Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России Леонид Стерник — о том, какое вино мы будем пить теперь и стоит ли делать запасы

Без Шампани и новозеландского совиньона: Что происходит с вином в России

В России после начала «спецоперации» выросли цены на многие продукты питания, включая те, которые производят внутри страны. Главные причины — санкции, усложняющие логистику, весенний ажиотажный спрос, уход зарубежных компаний и поставщиков, ограничения экспорта со стороны Европейского союза и ряда западных стран.

Мы уже рассказывали, как изменились цены в супермаркетах, с какими сложностями сталкиваются рестораторы, что ждет российский рынок крафтового пива и спешелти-кофе. А теперь решили узнать, как обстоят дела с вином. По просьбе The Village один из лучших сомелье Петербурга Леонид Стерник рассказал, как с начала «спецоперации» изменились цены, как повлияло на рынок эмбарго со стороны США, Австралии и Новой Зеландии, что будет с винными барами и станем ли мы пить китайские вина.

На сколько выросли цены на вино?

Сразу после начала «спецоперации» на рынке началась паника. Большинство поставщиков остановили отгрузки. Они не подняли цены, просто прекратили поставки, поскольку не понимали, что происходит. Когда прошло какое-то время и стало понятно, что ситуация тяжелая и евро с долларом улетели за 120 рублей, поставщики резко подняли ценник — доходило до плюс 60 % к старому прайсу.

Ближе к апрелю-маю все понемногу успокоились. Продажу валюты населению закрыли, биржевой курс для импортеров нормализовался. Пусть и не без сложностей, но появилась возможность платить производителям, и цены пошли вниз. Они, конечно, не вернулись к исходным значениям, выросли у всех виноторговых компаний: минимум на 20 %, максимум — на 40–50 %. В чем причина такого разброса цен, сказать сложно. Думаю, отчасти это связано с тем, что все находятся в разных условиях: у кого-то есть проблемы с оплатами, у кого-то с логистикой, у всех разные возможности экономить. Ну и простая жадность тоже присутствует.

Сейчас поставки в Россию идут. Частично это вина, которые находились на складах временного хранения в Прибалтике, частично — новые поставки из Европы. В общем, вина приезжают, хотя и по разным, не всегда правильным ценам.

Каких вин не будет в России? И что будет с барами?

В настоящий момент структура рынка глобально не изменилась. Единственное, постепенно исчезают недорогие вина из тех стран, откуда больше поставок не будет: у кого-то уже нет новозеландского совиньона, у кого-то — недорогой Австралии.

Евросоюз ввел ограничения в отношении вин дороже 300 евро. Каждое второе, если не каждое первое из них — это действительно уникальный продукт с историей, с высоким спросом. Это вина, за которыми бегают коллекционеры, которые могут храниться немыслимое количество времени и имеют инвестиционный потенциал: вы можете положить молодые винтажи, чтобы выпить их через 20–50 лет. Безусловно, запрет поставок такого вина — это удар по премиальному сегменту, который у нас в стране был достаточно развит. Другое дело, появятся ли эти вина у нас спустя какое-то время? Мне кажется, появятся, разве что их будет труднее найти, а цены будут выше.

  У кого-то уже нет новозеландского совиньона, у кого-то — недорогой Австралии

Сейчас же на стоках еще достаточно вина, которое может удовлетворить любой спрос. Думаю, первые проблемы возникнут, лишь когда запасы начнут заканчиваться: дальше все будет зависеть от скорости, с которой поставщики придумают, как завезти эти вина обходными путями.

Помимо вин, которые подпадают под ограничения на экспорт в Россию предметов роскоши, мы лишились продукции Австралии, Новой Зеландии и США. И частично Шампани: в этом французском регионе есть профессиональный комитет по локальным винам, который рекомендовал производителям не экспортировать продукцию в Россию. Впрочем, помимо больших хозяйств, которые у всех на слуху, вроде Moёt & Chandon или «Вдовы Клико», и которые к этой рекомендации должны прислушаться, там есть и много маленьких производителей, которые делают от 10 до 150 тысяч бутылок в год. И решение о продолжении поставок они принимают сами. Наверняка часть из них с рынка не уйдет.

Я не могу сказать, что сейчас это какая-то критическая ситуация и мы не сможем прожить без, например, вин Калифорнии — нет. Просто мы не сможем предложить их гостям. Для ресторанного рынка это будет примерно как с эмбарго 2014 года, когда мы остались без пармской ветчины и пармезана — но мы же живем, рестораны с этим справились. И здесь будет точно так же. Как-то будем существовать и без этих вин. Я не могу прогнозировать, как далеко зайдут наши импортеры с историей параллельного импорта, когда товар сначала поставляют в какой-нибудь Казахстан, а потом оттуда везут в Россию. Не знаю, как это будет работать.

