Новое место: «Бюро находок» у Каменного моста Сморреброды, авторские десерты и зал под куполом на набережной Исети

Новое место: «Бюро находок» у Каменного моста

The Village неустанно следит за всем происходящим в Москве, Петербурге и Екатеринбурге. В рубрике «Место» мы рассказываем о заведениях, что полюбились нам или открылись недавно. В очередном выпуске — «Бюро находок» с видом на Исеть.

Ресторан открылся в начале июля у Каменного моста по улице Малышева и уже работает в полную силу. Несколько лет назад в здании, надстроенном на историческом цоколе, работало кафе «Плотинка», после там квартировались банковские офисы. Летом на площади в 600 квадратных метров здесь обустроили три зала, над проектом которых работала группа рестораторов, дизайнеров и промоутеров: Ирина Орехова, Денис Цвелодуб, Виктор Катаев и Григорий Заславский. Согласно концепции, любой предмет интерьера в «Бюро» можно купить.

Фотографии

Сергей Потеряев

Интерьер

Ресторан начинается с атриума с прозрачным куполом и панорамными окнами с видом на реку Исеть и Музей ИЗО. В центре большого стола, собранного из цветных дощечек, растет дерево, щели в стеновых панелях ритмично прикрыты мхом, под потолком в прозрачных колбах растут суккуленты. В жару панорамные окна открывают, и зал превращается в веранду.

Самый большой и вытянутый прямоугольный зал справа начинается с открытого бара и стойки с десертами, где упаковывают с собой авторские макаруны, эклеры, разные муссы и тирамису в горшочке из молочного шоколада. Рецепты коктейлей написаны на прозрачном стекле, бармены в клетчатых фартуках и белых рубашках суетятся у высокой стойки, которую можно обойти со всех сторон. В зале предлагают присесть у светлых окон с видом на улицу Малышева и открытую кухню с дровяной печью, где готовят пиццу и тушат мясо.

Еще один зал находится на подиуме — к нему ведет деревянная лестница. Там чуть тише и можно наблюдать за атриумом свысока. Всего в «Бюро находок» 32 стола и около 160 посадочных мест на диванах или в мягких лавандовых, бирюзовых и серых креслах.

 Ресторан «Бюро находок»

Адрес: ул. Малышева, 31к

Время работы: c 12:00 до 00:00, в пятницу и субботу до 02:00

 instagramfacebook

Кухня

Концепцию бюро находок продолжает меню ресторана. Ресторан играет в кондитерскую с авторскими десертами и выпечкой, а еще здесь можно купить фермерские сыры и сыровяленое мясо собственного производства. Особое внимание создатели уделили скандинавским сморребродам, решив готовить их в качестве альтернативы сэндвичам, брускеттам и бургерам. Например, здесь подают сморреброды с селедочным маслом, печеным картофелем и свеклой или же с телятиной, соусом «витело тонато» и картофельными чипсами.

В меню можно встретить марсельский суп буйабес, лепешку с яйцом и копченым сулугуни, пиццу и фокаччу из печи, стейки и свежую рыбу на гриле. С момента открытия в ресторане действуют обеды, которые подают с 12:00 до 17:00 и планируют менять каждые одну-две недели. Одно блюдо из обеденного меню стоит 120–180 рублей, к трапезе можно заказать бокал тихого вина или кавы. Управляет кухней шеф Алексей Сидоров, в планы которого входит запустить в ресторане и завтраки с традиционными блюдами из яиц, кашами и гранолой. С появлением утреннего меню заведение будет открываться в 8:00.

Барная карта

В обширной барной карте соседствуют безалкогольные смузи и инфьюзы, редкие сорта пива и классические коктейли, которые сервируют при помощи азота. Есть сидр, сладкие наливки и ратафии, кальвадос и кремовый херес. В винной карте около 60 вин из Франции, Италии, Испании, а еще из Австрии, Германии и даже Люксембурга. Вскоре в «Бюро находок» планируют запустить винные ужины. Ассортимент бара будет обновляться каждые несколько месяцев.

Специальной коктейльной карты в ресторане нет, зато есть недельные предложения. Например, в дни открытия здесь предлагают коктейли на основе джина. Барной истории создатели планируют уделить внимание осенью — и открыть на цокольном этаже отдельный бар, который возглавит бармен Алексей Федеряев.

Цитаты из меню

Сморреброд с селедочным маслом, печеным картофелем и свеклой — 170 рублей

Суп-крем из зеленого горошка и сыром с голубой плесенью «Стилтон» — 350 рублей

Пицца с бреазолой и сыром камамбер — 510 рублей

Треска с орзотто, печеной свеклой и мороженым из пармезана — 390 рублей

Птитим с копченым лососем и кремом из печеных баклажанов — 590 рублей

Тирамису в горшочке из молочного шоколада — 190 рублей

Смузи «яблочный пирог» — 220 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза
Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза Булочки бао, чипсы из лотоса и джин на ягодах асаи — в новом баре от создателей «Гастролей»
Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза

Бар «Шалом, Шанхай» в доме Уралстройкоопхоза
Булочки бао, чипсы из лотоса и джин на ягодах асаи — в новом баре от создателей «Гастролей»

Новое место: Не «Особняк», а «Калачи»
Новое место: Не «Особняк», а «Калачи» Калачи, мусс из березового сока и панакотта из ряженки в новом кафе на Красноармейской
Новое место: Не «Особняк», а «Калачи»

Новое место: Не «Особняк», а «Калачи»
Калачи, мусс из березового сока и панакотта из ряженки в новом кафе на Красноармейской

Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина
Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина Что заказывать в новом кафе вьетнамской кухни в Екатеринбурге
Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина

Рисовый угорь, медузы и салат с цветами банана: Новый Vietmon на проспекте Ленина
Что заказывать в новом кафе вьетнамской кухни в Екатеринбурге

Новое место: Винный бар Amy Wine House
Новое место: Винный бар Amy Wine House Тапас от Владимира Олькиницкого и вино по бокалам в универмаге «Большой»
Новое место: Винный бар Amy Wine House

Новое место: Винный бар Amy Wine House
Тапас от Владимира Олькиницкого и вино по бокалам в универмаге «Большой»

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химииЧто ей делать?

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии Что ей делать?

«За него все подписали и теперь везут в военную часть в Твери». Данила Шершева из «Кружка» забрали в армию

Popcorn Books больше не издают и не продают квир-книги. Завтра последний день, когда их можно купить

«Почта России» запустила доставку одежды из Европы. Также стало известно, кто займет место H&M в торговых центрах

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине

МИД закупил подарки для оставшихся в России иностранных дипломатов — Baza

На обвиняемую в распространении «фейков» про армию России Викторию Петрову давят в СИЗО через ее сокамерниц

В «Черную пятницу» россияне потратили более 13 миллиардов рублей

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

«Яндекс» запустил тариф «Вместе» для поездок с незнакомцами в такси

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра