«Дом без отходов»: Как правильно ходить в ресторан Чтобы не причинять ущерба окружающей среде

«Дом без отходов»: Как правильно ходить в ресторан

В июле в издательстве «Попурри» выйдет перевод бестселлера Zero Waste Home, над его переводом и адаптацией работали специалисты российского отделения Greenpeace. Автор книги Беа Джонсон призывает всех отказаться от привычных стандартов потребления ради сохранения природы. В ее доме нет мусорного ведра, а отходы всей семьи — литровая банка в год. The Village публикует отрывок из книги о том, как сделать свой поход в кафе или ресторан максимально экологичным и отказаться от кучи одноразовых приборов, упаковки и салфеток.

Еда вне дома

У концепции «ноль отходов» много общих принципов с движением «Еда без спешки» (слоуфуд). Его активисты поддерживают домашнюю еду и способы приготовления, гарантирующие полезность и минимальный объем мусора, в отличие от популярных закусочных. Они призывают быть внимательнее к происхождению продуктов, их упаковке, размерам порций и тому, что происходит с продуктами, которые остались невостребованными. Отказ от общепита не означает, что вы должны глотать слюни, пока не вернетесь домой. Никто ведь не мешает захватить с собой грамотно упакованный перекус.

Рестораны и еда навынос

Однажды семейная тяга к новому привела нас в корейский барбекю-ресторан, и оказалось, что дети знать не знали, что можно есть вот так. Мы вчетвером сгрудились вокруг «горячего стола» и теребили меню, не в силах определиться с выбором. Наконец по рекомендации знакомого официанта остановились на специальном обеде, который обещал накормить досыта всю компанию. Оказалось, что это намного больше, чем мы смогли бы поглотить за раз: целого стола не хватило, чтобы вместить изобилие блюд из мяса, рыбы и овощей. Решительно отвергнув предложенные рестораном пластиковые контейнеры, мы продолжали набивать себя едой лишь затем, чтобы не уступать ее мусорному ведру.

Не порадовала нас и одноразовая емкость, в которой излишки можно было бы отнести в компост. Это не искупило бы наше прегрешение — забытый дома многоразовый контейнер. Меня раздирали противоречия, пока я тщетно пыталась запихать в рот еще один кусок острой свинины. Разумно ли «спасать продукты», заставляя себя давиться ими? Стоит ли доводить себя до тошноты лишь для того, чтобы не унести с собой пластиковую коробку? В конце концов я сдалась и попросила официантку упаковать остатки.

Тяжесть в животе уже мешала мне вести экологические дебаты, и я выпалила: «Только, пожалуйста, не в пластик — у меня на него аллергия». Хотя официантка, похоже, никогда и не слышала о таком недуге, она проявила должный такт (наверняка к лекции по экологии она отнеслась бы с меньшей любезностью) и достала фольгу. Не верх мечтаний, но куда лучше пластика. Возможно, мне следовало быть честнее и объяснить, почему я избегаю пластика. Возможно, это заставило бы хозяина заведения задуматься о своих правилах. Как бы то ни было, фольга нас отчасти спасла. И вряд ли официанты будут нарушать порядки, установленные боссом.


Отправляясь в ресторан, стоит подумать вот о чем:

Выбирая товар, мы голосуем деньгами за ту или иную практику. Это же правило работает с ресторанами. Выбирайте заведения, которые используют экологичные технологии и предлагают местную органическую еду. Ходите туда, где стараются сократить количество мусора, и избегайте заведений, которые об этом не заботятся. Больше спешки — больше мусора. Как правило, фастфуд производит больше отходов, чем прочие заведения.

Старайтесь питаться так, чтобы не оставлять излишков, и заказывайте только то, что способны съесть. Во Франции не существует такого понятия, как «собачий завтрак» (еда, которую вы испортили и поэтому отдадите собачке), а порции рассчитаны так, чтобы лишнего не оставалось. «Счастливые часы», тапас-бары и японские рестораны работают по схожим принципам, благодаря которым мусора почти не остается: маленькие порции, блюда, которыми можно делиться, возможность выбрать любое сочетание блюд.

 Приправы, начинки и соусы берите, только если действительно собираетесь их съесть. То, что за них не берут денег, не означает, что на них не расходуют ресурсы.

