9 августа, вторник
Санкт-Петербург
Войти

Где есть первую корюшку в Петербурге Более 20 проверенных петербургских ресторанов, где сезон главной местной рыбы уже стартовал

Где есть первую корюшку в Петербурге

В прошлую субботу, 13 апреля, в Петербурге и Ленинградской области начался промышленный вылов корюшки. Теперь в течение минимум полутора месяцев ладожскую и невскую рыбу можно будет купить на рынках, у уличных торговцев и, конечно, заказать в кафе и ресторанах.

Сезон корюшки только начался, по-настоящему массово продавать и готовить ее начнут в ближайшие недели, но The Village нашел в Петербурге более 20 заведений, где главный локальный специалитет уже появился в меню. 

«Рубинштейн»

Адрес: ул. Рубинштейна, 20

Телефон: +7 (960) 259–83–93

facebook

Одно из самых атмосферных заведений на улице Рубинштейна, где под руководством ресторатора Эдуарда Мурадяна умело совмещают формат богемного клуба с литературными вечерами, концертами и лекциями и гастрономического ресторана с акцентом на локальных продуктах и хорошей винной картой. Есть корюшку здесь особенно выгодно во время воскресных бранчей, устроенных по принципу шведского стола, но в обычном меню она тоже есть: порция жареной рыбы стоит 590 рублей. Кроме того, в «Рубинштейне» подают салат с маринованной корюшкой, малосольными огурцами, салатными листьями и картофелем (540 рублей).


Корюшка с листьями — 540 рублей

Корюшка жареная — 590 рублей

Русская рюмочная № 1

Адрес: Конногвардейский б-р, 4

Телефон: +7 (812) 570–64–20

stroganoffgroup

В облюбованном туристами заведении, совмещенном с Музеем русской водки, ладожскую корюшку начинают продавать еще зимой, кажется, раньше всех в городе, покупая у рыбаков, которые добывают ее подледным ловом. Готовят классическим способом, обжаривая в тонкой панировке, и подают с лимоном. Стандартная порция — дюжина рыбок (точно это какие-то устрицы) — стоит 1960 рублей, половина обойдется в 1160 рублей.


Ладожская корюшка — 1160–1960 рублей

«Рыба»

Адрес: ул. Академика Павлова, 5

Телефон: +7 (812) 918–69–69

probka

Классической рецептуры при приготовлении корюшки придерживаются и в заведениях Арама Мнацаканова. Корюшку подают в его видовом ресторане «Рыба» на последнем этаже бизнес-центра с видом на городские крыши, телевизионную башню и Большую Невку. 300-граммовая порция крупной жареной корюшки стоит здесь 960 рублей. В загородном отделении ресторана в Сестрорецке, кроме жареной корюшки, есть и копченая.


Жареная корюшка — 960 рублей

La Vue

Адрес: Пироговская наб., 5/2

Телефон: +7 (812) 633–06–46

la-vue.ru

В запустившемся полтора года назад ресторане La Vue на последнем этаже отеля «Санкт-Петербург» на Пироговской набережной с видом на Зимний дворец, крейсер «Аврора» и Спас на Крови традиционную версию жареной корюшки немного доработали. Шеф-повар Никита Сечин подает ее с муссом из жареного картофеля, сметаной, икрой сельди, а также тартаром из битых огурцов (750 рублей).


Жареная корюшка с икрой сельди — 750 рублей

«Юнга Seafood & Bar»

Адрес: ул. Рубинштейна, 23

Телефон: +7 (812) 926–66–46

youngaseafood

Нарядный ресторан «Юнга Seafood & Bar» на улице Рубинштейна в первую очередь специализируется на российской рыбе и морепродуктах: от северных глубоководных креветок и трески до дальневосточных крабов и гребешков. Корюшку здесь подают зажаренной до хрустящей золотистой корочки с соусом айоли (190 рублей за 100 граммов).


Жареная корюшка — 190 рублей за 100 граммов

«Банщики»

Адрес: ул. Дегтярная, 1А

Телефон: +7 (812) 941–17–44

banshiki.spb

В ресторане русской кухни «Банщики» (название оправдано тем, что заведение работает при Дегтярных банях) корюшка появилась уже в конце марта. Готовят ее традиционным способом — жарят в тонкой панировке до золотистого цвета, а вот подают оригинально — с тартаром из свежего огурца, сметанным соусом и горчицей (780 рублей).


