8 марта, понедельник
Москва
Войти

«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан Создатели «Лисицы» открыли место, где можно спокойно и просто поесть

«Ладо»: Бистро в старом особняке для уставших горожан

Прогуливаясь по Кривоколенному переулку, вы, возможно, заметите неприметную вывеску «Ладо» — прямо напротив рюмочной «Свобода». Встает закономерный вопрос — почему «Ладо»? Быть может, это что-то грузинское? Но нет, здесь не подают ни хинкали, ни пироги с капустой, а необычное название обусловлено тем, что несколько веков назад в небольшом особняке жил и работал польский доктор по имени Христиан Ладо. Долгое время здание находилось в аварийном состоянии — собственник просто не хотел его ремонтировать. Однако кое-как особняк все же починили, и некоторое время назад здесь открылось бистро, названное в честь доктора.

Текст

Паша Яблонский

Фотографии

Ксения Колесникова

Кафе для взрослых

«Ладо» открыли основатели «Лисицы» — Аня Павличенко и ее старший брат Станислав Захаров: немного устав от барной жизни с ее постоянными танцами, ребята задались идеей открыть полноценный ресторан для повзрослевших горожан. Именно на них и рассчитано «Ладо» — здесь все пропитано простотой и неброским минимализмом. Это чувствуется прямо с порога: открывая дверь в заведение, замечаешь темно-серую дверную ручку, выполненную в виде изящного тонкого бруска.

Все интерьеры «Ладо» разработали в архитектурном бюро «Схема»: гладкие поверхности, простая мебель с тонкими линиями и обилие плитки — кому-то помещение может показаться даже слишком холодным, однако это осмысленный шаг владельцев. Тем более что минимализм в интерьере выполняет еще одну важную функцию — помогает сгладить неправильные пропорции самого здания: с годами особняк сильно и криво осел, поэтому в одной комнате потолки могут быть высотой 2,5 метра, а в другой — уже 3,5.

«Ладо»

Адрес: Кривоколенный пер., 9, стр. 2

Время работы: пн. — чт., вс.: 17:00–00:00, пт. — сб.: 17:00–05:00

Средний чек: 1 500 рублей

Минимализм во всем

Простота и минимализм красной нитью проходят через все элементы «Ладо» и, разумеется, проявляются и в меню от Ефима Дьяченко (Primebeef Academy, Culinarion, Artefaq) — оно легкое и понятное. Здесь почти нет заготовок, а большинство блюд выполнены в два-три шага: «Мы хотели избежать лишних премудростей и сделать все „как дома“», — признается шеф-повар. Наподобие японских гончаров, Ефим Дьяченко ищет изысканность в простоте. Не случайно, одним из самых удачных блюд здесь считается запеченный с зеленью и чеддером батат. В закусках же можно найти, например, салат с помидорами — казалось бы, ну что может быть проще. Однако и сюда Дьяченко добавляет фенхель — и вот обычный дачный салат превращается в нечто большее.

Коктейльная карта, которую разрабатывал Саша Келлер (Mendeleev Bar, «Лисица», Prosecco Bar), — это отдельная фишка заведения. Легкая и непритязательная, как и все вокруг, она выстроена на принципе вкусовой градации: от легкого к тяжелому. При этом у коктейлей даже нет названий — они лишь пронумерованы от одного до десяти: «Мы решили не давать коктейлям названия, потому что решили, что все они и так отлично запоминаются, зачем навешивать лишнюю смысловую нагрузку», — объясняет Келлер. Более того, у всех коктейлей здесь одна цена (550 рублей). В «Ладо» не надо долго думать, здесь за вас уже все решили.

Тотальный чилл

Пока что «Ладо» — не до конца обжитое и понятное заведение: вроде бы и коктейль-бар, но позиций всего десять; вроде бы выступают диджеи, но большие танцевальные вечеринки не планируются — это скорее фоновая музыка. Пока владельцы дорабатывают концепцию заведения — бистро еще будет меняться в ближайшие месяцы, но сейчас можно сказать, что «Ладо» — это своеобразный оммаж компромиссу и спокойствию.

Выдержки из меню:

Салат из молодого картофеля с артишоками и перепелиными яйцами — 450 рублей

Боул с авокадо, креветками и чечевицей — 490 рублей

Домашний картофель, жаренный в утином жире — 200 рублей

Суп из черной фасоли — 300 рублей

Запеченный картофель с щучьей икрой, сметаной и хреном — 350 рублей

Ребра кальби с чечевицей — 890 рублей

Домашняя лапша с черными лисичками, древесными грибами и шиитаке — 400 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на СретенкеНемного «Солянки» и хорошие коктейли
Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке

Вино, бистро и танцы: «Дом культур» на Сретенке
Немного «Солянки» и хорошие коктейли

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Не только кофе: Introvert на МясницкойКофейня с большими амбициями и человеческим отношением
Не только кофе: Introvert на Мясницкой

Не только кофе: Introvert на Мясницкой
Кофейня с большими амбициями и человеческим отношением

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на АрбатеБез больших привозов, но с тем же пивом
Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате

Теперь просто паб: Новые «16 тонн» на Арбате
Без больших привозов, но с тем же пивом

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой НикитскойВечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских
По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской

По ком звонит колокол: Бар «Колокол» на Большой Никитской
Вечеринки и аперитивные коктейли в особняке Орловых-Мещерских

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Предполагаемая дочка Путина сыграла в «Ровеснике». Бар обвинили в двойных стандартах и решили бойкотировать

Самые интересные события этой недели

Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»

