Как подобрать вино к шашлыкам, барбекю или бургеру Уральский винный бар «Био-Шмио» подсказывает, что покупать на майскую вечеринку с вином и друзьями

Как подобрать вино к шашлыкам, барбекю или бургеру

Собираясь на барбекю, вы наверняка планируете взять с собой пару бутылочек вина. Вместе с совладельцами бара «Био-Шмио», сомелье Еленой Бачининой и Романом Сергеевым, The Village рассказывает о сочетаниях еды и вина, а также лайфхаках, которые помогут сделать вылазку на природу максимально вкусной. 

Правильные бокалы и холод

Жареные на гриле или открытом огне овощи или мясо имеют довольно яркий вкус и перетягивают на себя большую часть внимания, поэтому можно выбрать вино подешевле. К тому же, мало кто берет на пикник хорошие винные бокалы, а пластиковые стаканчики или другие подручные емкости изрядно скрадывают ароматы и вкус вина. Если под рукой не будет холодильника, лучше взять красное, так как теплые белые вина редко приносят удовольствие.

Напористое и копченое к баранине и говядине

Если вы собираетесь жарить сочную баранину или говядину, отличными вариантами станут яркие красные вина Риохи, напористые брутальные мальбеки из Аргентины, слегка копченые пинотажи из ЮАР, мощные ширазы из Австралии. Зинфандель и Примитиво — тоже ваш вариант. Красные португальские — интересный вариант, сочетающий в себе насыщенность новосветских вин и элегантность старосветских.

Еще к говядине неплохо подойдет чилийский карменер, он же отлично сочетается с овощами на гриле, например, с красным болгарским перцем или баклажанами. Мерло, благодаря своей округлости и мягкости, — практически универсальное красное под мясо и овощи.

Легкое и демократичное к свинине

Шашлык из свинины довольно популярен в нашей стране. Это хорошее поле для сочетаний с вином. Сюда подойдет и белое — к примеру, рислинг, в том числе полусухой, или бочковое шардоне, и легкое красное — например, новозеландский пино нуар.

Травянистое к птице

Курица с травами — идеальный партнер белых, особенно испанских — травянистого вердехо и цитрусового альбариньо. Однако если вы используете острый маринад, легкие красные итальянские — вальполичелла, монтепульчано, бардолино, помогут составить прекрасный альянс.

Розе и виньо верде к овощам и рыбе на гриле

Если вы не едите мясо или просто предпочитаете готовить на огне рыбу или морепродукты, то новозеландский совиньон, итальянское верментино и хит последних лет виньо верде — ваши первые помощники.

Не забывайте и про розе, эти вина, в зависимости от насыщенности вкуса и цвета, могут поддержать как легкие салаты, свежие овощи и на гриле, рыбу типа форели и лосося, так и варианты с мясом.

Вода и хорошее настроение

Главный совет — на свежем воздухе все пьется быстрее, легче и больше, поэтому, чтобы впечатления от барбекю оставались только приятными, не забывайте взять с собой побольше чистой воды без газа и регулярно ее пить.

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:


обложка: Elle Hughes — unsplash.com, 1 — Brad Neathery — unsplash.com, 2 — Kelsey Knight — unsplash.com, 3 — Jamie Street — unsplash.com, 4 — Stefan Johnson — unsplash.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Дольше — меньше: Почему в браке исчезает секс и что с этим делать
СПЕЦПРОЕКТ
Дольше — меньше: Почему в браке исчезает секс и что с этим делать Сексолог — о самоизнасиловании, психологическом инцесте и снижении сексуальной самооценки после неудачной шутки (18+)
Дольше — меньше: Почему в браке исчезает секс и что с этим делать
СПЕЦПРОЕКТ

Дольше — меньше: Почему в браке исчезает секс и что с этим делать
Сексолог — о самоизнасиловании, психологическом инцесте и снижении сексуальной самооценки после неудачной шутки (18+)