Жареная корюшка с тартаром из огурца — 780 рублей

«Общество чистых тарелок»

Адрес: Гороховая ул., 13

Телефон: +7 (812) 934–97-64

cleanplatescafe

В ресторане, принадлежащем владельцам бара Mishka и клуба «Танцплощадка» Кириллу Иванову и Александру Берковскому, много лет придерживаются принципов универсальности и демократичности: еду готовят самую разную (от карри до ленинградского рассольника), подают ее большими порциями и по привлекательным ценам. Например, полукилограммовая порция корюшки с жареной картошкой, салатом из свежего огурца и сметаной стоит здесь 490 рублей.


Жареная корюшка с картофелем — 490 рублей

Port

Адрес: Большая Монетная ул., 16

Телефон: +7 (812) 997–01–02

facebook

Прежде располагавшийся на улице Маяковского и закрытый из-за разногласий с жильцами дома, ресторан Port в прошлом году перебрался на Петроградскую сторону — попутно став просторнее и взрослее. Главная особенность местной еды заключается в правильном подходе: даже самые банальные продукты вроде селедки или трески здесь стараются превратить в концептуальные кулинарные произведения. Например, жареную корюшку подают с эспумой из копченого сыра и «газированными огурцами» (их мелко нарезают и пропускают через сифон). Стоит такое блюдо 600 рублей.

«Траппист»

Адрес: ул. Радищева, 36/17

Телефон: +7 (812) 275–99–35

dreamteam.fm

Оригинально корюшку готовят в бельгийском пабе «Траппист» на улице Радищева. Здесь ее жарят без головы, нанизанной на деревянные шпажки, подают со свежим огурцом, сельдереем, яблоком и соусом тартар (340 рублей).


Балтийская корюшка — 340 рублей

«Едим руками»

Адрес: ул. Садовая, 41

Телефон: +7 (812) 640–16–16

ginza

В открывшемся год назад на Садовой улице ресторане «Едим руками»  придерживаются оригинальной концепции: его посетителям не подают столовых приборов, а вся еда из меню представляет собой фингер-фуд разной степени сложности. Корюшка здесь тоже есть: зажаренные в панировке рыбки подают с соусом тартар.


Корюшкас соусом тартар — 334 рубля

На фотографии: Charlie

Charlie

Адрес: наб. кан. Грибоедова, 54

Телефон: + 7 (812) 926–00–12

charlie

В ресторане Charlie на набережной канала Грибоедова, кухню которого возглавляет шеф-повар Юрий Манчук, корюшка тоже появилась совсем недавно. Здесь ее подают на азиатский манер — со стружкой тунца бонито, соусом из молочного айоли и огурцами кимчи (350 рублей).


Жареная корюшка с бонито и соусом из молочного айоли и огурцов кимчи — 350 рублей

«Блок»

Адрес: Потемкинская ул., 4

Телефон: +7 (812) 415–40–40

blok.restaurant

Ресторан «Блок» на крыше «Ленинград-центра» в Таврическом саду — в первую очередь мясное заведение. Но петербургскую корюшку здесь вводят в меню ежегодно, неизменно экспериментируя с рецептурой и подачей. В этом году обжаренную подкопченную рыбу подают с салатом из маринованных водорослей ламинария и свежего огурца, заправленным азиатским соусом с красным мексиканским перцем чипотле и лаймовым фрешем, а украшают васаби-пудрой, кресс-салатом и цветами настурции (750 рублей).


Жареная корюшка с салатом из водорослей и свежего огурца — 750 рублей

Petrov-Vodkin

Адрес: Адмиралтейский пр-т., 6

Телефон: +7 (965) 081–00–45

petrovvodkinrest

В открытом в начале года масштабном русском проекте Игоря Мельцера, сочетающим в себе классический ресторан и просторную закусочную, корюшка появилась буквально на днях. Здесь ее подают на вес: 100 граммов жареной рыбы стоят 280 рублей.


Жареная корюшка — 280 рублей за 100 граммов

La Perla

Адрес: ул. Марата, 54/34

Телефон: +7 (812) 764–44–13

laperlarest

На данный момент — лучшее предложение в подборке. В рыбном ресторане La Perla на улице Марата жареную корюшку подают по демпинговым ценам. Сто граммов рыбы стоят всего 98 рублей. Предложение носит временный характер, так что ловите момент.


