Масленица в московских ресторанах: Безглютеновые панкейки и блин с оливье 17 мест с самыми необычными и странными блинами в городе

В этом году Масленица проходит с 24 февраля по 1 марта и совпадает с длинными выходными. Это значит, что шеф-повара даже самых светских ресторанов вводят специальные блинные предложения. Мы нашли много неожиданного и удивительного: зеленые блины, панкейки без глютена, веганские блины с тофу и блин с салатом оливье — в общем, это настоящее безумие. Выбрали самые нетривиальные предложения.

Текст

Дарья Гнашко

Beluga

АДРЕС: ул. Моховая, 15/1, стр. 1

ЧАСЫ РАБОТЫ: 12:00–00:00

FACEBOOK

В царстве русского ампира шеф-повар Антон Ковальков готовит 11 видов блинов: русские пшеничные, кефирные, ржаные, сдобные оладьи и датские оладушки. Главное, что к блинам подают разнообразную икру от осетровой до бисерной белужьей. Кроме классических блинов, в ресторане также представлено несколько авторских блюд на блинную тему: запеченные блинчики с крабом и биском из магаданской креветки (950 рублей) или ржаные блины с пастрами и кремом из сливочного хрена (750 рублей).

Buro Tsum

АДРЕС:
ул. Петровка, 2

ЧАСЫ РАБОТЫ: 10:00–23:00

INSTAGRAM

Владимир Чистяков и Дмитрий Зотов сделали ставку на датские блинчики — они готовятся на чугунной сковородке в печи и получаются воздушными и хрустящими. Можно попробовать с ягодами (650 рублей), с мясным рагу и пармезаном (520 рублей), с татаки из лосося (740 рублей). Или заказать обычные блины с различными начинками от сгущенки до крема из авокадо с крабом (720 рублей).

Bosco Mishka Bar

АДРЕС: Красная пл., 3

ЧАСЫ РАБОТЫ: 09:00–23:00

INSTAGRAM

Максимально имперский опыт: поесть блинов с видом на Красную площадь, выпить игристого с утра. В Bosco Mishka Bar, помимо традиционных для Арама Мнацаканова блинов с черной и красной икрой и нутеллой, предлагаются блины с лососем и сливочным кремом (720 рублей), а также сладкие блины с маскарпоне и ягодами (530 рублей).

«Южане»

АДРЕС: пр-т Академика Сахарова, 10

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — пт. 08.00–00:00; сб. — вс. 12.00–00:00

В ресторане Тахира Холикбердиева масленичное меню состоит из трех позиций: лазанья из гречневых блинов с телячьими щеками и соусом из копченого сулугуни (300 рублей), блинные пирожки с белыми грибами, вешенками и шампиньонами, шпинатом и трюфельным соусом (250 рублей), блины с апельсиновым курдом и свежими цитрусами (200 рублей). Любители классики могут заказать традиционные пшеничные блины, а к ним — сметану, сгущенку, форель собственного посола, красную или щучью икру и соус из копченой вишни.

«Дом культур»

АДРЕС: ул. Сретенка, 25, 2-й этаж

ЧАСЫ РАБОТЫ:
вс. — чт.: 12:00–23:00; пт. — сб.: 12:00–05:00

FACEBOOK

В «ДК» гостем на Масленицу станет команда «Николы-Ленивца». Шеф-повар Никита Мальцев подготовит гречневые блины без глютена с лососем гравлакс и гуакамоле с васаби, а также гречневые блины с грибным дюкселем (трюфель, шиитаке, вешенки) и фермерским сыром грюйер в качестве основного приема. На десерт — блины из белого шоколада с матчей и малиновым сорбетом. В качестве напитков на баре предложат настойки на разных корнях и травах.

«Хелоу пипл!»

АДРЕС: ул. Лесная, 20 («Депо. Москва»)

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — пт.: 09:00–22:00; сб. — вс.: 10:00–22:00

INSTAGRAM

Если уж нелегкая занесла вас в выходные в «Депо», то идите в «Хелоу пипл!» — здесь это одна из немногих площадок с собственной зоной посадки. Специально к Масленице здесь предложат панкейки с крабом. Блюдо дополнили соусом беарнез, огурцами, шпинатом, зеленым луком, яйцом, укропом и соусом биск (830 рублей). Сладкий вариант — с кремом чизкейк и мандаринами конфи (450 рублей). Обе позиции доступны к заказу только в масленичные выходные: 29 февраля и 1 марта. Также в эти дни можно будет заказать классические пшеничные блины и выбрать топпинги на свой вкус.

