15 августа, понедельник
Санкт-Петербург
Войти

«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан Создатели «Лисицы» открыли место, где можно спокойно и просто поесть

«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан

Прогуливаясь по Кривоколенному переулку, вы, возможно, заметите неприметную вывеску «Ладо» — прямо напротив рюмочной «Свобода». Встает закономерный вопрос — почему «Ладо»? Быть может, это что-то грузинское? Но нет, здесь не подают ни хинкали, ни пироги с капустой, а необычное название обусловлено тем, что несколько веков назад в небольшом особняке жил и работал польский доктор по имени Христиан Ладо. Долгое время здание находилось в аварийном состоянии — собственник просто не хотел его ремонтировать. Однако кое-как особняк все же починили, и некоторое время назад здесь открылось бистро, названное в честь доктора.

Текст

Паша Яблонский

Фотографии

Ксения Колесникова

Кафе для взрослых

«Ладо» открыли основатели «Лисицы» — Аня Павличенко и ее старший брат Станислав Захаров: немного устав от барной жизни с ее постоянными танцами, ребята задались идеей открыть полноценный ресторан для повзрослевших горожан. Именно на них и рассчитано «Ладо» — здесь все пропитано простотой и неброским минимализмом. Это чувствуется прямо с порога: открывая дверь в заведение, замечаешь темно-серую дверную ручку, выполненную в виде изящного тонкого бруска.

Все интерьеры «Ладо» разработали в архитектурном бюро «Схема»: гладкие поверхности, простая мебель с тонкими линиями и обилие плитки — кому-то помещение может показаться даже слишком холодным, однако это осмысленный шаг владельцев. Тем более что минимализм в интерьере выполняет еще одну важную функцию — помогает сгладить неправильные пропорции самого здания: с годами особняк сильно и криво осел, поэтому в одной комнате потолки могут быть высотой 2,5 метра, а в другой — уже 3,5.

«Ладо»

Адрес: Кривоколенный пер., 9, стр. 2

Время работы: пн. — чт., вс.: 17:00–00:00, пт. — сб.: 17:00–05:00

Средний чек: 1 500 рублей

Минимализм во всем

Простота и минимализм красной нитью проходят через все элементы «Ладо» и, разумеется, проявляются и в меню от Ефима Дьяченко (Primebeef Academy, Culinarion, Artefaq) — оно легкое и понятное. Здесь почти нет заготовок, а большинство блюд выполнены в два-три шага: «Мы хотели избежать лишних премудростей и сделать все „как дома“», — признается шеф-повар. Наподобие японских гончаров, Ефим Дьяченко ищет изысканность в простоте. Не случайно, одним из самых удачных блюд здесь считается запеченный с зеленью и чеддером батат. В закусках же можно найти, например, салат с помидорами — казалось бы, ну что может быть проще. Однако и сюда Дьяченко добавляет фенхель — и вот обычный дачный салат превращается в нечто большее.

Коктейльная карта, которую разрабатывал Саша Келлер (Mendeleev Bar, «Лисица», Prosecco Bar), — это отдельная фишка заведения. Легкая и непритязательная, как и все вокруг, она выстроена на принципе вкусовой градации: от легкого к тяжелому. При этом у коктейлей даже нет названий — они лишь пронумерованы от одного до десяти: «Мы решили не давать коктейлям названия, потому что решили, что все они и так отлично запоминаются, зачем навешивать лишнюю смысловую нагрузку», — объясняет Келлер. Более того, у всех коктейлей здесь одна цена (550 рублей). В «Ладо» не надо долго думать, здесь за вас уже все решили.

Тотальный чилл

Пока что «Ладо» — не до конца обжитое и понятное заведение: вроде бы и коктейль-бар, но позиций всего десять; вроде бы выступают диджеи, но большие танцевальные вечеринки не планируются — это скорее фоновая музыка. Пока владельцы дорабатывают концепцию заведения — бистро еще будет меняться в ближайшие месяцы, но сейчас можно сказать, что «Ладо» — это своеобразный оммаж компромиссу и спокойствию.

Выдержки из меню:

Салат из молодого картофеля с артишоками и перепелиными яйцами — 450 рублей

Боул с авокадо, креветками и чечевицей — 490 рублей

Домашний картофель, жаренный в утином жире — 200 рублей

Суп из черной фасоли — 300 рублей

Запеченный картофель с щучьей икрой, сметаной и хреном — 350 рублей

Ребра кальби с чечевицей — 890 рублей

Домашняя лапша с черными лисичками, древесными грибами и шиитаке — 400 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке Немного «Солянки» и хорошие коктейли
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Немного «Солянки» и хорошие коктейли

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Не только кофе: Introvert на Мясницкой Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением
Не только кофе: Introvert на Мясницкой

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате Без больших привозов, но с тем же пивом
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Без больших привозов, но с тем же пивом

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Польша планирует запретить выдачу виз россиянам

Евросоюз увеличил поставки косметики и лекарств в Россию

Президент Латвии предложил аннулировать визы и ВНЖ россиянам, которые поддерживают *****

