В IQ-квартале на территории делового комплекса «Москва-Сити» открылся матча-бар Touch of Matcha.

Touch of Matcha


Адрес: Пресненская наб. 10, стр. 2

часы работы: пн. — пт.: с 08:00 до 22:00, сб. — вс.: с 10:00 до 22:00

Средний чек: 1 000 рублей

instagram

завтраки

Скрэмбл из тофу, авокадо и томатов — 480 рублей

Вафли с матча, шоколадом из авокадо и финиковым муссом — 680 рублей

Сэндвич с авокадо-гриль и севиче из томатов — 420 рублей

Сырники с тофу и кокосовой сгущенкой — 380 рублей

основные блюда

Боул с артишоками и хумусом — 390 рублей

Ягодный смузи — 550 рублей

Поке-ролл с лососем — 390 рублей

Боул Detox с брокколи, тыквой и чипсами из водорослей — 550 рублей


десерты

Ганаш с матча Greeny — 200 рублей

Рулет матча-клубника — 380 рублей

Мусс манго-маракуйя — 380 рублей

напитки

Матча эспрессо — 250 рублей

Матча клубника-личи — 350 рублей

Газированный матча апельсин — 300 рублей

Идея: Концепция Touch of Matcha строится вокруг чая матча. Гостей порадуют разнообразием классических и авторских напитков на основе матча, которые можно приготовить и на альтернативном молоке.

Меню рассчитано на флекситерианцев — людей, которые придерживаются растительной диеты, но иногда позволяют себе продукты животного происхождения. В блюда добавляют много зелени, минимум сахара, в приготовлении еды используют raw-техники. В меню — смузи, боулы, салаты, поке и другие позиции, популярные среди приверженцев здорового питания.

В матча-баре также подают завтраки: до полудня в будние дни и до 16:00 в выходные. Здесь же предлагают десерты, большая часть которых приготовлена с матча. На месте продаются напитки с матча в банках под собственным брендом Touch of Matcha, каждый по 250 рублей.

Кто делает: Заведение открыли Михаил и Денис Левченко — создатели бара «Герои», японского бистро J’Pan и рамен-бара Ra’men. Шеф-поваром позвали Егора Рудольского (Cooker’s Gourmet Cafe), за матча-бар отвечает Мария Чибисова. Десертную карту разработал Саба Джанджгава в соавторстве с шеф-кондитером J’Pan Анастасией Беляевой.

Интерьер: Дизайном Touch of Matcha занималась студия Finoarte, которая ранее работала над пространством Ra’men. Заведение получило высокие потолки, бетонные стены и окна в пол, продолжающие общий стиль «Москва-Сити». Барную стойку «терраццо» покрасили в зеленый цвет. Точка рассчитана на 31 гостя.


Источник: представители заведения