Еще немного удачной Паназии в Москве: Monkey Izakaya Bar на Большой Дмитровке

Еще немного удачной Паназии в Москве: Monkey Izakaya Bar на Большой Дмитровке

В октябре на Большой Дмитровке в полную силу заработал Monkey Izakaya Bar. Меню с уклоном в Паназию, сдержанный интерьер и спокойная атмосфера; хороших мест, куда можно зайти вечером без особого повода, в Москве становится все больше, и «Обезьянка» — одно из них. Рассказываем, зачем идти в изакаю и что заказывать в лаконичном меню.

Monkey Izakaya Bar


Адрес

ул. Большая Дмитровка, 10

Часы работы

воскресенье–среда 12:00–00:00

четверг–суббота 12:00–03:00

Средний чек

Средний чек: 2 500 рублей

Изакая, бар и терракота

Monkey Izakaya Bar досталось просторное помещение в угловом доме на пересечении Большой Дмитровки с Дмитровским переулком. С фасада изакая выглядит неприметной — дверь с названием, набранным некрупным шрифтом, и большие окна, за которыми не разглядеть интерьер,  — не пройдите мимо. Проект запустили Евгения Турейкис и Анатолий Ляпидевский — создатели изящного ресторана Bardot на Остоженке. C ним Monkey Izakaya Bar роднит удачное расположение в самом центре города и сдержанность в интерьере и меню.

В новом проекте рестораторы сделали ставку на современную японскую гастрономию.

Слово изакая в названии тоже не случайно — так в Японии называются неформальные заведения с едой и напитками. По меркам Большой Дмитровки атмосфера в Monkey Izakaya Bar действительно расслабленная — персонал приветлив и дружелюбен, повара, работающие на открытой кухне, видны как на ладони.

В заведении два этажа: на первом классическая изакая с той самой открытой кухней и приглушенной музыкой; этажом ниже — бар: музыка здесь уже громче, свет приглушенный, а за стойкой мешают авторские коктейли (их, впрочем, предлагают и в изакае). Интерьер первого этажа выдержан в розоватых, терракотовых и охристых тонах, отчего в помещении сразу становится тепло, несмотря на дождливый октябрь за окном. Столики, расставленные по периметру зала, близко соседствуют друг с другом — что в целом характерно для изакаи. Особняком стоят несколько столов на небольшую компанию, также присесть можно за невысокой стойкой у открытой кухни — здесь светлее всего.

За оформление внутреннего пространства отвечал дизайнерский тандем сестер Иры и Оли Сундуковых. Сдержанная цветовая гамма акцентирует внимание на столешницах из шпона и паркете из дуба с узором, созданным специально для Monkey Izakaya Bar. На контрасте с рестораном, в баре дизайнеры постарались сгладить все углы и сделать помещение обтекаемым и гибким. Потолок над барной стойкой напоминает арку. Несмотря на то, что верхний и нижний этажи перекликаются по цветовой гамме, они очень разные по текстурам: в ресторане все поверхности чуть матовые, тактильные, слегка шершавые, в то время как в баре они гладкие и блестящие.

Кацу, робата и открытые роллы

За кухню в изакае отвечает Султан Галеев (Lucky Izakaya). Во главу угла в Monkey Izakaya Bar ставят вкус и качество самих ингредиентов. Чтобы рыба для суши и сашими сохраняла максимальную свежесть, ее обрабатывают традиционными для японской кухни способами и хранят в специальных бамбуковых ящиках. Последний факт не в последнюю очередь влияет на вкусовые качества рыбы и морепродуктов.

В компактном меню — множество raw опций, им тут отводят особое место. Есть классические суши с лососем, тунцом трех видов (чуторо, оторо и блюфин), хамачи с гребешком и креветкой и хенд-роллы, которые выносят на деревянных подставках с аналогичным набором и крабом. В порции — две штучки, поэтому брать лучше сразу несколько позиций: например, нежного, практически сливочного гребешка и более сдержанного тунца Big eye. Есть открытые роллы — от классических их отличает разве что расположение листов нори: с креветкой, тунцом и тунцом в компании черной икры — и сашими. Обязательный старт — татаки лосось-тунец, свежая рыба не теряется на фоне достаточно ярких соусов.

В закусках собраны салаты, лепешки роти с креветкой или авокадо и томатами, краб в темпуре с эдамаме и эдамаме с кимчи и чили. Без раздумий заказывайте салат с уткой кацу и понзу — это основательная порция нежного, совершенно не сухого утиного мяса в традиционной панировке с салатными листья и ярким соусом. Впечатлившись, берите следом кацу из говяжьих хвостов или кацу из лосося с битыми огурцами (раздел с горячими закусками).

Среди супов — опять же ожидаемая классика: мисо, рамен с говядиной и лакса с морепродуктами. Правильный переход от закусок к горячему — крошечные шашлычки кушияки: тут есть кальмар, фланк стейк и цыпленок. Особый раздел отведен лапше (соба, удон) и рису. Заказывайте жареный рис с овощами, фруктовыми нотами и щедрой порцией угря в глазури. Еще одна обязательная остановка — блюда, приготовленные на японском гриле робата. Обратите внимание на баклажан с томатами или осьминога со шпинатом и острым соусом. Среди десертов выделяется рулет матча с нежным юдзу-курдом — не слишком приторное, легкое блюдо, чтобы закончить ужин без лишних переживаний.