Винные бары, конечно, продолжат существовать. По большей части это довольно демократичный сегмент общепита. И найти недорогие вина всегда можно. Просто там, где раньше бокал стоил 300 рублей, он будет стоить 350 или 400. А уж из какой страны будет это вино, другой вопрос. Из Армении?

Как кризис отразится на российском виноделии?

Сразу скажу, это абсолютно не связанные вещи. Никакого прямого влияния «спецоперация» на российское виноделие оказать не может. Что бы ни происходило, Шампань мы никогда не догоним, и никто не догонит, это факт. И другие сорта ультрапремиальных вин вроде топового Бордо, топовой Бургундии, к сожалению, тоже произвести не сможем. Это культура, которая развивалась столетиями, а у нас — свежевысаженные виноградники. Сравнивать их бессмысленно.

Наверное, из-за отсутствия некоторых популярных сортов какая-то часть потребителей найдет что-то интересное в российском вине. Кто-то из предпринимателей попробует что-то новое производить. Нет «зинфанделя» калифорнийского — может быть, кто-то высадит его у нас в Краснодарском крае. Наверное, будет спрос и на такие вина.

   Большинство российских вин разливают в бутылки европейского производства, пробку мы тоже покупаем в Европе, как и оборудование  

Вероятно, будут какие-то проблемы у виноделов. Знаю, что, например, большинство российских вин разливают в бутылки европейского производства, пробку мы тоже покупаем в Европе, как и оборудование. Вопрос — наложат на все это санкции или нет? Может быть, у нас начнут производить свою стеклотару приличного уровня. В чем тут особая сложность — сделать хорошую винную бутылку? Кстати, проблема эта касается и минеральной воды, которую тоже разливают в импортные бутылки. Думаю, теперь это будет совсем невыгодно.

Начнем ли мы пить китайские вина?

Нет. В Китае свой собственный рынок, где вино успешно продается за вполне достойные деньги. Там есть знаковые проекты, созданные в сотрудничестве с топовыми бордоскими хозяйствами и какими-то калифорнийскими деньгами, это такая продвинутая успешная история. Китай нам своим вином не поможет точно. На нашем рынке их вино не приживется: оно реально дорого стоит. И главное — зачем им это нужно? Они выпустили партию вина, через три месяца ее нет.

Скорее уж наши поставщики обратят больше внимания на Грузию и Армению. Здесь уже есть большой прогресс, новые вина на рынке появляются, и стоят они вменяемых денег.

Стоит ли сейчас покупать вино впрок?

Если вы коллекционируете вино, то и так знаете, во что стоит вкладываться. А если вы просто человек, который любит выпить бокал после работы, то для этих целей вино вы всегда купите. Так что покупать бутылку «Мутон Ротшильда» просто потому, что его, возможно, скоро не будет, на мой взгляд, довольно странно. Никто не знает, как изменится ситуация с импортом через полгода. В общем, если вы не обладатель большого винного погреба, никуда бежать не надо.

Впрочем, если у вас есть вино, без которого вы жить не можете, — купите. Просто потому, что оно может исчезнуть. Очень любите новозеландский совиньон — покупайте. Если через полгода этот совиньон и будет в магазинах, стоить он точно будет дороже.

Обложка: Iuliia Pilipeichenko — stock.adobe.com

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Сооснователь AF Brew — о том, что ждет российский рынок пива
Сооснователь AF Brew — о том, что ждет российский рынок пива Приостановка импорта, повышение цен, проблемы с поставками и кенселинг
Сооснователь AF Brew — о том, что ждет российский рынок пива

Сооснователь AF Brew — о том, что ждет российский рынок пива
Приостановка импорта, повышение цен, проблемы с поставками и кенселинг

«По-видимому, теперь мы будем пить кофе попроще»
«По-видимому, теперь мы будем пить кофе попроще» Исполнительный директор Sibaristica — о том, что происходит с кофе в России
«По-видимому, теперь мы будем пить кофе попроще»

«По-видимому, теперь мы будем пить кофе попроще»
Исполнительный директор Sibaristica — о том, что происходит с кофе в России

Что происходит с торговыми центрами в России
Что происходит с торговыми центрами в России Супермаркет вместо Zara, расцвет фуд-кортов и инвестиции в холодильники
Что происходит с торговыми центрами в России

