Интерес к фермерским продуктам не утихает, а рынки становятся все более популярным местом для встреч, воскресных обедов и, конечно, покупок свежих овощей и фруктов. Разбираемся, на что обратить внимание в сентябре.


Ольга Кукоба

креативный директор Даниловского рынка

Осень знаменует пополнение ассортимента продуктовых лавок Даниловского сезонными фруктами, ягодами и грибами. Сегодня большинство из них можно купить круглый год, но, к сожалению, в этих плодах не так много витаминов, в отличие от сезонных. Особенно если вы покупаете продукты в знакомых местах, у надежных фермеров.

Ягоды остаются в тренде на протяжении лета, а с сентября начинается сезон поздних ягод, который продлится почти всю осень. Брусника, клюква, калина из Владимирской области. Запаситесь облепихой! Из нее можно приготовить вкусный, полезный и согревающий облепиховый чай, который помогает укрепить иммунитет. Сезон облепихи продлится до октября.

К осени поспевает урожай шиповника — лучшего помощника в борьбе с простудными заболеваниями, а также боярышника (250 рублей за килограмм). Но стоит поторопиться! Сырые плоды боярышника можно будет купить только в сентябре, затем — только сушеные и по более высокой цене. Если ягодный сезон в самом разгаре, то грибной, наоборот, постепенно подходит к концу. Сейчас еще можно успеть за последними подосиновиками от наших рязанских бабушек (от 300 рублей) и грибами из Владимирской области — белыми, лисичками и опятами. Отдайте предпочтение целым грибам, поскольку нарезанные хранятся намного меньше.

В сентябре созревают любимые сорта яблок: сладкий и сочный «чемпион» и «мельба» с нежной мякотью и конфетным ароматом. Ешьте их в свежем виде, сварите компот или испеките ароматный яблочный штрудель. Хорошим дополнением к яблокам станут каштаны из Азербайджана. Экзотические орехи тушите с фруктами и сливочным маслом или пожарьте на сковороде и подайте в качестве гарнира.


ЕКАТЕРИНА ЧУКАЕВА

представитель компании Family Friend

Сентябрь — самый щедрый месяц в году: вы можете успеть купить как летние сезонные овощи или фрукты, так и приобрести осенний урожай.

Средняя Азия и Краснодарский край — вот главные поставщики ассортимента в сентябре. Климатические условия в этих регионах позволяют выращивать в сентябре даже молодую зелень. Спелые красные томаты — вот главный герой сентябрьской корзинки продуктов. Самые мясистые и сладкие привозят с Кубани: они отлично подходят как для свежих салатов, так и экспресс-засолки или приготовления домашнего кетчупа.

Если летом вы боялись ошибиться с выбором арбуза или дыни, то в сентябре риск нарваться на недостаточно сладкую бахчевую ягоду отсутствует. Тем более что сегодня за ним необязательно ехать на рынок или в супермаркет — можно найти службу доставки, которая привезет арбуз прямо к вам домой.

Начало осени радует и поклонников винограда: в продаже появляются все самые популярные сорта, поэтому можно есть его хоть каждый день. Узбекистан и Молдова поставляют как мелкие кишмишные сорта с невероятно сладкими ягодами, так и крупные «дамские пальчики» с терпким вкусом и ароматом.

Ну и конечно, осенний стол невозможно представить без тыквы. Самые лучшие выращивают в Липецкой области: там можно найти сорт «баттернат». Считается, что он обладает лучшими гастрономическими характеристиками: у него плотная мякоть, отличный срок хранения и небольшая семенная коробочка.



Фотографии: tashka2000stock.adobe.com