Wang & Kim на улице Тимура Фрунзе От курицы BBQ до панна-котты васаби — новое место от создателей «Китайских новостей»

Wang & Kim на улице Тимура Фрунзе

С момента своего основания The Village неустанно следит за всем происходящим в городе — открытиями магазинов, кафе, ресторанов и салонов — и рассказывает о самом значимом и интересном читателям. В нашей рубрике «Место» мы собираем как свежеоткрывшиеся, так и просто полюбившиеся нам за эти годы заведения, которые могут удивить нас и стать хорошим местом для отдыха и встреч с друзьями. В новом выпуске — ресторан Wang & Kim создателей «Китайских новостей», открывшийся в середине октября на улице Тимура Фрунзе.

Фотографии

ольга людвиг

История «Китайских новостей» начинается с марта 2015 года — тогда первый ресторан открылся в Конькове, в неприметном торговом центре «Коньково Пассаж». Основатель Станислав Лисиченко признается, что не ожидал такого успеха, какой вскоре после открытия имели «Китайские новости»: люди приезжали со всей Москвы на юго-запад, чтобы попробовать китайскую кухню, и покорно стояли в очереди на вход. Заведение стало популярным благодаря супам и паровым пельменям, которые здесь лепят на открытой кухне на виду у посетителей. Впоследствии Лисиченко открыл закусочную на Тверской улице с усеченным меню и самообслуживанием, а также второй полноценный ресторан на Патриарших. 

Новый же ресторан с китайско-корейской кухней Wang & Kim расположился рядом с офисом компании «Яндекс» и занял пространство в 400 квадратных метров в здании мануфактуры «Красная Роза». Внутри — два этажа и четыре зала. Внизу — летняя и одновременно зимняя застекленная веранда, наверху — три зала с двумя барами. Есть и ВИП-зал, рассчитанный на банкеты и шумные компании друзей.

Кроме контактного бара, в одном из обеденных залов устроена сцена для выступлений — владельцы обещают приглашать в заведение китайские и корейские группы, но ближе к Новому году. Оформлением интерьера занималось бюро «Меандр» (так же как и в предыдущих заведениях Лисиченко) вместе с художницей Марией Елфимовой. В итоге получились обеденные зоны с мягкими диванами, длинной барной стойкой и красноватым полумраком. Всего в ресторане 160 посадочных мест.

Как говорят владельцы, кухни в «Китайских новостях» и Wang & Kim существенно отличаются: в новом месте акцент сделали на блюдах из мяса и морепродуктов.

В названии ресторана не случайно встретились две самые популярные китайская и корейская фамилии: меню состоит из самостоятельных китайских и корейских национальных блюд. Здесь нет паназиатского размытия границ между кухнями: все аутентичное, без лишних вариаций на тему.

Продукты при этом преимущественно отечественные: мясо, например, поставляет «Мираторг». И только фирменную азиатскую бакалею заказывают у корейских и китайских поставщиков — их используют почти все азиатские рестораны.

 Wang & Kim

Адрес: ул. Тимура Фрунзе, 11

Телефон: + 7 (499) 130–81–71

Время работы: 12:00–00:00

Средний чек: 1 200 рублей 

За кухню в ресторане отвечает шеф-повар Денис Ким, раньше работавший в «Галерее» и «Прекрасном обществе», а также бренд-шеф «Китайских новостей» Сергей Югай. Основной акцент в меню сделан на гриле и барбекю. Например, в числе позиций есть проверенные хиты, такие как утка барбекю или ребра на гриле.

«В Wang & Kim чувствуется сильная ДНК „Китайских новостей“, но мы не повторяли их блюд», — говорит владелец заведения Станислав Лисиченко.
В первую очередь в Wang & Kim следует идти за неагрессивной, в меру острой едой: повара максимально постарались смягчить известную остроту китайских и корейских национальных блюд, так как, по словам владельцев, лишь немногие гости любят по-настоящему острые блюда.

Из 45 блюд в меню следует обратить внимание не только на барбекю (хотя курица из этого раздела по-настоящему нежная и сочная) или гриль. Из раздела с закусками стоит заказать добротную порцию салата из черных древесных грибов (310 рублей) — скорее пикантного, чем острого. Кроме того, отдельного внимания заслуживает панна-котта васаби — сладкий и пряный сливочный десерт, который подают с ягодами и клубничным соусом.

