коты и большие собаки могли безопасно летать на самолетах

Золотые кроссовки Reebok Classic Leather
Покупка недели
Золотые кроссовки Reebok Classic Leather
Золотые кроссовки Reebok Classic Leather
Покупка недели

Золотые кроссовки Reebok Classic Leather

«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений
Гид The Village
«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений
«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений
Гид The Village

«Оябун», «Коленки пчелы» и «Сюси-Пуси»: рестораторы — о названиях своих заведений

«Мне повезло, что я остался без работы»
Работа
«Мне повезло, что я остался без работы»Когда вслед за увольнением в пандемию пришли новые возможности
«Мне повезло, что я остался без работы»
Работа

«Мне повезло, что я остался без работы» Когда вслед за увольнением в пандемию пришли новые возможности

Подпишитесь на рассылку