«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан Создатели «Лисицы» открыли место, где можно спокойно и просто поесть

«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан

Прогуливаясь по Кривоколенному переулку, вы, возможно, заметите неприметную вывеску «Ладо» — прямо напротив рюмочной «Свобода». Встает закономерный вопрос — почему «Ладо»? Быть может, это что-то грузинское? Но нет, здесь не подают ни хинкали, ни пироги с капустой, а необычное название обусловлено тем, что несколько веков назад в небольшом особняке жил и работал польский доктор по имени Христиан Ладо. Долгое время здание находилось в аварийном состоянии — собственник просто не хотел его ремонтировать. Однако кое-как особняк все же починили, и некоторое время назад здесь открылось бистро, названное в честь доктора.

Текст

Паша Яблонский

Фотографии

Ксения Колесникова

Кафе для взрослых

«Ладо» открыли основатели «Лисицы» — Аня Павличенко и ее старший брат Станислав Захаров: немного устав от барной жизни с ее постоянными танцами, ребята задались идеей открыть полноценный ресторан для повзрослевших горожан. Именно на них и рассчитано «Ладо» — здесь все пропитано простотой и неброским минимализмом. Это чувствуется прямо с порога: открывая дверь в заведение, замечаешь темно-серую дверную ручку, выполненную в виде изящного тонкого бруска.

Все интерьеры «Ладо» разработали в архитектурном бюро «Схема»: гладкие поверхности, простая мебель с тонкими линиями и обилие плитки — кому-то помещение может показаться даже слишком холодным, однако это осмысленный шаг владельцев. Тем более что минимализм в интерьере выполняет еще одну важную функцию — помогает сгладить неправильные пропорции самого здания: с годами особняк сильно и криво осел, поэтому в одной комнате потолки могут быть высотой 2,5 метра, а в другой — уже 3,5.

«Ладо»

Адрес: Кривоколенный пер., 9, стр. 2

Время работы: пн. — чт., вс.: 17:00–00:00, пт. — сб.: 17:00–05:00

Средний чек: 1 500 рублей

Минимализм во всем

Простота и минимализм красной нитью проходят через все элементы «Ладо» и, разумеется, проявляются и в меню от Ефима Дьяченко (Primebeef Academy, Culinarion, Artefaq) — оно легкое и понятное. Здесь почти нет заготовок, а большинство блюд выполнены в два-три шага: «Мы хотели избежать лишних премудростей и сделать все „как дома“», — признается шеф-повар. Наподобие японских гончаров, Ефим Дьяченко ищет изысканность в простоте. Не случайно, одним из самых удачных блюд здесь считается запеченный с зеленью и чеддером батат. В закусках же можно найти, например, салат с помидорами — казалось бы, ну что может быть проще. Однако и сюда Дьяченко добавляет фенхель — и вот обычный дачный салат превращается в нечто большее.

Коктейльная карта, которую разрабатывал Саша Келлер (Mendeleev Bar, «Лисица», Prosecco Bar), — это отдельная фишка заведения. Легкая и непритязательная, как и все вокруг, она выстроена на принципе вкусовой градации: от легкого к тяжелому. При этом у коктейлей даже нет названий — они лишь пронумерованы от одного до десяти: «Мы решили не давать коктейлям названия, потому что решили, что все они и так отлично запоминаются, зачем навешивать лишнюю смысловую нагрузку», — объясняет Келлер. Более того, у всех коктейлей здесь одна цена (550 рублей). В «Ладо» не надо долго думать, здесь за вас уже все решили.

Тотальный чилл

Пока что «Ладо» — не до конца обжитое и понятное заведение: вроде бы и коктейль-бар, но позиций всего десять; вроде бы выступают диджеи, но большие танцевальные вечеринки не планируются — это скорее фоновая музыка. Пока владельцы дорабатывают концепцию заведения — бистро еще будет меняться в ближайшие месяцы, но сейчас можно сказать, что «Ладо» — это своеобразный оммаж компромиссу и спокойствию.