Что происходит с торговыми центрами в России
Супермаркет вместо Zara, расцвет фуд-кортов и инвестиции в холодильники

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

За полгода в столице в 2,6 раза увеличилось производство одежды

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы Вот кто заменит нам Levi’s
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
Вот кто заменит нам Levi’s

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

В России обнаружили новый штамм коронавируса — «русский дельтакрон»

Латвия признала Россию спонсором терроризма

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно И какие ограничения уже введены
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
И какие ограничения уже введены

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Ректор РАНХиГС Владимир Мау вернулся в университет

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Навальный основал «Промзону» — профсоюз заключенных и работников колоний

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители
ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

ЖК «Алые паруса»: Как один из главных символов Москвы 2000-х возненавидели его жители

Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа
Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа «После практики у меня получилось испытать оргазм со своей девушкой»
Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа

Огонь, темнота и поиск точки G: Горожане — о необычных видах массажа
«После практики у меня получилось испытать оргазм со своей девушкой»

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Журналистку Марину Овсянникову отправили под домашний арест до 9 октября

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

В ЕС официально внесли на обсуждение вопрос о запрете выдачи виз россиянам

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл» И отказался возвращать деньги
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
И отказался возвращать деньги

Навальный подал иск к колонии. Политику отказались назвать заказчика изделий, которые производят заключенные

Цены на съемное жилье в России вырастут до 20 %

JPost: Еврейское агентство «Сохнут» планирует закончить физическую деятельность в России

Лидера группы «Курара» Олега Ягодина признали виновным в «дискредитации российской армии»

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Ипотека, «герои» и Петр I: Как выглядит уличная реклама в Петербурге на фоне *****

Как правильно заморозить овощи
Как правильно заморозить овощи Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой
Как правильно заморозить овощи

Как правильно заморозить овощи
Чтобы сохранить сезонные продукты и сэкономить зимой

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться
Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Гид по Signal-2022: Чем заняться на четырехдневном рейве и как к нему подготовиться

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов
Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

Люди с нарколепсией — о дреме на работе, сонном параличе и сне во время родов

В Mutabor пройдет панк-фестиваль Minimum Pop

Кандидатку в муниципальные депутаты уволили из дочерней компании «Сбера» из-за участия в выборах

Роскомнадзор заблокировал сайт молодежного движения «Весна»

Минюст опубликовал новые правила внутреннего распорядка для СИЗО. Брошюра должна помочь защитить права заключенных

Цифра дня: На сколько подорожали прокладки в России

Трех администраторов телеграм-канала «Сканер», предположительно связанных с Пригожиным, обвинили в мошенничестве

Предложение дня: Заставить сервисы такси вести рейтинги водителей

Петербурженка попросила силовиков проверить посты художника Покраса Лампаса на «дискредитацию армии»

«РБК»: Грузовой авиаперевозчик «Волга-Днепр» сократит около 200 пилотов

Журналиста Илью Азара обвинили в демонстрации экстремистской символики

Twitter заблокировал аккаунт российского МИД на английском языке

В российской системе образования бакалавриат по точным наукам заменят на специалитет

Акция дня: Активистки оставляют надпись «Ты родила сына не для *****» под окнами роддомов

Два банка в Казахстане перестали принимать платежи от «дочки» Сбера

Беларускую активистку Яну Пинчук этапируют на родину, где ей грозит до 19 лет тюрьмы

Forbes: «Яндекс» больше не будет доставлять продукты в Европе

IKEA завершит онлайн-распродажу 15 августа

Минцифры: Собирать биометрию без согласия граждан не будут

Художника Григория Мумрикова перевели из СИЗО под домашний арест

«Ъ»: Власти начали закупать меньше лифтов для капремонта жилья

Reuters: Авиакомпании начали разбирать самолеты на запчасти

Цифра дня: Сколько сайтов заблокировали и удалили после начала ***** в России

Финляндия ограничит выдачу виз россиянам, приезжающим в страну только для транзита

В Москве отменили концерт группы «АлоэВера»

Wildberries создаст новый сервис для борьбы с контрафактом

Мосгорсуд оставил политика Илью Яшина в СИЗО по делу о «фейках»

Минтруд поможет россиянкам справиться со «стеклянным потолком» и неравенством

Владелец «Л’Этуаль» выкупил косметическую сеть «Подружка»

Ротонда: Строительная компания RBI запретила использовать в рекламе жилого комплекса его название — «Миръ»

В Москве-реке появилось нефтяное пятно. Прокуратура начала проверку