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

«Медуза»: На площадке, где состоялся концерт группы «АлоэВера», прошли обыски

В России впервые с конца марта выявили почти 29 тысяч заболевших коронавирусом за сутки

Литва и Чехия поддержали инициативу о запрете въезда россиян в ЕС

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково» Репкой, которая оказалась китайской
«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»

«Тянет-потянет, а вытянуть не может»: Твиттерские шутят над новинкой «Сколково»
Репкой, которая оказалась китайской

У границы с Эстонией образовались огромные очереди

Цифра дня: Как изменилось число российских обращений на шенгенские визы

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете
Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Клинический психолог Галина Петракова — о думскроллинге, «травме свидетеля» и агрессии в интернете

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias
Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

Год магического мышления. Лев Левченко — о споре о запрете виз как общенациональной confirmation bias

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

«Я живу на Нарвской заставе — в послевоенном коттедже, который хотят снести» (Петербург)

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы Вот кто заменит нам Levi’s
14 российских брендов, которые делают отличные джинсы

14 российских брендов, которые делают отличные джинсы
Вот кто заменит нам Levi’s

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно И какие ограничения уже введены
Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно

Россиянам хотят запретить въезд в ЕС. Рассказываем, что об этом известно
И какие ограничения уже введены

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»
У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз

У Motherland сменилась команда. В августе фестиваль пройдет в 10-й раз
В лайнапе «Комсомольск», «Аффинаж» и «Источник»

В Telegram обновили функции Premium. Теперь платную подписку можно дарить другим пользователям

Журналистов «Известий» выслали из Эстонии, им запретили въезд в ЕС

В России выявили более 27,8 тысяч новых случаев коронавируса впервые c 21 марта

Центр Петербурга перекроют 13, 15 и 20 августа из-за велогонки

Осенний этап программы туристического кэшбэка начнется 25 августа

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения
Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

Как политика связана с магией и почему ведьмы — предшественницы оппозиционного левого движения

На встречу недовольных реновацией снова пришли неизвестные в масках. Один из них распылил газ в глаза местному жителю

Суд оштрафовал уличного художника Philippenzo за «дискредитацию» армии

Ссылка дня: Конструктор контента от редакции «Новой газеты»

Тунис возобновит авиасообщение с Москвой и Санкт-Петербургом

Веб-версию текста рассылки Kit заблокировали

В Москве задержали мундепа Останкинского округа

Предложение дня: Запретить продавать кошек и собак в зоомагазинах

«ВКонтакте» заблокировала сообщество «ОВД-Инфо» из-за материалов про *****

Расследование: Во время выборов в Госдуму 2021 года вбросили 17 миллионов голосов

Производитель кофе Tchibo продал российский бизнес

«Ъ»: «Яндекс» собирается перенести разработку беспилотников в Израиль

В сети начали распространять адреса домов, попадающих под реновацию. Власти Петербурга назвали эти списки фейком

«РИА Новости»: Полиция проверит лидера группы «Порнофильмы» на экстремизм

Цифра дня: Сколько потеряла Coca-Cola из-за ухода с российского рынка

Wizz Air возобновит полеты из Абу-Даби в Москву с 3 октября

Навальный получил предостережение за создание профсоюза в колонии

Эстония закроет границы для россиян с визами республики

В сеть выложили персональные данные кандидатов в муниципальные депутаты

Цифра дня: Сколько загранпаспортов получили россияне с начала 2022 года

Суд продлил домашний арест студентке ВШЭ Марии Платоновой

Латвия признала Россию спонсором терроризма

В России подтвердили шесть случаев заражения штаммом «русский дельтакрон»

В «Буквоеде» на Невском теперь можно купить изделия от инклюзивных мастерских «Простые вещи»

В Петербурге временно открылись магазины COS и &Other Stories, чтобы распродать оставшуюся одежду

Навальный подал иск к колонии. Политику отказались назвать заказчика изделий, которые производят заключенные

JPost: Еврейское агентство «Сохнут» планирует закончить физическую деятельность в России

Лидера группы «Курара» Олега Ягодина признали виновным в «дискредитации российской армии»

В России обнаружили новый штамм коронавируса — «русский дельтакрон»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл» И отказался возвращать деньги
Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»

Ждите и не переживайте: Как Wildberries потерял более 100 книг издательства «Есть смысл»
И отказался возвращать деньги

Страницу мундепа Василия Кунина во «ВКонтакте» заблокировали по требованию Генпрокуратуры

Роскомнадзор заблокировал сайт молодежного движения «Весна»

Ссылка дня: Подкаст телеграм-канала «Ротонда», в котором петербуржцы делятся воспоминаниями о девяностых

В ЕС официально внесли на обсуждение вопрос о запрете выдачи виз россиянам

Минюст опубликовал новые правила внутреннего распорядка для СИЗО. Брошюра должна помочь защитить права заключенных

Цифра дня: На сколько подорожали прокладки в России

В Mutabor пройдет панк-фестиваль Minimum Pop

Трех администраторов телеграм-канала «Сканер», предположительно связанных с Пригожиным, обвинили в мошенничестве

Предложение дня: Заставить сервисы такси вести рейтинги водителей