Выдержки из меню:

Салат из молодого картофеля с артишоками и перепелиными яйцами — 450 рублей

Боул с авокадо, креветками и чечевицей — 490 рублей

Домашний картофель, жаренный в утином жире — 200 рублей

Суп из черной фасоли — 300 рублей

Запеченный картофель с щучьей икрой, сметаной и хреном — 350 рублей

Ребра кальби с чечевицей — 890 рублей

Домашняя лапша с черными лисичками, древесными грибами и шиитаке — 400 рублей

Share
3
скопировать ссылку

Читайте также:

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на СретенкеНемного «Солянки» и хорошие коктейли
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке Немного «Солянки» и хорошие коктейли

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Не только кофе: Introvert на МясницкойКофейня с большими амбициями и человеческим отношением
Не только кофе: Introvert на Мясницкой

Не только кофе: Introvert на Мясницкой Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на АрбатеБез больших привозов, но с тем же пивом
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате Без больших привозов, но с тем же пивом

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой НикитскойВечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на СретенкеНемного «Солянки» и хорошие коктейли
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке Немного «Солянки» и хорошие коктейли

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Не только кофе: Introvert на МясницкойКофейня с большими амбициями и человеческим отношением
Не только кофе: Introvert на Мясницкой

Не только кофе: Introvert на Мясницкой Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на АрбатеБез больших привозов, но с тем же пивом
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате Без больших привозов, но с тем же пивом

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой НикитскойВечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских

Комментарии

3 комментария
Показать все

пять раз пыталась написать комментарий про то, что в тексте допушены пунктуационные и орфографические ошибки, но каждый раз ярость застилала глаза и выходило очень агрессивно. Пожалуйста, отнеситесь в большим вниманием к качеству выпускаемых постов, читать это грустно, обидно и стыдно.

Комментировать

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Первая полоса

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»Отмечаем главный праздник потребления по-новому
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу» Отмечаем главный праздник потребления по-новому

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)

Как построить успешную карьеру
Промо
Как построить успешную карьеруИ где искать наставников, стажировки и гранты
Как построить успешную карьеру
Промо

Как построить успешную карьеру И где искать наставников, стажировки и гранты

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях? И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелитьИ попасть в элиту мирового бизнеса
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить И попасть в элиту мирового бизнеса

Как женщины в России борются с насилием
Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин
Как женщины в России борются с насилием

Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин

Kick Chill — о Брянске, политике в песнях и своем новом альбоме «Super Punk»
Kick Chill — о Брянске, политике в песнях и своем новом альбоме «Super Punk»
Kick Chill — о Брянске, политике в песнях и своем новом альбоме «Super Punk»

Kick Chill — о Брянске, политике в песнях и своем новом альбоме «Super Punk»

Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»
Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»«Это не выставки — это иммерсивные спектакли на минималках»
Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»

Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд» «Это не выставки — это иммерсивные спектакли на минималках»

От 10 до 90 тысяч:
Как устроить шопинг при любом бюджете
Спецпроект
От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджетеИ почему вложение в одежду может быть удачным вариантом
От 10 до 90 тысяч:
Как устроить шопинг при любом бюджете
Спецпроект

От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджете И почему вложение в одежду может быть удачным вариантом

Надо ли вам пить витамин D?
Надо ли вам пить витамин D?И откуда сегодня такая мода на него?
Надо ли вам пить витамин D?

Надо ли вам пить витамин D? И откуда сегодня такая мода на него?

Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму
Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму«Это то, чего от меня точно никто не ожидает»
Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму

Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму «Это то, чего от меня точно никто не ожидает»

«Как мы путешествуем в доме на колесах»
«Как мы путешествуем в доме на колесах»
«Как мы путешествуем в доме на колесах»

«Как мы путешествуем в доме на колесах»

Подпишитесь на рассылку