26 января, среда
Москва
Войти

Новое место: «Бюро находок» у Каменного моста Сморреброды, авторские десерты и зал под куполом на набережной Исети

Новое место: «Бюро находок» у Каменного моста

The Village неустанно следит за всем происходящим в Москве, Петербурге и Екатеринбурге. В рубрике «Место» мы рассказываем о заведениях, что полюбились нам или открылись недавно. В очередном выпуске — «Бюро находок» с видом на Исеть.

Ресторан открылся в начале июля у Каменного моста по улице Малышева и уже работает в полную силу. Несколько лет назад в здании, надстроенном на историческом цоколе, работало кафе «Плотинка», после там квартировались банковские офисы. Летом на площади в 600 квадратных метров здесь обустроили три зала, над проектом которых работала группа рестораторов, дизайнеров и промоутеров: Ирина Орехова, Денис Цвелодуб, Виктор Катаев и Григорий Заславский. Согласно концепции, любой предмет интерьера в «Бюро» можно купить.

Фотографии

Сергей Потеряев

Интерьер

Ресторан начинается с атриума с прозрачным куполом и панорамными окнами с видом на реку Исеть и Музей ИЗО. В центре большого стола, собранного из цветных дощечек, растет дерево, щели в стеновых панелях ритмично прикрыты мхом, под потолком в прозрачных колбах растут суккуленты. В жару панорамные окна открывают, и зал превращается в веранду.

Самый большой и вытянутый прямоугольный зал справа начинается с открытого бара и стойки с десертами, где упаковывают с собой авторские макаруны, эклеры, разные муссы и тирамису в горшочке из молочного шоколада. Рецепты коктейлей написаны на прозрачном стекле, бармены в клетчатых фартуках и белых рубашках суетятся у высокой стойки, которую можно обойти со всех сторон. В зале предлагают присесть у светлых окон с видом на улицу Малышева и открытую кухню с дровяной печью, где готовят пиццу и тушат мясо.

Еще один зал находится на подиуме — к нему ведет деревянная лестница. Там чуть тише и можно наблюдать за атриумом свысока. Всего в «Бюро находок» 32 стола и около 160 посадочных мест на диванах или в мягких лавандовых, бирюзовых и серых креслах.

 Ресторан «Бюро находок»

Адрес: ул. Малышева, 31к

Время работы: c 12:00 до 00:00, в пятницу и субботу до 02:00

 instagramfacebook

Кухня

Концепцию бюро находок продолжает меню ресторана. Ресторан играет в кондитерскую с авторскими десертами и выпечкой, а еще здесь можно купить фермерские сыры и сыровяленое мясо собственного производства. Особое внимание создатели уделили скандинавским сморребродам, решив готовить их в качестве альтернативы сэндвичам, брускеттам и бургерам. Например, здесь подают сморреброды с селедочным маслом, печеным картофелем и свеклой или же с телятиной, соусом «витело тонато» и картофельными чипсами.

В меню можно встретить марсельский суп буйабес, лепешку с яйцом и копченым сулугуни, пиццу и фокаччу из печи, стейки и свежую рыбу на гриле. С момента открытия в ресторане действуют обеды, которые подают с 12:00 до 17:00 и планируют менять каждые одну-две недели. Одно блюдо из обеденного меню стоит 120–180 рублей, к трапезе можно заказать бокал тихого вина или кавы. Управляет кухней шеф Алексей Сидоров, в планы которого входит запустить в ресторане и завтраки с традиционными блюдами из яиц, кашами и гранолой. С появлением утреннего меню заведение будет открываться в 8:00.

Барная карта

В обширной барной карте соседствуют безалкогольные смузи и инфьюзы, редкие сорта пива и классические коктейли, которые сервируют при помощи азота. Есть сидр, сладкие наливки и ратафии, кальвадос и кремовый херес. В винной карте около 60 вин из Франции, Италии, Испании, а еще из Австрии, Германии и даже Люксембурга. Вскоре в «Бюро находок» планируют запустить винные ужины. Ассортимент бара будет обновляться каждые несколько месяцев.

Специальной коктейльной карты в ресторане нет, зато есть недельные предложения. Например, в дни открытия здесь предлагают коктейли на основе джина. Барной истории создатели планируют уделить внимание осенью — и открыть на цокольном этаже отдельный бар, который возглавит бармен Алексей Федеряев.

Цитаты из меню

Сморреброд с селедочным маслом, печеным картофелем и свеклой — 170 рублей

Суп-крем из зеленого горошка и сыром с голубой плесенью «Стилтон» — 350 рублей

Пицца с бреазолой и сыром камамбер — 510 рублей

Треска с орзотто, печеной свеклой и мороженым из пармезана — 390 рублей

Птитим с копченым лососем и кремом из печеных баклажанов — 590 рублей

Тирамису в горшочке из молочного шоколада — 190 рублей

Смузи «яблочный пирог» — 220 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза
Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза Булочки бао, чипсы из лотоса и джин на ягодах асаи — в новом баре от создателей «Гастролей»
Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза

Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза
Булочки бао, чипсы из лотоса и джин на ягодах асаи — в новом баре от создателей «Гастролей»

Новое место: Не «Особняк», а «Калачи»
Новое место: Не «Особняк», а «Калачи» Калачи, мусс из березового сока и панакотта из ряженки в новом кафе на Красноармейской
Новое место: Не «Особняк», а «Калачи»

Новое место: Не «Особняк», а «Калачи»
Калачи, мусс из березового сока и панакотта из ряженки в новом кафе на Красноармейской

Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина
Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина Что заказывать в новом кафе вьетнамской кухни в Екатеринбурге
Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина

Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина
Что заказывать в новом кафе вьетнамской кухни в Екатеринбурге

Новое место: Винный бар Amy Wine House
Новое место: Винный бар Amy Wine House Тапас от Владимира Олькиницкого и вино по бокалам в универмаге «Большой»
Новое место: Винный бар Amy Wine House

Новое место: Винный бар Amy Wine House
Тапас от Владимира Олькиницкого и вино по бокалам в универмаге «Большой»

Тэги

Сюжет

Места

Прочее

Новое и лучшее

Где учиться, чтобы стать писателем

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Первая полоса

Где учиться, чтобы стать писателем
Где учиться, чтобы стать писателем Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства
Где учиться, чтобы стать писателем

Где учиться, чтобы стать писателем
Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек Откуда взялся гиалуроновый утенок
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Откуда взялся гиалуроновый утенок

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды

20 пуховиков для снежной погоды

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января? Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин

Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке
Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке
Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке

Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел

Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел
Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях И помогут ли в этом комментарии под постами
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
И помогут ли в этом комментарии под постами

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов

«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили
«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили И хочется не только выпить вина и поесть, но и прийти к кому-то в гости
«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили

«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили
И хочется не только выпить вина и поесть, но и прийти к кому-то в гости

На что живут доулы
На что живут доулы «Приходится быть на связи с роженицей 24/7»
На что живут доулы

На что живут доулы
«Приходится быть на связи с роженицей 24/7»

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить
19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить Свежие кофейные открытия
19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить

19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить
Свежие кофейные открытия

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности Главный антигерой — Брэдли Купер
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
Главный антигерой — Брэдли Купер

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Подпишитесь на рассылку