Ruski

АДРЕС: 1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2

ЧАСЫ РАБОТЫ:
вс. — чт.: 12:00–00:00; пт. — сб.: 12:00–02:00

INSTAGRAM

В ресторане Ruski подготовили обширное масленичное меню с русскими коктейлями на основе сбитня и домашних наливок — например, горячий земляничный сбитень: сбитень, наливка калган с земляникой, земляника, содовая (570 рублей). И здесь приготовили, пожалуй, самый китчевый блин — с оливье (670 рублей). Помимо него, есть блины со страчателлой, томатом и зеленью (470 рублей), с лососем и крем-сыром (730 рублей), с икрой — красной (1 230 рублей) и черной (4 730 рублей), с молодым сыром и ягодами фламбе (830 рублей), с шоколадом и фундуком (470 рублей).

Touch of Matcha

АДРЕС: Пресненская наб., 10, стр. 2 (IQ-квартал)

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — чт.: 09:00–22:00; пт.: 09:00–00:00; сб. — вс.: 10:00–22:00

INSTAGRAM

Шеф-повар матча-бара Егор Рудольский выстроил блинное меню вокруг японского суперфуда — церемониального чая матча. Так, в меню вошли веганские блины, тесто для которых замешивается на чае матча и льняном яйце. К ним предлагают соус из ягод облепихи, черной смородины, черники, клубники (380 рублей) или копченый тофу и водоросли с веганским соусом на основе терияки, кокосовых сливок и малины (420 рублей). Также в меню есть зеленые блины на матче посытнее: с лососем, ежевикой и ягодным соусом (450 рублей).

«Без рецепта»

АДРЕС: Кутузовский пр-т, 1/7

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — чт.: 08–22:00; пт.: 08:00–23:00; сб.: 10:00–23:00; вс.: 10:00–22:00

INSTAGRAM

Концепт-шеф кафе деликатной кухни «Без рецепта» Алена Андреасян соблюдает традиции, не отходя от концепции правильного питания. К Масленице шеф подготовила классические блины на гречневой муке, альтернативную версию без использования компонентов животного происхождения и веганские мини-блинчики. Нежные и пышные по текстуре, слегка сладковатые, они подаются с воздушными кокосовыми сливками и теплым ягодным вареньем на сиропе топинамбура (все по 350 рублей).

Maer

АДРЕС: Кутузовский пр-т, 12, стр. 1

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — вс: 12:00–00:00

FACEBOOK

В ресторане горской кухни предлагают блины с кавказскими специалитетами: блин-мешочек, начиненный слегка припущенной на сливочном масле черемшой и домашним творогом (420 рублей), и блины с домашним рассольным чеченским сыром и с фаршем из говядины, баранины и курицы (490 рублей). Десертные блинчики подают с горным медом и миндальным вареньем (120 рублей за штуку).

Uhvat

Адрес: ул. Рочдельская, 15-41

Время работы: ежедневно 12:00–00:00

Инстаграм

Бренд-шеф Виктор Белей предлагает вариации на тему русских традиций. Цены начинаются с 350 рублей за порцию классических блинов со сливочным маслом. Из начинок есть и совсем привычные вкусы типа мяса, бекона и соуса из болгарского перца (570 рублей), и фьюжн-варианты типа черных блинов со «снегом» из сметаны (670 рублей), зеленых с соусом песто и лососем (620 рублей). К водке можно взять блины «Бородинские» с тартаром из сельди, щучьей икрой, яйцом и свеклой (595 рублей).

«Матрешка»

АДРЕС: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — вс.: 08:00–00:00

INSTAGRAM

Еще один помпезный русский ресторан, где блинам самое место. Всю масленичную неделю их будут подавать к столу бесплатно: можно выбрать и гречневые блинчики, и красные, и бездрожжевые «гурьевские», и кружевные из овсяной муки. Дополнительно к ним можно заказать разнообразные начинки, например шесть видов икры: горбуши (750 рублей), щуки (650 рублей), осетра (3 900 рублей), кеты (750 рублей), сига (750 рублей) и омуля (750 рублей). Тем, кто предпочитает рыбу, предлагают малосольного лосося, каспийский залом, якутского чира холодного копчения, малосольную и подкопченную иваси и олюторскую сельдь (600 рублей за 100 граммов). Также в меню имеются пять видов варенья (130 рублей), сметана, сгущенное и вологодское молоко (65 рублей). Кроме того, шеф Владислав Пискунов подготовил семь авторских блинов: с говядиной, с гусятиной и гречкой, с рассольным сыром и пшеном, с творогом, с яблоком, с грибами (190 рублей) и с камчатским крабом (890 рублей).

