Яки, русская кухня и крабы Главные гастрономические события недели

Создатели бара Touché открыли новый гастробар Litro на Большой Грузинской. По их словам, это демократичное винное место с коротким меню, которое будет регулярно обновляться. В винной карте более 200 наименований. В меню — красный снеппер с табуле и соусом беарнез, осьминог с ризотто из картофеля и домашние паппарделле с рагу из утки. Как и в Touché, хлеб пекут на месте каждое утро.

Кто открыл:

Открыли заведение создатели винного бара Touché Лариса Мамедова и ее партнер и шеф-повар Тарас Кириенко. Тарас также является шеф-поваром в Litro.

Цитаты из меню:

Пряный марокканский суп — 390 рублей

Домашние паппарделле с рагу из утки — 650 рублей

Мини-бургеры с пряным ягненком — 590 рублей

Страчаттела с сицилийским салатом — 890 рублей

В Москва-Сити открылся четвертый рестомаркет сети «ОбедБуфет» — совместный проект Алексея и Дмитрия Васильчуков (холдинг RESTart) и Дмитрия Сергеева (Ginza Project). В заведении представлены кухни 16 стран мира, а также десяток авторских рецептов. Салаты, супы, закуски и горячее в формате шведского стола. Кроме него, есть станции с гриль-меню, пиццей, пастой, воком, пловом и суши. Все можно взять на вынос с 20%-ной скидкой. Важной отличительной особенностью рестомаркета в Сити является наличие коворкинга — отдельного пространства, где можно поработать, распечатать документы, зарядить гаджеты или провести рабочую встречу.

Цитаты из меню:

Пицца «4 сыра» — 99 рублей (кусок)

Паста болоньезе — 299 рублей

Манты с бараниной — 79 рублей (за штуку)

Отбивная куриная — 159 рублей

На набережной Тараса Шевченко появился новый двухэтажный ресторан «Матрешка» от холдинга Maison Dellos. Основной акцент в меню сделан на лучших продуктах из разных уголков России: от нельмы из Якутии, волжского судака и мурманского лосося до черного ореха с Кавказа, морошки из Архангельска и алтайского меда. За поиск уникальных ингредиентов и создание блюд отвечает креативный шеф Влад Пискунов. В интерьере заведения сочетаются современные тренды и множество антиквариата, который купили специально для ресторана, — например, аптеку-бар нашли у частных коллекционеров и доставили из Парижа.

Кто открыл:

Кухню ресторана возглавляет Влад Пискунов — популярный гастроблогер, автор кулинарных книг и проекта «Московский обед», ведущий рубрики программы «Фазенда» на Первом канале и программы «Огненная еда» на телеканале «Кухня ТВ». За бар ресторана отвечает шеф-миксолог проектов Maison Dellos Денис Кряжев.

Цитаты из меню:

Салат оливье с паюсной икрой — 950 рублей

Тихоокеанская сардина под шубой — 450 рублей

Борщ с уткой. Хлыновская ватрушка — 500 рублей

Линдовский гусь (на двоих) — 3 500 рублей

Заведение находится в БЦ Акрадия рядом кинотеатром Пять звезд. В основе меню нового ресторана — мясо яков и черных карачаевских барашков, которых разводят в Карачаево-Черкесии в естественной среде и кормят горными травами. Владельцы отмечают, что ресторан — это их семейный бизнес и что интерьер они придумали сами. Алкоголя в меню нет, все продукты халяльные.

Кто открыл:

За кухню отвечает Кирилл Кинчбая, который ранее работал в ресторанах «Жи-есть», «Максим бар», «Хачапури». Основной владелец заведения — Хасан Горский.

Цитаты из меню:

Стейк из мяса яка № 1 — 980 рублей

Шурпа из черной баранины — 280 рублей

«Блэк смоук» — 250 рублей

Мини-бургер — 300 рублей

На Патриарших открылась мясная лавка Butcher. Здесь можно найти птицу, различные отрубы говядины, баранины, а также полуфабрикаты — фарш, купаты, тефтели, итальянские пельмени. Также представлены пастрами, сыровяленая утка, колбасы, паштеты, сыры, оливки, узбекские помидоры и красный лук. Ко всему подберут соусы или авторские маринады. Многие из представленных продуктов могут приготовить здесь же на открытом огне, к ним предложат бутылку подходящего вина. Перекусить можно на месте: в зале есть три небольших столика. С 19:00 действует 20%-ная скидка на весь ассортимент прилавка.