Вино и номер 7

Сопровождением к основному меню выступает винная карта — основными критериями при выборе вин сомелье Эдуард Тер-Геворкян называет утонченность, легкость и сбалансированный вкус напитков.

В коктейльной карте, собранной шеф-барменом Эдуардом Айвазяном, множество отсылок к традиционным азиатским вкусам. Вместо названия каждую позицию в барном меню сопровождает порядковый номер. Например,  номер 3 готовится на основе ванильной водки с просекко, гранатовым уксусным соусом родом из Кореи и кордиалом из стеблей зеленого базилика. Номер 7 — это яркое и освежающее сочетание цитрусового джина, смородины и грейпфрутового пива, легкий аперитивный коктейль. Номер 14 — уже более крепкий, насыщенный микс джина, соджу и персика.

Тихий ужин буднего дня

С четверга по субботу в баре планируют устраивать вечеринки и выступления диджеи (по крайне мере, когда обстановка с ковидом в городе станет легче). Поэтому, если планируете тихий ужин, бронируйте столик на первую половину недели или ранние вечерние часы.

В терракотовом полумраке Monkey Izakaya Bar нет пафоса и натянутости, свойственных некоторым местам по соседству,  — атмосфера здесь действительно стремится к неформальной и расслабленной, как и должно быть в изакае. Место подойдет для ужина в узком кругу друзей или свидания (в том числе,  — с самим собой).

Выдержки из меню:


Хенд-ролл гребешок (2 штуки)

510 рублей


Открытый ролл ама эби 

650 рублей


Татаки тунец/лосось

890 рублей


Салат утка кацу/понзу

790 рублей


Рамен/говядина/яйцо

690 рублей


Лосось/кенийская фасоль/мисо

1 050 рублей


Кацу из говяжьих хвостов

890 рублей

Фотографии: Ксения Колесникова для Monkey Izakaya Bar

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми
Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Паназия в Москве: 10 мест, где подают суши, фо-бо и бань-ми

Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре
Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре
Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре

Венецианская чикеттерия Giulietta, Please, Stop Crying на Никитском бульваре

+39 Pizzeria & Mozzarella bar: Крохотная итальянская пиццерия и сыроварня в кластере «Рассвет»
+39 Pizzeria & Mozzarella bar: Крохотная итальянская пиццерия и сыроварня в кластере «Рассвет» Лучшая неаполитанская пицца в округе, а, может, и во всей Москве
+39 Pizzeria & Mozzarella bar: Крохотная итальянская пиццерия и сыроварня в кластере «Рассвет»

+39 Pizzeria & Mozzarella bar: Крохотная итальянская пиццерия и сыроварня в кластере «Рассвет»
Лучшая неаполитанская пицца в округе, а, может, и во всей Москве

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Чем заняться в Москве с 6 по 12 декабря?

Главные сериалы этой зимы

Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»

В Москве прошел сильнейший снегопад за всю послевоенную историю

Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется

Первая полоса

Чем заняться в Москве с 6 по 12 декабря?
Чем заняться в Москве с 6 по 12 декабря? Концерт Sons Of Kemet, закрытие Non/fiction и фестиваль мультфильмов
Чем заняться в Москве с 6 по 12 декабря?

Чем заняться в Москве с 6 по 12 декабря?
Концерт Sons Of Kemet, закрытие Non/fiction и фестиваль мультфильмов

Главные сериалы этой зимы

Главные сериалы этой зимы«Эйфория», «Как я встретила вашего папу» и продолжение «Секса в большом городе»

Главные сериалы этой зимы

Главные сериалы этой зимы «Эйфория», «Как я встретила вашего папу» и продолжение «Секса в большом городе»

Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»
Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»
Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»

Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»

В Москве прошел сильнейший снегопад за всю послевоенную историю
В Москве прошел сильнейший снегопад за всю послевоенную историю
В Москве прошел сильнейший снегопад за всю послевоенную историю

В Москве прошел сильнейший снегопад за всю послевоенную историю

Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется
Промо
Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется
Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется
Промо

Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется

8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы
8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы А также ключевые изобретения их героев
8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы

8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы
А также ключевые изобретения их героев

Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве
Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве
Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве

Основательницы кофейни «Энергия» Настя Годунова и Ванда Василевская — о совместном проекте, кофе и добрососедстве

Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату
Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату И можно ли принимать предложение о работе только ради денег
Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату

Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату
И можно ли принимать предложение о работе только ради денег

Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара
Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара
Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара

Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара

«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию
«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию «Что может быть тупее рассола? Но через него можно выйти на тему Просвещения»
«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию

«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию
«Что может быть тупее рассола? Но через него можно выйти на тему Просвещения»

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике Что слушать, читать и смотреть в выходные
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Что слушать, читать и смотреть в выходные

Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду

Как перестать выбрасывать еду

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов И действительно ли покупатели обращают на них внимание
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
И действительно ли покупатели обращают на них внимание

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать

Советы горожан, которые взяли ипотеку
Спецпроект
Советы горожан, которые взяли ипотеку Брать на максимальный срок и не экономить на себе
Советы горожан, которые взяли ипотеку
Спецпроект

Советы горожан, которые взяли ипотеку
Брать на максимальный срок и не экономить на себе

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага

Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект
Кто водит москвичей по крышам И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес
Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект

Кто водит москвичей по крышам
И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям
Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве

Гид по Большому фестивалю мультфильмов в Москве
Рассказываем, что смотреть в декабре взрослым и детям

Подпишитесь на рассылку