«5 + 2»

АДРЕС: (Цветной б-р, 15, стр. 1 («Брикет маркет», универмаг «Цветной», пятый этаж)

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — вс.: 10:00–22:00

INSTAGRAM

Веганское кафе театрального продюсера Андрея Богомолова обыграло традиционное русское сочетание красной икры и блинчиков: их исполнили на полбяной и пшеничной муке, сметану приготовили из тофу, а красную икру — из водорослей, она похожа по вкусу и текстуре на натуральную.

«СибирьСибирь»

АДРЕС: ул. Смоленская, 8

ЧАСЫ РАБОТЫ:
вс. — чт.: 08:00–00:00; пт. — сб.: 08:00–01:00

INSTAGRAM

Сырная неделя в ресторане у Евгения Кузнецова получилась разнообразной. Есть тонкие пшеничные блины, к которым подходит любая начинка; есть зеленые на шпинате — к ним шеф рекомендует заказывать розовую малосольную форель и сметану (640 рублей); есть черемуховые, в которые завернули топленый творог и к которым предлагают варенье на выбор (280 рублей). Предлагают также роскошное ассорти трех разноцветных блинов с тремя видами икры — форели (на шпинатном), щуки (на черемуховом), осетра — на светлом пшеничном (1 240 рублей). А в десертах можно найти блинный торт с морошкой (480 рублей).

Sixty

АДРЕС: Пресненская наб., 12 (башня «Федерация», 62-й этаж)

ЧАСЫ РАБОТЫ:
пн. — вс.: с 12:00 до последнего гостя

INSTAGRAM

Любоваться панорамой города за блинами традиционно можно в Sixty: шеф-повар Сергей Кондаков подготовил блины с лососем и сливочным сыром (1 350 рублей), с курицей, моцареллой и белыми грибами (720 рублей), с начинкой из мраморной говядины, к которым подают копченую сметану (720 рублей). Есть также блины с красной (850 рублей) и черной икрой (3 900 рублей). Из сладких — шоколадные с ванильным кремом и малиновым соусом (650 рублей), а также французские блинчики креп-сюзетт с ярким вкусом цитрусовых и каплей рома (650 рублей).

«Турандот»

АДРЕС: Тверской б-р, 26, стр. 3

ВРЕМЯ РАБОТЫ:
пн. — вс.: 12:00–00:00

INSTAGRAM

В последние дни Масленицы в «Турандот» проведут блинные бранчи. 29 февраля и 1 марта прямо в зале ресторана на глазах у гостей будут выпекать блины (цена бранча с алкоголем — 5 750 рублей). Кроме того, шеф-повар ресторана Дмитрий Еремеев приготовил широкое масленичное меню: пышные блины из дрожжевого теста с семгой, подкопченным палтусом, осетриной, тунцом, с красной или черной икрой. И тонкие кружевные блинчики с домашними джемами — ананасовым, яблочным, сливовым, малиновым, абрикосовым или клубничным.

Luce

АДРЕС: ул. 1-я Тверская-Ямская, 21

ВРЕМЯ РАБОТЫ:
пн. — вс.: 12:00–01:00

INSTAGRAM

В ресторане Аркадия Новикова и винного дома Фрескобальди предложат блины с копченым лососем и сливочно-икорным соусом (750 рублей), при желании за 150 рублей еще можно добавить гуакамоле, и сладкие — шоколадные с фисташковым кремом. Имеются также варианты с разными видами икры, с мясом и с творогом. Из начинок — мед гречишный и цветочный (50 рублей), сметанный заварной крем (100 рублей), соус из вареной сгущенки (100 рублей) и разные варенья.


Фотографии: обложка, 6 — Uhvat, 1 — Beluga, 2 — Mishka Bosco Bar, 3 — «Дом культур», 4 — Ruski, 5 — «Без рецепта», 7 — «5 + 2», 8 — Sixty, 9 — Luce

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Духовные крепы: Чем панкейки отличаются от оладьев, а скрэмбл — от яичницы-болтуньи
Духовные крепы: Чем панкейки отличаются от оладьев, а скрэмбл — от яичницы-болтуньи А также почему лионская колбаса стала докторской — рассказывают шеф-повара и филолог
Духовные крепы: Чем панкейки отличаются от оладьев, а скрэмбл — от яичницы-болтуньи

Духовные крепы: Чем панкейки отличаются от оладьев, а скрэмбл — от яичницы-болтуньи
А также почему лионская колбаса стала докторской — рассказывают шеф-повара и филолог