Еще одно отличие Wang & Kim от основной сети Лисиченко — в первую очередь «Китайские новости» стали местом, куда идут за адаптированной, но правдоподобной китайской кухней и едва ли не лучшими паровыми пельменями в городе. В основе концепции Wang & Kim другие ценности: сюда, считает Лисиченко, будут ходить, чтобы весело провести время в шумном баре. В Wang & Kim инсценирована жизнь гонконгско-сеульского бара, где подают корейский алкоголь, — например, тот же соджу (традиционный корейский алкогольный напиток.Прим. ред.), а также фирменные коктейли на азиатскую тему, разработанные шеф-барменом Екатериной Ефимовой.


Мне очень нравится азиатская и в особенности китайская кухня — из-за обилия разных сочетаний. Как правило, она подходит под любое настроение и строится на отличных от европейской кухни принципах построения блюд. Плюс по образованию я китаист и относительно давно был связан с Китаем: у меня порядка десяти лет был бизнес по импорту электронных компонентов и комплектующих. К тому же я жил там продолжительное время, когда учился в школе, — мой отец в конце 80-х работал в КНР. Очень забавно получилось: как только мы открыли „Китайские новости“, я перестал воспринимать китайскую кухню. Боюсь, скоро будет то же самое с корейской. Ну а в мечтах у меня — открыть вьетнамский ресторан.

Станислав Лисиченко

Цитаты из меню

Закуска из черных древесных грибов —
310 рублей

Половинка курицы BBQ — 490 рублей

Хрустящий тофу в кисло-сладком соусе —
360 рублей

Чапче (крахмальная лапша с овощами) —
450 рублей

Панна-котта васаби — 320 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

6 российских ресторанов, которых не хватает в Москве
6 российских ресторанов, которых не хватает в Москве Калининградская паста, секретная «Квартира 30°» из Владивостока и эногастрономическая анимация из Анапы
6 российских ресторанов, которых не хватает в Москве

6 российских ресторанов, которых не хватает в Москве
Калининградская паста, секретная «Квартира 30°» из Владивостока и эногастрономическая анимация из Анапы

Закусочная и бар Nomi в Калашном переулке
Закусочная и бар Nomi в Калашном переулке Окономияки, куриная кожа, удон и саке в новом японском месте
Закусочная и бар Nomi в Калашном переулке

Закусочная и бар Nomi в Калашном переулке
Окономияки, куриная кожа, удон и саке в новом японском месте

Где завтракать, обедать и ужинать на Маросейке
Где завтракать, обедать и ужинать на Маросейке Бургеры, луковый суп, пян-се и вино — рассказываем о лучших местах на одной из исторических улиц города
Где завтракать, обедать и ужинать на Маросейке

Где завтракать, обедать и ужинать на Маросейке
Бургеры, луковый суп, пян-се и вино — рассказываем о лучших местах на одной из исторических улиц города

Полезные YouTube-каналы для тех, кто хочет чаще готовить дома
Полезные YouTube-каналы для тех, кто хочет чаще готовить дома Видеоуроки с рецептами, лайфхаками, кулинарными соревнованиями и историями рестораторов
Полезные YouTube-каналы для тех, кто хочет чаще готовить дома

Полезные YouTube-каналы для тех, кто хочет чаще готовить дома
Видеоуроки с рецептами, лайфхаками, кулинарными соревнованиями и историями рестораторов

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Москвичи второй день ощущают смог и запах гари
Москвичи второй день ощущают смог и запах гари Рассказываем, что произошло и как защититься от дыма
Москвичи второй день ощущают смог и запах гари

Москвичи второй день ощущают смог и запах гари
Рассказываем, что произошло и как защититься от дыма

Wildberries подал заявку на регистрацию бренда «Ягодки»

МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе
МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе
МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе

МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе

В премиальных точках бывшего Starbucks будут продавать алкоголь

На петербуржца, живущего в Финляндии с 2020 года, составили протокол по «митинговой» статье за пост в соцсетях

Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы
Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы
Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы

Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы

«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»
«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем» Бартендер Владимир Николаев — о коктейлях за 1,5 тысячи рублей и российском джине
«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»

«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»
Бартендер Владимир Николаев — о коктейлях за 1,5 тысячи рублей и российском джине