Жареная корюшка — 98 рублей за 100 граммов

«Корюшка»

Адрес: Петропавловская крепость, 3

Телефон: +7 (812) 640–16–16

ginza

В специализирующемся на корюшке ресторане GinzaProject с одним из лучших видов на город с пляжа Петропавловской крепости корюшку готовят круглогодично и максимально разнообразно. Помимо классической жареной рыбки, которую подают с соусом ткемали (630 рублей), можно заказать корюшку в ореховой панировке (530 рублей) или азиатский вариант — в темпуре (670 рублей). Кроме того, в меню есть маринованная корюшка (670 рублей), домашний пирог с корюшкой (660 рублей), а еще паштет из петербургской рыбки со щучьей икрой и огуречным тартаром (560 рублей).


Жареная корюшка с ткемали — 630 рублей

Корюшка в хрустящей темпуре — 670 рублей

Паштет из корюшки со щучьей икрой и огуречным тартаром — 560 рублей

Домашний пирог с корюшкой — 660 рублей

Маринованная корюшка по-питерски — 670 рублей

Корюшка домашнего копчения — 630 рублей

Жареная корюшка в ореховой панировке — 530 рублей

Smoke BBQ

Адрес: ул. Рубинштейна, 11

Телефон: +7 (812) 905–53–72

beercard

Корюшка появилась и во флагманском ресторане группы Dreamteam Smoke BBQ на улице Рубинштейна. Несмотря на то что заведение специализируется на блюдах, приготовленных в смокере, петербургскую рыбу здесь не коптят (как можно было бы подумать), а жарят и подают с миксом из салатных листьев (400 рублей).


Жареная корюшка — 400 рублей

Smokey Bones

Адрес: Московский пр-т., 204

Телефон: +7 (812) 907–49–47

dreamteam.fm

В баре Smokey Bones на Московском проспекте — еще одном заведении группы Dreamteam — можно заказать жареную балтийскую корюшку. Ее ыподают с фирменным соусом тартар, лимоном и шнит-луком (400 рублей).


Балтийская корюшка — 400 рублей

Бельгийские пабы Italy Group

Адрес: уточняйте на сайте

Время работы: 12:00–02:00

italy-group

Во всех пяти бельгийских пабах команды Italy Group — Ardenne, Brussel, Brugge, Gent и Waterloo — корюшка тоже уже появилась в меню. Здесь это полноценное блюдо: жареную рыбу подают с карамелизированным луком, гарниром из жареной картошки, лимоном-гриль и соусом.


Жареная корюшка с гарниром — 750 рублей


Фотографии: обложка, 3 – Charlie, 1 – bbivirys – stock.adobe.com, 2 – StockphotoVideo – stock.adobe.com, 4 – a_vanda – stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Государыня рыбка: Всё, что нужно знать о корюшке
Государыня рыбка: Всё, что нужно знать о корюшке The Village поговорил с экспертами и составил простой гид по главному петербургскому специалитету
Государыня рыбка: Всё, что нужно знать о корюшке

Государыня рыбка: Всё, что нужно знать о корюшке
The Village поговорил с экспертами и составил простой гид по главному петербургскому специалитету

Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)
Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург) The Village — о сходствах и различиях ресторанов от Real Authentic Wine и «Пивной карты»
Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)

Smoke BBQ и BeefZavod: Сравниваем 2 главных мясных проекта этого года (Петербург)
The Village — о сходствах и различиях ресторанов от Real Authentic Wine и «Пивной карты»

Port 2.0 на Большой Монетной
Port 2.0 на Большой Монетной Успешный рыбный ресторан с непростой судьбой осваивается на Петроградской стороне
Port 2.0 на Большой Монетной

Port 2.0 на Большой Монетной
Успешный рыбный ресторан с непростой судьбой осваивается на Петроградской стороне

Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу
Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу От пышек до смерребреда с корюшкой
Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу

Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу
От пышек до смерребреда с корюшкой

Тэги

Новое и лучшее

Со всех ног: 9 российских брендов кед и кроссовок

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

The Village становится платным

Первая полоса

В российской системе образования бакалавриат по точным наукам заменят на специалитет

Цены на съемное жилье в России вырастут до 20 %

Как правильно заморозить овощи
Как правильно заморозить овощи Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой
Как правильно заморозить овощи

Как правильно заморозить овощи
Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой

Росавиация продлила ограничение полетов на юг до 17 августа

Два банка в Казахстане перестали принимать платежи от «дочки» Сбера

Forbes: «Яндекс» больше не будет доставлять продукты в Европе

Беларускую активистку Яну Пинчук этапируют на родину, где ей грозит до 19 лет тюрьмы

Акция дня: Активистки оставляют надпись «Ты родила сына не для *****» под окнами роддомов

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Reuters: Авиакомпании начали разбирать самолеты на запчасти

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Предложение дня: Собирать биометрию россиян без их согласия