Новые Mujuice и Arab Strap, фильм про Билли Айлиш и «Периодическая таблица феминизма»

Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения

Первая полоса

Предполагаемая дочка Путина сыграла в «Ровеснике». Бар обвинили в двойных стандартах и решили бойкотировать

Сооснователь «Ровесника» Саша Мартынов рассказывает, зачем туда позвали девушку и как проходила вечеринка

Предполагаемая дочка Путина сыграла в «Ровеснике». Бар обвинили в двойных стандартах и решили бойкотировать
Сооснователь «Ровесника» Саша Мартынов рассказывает, зачем туда позвали девушку и как проходила вечеринка

Самые интересные события этой недели
Самые интересные события этой неделиПремьеры в кино, музейный бранч и лучшие вечеринки
Самые интересные события этой недели

Самые интересные события этой недели
Премьеры в кино, музейный бранч и лучшие вечеринки

Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»
Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»3 марта он вышел на свободу
Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»

Рассказ девушки, которую три с половиной года держал в подвале «скопинский маньяк»
3 марта он вышел на свободу

Новые Mujuice и Arab Strap, фильм про Билли Айлиш и «Периодическая таблица феминизма»
Новые Mujuice и Arab Strap, фильм про Билли Айлиш и «Периодическая таблица феминизма»Что смотреть, слушать и читать прямо сейчас
Новые Mujuice и Arab Strap, фильм про Билли Айлиш и «Периодическая таблица феминизма»

Новые Mujuice и Arab Strap, фильм про Билли Айлиш и «Периодическая таблица феминизма»
Что смотреть, слушать и читать прямо сейчас

Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения
Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения А также о новых функциях приложения и независимости музыкальных редакторов
Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения

Вице-президент Spotify Чарли Хеллман — О заработке музыкантов и алгоритмах автовоспроизведения
А также о новых функциях приложения и независимости музыкальных редакторов

«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х
«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х
«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х

«Рок-н-рольщики»: Чудный ню-вейв-мюзикл о первой любви в Дублине 80-х

За меня говорит моя кожа
Спецпроект
За меня говорит моя кожаМожно ли по одной фотографии определить, где мы живем и чем занимаемся
За меня говорит моя кожа
Спецпроект

За меня говорит моя кожа
Можно ли по одной фотографии определить, где мы живем и чем занимаемся

10 фильмов весны

10 фильмов весны

10 фильмов весны

10 фильмов весны

Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах
Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах«Время решимости и время заключения»
Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах

Документ эпохи: 23 истории о несправедливости на московских митингах
«Время решимости и время заключения»

Изящный ресторан Artest в Трубниковском переулке, завтраки в Gentle, ужин Esthetic Joys в «Стрелке»
Изящный ресторан Artest в Трубниковском переулке, завтраки в Gentle, ужин Esthetic Joys в «Стрелке»
Изящный ресторан Artest в Трубниковском переулке, завтраки в Gentle, ужин Esthetic Joys в «Стрелке»

Изящный ресторан Artest в Трубниковском переулке, завтраки в Gentle, ужин Esthetic Joys в «Стрелке»

Билл Виола в Пушкинском музее: Что нужно знать о творчестве «Рембрандта эпохи видео»
Билл Виола в Пушкинском музее: Что нужно знать о творчестве «Рембрандта эпохи видео»
Билл Виола в Пушкинском музее: Что нужно знать о творчестве «Рембрандта эпохи видео»

Билл Виола в Пушкинском музее: Что нужно знать о творчестве «Рембрандта эпохи видео»

На что живут подкастеры
На что живут подкастерыПринятие своего голоса, реклама среди задушевных разговоров и три работы
На что живут подкастеры

На что живут подкастеры
Принятие своего голоса, реклама среди задушевных разговоров и три работы

Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей
Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей
Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей

Тени, пудры и фломастеры-трезубцы: 12 средств для бровей

 Этикет подарков
Спецпроект
Этикет подарков7 негласных правил хороших презентов
 Этикет подарков
Спецпроект

Этикет подарков
7 негласных правил хороших презентов

Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке
Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке Как объединить рабочее пространство и квартиру
Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке

Двухэтажный лофт и офис под одной крышей в Столярном переулке
Как объединить рабочее пространство и квартиру

Для нежных, солнечных и колючих:
Как выбрать идеальный букет
Промо
Для нежных, солнечных и колючих: Как выбрать идеальный букетВместо важных слов, которые порой сложно сказать
Для нежных, солнечных и колючих:
Как выбрать идеальный букет
Промо

Для нежных, солнечных и колючих: Как выбрать идеальный букет
Вместо важных слов, которые порой сложно сказать

18 театральных событий весны

18 театральных событий весныИ все, что вы могли пропустить из-за локдауна

18 театральных событий весны

18 театральных событий весны И все, что вы могли пропустить из-за локдауна

Современные мусульманки — о Рафе Симонсе, моде и ношении хиджаба

Современные мусульманки — о Рафе Симонсе, моде и ношении хиджаба

Современные мусульманки — о Рафе Симонсе, моде и ношении хиджаба

Современные мусульманки — о Рафе Симонсе, моде и ношении хиджаба

Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве
Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве
Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве

Как в Берлине (ну почти!): Где есть настоящий донер-кебаб в Москве

Офисное экобинго
Спецпроект
Офисное экобингоПроверьте, насколько зеленое ваше рабочее место
Офисное экобинго
Спецпроект

Офисное экобинго
Проверьте, насколько зеленое ваше рабочее место

Подпишитесь на рассылку