ЦИК: Журналисты не имеют права оспаривать отказ в аккредитации на выборах

Запах гари и смог дошли до центра и севера Москвы

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

Изменения визового кодекса в ЕС обсудят 31 августа

«Аэрофлот» ввел тариф для пенсионеров на рейсы из Москвы, Санкт-Петербурга и Красноярска

В Подмосковье ограничили посещение лесов из-за риска пожаров

«Ъ»: В некоторых магазинах Huawei перестали продавать технику

«Ъ»: Из онлайн-кинотеатров начали пропадать старые иностранные фильмы

Суд на 14 суток арестовал журналистку за пост со ссылкой на ютуб-канал Навального. Она объявила голодовку

Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров
Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров
Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров

Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров

Utair с 19 августа полностью отключит мобильные приложения для iOS и Android

Поставки телефонов в Россию упали на 38 %

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа

Цифра дня: Сколько евреев уехали из России с начала *****

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания
Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Топ-менеджер Газпромбанка протаранил три машины и мотоцикл. Погибли два человека, а виновник пытается избежать наказания

Как импульсы в мозге влияют на наши решения?
Как импульсы в мозге влияют на наши решения? Отрывок из книги «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»
Как импульсы в мозге влияют на наши решения?

Как импульсы в мозге влияют на наши решения?
Отрывок из книги «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»

Суточный прирост заболевших COVID-19 в России впервые с 16 марта превысил 35,8 тысячи случаев

Бизнесмен Олег Дерипаска подал в суд на команду Навального

«Аэрофлот» снова начнет летать на Сейшелы с 8 октября

IKEA решила ликвидировать российскую «дочку»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги» «Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»
«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»

«Хуяга»: Шутки о насущном от сотрудников «Бумаги»
«Петербургом управляют профнепригодные люди, которые на постоянной основе выдают кринжа»

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries
Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

Ягодки и точечка: Как пользователи твиттера отреагировали на новое название Wildberries

РБК: Производитель сигарет West передал права на бренд российской компании

Ретейлеры попросили разрешить параллельный импорт алкоголя

В Казани прошли массовые обыски у журналистов

«Бумага»: У консульств Финляндии и Швеции в Петербурге поставили билборды с надписью «Не будьте игрушками в чужих руках»

Предложение дня: Выплачивать миллион рублей за третьего ребенка

В России впервые с 19 марта выявили более 33 тысяч случаев коронавируса за сутки

«Ведомости»: Половину авиадиспетчеров отправили в «частичный простой»

Группа Anakondaz перенесла все концерты в 2022 из-за давления властей

Приложение Rutube на iOS стало доступно только для россиян

Цифра дня: Сколько денег выделил Роскомнадзор на систему поиска запрещенного контента

Редакцию «Новой рассказ-газеты» обвинили в «дискредитации армии»

Decathlon начал распродавать товарные запасы на Ozon

Фонд «Дом Роналда Макдоналда» продолжит работать в России под названием «Семья вместе»

Журналистку «Соты» задержали по статье о «дискредитации» за освещение акции с крестами в Пугаревском карьере

Подписку на The Village теперь можно оплатить зарубежной картой

Производитель Persil, «Пемолюкса», «Ласки» и Vernel выставил на продажу российские активы

Швейцарский производитель шоколада Lindt & Sprüngli полностью уйдет из России

Эстония (вероятно, временно) закрыла границу с Россией, пока в Нарве демонтируют памятник-танк Т-34

Пропавший журналист-расследователь «Московского комсомольца» записал видео

Предложение дня: Запретить денежные переводы больше 60 тысяч рублей без открытия счета

Илон Маск одержал победу в судебном деле о приобретении Twitter

В AppStore появилось приложение с функционалом Сбербанка

Суд оштрафовал Telegram за отказ удалить бот с данными российских военных

Канцлер Германии Олаф Шольц выступил против запрета на выдачу шенгенских виз для россиян

Финляндия в два раза сократит количество принимаемых от россиян заявлений на визы

«Ъ»: «Сбер» больше не будет заниматься «умными устройствами»

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке
«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

«Меня заставляли слышать»: История глухой психоактивистки, которая ведет блог о ментальном здоровье на жестовом языке

Автору телеграм-канала «Протестный МГУ» продлили арест до февраля

Журналиста Илью Азара оштрафовали из-за поста про обстрел Одессы

Навального поместили в штрафной изолятор из-за расстегнутой пуговицы на робе

Госдума изменила порядок рассмотрения обращений граждан к депутатам