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары» Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова

Пережить февраль: 3 рецепта горячих коктейлей от El Copitas Bar
Пережить февраль: 3 рецепта горячих коктейлей от El Copitas Bar С пряным ромом, кардамоновым сиропом и имбирным фрешем
Пережить февраль: 3 рецепта горячих коктейлей от El Copitas Bar

Пережить февраль: 3 рецепта горячих коктейлей от El Copitas Bar
С пряным ромом, кардамоновым сиропом и имбирным фрешем

Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской
Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской Волк в овечьей шкуре — полноценный ресторан с моноконцепцией, маскирующийся под винный бар
Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской

Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской
Волк в овечьей шкуре — полноценный ресторан с моноконцепцией, маскирующийся под винный бар

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

За полгода в столице в 2,6 раза увеличилось производство одежды

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы Вот кто заменит нам Levi’s
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
Вот кто заменит нам Levi’s

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

В России обнаружили новый штамм коронавируса — «русский дельтакрон»

Латвия признала Россию спонсором терроризма

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно И какие ограничения уже введены
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
И какие ограничения уже введены

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Ректор РАНХиГС Владимир Мау вернулся в университет

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Навальный основал «Промзону» — профсоюз заключенных и работников колоний

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа
Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа «После практики у меня получилось испытать оргазм со своей девушкой»
Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа

Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа
«После практики у меня получилось испытать оргазм со своей девушкой»

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Журналистку Марину Овсянникову отправили под домашний арест до 9 октября

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

В ЕС официально внесли на обсуждение вопрос о запрете выдачи виз россиянам

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл» И отказался возвращать деньги
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
И отказался возвращать деньги

Навальный подал иск к колонии. Политику отказались назвать заказчика изделий, которые производят заключенные

Цены на съемное жилье в России вырастут до 20 %

JPost: Еврейское агентство «Сохнут» планирует закончить физическую деятельность в России

Лидера группы «Курара» Олега Ягодина признали виновным в «дискредитации российской армии»

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Как правильно заморозить овощи
Как правильно заморозить овощи Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой
Как правильно заморозить овощи

Как правильно заморозить овощи
Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

В Mutabor пройдет панк-фестиваль Minimum Pop

Кандидатку в муниципальные депутаты уволили из дочерней компании «Сбера» из-за участия в выборах

Роскомнадзор заблокировал сайт молодежного движения «Весна»

Минюст опубликовал новые правила внутреннего распорядка для СИЗО. Брошюра должна помочь защитить права заключенных

Цифра дня: На сколько подорожали прокладки в России

Трех администраторов телеграм-канала «Сканер», предположительно связанных с Пригожиным, обвинили в мошенничестве

Предложение дня: Заставить сервисы такси вести рейтинги водителей

Петербурженка попросила силовиков проверить посты художника Покраса Лампаса на «дискредитацию армии»

«РБК»: Грузовой авиаперевозчик «Волга-Днепр» сократит около 200 пилотов

Журналиста Илью Азара обвинили в демонстрации экстремистской символики

Twitter заблокировал аккаунт российского МИД на английском языке

В российской системе образования бакалавриат по точным наукам заменят на специалитет

Акция дня: Активистки оставляют надпись «Ты родила сына не для *****» под окнами роддомов

Два банка в Казахстане перестали принимать платежи от «дочки» Сбера

Беларускую активистку Яну Пинчук этапируют на родину, где ей грозит до 19 лет тюрьмы

Forbes: «Яндекс» больше не будет доставлять продукты в Европе

IKEA завершит онлайн-распродажу 15 августа

Минцифры: Собирать биометрию без согласия граждан не будут

Художника Григория Мумрикова перевели из СИЗО под домашний арест

«Ъ»: Власти начали закупать меньше лифтов для капремонта жилья

Reuters: Авиакомпании начали разбирать самолеты на запчасти

Цифра дня: Сколько сайтов заблокировали и удалили после начала ***** в России

Финляндия ограничит выдачу виз россиянам, приезжающим в страну только для транзита

В Москве отменили концерт группы «АлоэВера»

Wildberries создаст новый сервис для борьбы с контрафактом

Мосгорсуд оставил политика Илью Яшина в СИЗО по делу о «фейках»

Минтруд поможет россиянкам справиться со «стеклянным потолком» и неравенством

Владелец «Л’Этуаль» выкупил косметическую сеть «Подружка»

Ротонда: Строительная компания RBI запретила использовать в рекламе жилого комплекса его название — «Миръ»

В Москве-реке появилось нефтяное пятно. Прокуратура начала проверку