 Переверните вверх дном ваш стакан, если пить больше не хочется, чтобы не тратить воду впустую.


На случай, если у вас осталось недоеденное блюдо или вы заказали кушанье навынос:

Носите с собой многоразовый контейнер — у нас он на постоянном дежурстве в машине.

Если контейнера рядом не оказалось, попросите завернуть в вощеную бумагу, картон или фольгу. Подойдет и обыкновенная бумажная салфетка или платочек из ткани.

Любой ценой избегайте вспененного полистирола, даже если придется сказать, что вы аллергик. Мало того что он не перерабатывается, он еще и содержит вредные вещества.


Рестораны заманивают посетителей не только избытком блюд и «удобной» упаковкой, но и всевозможными аксессуарами для еды, которые тоже становятся мусором. Расточительные привычки свойственны не только фастфуду, но и всей пищевой индустрии. Мы не берем то, что вскоре придется выкинуть. Но все же большинство клиентов рассчитывает, что им принесут коктейльную соломинку, палочку для размешивания, бумажную салфетку, ломтерезку для пиццы, сэндвич с зубочисткой и мороженое в обертке.

Мы привыкли к тому, что на подносе лежит листок с рекламой заведения, к блюду прилагаются влажные салфетки, бутерброд навынос завернут в охапку бумаги, да еще и снабжен коробочкой пакетиков с приправами. Давайте спросим себя: неужели от этого еда становится вкуснее? Грустно думать, как пагубно подобные привычки воздействуют на природу. Заказывая блюдо, мы всегда спрашиваем, из чего оно сделано. Почему бы заодно не поинтересоваться, как еда сервирована и сколько одноразовых изделий включает в себя обед? Вы подаете воду с соломинкой? Спасибо, не надо!


Итак, от каких одноразовых изделий можно отказываться в ресторанах?

Пепельница: лучше бросьте это дело.

Бумага для выпечки: почему бы не принести пирог домой в тканевом платке?

Палочки: требуйте многоразовые.

Салфетки под тарелки: а зачем они вообще?

Стакан для кофе: только собственный, многоразовый.

Поддельная трава на тарелке суши или флажок, который норовят воткнуть в сэндвич: все это нам без надобности.

Бумажные полотенца: мокрые руки можно вытереть о платок или собственные бока, а вообще туалеты должны быть снабжены сушилками или тканевыми полотенцами.

Мороженое в стаканчиках с ложечками: закажите шарики без упаковки.

Сосуды для сока и воды: берите с собой бутылку.

Детские чашки-непроливайки, цветные салфетки и мелки: все это можно принести из дома.

Упаковка для лимона: и без нее легко обойтись.

Палочка для размешивания напитков: замените столовыми приборами или попросите бармена перемешать.

Салфетки: есть же платок из ткани!

Острые палочки для оливок: а руки (чистые) на что?

Ломтерезка для пиццы: вполне можно разрезать и обычным ножом.

Коробочка для пирога: закажите что-то другое, а лучше испеките пирог дома.

Одноразовое сиденье для унитаза: вполне можно присесть на корточки.

Соломинка: заказывайте без нее.

Зубочистка: вот вернетесь домой и почистите зубы как следует.

Одноразовые столовые приборы: объявите бойкот пластику и все носите с собой.

Десертная вазочка: требуйте стеклянную.


И еще: вместо мешалок для кофе вполне подойдут ложечки, вместо бумажной салфетки за воротник — салфетка из ткани, вместо картонных стаканчиков для попкорна — собственная многоразовая посуда. Цветные палочки, которыми отмечают разные степени прожарки стейка, вообще ни к чему (доверьтесь официанту), как и сахар в пакетиках (попросите сахарницу). А когда видишь бумажную скатерть с рекламой на подносе, так и хочется спросить: вы что, подносы не моете?

Лучше всего проявить предусмотрительность и уже при заказе попросить не приносить одноразовых предметов. Но если их все-таки навязывают, предложите владельцу ресторана от них отказаться, расскажите о многоразовых альтернативах и укажите на то, сколько денег это сэкономит. Чем чаще мы, потребители, будем этого добиваться, тем скорее заведения избавятся от вещей, которыми пользуются лишь раз.


