«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан Создатели «Лисицы» открыли место, где можно спокойно и просто поесть

«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан

Прогуливаясь по Кривоколенному переулку, вы, возможно, заметите неприметную вывеску «Ладо» — прямо напротив рюмочной «Свобода». Встает закономерный вопрос — почему «Ладо»? Быть может, это что-то грузинское? Но нет, здесь не подают ни хинкали, ни пироги с капустой, а необычное название обусловлено тем, что несколько веков назад в небольшом особняке жил и работал польский доктор по имени Христиан Ладо. Долгое время здание находилось в аварийном состоянии — собственник просто не хотел его ремонтировать. Однако кое-как особняк все же починили, и некоторое время назад здесь открылось бистро, названное в честь доктора.

Текст

Паша Яблонский

Фотографии

Ксения Колесникова

Кафе для взрослых

«Ладо» открыли основатели «Лисицы» — Аня Павличенко и ее старший брат Станислав Захаров: немного устав от барной жизни с ее постоянными танцами, ребята задались идеей открыть полноценный ресторан для повзрослевших горожан. Именно на них и рассчитано «Ладо» — здесь все пропитано простотой и неброским минимализмом. Это чувствуется прямо с порога: открывая дверь в заведение, замечаешь темно-серую дверную ручку, выполненную в виде изящного тонкого бруска.

Все интерьеры «Ладо» разработали в архитектурном бюро «Схема»: гладкие поверхности, простая мебель с тонкими линиями и обилие плитки — кому-то помещение может показаться даже слишком холодным, однако это осмысленный шаг владельцев. Тем более что минимализм в интерьере выполняет еще одну важную функцию — помогает сгладить неправильные пропорции самого здания: с годами особняк сильно и криво осел, поэтому в одной комнате потолки могут быть высотой 2,5 метра, а в другой — уже 3,5.

«Ладо»

Адрес: Кривоколенный пер., 9, стр. 2

Время работы: пн. — чт., вс.: 17:00–00:00, пт. — сб.: 17:00–05:00

Средний чек: 1 500 рублей

Минимализм во всем

Простота и минимализм красной нитью проходят через все элементы «Ладо» и, разумеется, проявляются и в меню от Ефима Дьяченко (Primebeef Academy, Culinarion, Artefaq) — оно легкое и понятное. Здесь почти нет заготовок, а большинство блюд выполнены в два-три шага: «Мы хотели избежать лишних премудростей и сделать все „как дома“», — признается шеф-повар. Наподобие японских гончаров, Ефим Дьяченко ищет изысканность в простоте. Не случайно, одним из самых удачных блюд здесь считается запеченный с зеленью и чеддером батат. В закусках же можно найти, например, салат с помидорами — казалось бы, ну что может быть проще. Однако и сюда Дьяченко добавляет фенхель — и вот обычный дачный салат превращается в нечто большее.

Коктейльная карта, которую разрабатывал Саша Келлер (Mendeleev Bar, «Лисица», Prosecco Bar), — это отдельная фишка заведения. Легкая и непритязательная, как и все вокруг, она выстроена на принципе вкусовой градации: от легкого к тяжелому. При этом у коктейлей даже нет названий — они лишь пронумерованы от одного до десяти: «Мы решили не давать коктейлям названия, потому что решили, что все они и так отлично запоминаются, зачем навешивать лишнюю смысловую нагрузку», — объясняет Келлер. Более того, у всех коктейлей здесь одна цена (550 рублей). В «Ладо» не надо долго думать, здесь за вас уже все решили.

Тотальный чилл

Пока что «Ладо» — не до конца обжитое и понятное заведение: вроде бы и коктейль-бар, но позиций всего десять; вроде бы выступают диджеи, но большие танцевальные вечеринки не планируются — это скорее фоновая музыка. Пока владельцы дорабатывают концепцию заведения — бистро еще будет меняться в ближайшие месяцы, но сейчас можно сказать, что «Ладо» — это своеобразный оммаж компромиссу и спокойствию.