«Надеюсь, посол останется доволен»: Жители Екатеринбурга — о любимых белых рубашках
«Надеюсь, посол останется доволен»: Жители Екатеринбурга — о любимых белых рубашках Как выбрать идеальную белую рубашку и правильно ее носить
«Надеюсь, посол останется доволен»: Жители Екатеринбурга — о любимых белых рубашках

«Надеюсь, посол останется доволен»: Жители Екатеринбурга — о любимых белых рубашках
Как выбрать идеальную белую рубашку и правильно ее носить

«Я за храм»: Кто и зачем поддерживает строительство собора Святой Екатерины
«Я за храм»: Кто и зачем поддерживает строительство собора Святой Екатерины «Торговые центры — современные храмы потре***дства, которые уродуют город, а храмы религиозные его украшают»
«Я за храм»: Кто и зачем поддерживает строительство собора Святой Екатерины

«Я за храм»: Кто и зачем поддерживает строительство собора Святой Екатерины
«Торговые центры — современные храмы потре***дства, которые уродуют город, а храмы религиозные его украшают»

Открытие клуба Union, День танца, кинофестиваль «Конец сезона» и концерт Sonic Death
Открытие клуба Union, День танца, кинофестиваль «Конец сезона» и концерт Sonic Death Куда сходить в Екатеринбурге с 29 апреля по 5 мая
Открытие клуба Union, День танца, кинофестиваль «Конец сезона» и концерт Sonic Death

Открытие клуба Union, День танца, кинофестиваль «Конец сезона» и концерт Sonic Death
Куда сходить в Екатеринбурге с 29 апреля по 5 мая

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?

Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Первая полоса

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?
Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса? И только недавно вновь вернулась к этому материалу
Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?
И только недавно вновь вернулась к этому материалу

Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова
Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова Большой разговор с режиссером фильма «Разжимая кулаки»
Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова

Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова
Большой разговор с режиссером фильма «Разжимая кулаки»

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях
На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях
На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной
Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной
Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
Спецпроект
Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов И почему такие товары стоят дешевле аналогичных
Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
Спецпроект

Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
И почему такие товары стоят дешевле аналогичных

Пивозавры

Пивозавры«В большом городе каждый третий — пивозавр»

Пивозавры

Пивозавры «В большом городе каждый третий — пивозавр»

«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова
«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова Теплая драма о молодой осетинке, скованной цепью с семьей
«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова

«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова
Теплая драма о молодой осетинке, скованной цепью с семьей

Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021
Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021
Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021

Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021

Важная встреча: Как устроить свидание с собой
Спецпроект
Важная встреча: Как устроить свидание с собой И какой аромат для этого выбрать
Важная встреча: Как устроить свидание с собой
Спецпроект

Важная встреча: Как устроить свидание с собой
И какой аромат для этого выбрать

«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские
«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские И что делать, если вас удерживают люди в штатском
«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские

«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские
И что делать, если вас удерживают люди в штатском

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики» Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons

Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской
Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской Лучшее открытие лета
Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской

Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской
Лучшее открытие лета

14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком
14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком
14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком

14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре

Мой дом, мои правила:
Как осознанно обустроить свое жилье
Спецпроект
Мой дом, мои правила: Как осознанно обустроить свое жилье И стараться не вредить природе
Мой дом, мои правила:
Как осознанно обустроить свое жилье
Спецпроект

Мой дом, мои правила: Как осознанно обустроить свое жилье
И стараться не вредить природе

«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО
«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО
«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО

«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education 
и другие релизы недели
Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели Что слушать, смотреть и читать прямо сейчас
Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education 
и другие релизы недели

Lil Nas X, 3HCompany, Sex Education и другие релизы недели
Что слушать, смотреть и читать прямо сейчас

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?
До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того? Когда-нибудь она станет частью велопути из Москвы в Петербург
До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?

До лучшей велодорожки в стране нужно ехать два часа из Москвы. Стоит ли оно того?
Когда-нибудь она станет частью велопути из Москвы в Петербург

Подпишитесь на рассылку