Обложка:

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Передаривать ненужные подарки
Передаривать ненужные подарки И здесь не обойтись без осознанности
Передаривать ненужные подарки

Передаривать ненужные подарки
И здесь не обойтись без осознанности

Отказаться от мяса по понедельникам
Отказаться от мяса по понедельникам Стать вегетарианцем на день и внести свой вклад в борьбу с изменением климата
Отказаться от мяса по понедельникам

Отказаться от мяса по понедельникам
Стать вегетарианцем на день и внести свой вклад в борьбу с изменением климата

Носить обед на работу
Носить обед на работу Почему стоит тратить силы на готовку вместо походов в кафе
Носить обед на работу

Носить обед на работу
Почему стоит тратить силы на готовку вместо походов в кафе

Почему нам стоит отказаться от пластика или сократить его потребление до минимума?
Почему нам стоит отказаться от пластика или сократить его потребление до минимума? И как заменять одноразовые товары на многоразовые в повседневности
Почему нам стоит отказаться от пластика или сократить его потребление до минимума?

Почему нам стоит отказаться от пластика или сократить его потребление до минимума?
И как заменять одноразовые товары на многоразовые в повседневности

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Евгений всюду ищет мины

Первая полоса

Редакция выражает солидарность с телеканалом «Дождь». Их запрет в Латвии необоснован

Поступать по совести важнее, чем просто казаться «последовательным»

Крупнейший сайт с фанфиками Фикбук будет следовать новому закону о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Почему?

Генпрокуратура заявила СК, что россиян нельзя экстрадировать по статье о «военных фейках»

Почему?

Последнее слово Ильи Яшина*. Редакция считает важным опубликовать эту речь целиком

(*признан властями иностранным агентом)

«Мы потеряли возможность открыто говорить о себе»: «КилькоТ-Действие» запустил кампанию в поддержку ЛГБТ-людей

Вы тоже можете прислать свою историю

Россия попала в мировой топ-5 по числу новых случаев ВИЧ

Какие еще страны оказались в этом рейтинге?

Что делать в Москве и Питере в декабре?
Что делать в Москве и Питере в декабре? Успеть на выставку Саши Мадемуазель и помогать «Дому с маяком»
Что делать в Москве и Питере в декабре?

Что делать в Москве и Питере в декабре?
Успеть на выставку Саши Мадемуазель и помогать «Дому с маяком»

В Москве могут ликвидировать востоковедную Библиотеку имени М. А. Волошина

Кто в этом виноват?

От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года
От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года Бар «Витя», кабаре «Шум», Московский рынок и инклюзивный «Вход с улицы»
От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года

От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года
Бар «Витя», кабаре «Шум», Московский рынок и инклюзивный «Вход с улицы»

Силовики под видом покупателей на «Юле» задержали москвича и отвезли в военкомат

Где он сейчас?

Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству
Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству Отрывок из книги «Закрытые. Жизнь гомосексуалов в Советском Союзе»
Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству

Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству
Отрывок из книги «Закрытые. Жизнь гомосексуалов в Советском Союзе»

Жительницу Казани оштрафовали за плакат «Я люблю своего папу»

В отделе полиции силовики издевались над девушкой

Полицейские силой забрали студентов Финашки из общежития в военкомат

Где они находятся сейчас?

Цены на мандарины в Петербурге выросли более чем на 50%

Почему подорожали цитрусовые?

Какую погоду стоит ожидать в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Доброго понедельника!

Матвиенко предложила оснастить все сельские клубы баянами и гармонями за госсчет

Сколько это может стоить?

В челябинском детсаду попросили не одевать детей в Бэтмена на новогодние утренники

И предложили альтернативу

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечно

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечноПолная история

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечно

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечно Полная история

Вы уехали всей семьей. Как устроить ребенка в школу или детский сад?
Вы уехали всей семьей. Как устроить ребенка в школу или детский сад? В Турции, Грузии, Армении и Сербии
Вы уехали всей семьей. Как устроить ребенка в школу или детский сад?

Вы уехали всей семьей. Как устроить ребенка в школу или детский сад?
В Турции, Грузии, Армении и Сербии

Глава СК Бастрыкин получил премию «юрист-правозащитник года»

Угадайте, какую премию получил чиновник из «ДНР»?