Выдержки из меню:

Салат из молодого картофеля с артишоками и перепелиными яйцами — 450 рублей

Боул с авокадо, креветками и чечевицей — 490 рублей

Домашний картофель, жаренный в утином жире — 200 рублей

Суп из черной фасоли — 300 рублей

Запеченный картофель с щучьей икрой, сметаной и хреном — 350 рублей

Ребра кальби с чечевицей — 890 рублей

Домашняя лапша с черными лисичками, древесными грибами и шиитаке — 400 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке Немного «Солянки» и хорошие коктейли
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Немного «Солянки» и хорошие коктейли

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Не только кофе: Introvert на Мясницкой Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением
Не только кофе: Introvert на Мясницкой

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате Без больших привозов, но с тем же пивом
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Без больших привозов, но с тем же пивом

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Большой гид по нижегородскому стрит-арту

5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?

Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова

Первая полоса

Большой гид по нижегородскому стрит-арту
Большой гид по нижегородскому стрит-арту Самые значимые работы одной из столиц уличного искусства
Большой гид по нижегородскому стрит-арту

Большой гид по нижегородскому стрит-арту
Самые значимые работы одной из столиц уличного искусства

5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»
5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения» Смотрим сериал вместе с психологом
5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»

5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»
Смотрим сериал вместе с психологом

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?
Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса? И только недавно вновь вернулась к этому материалу
Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?
И только недавно вновь вернулась к этому материалу

Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова
Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова Большой разговор с режиссером фильма «Разжимая кулаки»
Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова

Кира Коваленко — О войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова
Большой разговор с режиссером фильма «Разжимая кулаки»

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях
На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях
На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

На кота, маникюр и психотерапию: Какие необычные выплаты можно получить в российских компаниях

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Площадь перед Павелецким вокзалом наконец-то открылась. Вот как она выглядит

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной
Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной
Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Минималистичная двухкомнатная квартира на Котельнической набережной

Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
Спецпроект
Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов И почему такие товары стоят дешевле аналогичных
Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
Спецпроект

Зачем торговым сетям собственные бренды продуктов
И почему такие товары стоят дешевле аналогичных

Пивозавры

Пивозавры«В большом городе каждый третий — пивозавр»

Пивозавры

Пивозавры «В большом городе каждый третий — пивозавр»

«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова
«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова Теплая драма о молодой осетинке, скованной цепью с семьей
«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова

«Разжимая кулаки»: Долгожданный фильм Киры Коваленко — выпускницы мастерской Сокурова
Теплая драма о молодой осетинке, скованной цепью с семьей

Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021
Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021
Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021

Нападения на журналистов, фальсификации и досрочное празднование победы единороссов: Как прошли выборы в Госдуму-2021

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики» Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons

Важная встреча: Как устроить свидание с собой
Спецпроект
Важная встреча: Как устроить свидание с собой И какой аромат для этого выбрать
Важная встреча: Как устроить свидание с собой
Спецпроект

Важная встреча: Как устроить свидание с собой
И какой аромат для этого выбрать

«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские
«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские И что делать, если вас удерживают люди в штатском
«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские

«Есть подозрения, что вы торгуете наркотиками»: Как москвичке угрожали волгоградские полицейские
И что делать, если вас удерживают люди в штатском

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре

Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской
Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской Лучшее открытие лета
Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской

Ресторан Mina: Италия и Ливан на Малой Никитской
Лучшее открытие лета

Мой дом, мои правила:
Как осознанно обустроить свое жилье
Спецпроект
Мой дом, мои правила: Как осознанно обустроить свое жилье И стараться не вредить природе
Мой дом, мои правила:
Как осознанно обустроить свое жилье
Спецпроект

Мой дом, мои правила: Как осознанно обустроить свое жилье
И стараться не вредить природе

14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком
14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком
14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком

14 кафе и ресторанов, где можно спокойно поработать за ноутбуком

«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО
«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО
«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО

«Папа и Пингвин»: Сказки о внутренней свободе, написанные в минском СИЗО

Подпишитесь на рассылку