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

В Москве отменили концерт группы «АлоэВера»

Финляндия ограничит выдачу виз россиянам, приезжающим в страну только для транзита

IKEA завершит онлайн-распродажу 15 августа

Художника Григория Мумрикова перевели из СИЗО под домашний арест

«Ъ»: Власти начали закупать меньше лифтов для капремонта жилья

YouTube заблокировал канал «Ростеха»

«Яндекс Маркет» торгует подделками акул из IKEA. На них вместо бренда написано Shao Hui

Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России
Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России
Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России

Спланированная нищета. Лев Левченко — о том, почему в Украине ***** люди из самых бедных регионов России

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»
«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку» Топ-10 цитат из предполагаемого «ЖЖ» бывшей жены Путина 
«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»
Топ-10 цитат из предполагаемого «ЖЖ» бывшей жены Путина 

Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки
Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки Гид по отправке обращения в комитет по градостроительству
Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки

Как защитить свой квартал от сноса и новой застройки
Гид по отправке обращения в комитет по градостроительству

Цифра дня: Сколько сайтов заблокировали и удалили после начала ***** в России

Wildberries создаст новый сервис для борьбы с контрафактом

Беглов анонсировал строительство 89 новых станций метро. Сейчас в Петербурге всего 72 станции

Мосгорсуд оставил политика Илью Яшина в СИЗО по делу о «фейках»

Минтруд поможет россиянкам справиться со «стеклянным потолком» и неравенством

Владелец «Л’Этуаль» выкупил косметическую сеть «Подружка»

Ротонда: Строительная компания RBI запретила использовать в рекламе жилого комплекса его название — «Миръ»

Долги россиян за услуги ЖКХ выросли до 804,5 миллиарда рублей

Акция дня: 35 деревянных крестов во Всеволожске, означающие фразу «Нет *****»

В России выявили более 20 тысяч новых случаев COVID-19 впервые c конца марта

Сервис Patreon и платформу для проверки письма Grammarly заблокировали в России

La Repubblica: Анатолия Чубайса выписали из больницы на Сардинии

Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР
Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР Отрывок из книги «Дни освобождения. Laibach и Северная Корея»
Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР

Славой Жижек — о первом в истории рок-концерте зарубежной группы (Laibach) в КНДР
Отрывок из книги «Дни освобождения. Laibach и Северная Корея»

Предложение дня: Запретить рэп в России

В России впервые с конца марта выявили более 19 тысяч случаев COVID-19 за сутки

Полиция Калуги задержала журналиста из-за комментария его коллеги под постом Дмитрия Медведева

Болгария продолжит выдавать туристические визы россиянам

Роскомнадзор заблокировал интернет-портал Сахалина sаkh.соm

Цитата дня: Иван Ургант — о требовании уволить его с Первого канала

«Кухня на районе» накормит одиноких пенсионеров горячими обедами

Посольство Латвии приостановило выдачу любых виз россиянам

Сыр Oltermanni будет выпускаться под брендом Laplandia в России

Подкаст «Снова никогда» заблокировали за «фейки» про Украину

Эфиопия возобновит авиасообщение с Россией с 23 августа

Мундепа из Петербурга обвинили в «дискредитации» армии за пост, написанный до принятия соответствующего закона

В речи музыканта Юрия Шевчука не нашли «дискредитации армии»

IKEA добавила в зону доставки десять городов России

Жители Грузии требуют ввести визовый режим с Россией. Петицию подписали 18 тысяч человек

«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы»
«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы» Сибирский рэпер Саша Огородников — о переезде в Ереван и перспективах российской музыки
«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы»

«Мы должны взрывать танцполы, а не бомбы»
Сибирский рэпер Саша Огородников — о переезде в Ереван и перспективах российской музыки

Группа депутатов и сенаторов потребовала уволить ведущих Урганта и Васильева и режиссера Молочникова

В России впервые с апреля выявили более 18 тысяч случаев COVID-19 за сутки

Расследование: Кремль попросил СМИ сравнивать боевые действия в Украине с Первой мировой войной

Американский производитель принтеров Lexmark продал бизнес в России

«РБК»: Банки перестали получать деньги на продвижение карт «Мир», потому что в России нет конкуренции

YouTube удалил канал блогера Дмитрия «Гоблина» Пучкова за «нарушение правил сообщества»

Суд заочно арестовал редактора The Insider Романа Доброхотова по делу о незаконном пересечении границы

Минпромторг убрал из списка параллельного импорта Renault и добавил Giorgio Armani, Yves Saint Laurent и Lancome