Сайты Elle, Elle Girl и Elle Decoration прекратят работу

Московские рестораны из списка Michelin не смогут подтвердить свой статус в 2023 году

Смогут ли они упоминать об уже полученных звездах?

Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга
Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга Директор считает, что отказ дать права — это «геноцид детей Донбасса»
Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга

Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга
Директор считает, что отказ дать права — это «геноцид детей Донбасса»

«Счастлив это рвать»: В Хабаровске уничтожили книги, «пропагандирующие ЛГБТ»

Что говорят об этом сами активисты?

«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны
«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны И сериале Netflix про коррупцию в ФИФА
«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны

«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны
И сериале Netflix про коррупцию в ФИФА

Эксклюзив The Village: Библиотеки прямо сейчас прячут от читателей книги иноагентов

Их уже нельзя заказать онлайн и взять на месте

В России появятся казачьи факультеты

Какие предметы будут изучать студенты новых направлений?

10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года
10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года Очереди в Sangre Fresca, атмосферная «Библиотека» в Переделкине и Amy на месте Saxone + Parole
10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года

10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года
Очереди в Sangre Fresca, атмосферная «Библиотека» в Переделкине и Amy на месте Saxone + Parole

Бар в Петербурге уволил официанта, который носил жетон с символикой ВСУ

Как быстро отреагировало руководство заведения и при чем тут «Мужское государство»?

Как отреагировали коллеги Алексея Коростелева на его увольнение с «Дождя»

А также что сказал главред телеканала Тихон Дзядко и сам Коростелев

Официанты и бармены остались без работы

Почему сейчас ресторанному бизнесу не нужны новые сотрудники?

И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24?
И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24? «Восемь. Донбасских. Лет», истории об аутизме и автофикшн Эми Липтрот
И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24?

И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24?
«Восемь. Донбасских. Лет», истории об аутизме и автофикшн Эми Липтрот

Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь
Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь Смотреть аналоговое кино, слушать группу «Интурист» и дарить новогодние подарки детям беженцев
Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь

Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь
Смотреть аналоговое кино, слушать группу «Интурист» и дарить новогодние подарки детям беженцев

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?Харьков, каминг-аут, лесопилка и хейтеры

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?
Харьков, каминг-аут, лесопилка и хейтеры

Можно ли отказаться идти на войну через суд?

Собрали все известные случаи

Как пытают в Москве?

Как пытают в Москве?Можно ли вообще добиться правосудия? Исследование «Команды против пыток» и The Village

Как пытают в Москве?

Как пытают в Москве? Можно ли вообще добиться правосудия? Исследование «Команды против пыток» и The Village

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь Изучать коррупцию и ездить на велосипеде
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь
Изучать коррупцию и ездить на велосипеде

Какие фильмы поддержит Минкульт в 2023 году в первую очередь

У метро «Проспект Просвещения» в Петербурге появился шар, который подозрительно похож на фигуру с Alibaba

Показываем куски манги «Человек-бензопила»

Показываем куски манги «Человек-бензопила»Петр Полещук выясняет: это безумный слэшер или религиозная притча?

Показываем куски манги «Человек-бензопила»

Показываем куски манги «Человек-бензопила» Петр Полещук выясняет: это безумный слэшер или религиозная притча?

Совфед одобрил закон о запрете митингов у зданий органов власти и церквей

Сотрудники склада Ozon в Подмосковье заболели менингитом. Госпитализировано более 10 человек

Совфед одобрил пакет законов о запрете «пропаганды» ЛГБТ, педофилии и смены пола в кино, книгах, рекламе и СМИ

Сырки «Б. Ю. Александров» вернутся на прилавки

Popcorn Books больше не издают и не продают квир-книги. Завтра последний день, когда их можно купить

«За него все подписали и теперь везут в военную часть в Твери». Данила Шершева из «Кружка» забрали в армию

В «Черную пятницу» россияне потратили более 13 миллиардов рублей

На обвиняемую в распространении «фейков» про армию России Викторию Петрову давят в СИЗО через ее сокамерниц

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химииЧто ей делать?

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии Что ей делать?

«Почта России» запустила доставку одежды из Европы. Также стало известно, кто займет место H&M в торговых центрах

МИД закупил подарки для оставшихся в России иностранных дипломатов — Baza

«Яндекс» запустил тариф «Вместе» для поездок с незнакомцами в такси

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются